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宝宝生日
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去,满院子红的、黄的落叶,很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶,带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶,放几天也枯萎了,于是就想做这个树叶的饼干,把美景化作美食,让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
( Y6 k& n* b- j. o6 h     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素:抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳,但是绝对的健康哈。- G' I: E- u4 F9 U/ N, d  g

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 $ r7 T3 N  \) W5 Z* J! i

# f+ \, m6 A- T; L- [回复 angel_yew 的帖子
' e7 @* s3 \. V7 A: Z- X1 t2 \
! b' i- l& Q1 R% Q) L# w9 ]( @& F    树叶饼干:约45块: }! {7 ^) Q2 P/ z
    材料:无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
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8 T, ^' W' v) o% D制作方法:- U7 Q& d  A* j4 a9 C& q/ N: X$ h. b
1. 黄油软化后加入糖粉,搅打至颜色变浅、均匀顺滑(不用打发)。% I$ E. K0 K+ q) t5 @

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回复 angel_yew 的帖子' C4 Z8 I5 @4 k8 q
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2. 加入蛋黄,搅打均匀。
  @: @2 m) x9 ~% b0 Y$ ?
# y8 x# G5 K" @( W/ {; H& \8 Q/ y0 ?
0 `; I% H4 v7 S# i7 K* W     这是打好的黄油糊,抱歉照糊了。; J" O9 L6 F! M# h( @
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
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8 c# ?: w3 K& {8 }回复 angel_yew 的帖子7 b3 u  Z- r$ B' B$ |: J* V

0 w, K7 K+ F$ h- l6 O" d9 m3. 把黄油糊平均分成3份,盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。& J& ]2 N  ?% c) ?3 O/ l2 I* r$ N
0 |: j4 [/ e4 w: o. Y/ E) e3 [9 V

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+ \' B, W( M# |$ ?8 V
8 b5 u, l0 i  G) O) H4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。/ i; f( k  D% T% i

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回复 angel_yew 的帖子3 b" b7 l3 e# P6 A% o$ g

, ^+ e# W$ S* m6 x5 C5. 将冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
' y9 f' u, {' q( O% {" C. m3 `  q    刻绿色的叶子
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' E: }. l: i' D% s) h$ \- c4 Z# {! b    刻好的样子8 F; c3 D/ @: D- ?  Q  t
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回复 angel_yew 的帖子$ W( Y5 _* J3 V7 w- g

  X0 x! ]4 x- b) W* l" a. \   刻红枫叶
7 p" X8 w! r) p' w  `# ]# w: L) o
3 M( S: y" U0 M/ g; j
    刻好的样子
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' c. e6 [4 g6 U( S4 L6 r3 ?3 s( c( b9 ]8 @
    刻黄色的叶子5 O+ [0 v/ B; {! J
& Q7 D+ L( b  {% W" ~: }# s# C
6 n, g' v3 a1 [- E0 R8 {
   刻好的样子
; q3 P- B0 |' R
# X6 ?! y" J# o: U; K3 U. P8 d9 h

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回复 angel_yew 的帖子. e, n2 }7 H- y0 E5 a9 D1 M" M
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6. 烤箱预热170度,把烤盘放置中层,上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了,不然克就成了干枯的树叶。2 q3 A9 [( A8 X4 B
0 \+ [5 D" Y/ g! T9 j' j: m4 [4 r
   绿色的叶子就有点“枯”了。
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   枫叶的边缘有点上色,看出来了吗
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! ~7 Q  E7 z9 J2 N( `- o  a2 F    黄色的叶子最漂亮了  C. f7 m  D4 ~" M- `

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干
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