小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！% T+ Q: M( \" u
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！% V8 n9 R& P( z- `
酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！
* h+ o( `, R/ S" {! ?
+ ?) v* [+ `: v  @/ \5 ~
% h) h( Q( w2 q7 c0 a& I7 ?& |- I. ?& X% }7 p. }( J* |+ T3 a
老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！7 `1 M2 W; h& w4 H

  |9 P- m+ G2 k  d# q$ k7 r  i3 n
5 D4 E2 {- P2 w9 \8 s# `# i! }  p; [5 K# Q/ q  i+ \% ]  q. F

! @) H9 R8 c* M# I# S3 a! }/ _2 v. U" J5 {/ |1 }
( V$ `1 b5 ~* C  n! _$ Y. d
我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！
1 H6 f9 V% ~  W1 ]% o5 R" U( s. Z3 d, s7 ^/ I3 {5 h2 u

$ k  i3 [' ^: M" T! u( Z
2 s( w/ v: w1 l( |
6 a$ w7 i) q' N& c% E, ~1 T1 Z3 k" L9 l7 N

小太阳的妈咪

6 d& u# q& E- S, n( X
# d! F, O( W3 m& b2 y
好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！
) v0 V" {1 J2 f/ ~0 d
7 m; N' q: _# t! U. `0 y1 k6寸的模/ _4 g* h: T# n  B& O
材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）& n. k: ]8 N7 q2 \7 X
          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克  k( M, |' h4 c) s/ n

  z: P5 X4 a7 H4 ~5 O6 L( ?做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。- l. d( |! H' n+ r8 d. E
           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。
& ^) G8 d3 T% n; s7 A; P5 d- Y           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）/ s, s8 R' Z: e) H& M8 @! J7 n/ w
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）) n, B; s- F; b1 [
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！/ D/ l; ^% ]/ @* G4 q
           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。5 {2 P/ P4 J) v0 R5 C& I7 g  Q
7 w2 r! v  K# c  j% M
出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。
& m& E) M. X# H1 w0 j& s6 ^
8 a2 d0 j% a; X+ q( G# g6 `/ a【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
5 D4 P3 z* v, i8 K【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】
4 U# e1 R8 g- T【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】8 n, h( q. L; @1 k
8 _  s( R% h% u! F
好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！: |$ K2 c6 u. W! P; ~

& }& H: I7 S% Q% t1 Y6 B6 \8 m

魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了9 m3 ~' N4 c* V7 k