angel_yew

    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。2 i# t  e7 M, I
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
1 t3 {+ f* o1 ~& R9 e+ Q
# @/ L1 @$ _2 k

angel_yew

0 I: l# p1 c: U$ p% D% ]3 a. S  P1 O. ~* A! v& C' K
回复 angel_yew 的帖子4 B# I" a1 j$ d. M
" j- ]* a" Q. y% l( ?
    树叶饼干：约45块
; i* y5 p" g& E" l  |: V( y5 `+ f    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克9 D- A: [+ @( z6 m

* k! r0 q  h) o& |7 R- s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" }8 X3 {7 H! k

, F4 k0 L/ t' l3 X' |5 [  r制作方法：9 \0 D2 c2 u5 ~, A* [% g
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。) ~% P) L% }+ j  O1 n6 w! g& m

: F/ b% @% l2 T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; [6 K! h; @# K6 ~8 k
4 `% O9 O$ N& N- [2 p, \. A2. 加入蛋黄，搅打均匀。4 I# U9 Q( y$ H, a
) M4 L9 q5 z3 H9 f

8 v& O  q5 e6 F! E     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
" h4 d+ n+ z5 R6 F) U6 \2 @5 J2 [

angel_yew

1 ?: d* }9 T# @, _
2 S0 ^$ u7 r+ k7 Z回复 angel_yew 的帖子( l# p8 T7 O+ _) y

* v& d4 R" `+ Q1 k3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。7 K- h8 x: a( g* j" ~8 m
" w6 e1 b: M' ^; M% H& j2 x( R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, X- W8 E& r! q$ @1 x
1 e& Q) V, n* G! v0 t4 ^9 Q7 J
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。& A- w; N  ^, b: F; W* K* G% M1 V# B

1 M3 I+ {' S& y, ?0 p' E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 C( h- L9 Q0 U- M; J

1 f& [" A/ \5 v5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
  G  F) t3 r9 C1 b1 ?/ k    刻绿色的叶子
. {% k% N% _. T8 K, {+ K' n5 ]% K) b* `9 R

, t/ c1 l5 o& l+ m1 w    刻好的样子2 K" u2 n+ Q3 Z& p/ Q$ _

6 ]* N8 ]: _) G% T- X  ]  ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' f0 u6 A4 k/ l# w% O' o
$ _( h# M) x! P' S; `) x8 E
   刻红枫叶; M! h" Z; m8 G' u% {

# N$ d( p5 P1 e& W- U
0 ~$ A( I4 q/ x    刻好的样子5 z% Q+ y2 B: l! U* W, ~9 _8 ~
+ C* g+ `$ I+ Z: q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! s, }8 q3 X2 j8 }2 J2 u
  U  y8 k. R' B7 d5 r' q    刻黄色的叶子
8 j  p" W9 @# h' S6 t% V; |
" L" E; N+ b8 B8 g
  u( O' ~" {- a  D   刻好的样子
8 e  f0 \" z1 U% R& a. }; j) r& ]1 A% ~* s3 a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 i1 ]7 s, w3 Y" c) b- K
! B& v* a: \+ r
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。
& _  t; R# p: ]. j9 F1 w0 f' P7 w* o( b7 I% L' n4 ^: q5 X9 R9 S
   绿色的叶子就有点“枯”了。
0 d- \$ S# K& M6 P; j, J5 Z1 N$ T% V
0 ?9 I2 f9 R2 g
+ L) H' f' ?7 J# f% j   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
1 T$ C( ~9 A! ~# r
  R) ^( r) q* A5 h5 Y
& o$ W# U4 s; W% ]# `) e% f/ p    黄色的叶子最漂亮了
" d0 ~( @* V" ~* [& j' g