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家人评价不错，上方子undefined
* k! n: G. F8 L【家庭自制--冰皮豆沙月饼】 ; Z: Q4 z8 U. Q/ ~4 h: u0 y1 V
对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。$ s+ |$ v% u) O8 M1 Y9 ^
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
/ O5 h6 x: N8 [* h馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
8 m4 p6 @$ R9 C( [/ k# i制作过程：
' V6 r) m% V0 t" ~$ u3 [1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
/ L$ ]* V% b, e" ~' x0 a3 y8 X2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊2 f) v5 k! j8 b6 A* P! \
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
/ k3 D6 E# Y; s0 Q$ {, S9 t2 d4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。) M8 o3 @9 b. f
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
2 t$ P1 l' r3 X( ?6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
" |/ t' A; i7 G, r5 y' z2 X7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
6 S6 h1 ]. ?5 m8 S8、用手掌压实了。1 C3 ~% k  D+ a5 `7 H9 n
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。5 y& M* r$ y! y6 e
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。( ?% {/ U: I; m1 T; B9 G
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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的( E" T1 z5 Y9 W+ i6 _, C% `6 j# w

xinyancom

看着就好吃; \& \3 W, q, t9 u# [

妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42
# l* t. d9 S: ~( l* x' G! E现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

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因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01 9 A4 S/ `  p! P/ j
为什么叫冰皮？

8 n6 E, [* u; R
晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16
2 e. V# x4 Z$ |% I0 d3 S好看，一定也好吃，大馅的

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薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~