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宝宝生日
2011.5.15 
帖子
1874 
1
发表于 2012-12-1 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zs_静静聆听 于 2012-12-1 20:28 编辑 % P+ p9 l8 ?4 w# K, M
2 d% m* d, y& v% W3 {) N( _+ u
LG前几天做的痔疮手术,我这几天算是知道伺候病人有多痛苦了,我家大部分时间都是他老人家下厨做饭给我们娘俩吃,这几天轮到我做了,手术后医生说他要忌口一些东西,开始的几天基本上就是面汤、各种粥之类的,这个对我来说难度不大,因为宝宝经常吃这些东西,所以算得上手到擒来。今天去我妈妈家看宝宝,中午没有管大爷的饭,回来后看到人家躺在床上那可怜的眼神,我这同情心就泛滥了,马上下楼买菜给大爷做顿丰盛的,废话不多说上图喽!
" M( p; S' I+ @9 l* V先来张全家福  G# L! r8 i; N# O4 }

- _; [4 V: }3 ^6 M' B  @
" i$ h) Z! d" E5 A今天做的糖醋山药片、素什锦、日本豆腐做到汤菜还有咸饭
/ W0 m' O1 {. t大爷吃的很开心,赞不绝口的他一直说日本豆腐做的那个好吃,也适合小孩子吃,只是太小的宝宝估计不能吃金针菇,我想换成海鲜的宝宝会喜欢; U& z5 ?% H  K- I0 {1 g
我表示很欣慰$ x) |/ K  ~9 }1 k/ w8 e
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宝宝生日
2011.5.15 
帖子
1874 
糖醋山药片& ~% H# b+ S# C9 F; _, q: F
0 F* J' ^2 z6 ]
这个是大爷亲自切的片,很薄很薄的哦,话说我那刀工实在不行,他忍着疼痛下厨切的,估计是怕我切了手还要他伺候我( k, |) C: ^( ~4 W, \& I. v( ^0 ^
山药去皮以后灰常的滑溜,刀工不好的真的很容易切到手的。
& o/ X, s+ B# e+ p$ n* p/ w% c0 D5 e: l

7 w; X) I+ J# }7 `) [' {$ K因为我基本上不做饭,所以手法比较慢,只好把汁兑好了,这里面就是醋、生抽还有糖(具体放多少按照自己的标准来)$ u  D" l4 G: J& _+ E' t

- b# e' o: T# P这个是成品了,他切的片比较薄,我怕炒老了,所以炒至过程没有拍下来,文字叙述下吧,还请各位美厨娘见谅!* m8 w3 B& M( Y, i3 `( m
4 i( s: r+ y; {5 }
炒之前我百度了一下这个菜的做法,说实话真心感谢百度帮了我,每次做什么菜我都要厨房、电脑两头跑,因为我记不住都要放什么,没办法,笨啊!!% v) n- ~% [# n5 T3 ~6 U2 L
百度的结果说是要先把山药焯水,看了这一条我就感觉不对,之前我看我妈妈做过这个,貌似是没有焯水的,所以直接pass掉这个方法,跟着感觉走吧,做成什么样吃什么样的。。。4 Q9 ]7 E8 B- D1 m9 F3 W: _8 _5 l
制作过程:
2 a- \6 i5 j. C0 {1、锅内倒油,带油热之后倒入山药片,快速翻炒
2 C/ V  J* K* o2 X; r. Y2、翻炒过程中倒入兑好的汁,翻炒均匀(我个人认为均匀就是每片山药都要变色)% U( B) p  B1 M) [& F/ e+ N) t
3、少量淀粉水勾芡& ?# ^7 m% e% ~# J6 J; p) ]
4、起锅" A$ {3 a( B% P  }; S. a

, t. u, [6 m( L# ^% ~% a# r8 ]ps:因为大爷不能吃辣,如果喜欢辣的JM可以在油热以后放点干辣椒的
: M+ m1 p, S7 d+ i' j

点评

时尚贝贝推广  很有食欲!  发表于 2012-12-3 14:34
丹丹瑜  问下亲,山药去皮后的黏黏的东西怎么整啊?  发表于 2012-12-3 09:36

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宝宝生日
2011-09-23 
帖子
1031 
亲,做这种手术,要多吃一些红烧肉哦。
桔子

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1886 
明天就试试看 看着真不错 很有食欲的样子哦!

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宝宝生日
2009-06-10 
帖子
4974 
不错。学习

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宝宝生日
2008-12-31 
帖子
1615 
真是贤惠啊
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第二次下厨,做的病号饭,非常非常的成功,哦也 ...
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