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依依

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宝宝生日
20100706 
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发表于 2012-11-27 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑 # _, u, k! @& E5 v2 N% Y

+ Y$ g$ p: _$ a, h5 D/ h9 G9 u, ~; g+ j* V) U5 O
- d0 V- s$ g2 c0 T( y0 ~  C) _1 l3 w5 p
成品图5 ~% R7 F5 V4 D8 f1 _" {
菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
- g$ \5 j6 u' A  ]面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30 , _. f6 I  q2 _

/ l$ h& u& N. A; F
/ C& Z  l, Q* ?1 P! P7 S" q60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉" l3 ?  X" h: c7 h6 k, a5 l0 T2 r

- j- P  s3 n5 w7 a
/ t, O& f0 F1 N5 W8 S1 H) ~打至黄油颜色变浅、体积蓬松. i: P1 N8 i5 \8 \6 g
* `9 U2 D- Z& m6 W. Z; Q* Y7 G

% \; U$ S9 `/ C' k" C: U分数次加入打散的蛋液。
  C9 _6 N" `$ r8 [4 B; c* e0 [
+ ]/ D+ x8 q' U) B9 ^
8 k3 k5 D1 D3 A0 {每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次( C0 ]* A4 R" V# P) Z8 m

5 g/ @2 o0 o$ X! Y2 _* c
5 H! a4 Y/ d" ?$ [
4 `( `+ g6 r1 d( W% y8 j# C) i
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。

2 c* G/ r: Z; |5 Y* u+ I( N$ v$ a1 b
倒入低粉4 K, w1 K9 |. @% F! o& X
( s5 \% ?& t7 z- x' q5 b1 K

1 ^" W& c8 @0 _8 h$ _刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏5 O! S& M. t$ a6 V
: {; A* o0 ~! I) ]

1 P* T5 u3 D) a9 q# e! `. N7 ?( i

) T" `* z: z+ H( q
+ y  U0 C3 t. b) `. N! Q1 M+ p' C7 l- N

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暖洋洋@TJ + 20

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宝宝生日
20100706 
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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
7 [0 a& A9 J+ U. s; N3 N& v+ X6 B* e! u! p5 u. \

$ b% K9 h- v: [6 t" ~6 ?除黄油外所有材料入面包机
" G- t& E4 @9 D6 m5 t% J. E

1 S% c% D& W  O  w# M( d% z7 g/ E7 c5 V/ V
选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
& H: W6 c7 B7 M; e4 m

/ N* P4 X# T3 `+ y9 w, H, Z- h4 I6 R( e" B9 X- L
& m+ [3 w& `+ |/ i7 c
出膜,拉破是有规则的圆形! ]* z+ ]( f$ n4 {! d
6 J/ V: l2 F$ _1 W

; Q; w4 n5 |% g* A& v& J/ z8 F! \发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了
8 _, |8 l; w( n8 t: x8 |8 Q: v

0 w) C) l! V( C
- M5 t; l+ ?9 g( a: t" o排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟, d- S+ h2 w1 g5 n- H! u  j

+ ~& ^3 C$ W# O8 t% K# ], L) [; X% V9 ?1 @. C
菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
2 Y& \. a: N) {+ v- p
0 |* g7 V6 y# v7 ~7 ]- j
' _$ \$ s" s9 k' W) d: R) G% N9 n
取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。

( u0 `7 {6 C1 g* ]" Q0 u9 W2 h/ J, }( |" y- a7 f$ Y1 c
把面团包裹上. \7 o; D/ M. }! j6 _- k! q
2 M& ]& ]; K( k+ }. o4 k& L  P" H
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
$ c6 w6 a) o0 t- p; C# P7 Z
2 q+ I3 D- @0 w9 q1 c: k
% I4 D+ s! C# O5 x
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟

0 r1 l5 Y1 j+ `9 e) Z) L8 S& [$ k% Y- \! r5 s: s

! a% w* V. O# j. {$ \$ b$ O$ `9 x0 p开吃吧
/ _- T; i! q! \  d) g

# ^6 r/ }( a: a  z4 F) s$ M* K6 @8 y8 a2 _- V; D- @

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超级无敌糖糖妈 + 25 以后要多和大家分享哦

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宝宝生日
2011-07-20 
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看着就美味
浠浠妈

高 三

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宝宝生日
20110307 
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真好
依依

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宝宝生日
20100706 
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事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18 . v5 E1 ~# b/ S" E% Y# B( l6 O
看着就美味

0 T1 m. d8 g7 O8 `7 {2 y' v; ]/ W# j谢谢亲爱的
依依

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宝宝生日
20100706 
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刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19
! Y% l1 i) V; t' J真好

. @7 u- n+ P1 q8 b& Y7 O; K谢谢
桐妈

高 一

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宝宝生日
2008-01-09 
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好厉害

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宝宝生日
2006-06-18 
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中间的图肿么这么小
依依

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宝宝生日
20100706 
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甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16 : }+ B! n( @5 U; c3 N6 ]
中间的图肿么这么小

/ u7 i6 V6 m2 f: W. V, e. e中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........
1 s! q" C9 x6 j5 @- M; P) P9 n3 u
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【菠萝包】奶酥香香酥酥的 让你一口接一口
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