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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-10-29 16:45 编辑 * a2 V1 U( G, i2 y) s& R# h
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7 U0 @+ y. x4 F3 Z" f; x周末在家给两位先森,试吃了一把。
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[原材料] 海虾、马苏里拉芝士、面包渣
* K ^( r# m5 X7 w. _[辅料] 料酒、淀粉、蛋清、盐、食用油
0 }% p0 W; x; j[制作过程]7 g) J2 {# H" }8 ^7 e' K1 q
1. 海虾去虾线,剁成蓉状(或用搅碎机打成蓉也可);$ P, J) X i$ j z, C
2. 将辅料中,料酒、淀粉、盐依次加入虾蓉中,静置20分钟;; I/ ~$ D2 B) S4 F; ~/ D. B
3. 马苏里拉芝士片切小丁,备用;
: O0 ^& l; g$ r: j% H5 K4. 下手,取腌好的虾蓉,成片状放在手中,加入芝士丁,团成团状;
* U' z- H8 Z1 ?5 F5. 将虾团沾蛋清,裹面包渣待用;
. G7 T) C( S! c- ~/ \( @( m6. 油锅六七成热,即可烹炸;% n6 {6 {& k- \" u. q% k8 O0 d& K
7. 外皮变金黄色后,捞出;
" q1 \/ @! v$ o/ L4 A- a 9 M7 X' i+ R2 r/ T3 u) H0 z; }3 n9 M6 `
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