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依依

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宝宝生日
20100706 
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发表于 2012-11-27 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑
- P7 r3 Y# U: t! W# b) v" a2 e
' v2 {8 B' _3 H; n1 _9 S8 l3 C  E% @" Q2 P, ~, i, c6 B( x" ^

0 z& _0 ^/ S9 {" S3 j% g; R3 L成品图
+ q  x& a- Z- i) H# g, u, \菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
/ }' J/ u) H1 H& M' y9 M面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30 ( x. T/ x; h- B8 U
# y5 X7 K- P9 v8 \) Q
/ k: q0 S: l# X. G, v! d
60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉
/ ^( L& S7 {1 i) ?- y  a5 N/ v/ O) x: n# m, x$ l: ^  u2 l
) k* Z* [3 s+ R
打至黄油颜色变浅、体积蓬松- u3 X$ L  j! m9 b9 o

& o0 i5 _$ m& s8 i- [3 H; s
) e9 C# C+ [1 B# ~( {* ?分数次加入打散的蛋液。; E  ~8 t( g7 D8 @7 C) w
: Y3 K" r# ~; k& d" I8 i6 d! O. \
% b/ L5 ~8 J2 f
每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次9 X: q& k2 n; n4 |- o8 `: W0 v# M

) l& ^+ _0 [7 `' b. x- |4 ?9 l, {4 E* Z  Q) O
7 w! N) `' v; B) z# u
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
1 R4 _5 a  L  [+ Y7 }

4 J' s* r% F$ n* `倒入低粉
! m4 ~) ^; X8 f% [7 m
/ P4 i- v; `, o. l' X/ X/ B/ U
' H8 u5 q! y2 Q  h- ]刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏7 k" O. T* I) ]2 G( ^' G+ U4 ]" M

4 f! }- Y6 `0 m
" t8 C" h0 ]! Z6 f# U% K: V! I  m  I) s" j. T6 G* p

( o# E! X4 K& I% l: ?% Z) E( j: Y0 R' S

: h3 Y# X# I& e9 L" @
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宝宝生日
20100706 
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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 4 L" [% k* \: [, V
/ C! m8 j8 x" ^4 O% u  C, W

9 ^- H1 ?( ^8 w* N5 J除黄油外所有材料入面包机! l* P* z! Y) E+ K6 u$ [! [0 ~

# l0 r  G8 K; W) M  t- r$ k: ~9 u$ `. g$ F9 b8 M* n: F
选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟  G+ }+ F1 d+ ~* f* y& V# Q

0 {8 k; z5 g  U% C) i/ R) O; H0 J- y1 F3 F$ l$ [

! }# Z8 P/ Y/ E3 A6 W) |/ }- U' T出膜,拉破是有规则的圆形# Q+ m- p0 [0 m4 A6 [' o+ D1 \
. p' @$ G# E' q& i3 P/ T- z$ N

& D& m8 ~1 |  `1 {! {6 i! X发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了7 B9 O$ ?' g6 X. `/ v* S

4 m8 O* ]2 \( k/ A7 O) Q( T' b3 g) T0 A; r

: I9 X+ v4 j; X/ M排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
# ]  v- P) w6 A) c0 o5 _1 v0 U0 \( z) ?$ u2 F  T6 Y1 f  J$ d

# i5 ^& I7 S# Y/ h菠萝皮冰箱拿出来 均分小块" t8 o# U1 N* W2 U! y3 j8 O

2 C( m  D7 q3 U# }8 F4 \1 }! F8 Z6 w3 E- K8 d% x$ j9 e, U- c
; r: C% `: f. n) R6 X2 P7 k5 z
取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。
7 d% K0 i8 O! Z! P$ d
) o' b5 |, I( X/ I) a
把面团包裹上: T; F0 k* b% Y5 Z2 i

" W( P; s" b. w; _* ]2 j, d4 ]
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
) F8 {7 g( W9 ^/ o* q

% v) ]6 `$ U+ f# }
0 O! X! q4 O. `/ t0 ~  Y2 C6 m
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟
5 |, \" ?  L0 {/ V2 y
7 K* Z; v1 d+ f7 A

: W4 i4 T( G; O# \. l4 y开吃吧
4 r# J: s+ g5 W

) s3 z8 f4 ^. T' @( h8 h8 W3 M
0 ~" B9 s* l: ?6 [8 z% l
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超级无敌糖糖妈 + 25 以后要多和大家分享哦

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宝宝生日
2011-07-20 
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看着就美味
浠浠妈

高 三

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宝宝生日
20110307 
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真好
依依

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宝宝生日
20100706 
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事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18 # G4 b( P; D. M9 p1 l( y6 ?
看着就美味
' X- M! t! B; {8 L  j0 ?
谢谢亲爱的
依依

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宝宝生日
20100706 
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刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19
% b- v4 [5 G+ j; K4 G# E; ^真好
( m$ I7 A) S: K
谢谢
桐妈

高 一

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宝宝生日
2008-01-09 
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好厉害

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宝宝生日
2006-06-18 
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中间的图肿么这么小
依依

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宝宝生日
20100706 
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甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16
1 M$ S) e. \% u5 W1 z4 i中间的图肿么这么小
- ~. z- v" |6 I0 [9 v, B$ z3 ]
中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........- ^5 U% A# S2 g# F& ~

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【菠萝包】奶酥香香酥酥的 让你一口接一口
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