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家人评价不错，上方子undefined
8 n& S, U! f' [) e& Q. K【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
, a! j* n# a3 u' i& V0 X对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
8 o4 ~+ M( _/ d: d* q( ~4 ?冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
. g. w- b% q& M7 N% A3 v1 o. f馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量* Q7 n# a. z" j' ?& |( d6 O
制作过程：. T' `) ?) Y* Y4 [8 Y7 a0 s. {1 ^
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。& H% c8 ^  W* U! u. u- @$ L
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
: v0 g3 }$ V! N4 A- r3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
: G& K0 b0 N. ?/ n4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
' s3 V; U0 C, W9 d1 J" c/ i3 z5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。/ n  r. P; K3 o& k7 D
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
* I1 q9 w6 y" m7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。+ f" `: G- [0 O2 ?
8、用手掌压实了。
! V; N  \: {0 `# C: q. J7 I; }9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。2 v: z, q6 a0 V/ [5 w9 }2 X3 K
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的
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xinyancom

看着就好吃
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妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42
$ v+ v# s, ^. Y8 u( Z) Y现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

* D" A$ i( w* R
因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01 : Q" s5 |9 C, v6 o5 R% ~- K  _; C
为什么叫冰皮？

1 e+ G7 p8 |0 y. x8 T
晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16 & t+ h6 a* d! T/ o
好看，一定也好吃，大馅的

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薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~