小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！1 w; `; M& b5 z4 k. O, T' Y
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！8 x0 z* K9 _0 o
酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！+ O9 ~9 V2 ]+ N% q) X9 G% M, @+ @

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; s. Q7 Y( E) M, y2 J5 z老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！
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我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！2 B$ p: c# H7 O+ e3 H
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小太阳的妈咪

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0 W* J3 g' D, k; U* D. [- Z2 `+ A好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！- s# ^9 o) u- T
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6寸的模  n. H1 S9 v4 m+ Q2 R
材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）# _# ~0 K) b/ g# p2 Z$ {
          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克- ~4 a, y" x' p' R

. l/ b% _4 l1 ~6 |做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。
& Z' z; b4 E- {9 `' U/ U$ F           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。6 j* z) J% w5 N9 G8 _: B- E
           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）
6 W7 c# O) I  z           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）) g; F: j, z0 u& c3 U3 t, }- L
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！
& j1 Q! r  j- G- {+ t: H& b           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。- n9 o/ T  c7 N& {: q+ O% D; o7 Y* J2 P
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出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。
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* n2 D4 ~4 r; E3 V  ?8 U【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】0 F' f; p4 T/ ?9 V# Y. P3 k# s
【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】3 P+ M" g; E( S  p3 p  {/ P2 R9 ^
【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】/ j7 P2 N, @, {7 ?, W- ~0 ?6 J

* z: Q3 C' q( j; {8 y. ~7 U好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！
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魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了
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