小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！
* y3 G/ _9 ~8 v1 V5 ]秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！
" x% m& d* a* v酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！
( H) m) v" ?& i+ b8 {1 R3 T
% I$ m* f# e7 b6 q: \2 Z+ T" V! n6 `$ o8 X' x0 p

! g" p3 ~3 l2 g. m老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！
% `3 q* |/ H- ~0 R2 F6 }$ Y  L$ {
; N" |- ?4 ]# A
. y1 G& l' |& Z4 i7 w# x$ g; @9 M; l, s- x; u- o
) }% X) J! ]+ C0 e1 k
4 A- O. K$ A( f6 ]5 `) B7 M
. t4 b9 m* k! s* G4 _$ O  e
我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！4 B/ n% k  b6 \
1 h4 n- L7 e+ g* m0 i. A% i6 e

4 Z1 B2 B0 B) z7 ?* l7 {( {9 s' J+ |1 M' m4 h; v2 Y5 \
3 U( M2 p* z, V

$ D! q& |* I4 E8 p4 b6 T

小太阳的妈咪

# l% y" ]; E* U* _
1 O2 J3 p' e  j& n2 e好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！( ~5 u- n. H" p. o' Y. [
* p; c/ X+ F" a
6寸的模9 J  R; i7 B. v# ]- @
材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）$ q/ V* R4 s% a/ Z( c$ ?& H& Y
          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克  M  W4 B8 ]- `) }( U9 [2 f

) Y. M6 o4 ~/ f0 w) L# A8 M做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。# d( V$ j/ g* @) v1 n. b! |
           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。
+ @! A, I6 T, n9 N# j: z           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）6 o4 C$ o$ t9 V' L% u9 l( j
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）
. W. j: W. W# {% b. @; o; }           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！) Z4 I# ]. d0 v( G) F  i
           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。8 b* s) d! K; u) N8 ~6 e
; S* ?! {+ E# N# h1 f' L
出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。
2 R" ]- i- k9 Y! ?( I
9 t! k. J9 g2 l; t【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
9 ?" c0 _$ m3 B( J  B9 ^# q4 Q【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】
# v& C2 S6 I+ {# \% @【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】: J1 Y# c) x0 h. }5 @/ a) b

% c1 b9 t- r0 S好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！
- u* t1 O7 _1 `8 x9 k) t' y- x" s1 ^. W7 W( M

魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了
. h0 W# }* T5 M9 w