本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
' M( @% |3 O: F6 Y8 r$ t4 C4 q( f/ n
1 b: [1 H. K& f4 P" J. t @* _2 V+ _! D6 A0 n7 s( S; h9 _
除黄油外所有材料入面包机. ^, U) D3 s, D. Z
. x, H8 z; y& B1 h0 \; H
6 A) i0 e! L8 \
选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟8 `5 Q* \% l- I8 K$ z1 _
: @9 ]- e8 [3 p
' H) _6 ^( z( @9 p( ?7 I7 d- P
$ y2 K& |1 u! h/ ^# S$ Z }5 Z) S出膜，拉破是有规则的圆形, y0 U& W/ u% }7 }
G! ]! a3 o5 {) i& a
) g0 L6 a/ M5 x' m1 M发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了
4 y: r& \3 Q7 C5 ]0 ~7 q( A
4 J1 M% d9 [9 g$ H1 s8 R" z
" V) M( X3 C! a3 _3 S
" }+ u* n; v9 x4 f# y5 ]排气后分70克左右小剂子，滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟/ T& o/ _& N4 f4 B
% j: @' H2 H8 L8 w8 y1 v- t9 \( T
- d) _+ w$ h3 Y9 z
菠萝皮冰箱拿出来 均分小块/ `; L- i0 {, W8 o
% C3 K7 e. H2 o& D8 {8 L+ J5 q/ | Z; S$ _; D) m
7 t& X+ h8 M+ T3 M
取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。 * S1 @' h; w( a. X# v
& g4 M5 `! B3 w. F$ a5 V3 w
把面团包裹上
/ w5 a1 l2 Z/ s ^2 f# l/ }. O, Q- v0 E; |& _1 a7 v1 c
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
" w( j0 P# ~( u, z/ v3 q2 H4 V' l" s: ~9 f8 l0 b3 L% `+ B
2 P* b+ }& j# [8 |大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟
9 K; H0 }- j% P( @- O. {- {0 S' O. u! ~6 q
, M. Y7 {: p Z$ D9 W3 j, {4 V4 Q! e
开吃吧
7 M6 W+ P8 f& a0 j
9 f% e3 ~4 Q6 @# v0 t A, w" A. H3 Y6 x0 T4 x- Q
| 
发表于 2012-11-27 09:42
谢谢亲爱的
谢谢 
