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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-10-29 16:45 编辑
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$ U- S0 i- u' x) z' h; R; v周末在家给两位先森,试吃了一把。" ^0 \4 @9 P) w, X. R1 t5 a
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[原材料] 海虾、马苏里拉芝士、面包渣7 T: J- p0 P2 n3 {: U b) ]/ M
[辅料] 料酒、淀粉、蛋清、盐、食用油
/ m% _/ e" r) c8 w8 i# r" w[制作过程]8 T3 ^0 S* {& ?- f8 D0 k
1. 海虾去虾线,剁成蓉状(或用搅碎机打成蓉也可);8 L0 q" |! d8 e v
2. 将辅料中,料酒、淀粉、盐依次加入虾蓉中,静置20分钟;3 H' b8 [: I/ z& F3 j/ `2 j
3. 马苏里拉芝士片切小丁,备用;! k0 B6 {5 b& K$ J% y3 v* x- m
4. 下手,取腌好的虾蓉,成片状放在手中,加入芝士丁,团成团状;9 y( c& Q. n9 F! y- z$ K9 B
5. 将虾团沾蛋清,裹面包渣待用;: o# Y! i. S& o; E* o
6. 油锅六七成热,即可烹炸;
' c4 _7 L( c# K, l" o \7. 外皮变金黄色后,捞出;# j' g+ E5 c) @' ^) c/ p- I
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