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依依

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宝宝生日
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发表于 2012-11-27 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑
( F- C5 B( K$ n# l" g1 r7 ]% _( h  O6 ]' T

  N3 _. O4 l. ], D. O$ |, c, u* T3 V5 _/ Y! g; T: u  d
成品图
) u- K+ U( }4 K) d菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60: V2 F1 K  ^: E% E7 \) k
面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30 8 i# A: \3 @9 i4 \: R6 c
0 O8 i, w+ z% x1 i7 @1 x

9 S: t1 W# ^8 [( }* u# _60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉  l$ a/ e/ f4 d
% |9 e# u' u" S
6 b* D( p( Q) G! d% A
打至黄油颜色变浅、体积蓬松
9 \9 U. x7 m' E+ S5 _% u
0 Y% [: l6 v5 h  [& N* w7 V  d3 W+ w# b; w* q! c5 \+ j
分数次加入打散的蛋液。4 L7 u3 G  T3 ^8 x
' }+ W9 ^% W7 _. t" S

+ o3 ~; A% C# U& i每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次$ o$ y: b! o6 o- |, b

3 W% E8 _. e6 X$ k5 V; C
1 C* D/ _/ |( \# p# b1 R$ u- V; ]. e
0 e: g9 K/ c3 Y$ o. e
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
, Q9 o3 G8 ?* ?% z
8 p5 [8 N  R3 g. x) Y
倒入低粉' d, Q# @' B9 n) e

% ?. S9 v' x$ y0 t0 A+ ^: f
& D- k, u. L+ l* p. C- Z刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏6 I, I- E* E" R$ f& G7 e5 q

6 G+ R8 [; R* ^
- p( X1 z% x! ~/ W' q' k: F% x+ g, m( B6 L3 x

+ r! ?+ Y! d& Y- l" u( [2 x! W4 U
( [) ~* s5 X2 q& A! J
; d" J2 j9 ?8 b/ U: B; h5 |4 N
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宝宝生日
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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
' ^) A( h5 L9 W$ {8 }" Z: e7 E
# S: J8 L( U5 ?! D1 ?" t% w, w
- s+ V/ i' b- Q# D( D6 C% f除黄油外所有材料入面包机+ [. P. F; S- a+ n1 \& I
) J' `0 O- V+ `  ^5 T

. }; l4 d  y$ k6 f# k选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟. A1 a7 N# q- j; y- f
5 D3 ?0 J0 M  B
7 z5 L, x6 z& S/ P& T6 y
! ], e1 g% u- q
出膜,拉破是有规则的圆形, D, m3 h: N, H9 t. K

4 B# K' C# F8 A4 i! F
) m) ^/ \' X& [3 h4 h发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了
. O, _# S# T3 V* O6 V, A  K' e* j. a; b6 T

6 ^2 v: l1 B$ u5 s, S, d7 m! d# u2 Z! Z
排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
- n# {& {2 G$ W6 ~2 O- y! r" Z( y1 s- \3 |1 _( f+ ~
0 z' u) j3 f8 O+ A6 _9 J0 Z
菠萝皮冰箱拿出来 均分小块! F4 u* x" E0 m% h
; g  I+ B$ s% u$ D
) Y: p) d7 a  ^* u5 z! d

. `8 D: L! ^6 b/ P8 {6 b
取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。
; o0 @( L- X3 Q5 P% j

) W( N! H5 R5 s# h' v% b$ A把面团包裹上
1 p) n1 O; d: |! ^8 u& m) h+ Y& t4 J& f  ]. L. q
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵

9 b6 Y8 _! z+ S* z* W
: H( e( L1 O3 f/ \4 k' k1 y% l
5 R8 `& X) \7 }5 i  n
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟
* {+ I/ h) w1 o5 n

0 e' u$ Z- x, e. @% c0 K" `, V
( H; H! ]! E+ z开吃吧. n7 Z+ \! g  A' w7 Q/ g

& \4 {+ D. ^" t8 @0 T  y0 ?9 q! S' K! F5 }: M+ o! U

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超级无敌糖糖妈 + 25 以后要多和大家分享哦

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宝宝生日
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看着就美味
浠浠妈

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宝宝生日
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真好
依依

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宝宝生日
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事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18
% W, M) I, c, K+ i- h: T' }) a看着就美味

& z# I' F) G1 m; ~0 k谢谢亲爱的
依依

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刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19 % L* M$ A' j- D
真好
& H) Y4 [' O5 S1 H
谢谢
桐妈

高 一

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好厉害

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中间的图肿么这么小
依依

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甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16 % N1 N/ f  T9 t, V6 J7 ~# y
中间的图肿么这么小
9 W" w# U9 [  q: P. e
中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........8 N9 V) z; r9 I$ q, V+ l2 D* |

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【菠萝包】奶酥香香酥酥的 让你一口接一口
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