单眼皮小眼睛789

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/ G* _7 e# D. `: T+ ^1准备材料。
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- C+ R, o6 C# O( ?" Y2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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3排骨在冷水中煮开。
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4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。! l2 g- C) U7 w8 {: y) l0 c$ q
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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; F& {0 j$ @/ _: s6加入适量生抽。/ S) I8 h/ H$ P0 e! R% c6 i

- w4 s$ z( t" ~4 I1 x7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。" d6 D3 v& l# w

3 l% M7 E  q: n8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。2 I$ |- ]2 @$ @( D
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9小贴士：
  k* p  B, e$ l+ s1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。1 ?1 z" k, u/ L' e$ s9 w& r
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。1 i$ _4 O2 K9 v( J
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。9 \' M; \3 Y1 `& Z

/ B6 ]2 {( g9 n7 b' S10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子) P9 j" q$ W3 o9 Q, s; S
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好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯