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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-10-29 16:45 编辑 . K7 P7 i: E' E, o
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周末在家给两位先森,试吃了一把。
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8 W6 r5 O9 r) f/ w2 T$ g7 Z+ m[原材料] 海虾、马苏里拉芝士、面包渣
P/ X) \5 {; m9 \$ ^[辅料] 料酒、淀粉、蛋清、盐、食用油
4 |8 I8 _: ]3 v( Z7 S R- y& R[制作过程]
( ] m" U0 F( v+ Q% S6 b6 W1. 海虾去虾线,剁成蓉状(或用搅碎机打成蓉也可);
3 z( S; u" o+ i9 g( G2. 将辅料中,料酒、淀粉、盐依次加入虾蓉中,静置20分钟;: T9 n/ ^$ L2 W* ~: ]- o; H
3. 马苏里拉芝士片切小丁,备用;4 Z2 w. v" ~" b5 E
4. 下手,取腌好的虾蓉,成片状放在手中,加入芝士丁,团成团状;7 j! ] p" ^+ g. M. u. \$ J/ L( O
5. 将虾团沾蛋清,裹面包渣待用;, Y- `! s# \$ o) M9 m
6. 油锅六七成热,即可烹炸;
- F2 K0 h* \& {: J* L5 ?0 @0 Z6 {7. 外皮变金黄色后,捞出;! g" M0 v+ f. b: f" X
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