本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 + Z; k, s3 D7 k0 h: o6 j A& E, U% W
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除黄油外所有材料入面包机
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选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
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出膜,拉破是有规则的圆形3 E+ Z5 l; s6 d9 ?- \
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发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了) L. O% ~" V- S7 H$ _' N
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* T8 q- W+ b: O3 Q N排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
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菠萝皮冰箱拿出来 均分小块# x' \- I( h# U O+ J0 m6 r
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* L2 L, _% T: I5 `* s取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。 ( o' V* c" O) f- e5 n/ m) p- l5 b
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把面团包裹上" T2 Y! d7 z' P" h1 T! H" C$ T
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
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大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟
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开吃吧2 e: U7 v1 h0 ]) n
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