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依依

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宝宝生日
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发表于 2012-11-27 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑 ) n0 L% V5 f* `

: [5 S+ o4 ^2 b  g! @& o0 W+ L0 r# p/ k& y; N/ Y

; ]# b: ]: q# q. t$ r7 K! D( |成品图9 ?7 W0 J) S) e8 z5 Z+ q  A
菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油603 z& [) k0 \1 {6 c! C7 O  q( r
面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30 ' e+ f' d! `1 z

1 [4 H  ^1 M! N  ?1 f7 o& R) t/ J/ \
60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉
7 d6 }9 w! T1 u) J/ s8 m  l3 k
$ p# l- M" c% ^; K* D
打至黄油颜色变浅、体积蓬松
, F! k1 L7 t7 T& \7 R, [. D+ e3 m( O. m

+ N( P3 m) G9 O! [! ]0 M; _# Q分数次加入打散的蛋液。. @5 S7 O) ~5 k" L1 X
! k$ y" |/ T) _" x4 u5 u
# P! T8 @% ^7 K% w$ y' \
每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次
. x5 f  B" v2 T6 r* m6 q: Q
2 P( i. q' c$ Q& U% _+ s
4 g4 J) W) ~9 K( R- G/ N
6 _  A. }+ |1 {+ x. v. `
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
+ I4 k, r" x* q
3 D1 d( {# O. Z; q4 G4 M% s7 H
倒入低粉; h+ ~9 C$ D- q: S$ ~5 }5 y# d  e; D  f

+ k4 L  U% O6 ?- C! S' X) S' K) n+ M! b8 `8 V
刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏$ f" @; f9 k' w- e! h

* z8 n! L" K# _) G& p* u& e: ?1 Z4 P, M7 u- ?, i  {
' Z% L- F9 h# e" B3 e) y7 p

3 X% y% @: w# |% [4 l, ~8 z
4 b- g: f6 L0 I7 @2 N; q( Y0 `/ ~  {. D2 t1 V& h! @( j

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宝宝生日
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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 3 V0 C  p! G7 s% Y. j6 Z

( B' K5 x  [- b0 ^$ x8 Y
; T- N: T' A$ S5 E+ [+ G0 Q除黄油外所有材料入面包机
% D' @7 {7 E0 N/ z

( y0 |6 p- w+ z# g- K8 c* `
$ B3 d: i/ m8 {$ X' B选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
: \. w; C$ @! Q

% w8 T& q, N' l- G8 h& a2 ]- b+ M# Y( ]3 g- ^7 h+ S
% R' m" U* \$ Q  J
出膜,拉破是有规则的圆形. S1 `$ i# Q/ i. D% T3 z
/ F! t% G* |  l5 O! `5 t
1 g6 A- H% h: f
发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了
% h) S  ]5 L; ], b5 ^
/ ]1 y4 a/ x/ ~7 F2 [
9 c9 ~& @' \5 e( F; N1 x: Q; Y0 k
排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
" T: a; x3 E' P2 ^- W" R: w1 t3 ]9 l: |5 s: e
  w+ L/ b6 v" E- b, Q+ J3 c2 F2 {
菠萝皮冰箱拿出来 均分小块) s1 e$ Y0 W8 t

3 H$ I$ P! C. R" t& p; \0 |. r! P/ Z

- U& r9 N, {! N' K
取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。

+ ]+ h' j! f" `  S# R: b$ h: ?4 A& s/ M9 q3 H
把面团包裹上$ a( j" C8 m2 R0 `
$ w3 X& K, T# ~) p
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
& O( R, G9 y  ]/ w* z0 f# x
  a4 ~; e) C& u+ v
% ?8 k2 I. R5 _
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟

/ f5 [! \- M$ \6 i" M( M( R# \) n9 ^- X3 B  I: A
7 f  K& l8 K) q7 _: L1 n: d
开吃吧
( ~; I/ x" Z/ p& {& M' O

; v1 \- @; ^& V+ ~' d# O
  M& Y& k  R" o. |0 j
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超级无敌糖糖妈 + 25 以后要多和大家分享哦

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宝宝生日
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看着就美味
浠浠妈

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真好
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宝宝生日
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事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18 # n% T' Q" w! m0 Z! Y" Q8 D! B
看着就美味

4 t! [0 D7 w) o2 \7 b" q0 x7 Y9 D谢谢亲爱的
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刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19 : J0 g0 K+ h: ]7 h' M' x8 j" E" P
真好

/ d/ `$ S# ^+ `3 l3 E1 n( Y7 v谢谢
桐妈

高 一

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好厉害

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中间的图肿么这么小
依依

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甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16
7 ?# e; A! G4 Z中间的图肿么这么小
$ i" B5 D8 u) ^9 i  k0 ^8 l
中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........% w5 A" Q) l: p4 }

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