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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-10-29 16:45 编辑
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% {% j, K! o1 y周末在家给两位先森,试吃了一把。
0 \$ K u }) b+ U% H5 A' K( H* _ ) E( n, u. B5 P' V) d
[原材料] 海虾、马苏里拉芝士、面包渣5 i$ J2 Z8 j, ~, b: y6 H
[辅料] 料酒、淀粉、蛋清、盐、食用油
& k4 _5 I& m0 z' ?% d[制作过程]& Q. @' m7 |. L5 M4 t: }8 {
1. 海虾去虾线,剁成蓉状(或用搅碎机打成蓉也可);( y9 Y8 A+ M* F- Q- }
2. 将辅料中,料酒、淀粉、盐依次加入虾蓉中,静置20分钟;
x2 q2 }/ ]0 C4 _7 \; W% {3. 马苏里拉芝士片切小丁,备用;
l+ l0 Z `) a: B7 e- V4. 下手,取腌好的虾蓉,成片状放在手中,加入芝士丁,团成团状;
/ h! q9 N. D8 @5. 将虾团沾蛋清,裹面包渣待用;7 M$ Z6 K+ E! s. q! U B
6. 油锅六七成热,即可烹炸;
- X# A. A$ L5 ~7. 外皮变金黄色后,捞出;
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