小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！
$ g4 {4 l8 y$ \9 P7 K: g! E0 y秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！
! H' m) Y) w: r5 I酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！
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+ m1 N- d: Z, u# T4 P& K老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！
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我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！. d# m( E# n" X0 g/ |

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小太阳的妈咪

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# d+ b4 K0 |, c" g好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！9 _' T9 H  e6 c0 I1 ]6 D4 [

6 E6 l9 F8 t6 C( m0 I6寸的模
& w! h9 f1 o# x7 i! i/ a材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）
0 e* {. q; g, \2 ]4 K$ V          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克/ o8 g3 F' e# F% M
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做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。6 x8 n  i) C+ y% l  e
           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。0 N* I5 `  L% X) ~, |' e
           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）: y' @8 U6 I) n9 C
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）) i. J- v$ k6 [& U  K! @
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！- R. }% ~4 L5 g% E+ q6 R3 s
           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。+ Z/ v+ ?% z1 S
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出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。5 M; @: G1 u2 x; s0 k' Y, ?/ N. p

8 f7 w9 \% ~( A' E0 @  w【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
+ ]6 b% W# a9 A, A- }. N8 E% u【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】0 w/ x: B* B0 P" u  ~
【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】- r. i0 l* ]6 j- r
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好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！
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魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了: u, K6 ?. x! b