单眼皮小眼睛789

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& u8 \/ r# i+ F1 x  ~1准备材料。: R$ Q: f4 k4 l5 A: ]* ^! j+ s

8 C8 {5 `, ?7 I, N: a+ l; @6 f2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。& ^' Y& j( k% j; Y% {" a
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3排骨在冷水中煮开。
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+ L  ^* ]* P0 d9 M, C8 k9 u0 O1 {4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。& U- d0 l9 z' n/ Z$ D+ b" q
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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& z; X& f, N' W  k+ Q) w6加入适量生抽。8 q( r: ~2 |1 Z! o4 F- G; E* a6 d
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
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& j$ W) x( J4 b" @4 L8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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- D4 r$ u4 Q% _" [- ]7 u2 ?) X9 A9小贴士：
) g( q( f) Q2 o+ o/ g* k  _1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。( E; w! N# Q3 H  ]" C0 |2 R
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。1 \3 h1 {3 D: P$ R8 x: F/ \1 w
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。% @! E$ }/ {2 O- d  i

. V# M7 k6 U" s  O( D7 M4 j10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
$ D- U4 b& n* w8 d/ e+ {$ p
$ C8 t) I) k7 c% O( `好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯