单眼皮小眼睛789

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1准备材料。  z( Z6 S/ k6 l9 f
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。4 v8 J) F! S- H( ~( r
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3排骨在冷水中煮开。
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2 I! b+ `9 E9 \7 i  s- n$ w  T4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
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( }; N6 i1 Y1 R8 v" p0 q* L5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。: C" Z) w# o$ E- F, W4 C

  S8 v: H- c' M. y- x7 C1 o6加入适量生抽。+ I  ^( n( o1 z2 m8 x: s, C2 \

' @, O8 d- J& s/ x7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。$ n" y  a$ ~) L1 u+ }  o. J
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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' N$ s1 y0 z( @, d5 N# n$ ^6 O9小贴士：% O: J+ d) \5 J8 J
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
+ L% \9 d7 e4 r6 `# L$ J2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
) @; g4 M+ p% {" x6 D) J9 Y( s, e3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
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10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。/ h- ~2 |0 A- P" E3 L2 C+ \( [
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子' K8 m7 p1 x" ~% e( h1 b

+ a+ v4 R4 u& s- n. j& s好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

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学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯