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依依

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宝宝生日
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发表于 2012-11-27 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑
+ g* r2 j8 o$ f# r& M$ c8 n! q
) K" Y) p5 r% `' A$ u, ?, G0 c& V3 i8 w+ @7 Z/ p

3 t! y6 h& X+ w$ o* i: ]4 ]: b" ~# W成品图
2 ?9 g. I$ w- H' ^6 w菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
2 c* X: K/ e3 S5 W面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30 % C. n/ {! I/ }5 Q$ m! @+ t$ f

! h/ g& U9 Y4 y4 x! x* Y$ k( q' U; |1 S6 Y5 g
60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉8 ]$ x- d! B* w) g% f: a

, [# ]+ F0 l- M. ]! b6 Z9 Y1 B% B: C7 r" K
打至黄油颜色变浅、体积蓬松
; A: p. S% e% p4 a6 j) S- _: }! l& h% t1 Y8 b! _3 N1 A* j: g
5 z$ |7 [- \  e1 C1 `
分数次加入打散的蛋液。
& u  q  [7 @6 W& v3 b# o2 s4 B6 E' s9 k; L
, Q' W9 e# c; P+ l& Y: Y- A5 A0 Y
每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次1 c- E# m! a, \/ V3 i$ A+ }
' f; G1 E( d- K2 |1 e" I* ^! i

" e- D! N" h7 ]
2 L1 P" N! T' v; \' O
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。

! c2 I1 ]) S3 t, n( F1 T6 ~) w0 t4 ~8 q8 M0 C/ ]" M9 V3 w: o
倒入低粉0 u4 y4 N/ u1 J

! `4 \- b4 `, V+ V  g- I  _/ Z4 }0 f, r+ K8 \+ \- ]
刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏
6 S6 w6 S7 R2 @8 i  ~$ @9 @. R8 G/ X/ y2 l

) ]$ o* n  A* i! N8 C2 A. ]- R) \$ Z4 G" g! b3 ]; z

5 n, c0 B' S% {* T8 ]
2 \3 Q2 P2 i3 V* o2 t0 L& m; i: y3 K4 }/ P

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宝宝生日
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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 ; \, ^" H1 r: l5 H
% X' n+ M& P# F1 h% H7 H

! C5 U* P' ]2 C& X除黄油外所有材料入面包机  @9 \9 ?% E" @# y. r7 E8 B

) x% D  e2 x5 N4 Q* O
! s- Q' l8 i/ |# c选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
! G8 b$ T  a1 n* p4 [; k
. U7 K; V$ Y, R

1 x7 J1 \6 N8 ]
/ n2 m, q, `2 f) G出膜,拉破是有规则的圆形
/ v, B9 b/ n; _8 C3 X. {
1 C9 S# g4 o& W
( }* V$ {8 {: D+ i/ C( y& V9 ?发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了
  D& E- `, A4 x4 R! e
6 g1 k0 ^* `$ N7 c! d& |/ {! T! T, [  p, D. H6 u$ K0 i7 m! S( g
, J6 v' k% P# H4 @  `
排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟8 |# G7 ^& T" T0 e" D" N! {' b4 n
. J! S' k" ~) w( r

1 m5 b2 t$ u5 c) n菠萝皮冰箱拿出来 均分小块) c2 r- w7 ^% O! h+ w

  i$ M. d, l4 ]4 w
, x, P/ f5 U0 a/ P' l. M% A4 r; A$ }& [
取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。
$ d' Q% }8 n& \6 p1 F9 G

" D# N9 k4 P4 T# v6 F把面团包裹上
) ]* h+ {! B2 f" i% F8 e5 y- q) `! ~  X+ t
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
1 v% J' S8 H: ^% ]3 l% g* q

7 ]0 p( Q/ d6 h! `( z* T+ R9 q+ l& N9 L. h$ [; e7 Q: [6 C. B- [# _& j
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟
  P6 _# R5 n. G6 Z/ ?7 d6 h3 X
% {6 i. M! l( [7 g$ O; H* x

; r& A& S+ N5 a5 j开吃吧
; k- g% E" ~8 C' t; D. I7 W

) o2 ~8 h0 T) s" ^: ]
# @$ h& ^# ~1 z2 t- R
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超级无敌糖糖妈 + 25 以后要多和大家分享哦

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宝宝生日
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看着就美味
浠浠妈

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真好
依依

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宝宝生日
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事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18
- ?3 p3 O& c1 n5 J$ @3 p看着就美味

( [& {4 v# u6 v谢谢亲爱的
依依

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刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19 + \$ n& n+ q6 ~# E$ H4 X
真好

- O5 Y+ U& V2 X/ w1 I5 [; ^$ \4 M谢谢
桐妈

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宝宝生日
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好厉害

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中间的图肿么这么小
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宝宝生日
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甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16
3 b! q: c% {9 P  k( `, S3 a% o中间的图肿么这么小

8 H9 m1 D, w1 T$ g9 n5 E) Z1 p中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........% Y" x  C; Q6 C. f/ V9 X7 N- c

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【菠萝包】奶酥香香酥酥的 让你一口接一口
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