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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-10-29 16:45 编辑
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周末在家给两位先森,试吃了一把。2 b( u" h; ]( q' G+ E
" ?2 U( z" P8 L9 U- D[原材料] 海虾、马苏里拉芝士、面包渣
1 p+ g3 O! g; N- X, |[辅料] 料酒、淀粉、蛋清、盐、食用油
2 {/ p6 s$ c; s) Q[制作过程]' t! z* E+ f4 a2 e* R0 k
1. 海虾去虾线,剁成蓉状(或用搅碎机打成蓉也可);
) d5 I8 o. Z& c* g J2. 将辅料中,料酒、淀粉、盐依次加入虾蓉中,静置20分钟;( w" Z, B0 s5 |, v& e' N$ h- c
3. 马苏里拉芝士片切小丁,备用;
% ^9 X( m0 q9 {. {, ^4. 下手,取腌好的虾蓉,成片状放在手中,加入芝士丁,团成团状;% M# f/ v( z' |" o
5. 将虾团沾蛋清,裹面包渣待用;% W; n" q3 d; C
6. 油锅六七成热,即可烹炸;, s+ W: H: P! J
7. 外皮变金黄色后,捞出;5 Z5 g% @# T- m* s: A& v+ R: Q
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