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宝宝生日
2011.5.15 
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1874 
1
发表于 2012-12-1 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zs_静静聆听 于 2012-12-1 20:28 编辑
6 _$ ^! y( j8 ^; y8 {
# u7 i" B, Q. ?& QLG前几天做的痔疮手术,我这几天算是知道伺候病人有多痛苦了,我家大部分时间都是他老人家下厨做饭给我们娘俩吃,这几天轮到我做了,手术后医生说他要忌口一些东西,开始的几天基本上就是面汤、各种粥之类的,这个对我来说难度不大,因为宝宝经常吃这些东西,所以算得上手到擒来。今天去我妈妈家看宝宝,中午没有管大爷的饭,回来后看到人家躺在床上那可怜的眼神,我这同情心就泛滥了,马上下楼买菜给大爷做顿丰盛的,废话不多说上图喽!
$ i, Z8 b  x3 l; R先来张全家福  @2 w( p3 l' C: U) v
( v+ L6 T' b. H, a* e9 H4 ?1 y

# ^, I9 s1 T0 v" H7 B- S; C+ T' N8 d; ^今天做的糖醋山药片、素什锦、日本豆腐做到汤菜还有咸饭
- r3 x4 S# ]5 X1 m大爷吃的很开心,赞不绝口的他一直说日本豆腐做的那个好吃,也适合小孩子吃,只是太小的宝宝估计不能吃金针菇,我想换成海鲜的宝宝会喜欢
, H: H, ~* k8 Q; A0 T- _4 i1 i我表示很欣慰
' H) _" Y" {) C# R
, h- \8 K# S1 s' }
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宝宝生日
2011.5.15 
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1874 
糖醋山药片# y! b1 m5 v1 x* \
+ y0 I0 [# t/ W8 m. R" C  V. e
这个是大爷亲自切的片,很薄很薄的哦,话说我那刀工实在不行,他忍着疼痛下厨切的,估计是怕我切了手还要他伺候我% k) h5 U# N+ f3 b% E8 Q
山药去皮以后灰常的滑溜,刀工不好的真的很容易切到手的。; _8 K+ X8 O9 \/ ]4 \
5 {2 v0 q" w3 [8 @8 q1 B" I) g

7 S! |3 ^# Q( _因为我基本上不做饭,所以手法比较慢,只好把汁兑好了,这里面就是醋、生抽还有糖(具体放多少按照自己的标准来)$ V% F6 g% j8 ^& ]6 g

" x& z* j! d4 e' c这个是成品了,他切的片比较薄,我怕炒老了,所以炒至过程没有拍下来,文字叙述下吧,还请各位美厨娘见谅!
$ C, Y3 _& l4 @" y8 M# Q9 ~+ j& E( W: M" T) P
炒之前我百度了一下这个菜的做法,说实话真心感谢百度帮了我,每次做什么菜我都要厨房、电脑两头跑,因为我记不住都要放什么,没办法,笨啊!!
9 w9 @! _/ Y3 N6 _& ^百度的结果说是要先把山药焯水,看了这一条我就感觉不对,之前我看我妈妈做过这个,貌似是没有焯水的,所以直接pass掉这个方法,跟着感觉走吧,做成什么样吃什么样的。。。
$ o" U# C9 B9 U5 F/ U1 y$ ?制作过程:: n/ ]' Q! A7 P7 d, R2 Z1 c5 z- Z5 e
1、锅内倒油,带油热之后倒入山药片,快速翻炒+ v6 S7 x1 ?! e5 O" e* w# J6 u
2、翻炒过程中倒入兑好的汁,翻炒均匀(我个人认为均匀就是每片山药都要变色)1 p' F0 N5 N" _% {  o
3、少量淀粉水勾芡5 ~1 Y& l: c9 F1 e) h
4、起锅
& W& f4 s# q: P5 w; t# k) ~# w7 _- n4 b
ps:因为大爷不能吃辣,如果喜欢辣的JM可以在油热以后放点干辣椒的3 B$ k0 I2 a8 W  ]( c% i- j. N+ j) P

点评

时尚贝贝推广  很有食欲!  发表于 2012-12-3 14:34
丹丹瑜  问下亲,山药去皮后的黏黏的东西怎么整啊?  发表于 2012-12-3 09:36

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宝宝生日
2011-09-23 
帖子
1031 
亲,做这种手术,要多吃一些红烧肉哦。
桔子

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1886 
明天就试试看 看着真不错 很有食欲的样子哦!

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宝宝生日
2009-06-10 
帖子
4974 
不错。学习

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宝宝生日
2008-12-31 
帖子
1615 
真是贤惠啊
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第二次下厨,做的病号饭,非常非常的成功,哦也 ...
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