小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！: Z  a, t* p, @7 g% _( _
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！0 K* F$ ]  M2 l! S: ]
酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！
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$ \& p9 N; Q4 v/ L4 j' G# n老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！
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5 q; M( T* m7 P5 i! l0 s" _我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！7 Q+ p2 z3 y( r2 j/ t5 J
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小太阳的妈咪

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3 x- U& i& \* f% R; p: L好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！8 y1 D7 Q( \' u6 m/ L

1 V9 ]' C( O* c% X6寸的模
! u) A) y# i& ]4 h- [5 t材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）
: H  b+ }, K* i3 A& F          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克; c2 f0 z6 T. X) m4 W! C0 ^
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做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。
, Z& w) L7 j' ?8 z( m6 c3 `% ]8 C           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。
, m. d3 c( L1 }) p" @           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）
- E) J0 {+ H9 y4 V* X8 p           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）+ @7 ^7 F: d1 `
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！
6 p0 P& M/ Z3 ^; y5 ]( d           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。
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出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。7 E, S7 V$ b! G" n/ G
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【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
9 D, A: C8 o$ }+ b2 ?1 e6 q* |& W【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】
) K% c  o  ~+ D" y- g  O) s( m9 v【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
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, r& S+ P3 |; Q7 c6 T好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！# i+ @* F5 s# i$ t5 m7 Q: C

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魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了
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