angel_yew

    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。7 \: R3 E2 @- p! A0 |: W9 r& x0 V
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。- M) E& ]. G$ f! u9 G2 X
% C# }1 V& {2 U: ]3 K7 _

angel_yew

0 N* ^; z3 Y$ {* n0 C7 E1 [
2 V; O7 f& Z  C+ ]; K) n7 j5 s. Z! Q回复 angel_yew 的帖子- g+ V/ l/ f; ^" e' `+ R9 N& U7 X
3 B* S" k% P- n! l# r
    树叶饼干：约45块
2 [% u/ R/ I, e- j    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
) l% g& {8 z/ i5 f$ w" }3 ~' O
! M* K! ]/ J4 Q4 x3 e% e# B' r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% \5 ~$ p4 S; }) T! ?. I
% _$ K* K" E0 P" ?5 S, y
制作方法：" K" ]. `5 e; m  p8 f
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
0 c! t2 H' |: V1 J' Y0 @, Z( E! m. ^, n0 z: X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ M9 l0 m  r- w1 S' Z& R

7 t7 i" {* k, x# Q+ c4 u2. 加入蛋黄，搅打均匀。6 x% t" Z: b0 S: I
/ ~* z: ]0 i4 t

7 Z- c. K% W/ i0 E. M2 i     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
; [8 R) K$ v) h( B
. z" t  f2 w3 r8 P5 n1 i4 P% n

angel_yew

$ J; U# l$ h: a

. n, X2 I# W& R' n; b3 m1 `回复 angel_yew 的帖子0 z* h7 W( x3 K2 U* m
: ~. u5 ^( i; T
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
* `' L0 b# [" |- V; m" a0 j/ V
8 T' z3 ?2 J1 R0 B8 M% s9 v8 f: w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% o. X8 \  l; a8 j4 g2 r2 I7 Y' U$ i
. h8 u: O) l5 x+ \0 n$ P5 n% v) v4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
. [" o0 I. T" e6 B4 r1 F9 ?2 p. }; m' `* V; e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 ]' G  q4 X3 W
& v" Y# z8 z7 F0 D/ C3 [5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。  i) [/ n3 `4 r& G( T6 g, C& b2 C
    刻绿色的叶子
  b5 u* u1 V' y  e3 @* S- h6 |1 S) ?

  U- G$ f0 a* F( p7 R6 s    刻好的样子7 G+ ~6 Y' E/ V* m2 k; R
2 y% j# G, d" {& M/ {; c4 B/ r; B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! l4 j4 r8 V/ G4 Z/ `# U; T  E
1 K9 j7 a; Y$ `$ R, o& z) U' v
   刻红枫叶
' l* F& F4 C  o/ c( W/ N. r: D! S, T$ v/ X
& M. W& p+ a" x! |4 ^
    刻好的样子
+ i8 l  z4 ?* _$ g. a- y$ q( t, Q' ~/ z* H6 V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 Z5 r  ^$ I) X4 q. Z
  g+ }+ L6 t4 g( ]$ i. Z    刻黄色的叶子
$ B% T& d. F; w9 D
% E; r( _+ c5 h) a' s  d: h7 ~  k / l) T! {1 I7 J6 k, z+ ?
   刻好的样子
" J2 v* r( O9 M
) {4 o7 W/ G9 E6 L! K( t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  h' S7 s. C. Z* s2 ]" X( [5 ^' K6 x; |9 |
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。
5 z, k+ |5 }# ^/ H/ r3 o' v5 @3 T. S4 w" I& w% B
   绿色的叶子就有点“枯”了。
# S$ o& x. t/ K
, W' j( K; I4 }9 K) K: P
* C: _4 J) G+ F' L6 O   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
6 z7 d' b- Z7 H: k
7 E' l/ k! `* ?$ l" Z% \8 B! ?  Q/ b( U2 c" y  i5 V$ c
    黄色的叶子最漂亮了5 H7 z/ M3 D3 ]9 Q4 o