本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
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除黄油外所有材料入面包机0 F. ~6 r& q) M2 S! L
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! s7 `+ u! u M' t6 }选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟: x) z+ Z/ z. h7 Y! f* I- N
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出膜,拉破是有规则的圆形; t# z, f( \! L7 t
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9 ]) l* I1 p: N; H发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了
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排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟& x( Z" _2 R+ v0 Z* F* o$ m
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0 O9 l4 a1 U1 t: s菠萝皮冰箱拿出来 均分小块( T6 m: x: l) O: q/ U5 S. d
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+ o, o; X5 j" y& N2 x1 F取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。
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" k! s9 d v5 }% f! u2 n- \& g把面团包裹上
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵 3 I$ ~: X: z$ L% \& |: b
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大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟
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4 y( ]3 R, F' @开吃吧
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