小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！/ H. J4 X9 J, C9 T
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！6 E! S+ H/ N2 q4 R0 w
酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！
0 `3 V! z9 z, ^8 W( A
# `$ C/ z  ~4 ]! i4 {- J7 N; K
2 R6 `3 R% r$ R! E. A* ?: Y/ v. F% H8 ]1 r: i' ^  f+ T) k4 P5 ?
老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！
6 ]' D1 P8 U6 v6 g5 \% E
, U/ s, M2 T. X3 W7 |! L' B$ a0 ^+ B" `4 d$ p, U2 ?

8 j6 \9 }6 M. Z: O/ @7 {' Y
' v6 r2 i% n" @2 U7 \8 P; }9 k7 J: Y! @: O& R

2 p+ w8 K8 w+ N5 ~  O/ l我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！
5 c3 |: |6 h- e1 [  v; X5 \6 B8 }3 \
: X0 R! l8 p; C$ y# f

( N- Y1 ]" ^! e/ p4 P  c: \: E( ]. t- ^$ h! [- \( l( L; N% T; n
7 J3 W! @- I' F* h4 q9 }* c4 K5 M# {

小太阳的妈咪

5 m$ U# H" R! @

- C4 G% B: o( F/ C好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！: W6 q$ J" g5 Q$ p+ s
6 B$ G4 G, P6 i5 ?+ s
6寸的模
& X; B, |" Q7 W0 b2 \( |' o: y5 Q5 ?) k材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）
; n& X+ s( c2 e9 K7 }* m& P; g# b          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克" h4 o" p3 B% v# S# D

! X+ ^' P1 \/ B$ i7 y, W0 [% H0 O做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。6 X- j2 b: p1 ]. M
           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。
: \+ S! V, g7 D! E& T           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）# J( `7 \1 h. b; E, P. Y! \( ?
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）
7 B& g  V1 D3 h7 i           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！- L) V$ B7 {  A% L5 s% a1 m& X& m
           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。
/ d5 o3 e( S5 L; {6 K% g- v9 h; Z6 ]% u
出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。
$ J' H! O5 C$ B. ~! X. U( Z" R/ i8 C
【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】/ C8 {8 }% }1 c1 O3 a# Z
【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】
6 P1 S- H. [: u! \" I: y【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】; f3 `( ^0 |% m0 Y2 [. P; g

5 ~8 W& R. {  o9 Y好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！
: [# X! i6 _% p$ o6 g* F
2 c; J9 E) |, Z& {5 _4 D" l

魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了5 F7 i9 g% `/ _4 J