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宝宝生日
2012-07-17 
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发表于 2012-11-28 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家人评价不错,上方子undefined
: M$ f  f4 `+ ]1 P5 z【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
. D0 R. s/ c0 |6 e对于制作冰皮月饼,一直用的的都是君之的方子,简单易行,感谢一下。7 E0 H! @$ t& D$ W% g9 }
冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML) f0 R0 e$ V$ s  q4 j* R
馅料:豆沙馅适量,糕粉(炒熟的糯米粉)适量% M- R7 i4 _4 \: `# A7 K" Y1 W
制作过程:
- @" Z. ^( |7 u. X/ F$ h$ B+ ~1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。8 M- M# Q6 n: T! ?  g
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
8 @& D( K: L- ?2 _9 @; x. b* e3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
: s. n" n; }5 ?5 j4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。; s* t0 Q0 s1 c! R
5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。
' k0 Q9 P# A  [! Z: j6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
7 m* b/ P# j# ]$ b7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。  ^2 m. y. ?- i
8、用手掌压实了。
, w% T: C0 W8 O/ X+ ^4 b; N" i9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
9 v* E- n5 r# ^# C5 P10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。

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宝宝生日
 
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现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

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宝宝生日
 
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为什么叫冰皮?

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宝宝生日
2011-10-14 
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好看,一定也好吃,大馅的
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宝宝生日
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装修日志写手

看着就好吃
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♥天天宝宝♥

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宝宝生日
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饿了
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2010-08-02 
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宝宝生日
2012-07-17 
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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42 " k: z' _4 F4 }2 I: O5 [
现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

; z& ]# {( x. [' _7 E3 a, }因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

点评

坚小果  这倒是。。还没吃过这种的呢  发表于 2012-11-29 10:16

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宝宝生日
2012-07-17 
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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01
" {6 M/ w. C: g) c) S2 i8 o: [% Y. _为什么叫冰皮?
" H- ]5 K* S- [. l$ @
晶莹剔透 冰心玉洁~~

点评

黯兰  哦 是挺透亮的  发表于 2012-12-6 11:48

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宝宝生日
2012-07-17 
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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16
/ z* [9 D- Q- V7 v好看,一定也好吃,大馅的
( `! q- Z3 P/ M) i( A# ^- c1 l
薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~
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【一笑美食】亲手制作冰皮月饼,卖相还不错哦~~~麻麻们可以研究 ...
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