泡菜脑袋

吃火锅不光涮羊肉，往往我们还都会配上各种“菜”，传统涮羊肉的标配：白菜、茼蒿、粉丝、冻豆腐。。。讲究一定要能涮的起来，其次一定要能起到清口、丰富口感的作用。
3 ?2 e2 P% e+ P: G9 F( h& c1 N7 J. b. p
【白菜】  |8 `. P' m1 g1 `% b8 A2 f: W
0 l6 ~" Y9 u- `& X& u8 D# o

. K1 E3 z+ {$ K# w# r# U9 B

& f  y: ]% q7 N

一般采用北京的矮梆白菜，白菜在煮的过程中可以吸收涮羊肉散落在汤中的营养物质，使其口感更清甜，同时也有清口的作用。
! M6 e+ Z8 l, _% @. c2 X' E# R& r6 f2 }4 N! F6 ?9 V

# l* Q* l; r# e3 `. S" t& @【茼蒿】: B9 s+ v; f+ c+ o0 ^" N) _
7 c5 F6 A' X, ]5 M8 R
  y' G: m* s  G$ Z/ `0 D: B" Q

7 G6 ?: w: g6 N( H6 ?

同样是蔬菜，白菜是白，它是绿。色彩的搭配赏心悦目，同时它也起到清口，中和羊肉口感的作用。; y# L0 C: {$ X2 C# V! h8 w; N

6 z* M4 O5 J8 P& W& @. H 9 U' b: W8 U" a9 X) d% {
【粉丝】
7 |# X+ z9 `, ?9 V# b: c8 s- p; M. F5 ]2 u  F+ k- T  `

. j( p; L/ b$ l& ?+ j' h

) U  y' `3 I7 g9 U0 n7 j% i$ _均采用烫软后的粉丝，满足“涮”的要求，同时粉丝有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
5 g5 r  Z* v  Q8 w* `7 \+ s! K7 }' H* f# r/ T6 [3 {7 c/ U0 o
【冻豆腐】+ s! ^0 i' g% h" K$ Y
5 v* H, ]2 B& `0 U" ?

# w: m2 b5 r8 M; }' _

5 r+ x+ T* p8 z$ d& T

豆腐自身的营养不必多说，冻豆腐带的许多小孔，可以吸收汤中的营养物质，也使冻豆腐本身的口感更润、更鲜美。- j1 @9 D& S2 l7 r

再再后来

血豆腐 魔芋  笔管 木耳必点的

坚小果

最近吃火锅爱上了山药和菠菜

穿洋装的棉花糖

宽粉、茼蒿、土豆

b81125181

一定要有山药和木耳

朵小花

白萝卜 面筋 木耳