本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
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( m! [) r- K( d2 q/ P除黄油外所有材料入面包机
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0 a, R9 L! L1 E9 z+ E L选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
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, h& C, \" r5 [( Z' {, l出膜,拉破是有规则的圆形& }) P) x/ Z1 N, U- U
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发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了9 H I! P. w, V! @! @; a
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排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟- h6 [/ s* e% o: Z4 j0 T: m
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0 j, j' {/ I7 }, g! o6 w1 U5 t菠萝皮冰箱拿出来 均分小块* n& }2 |5 x1 e2 S! S
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取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。 ; {. p) c8 q. n8 N+ U( g' i/ y3 \
; Y! {! d6 d6 p& y; ~把面团包裹上
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
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大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟 2 U; X0 h) _. }9 N5 [0 F
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1 F% n" W$ o4 z6 L1 t: D& g' D/ H开吃吧: O2 o4 z( J% S
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