单眼皮小眼睛789

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: s. k$ g( j* m1准备材料。
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7 y% z* v! b) k& i; o9 P2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。9 _) t- [: ?% a& O) y( B4 a
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3排骨在冷水中煮开。
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4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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3 Y; k) V3 M4 o6加入适量生抽。
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2 L- T  R9 _1 {/ j/ G- l7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。9 m2 X/ I) X& n4 ^! @0 g3 T/ ^: _7 h$ m* b

+ t8 u, D2 A% U* b$ d  }8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。6 }6 W$ i, }+ {" {3 H1 R. w

" n, q( B" V4 ^8 `% U; N9小贴士：
, z# t* |2 S( Q) ?1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。3 K5 ?$ [, o1 ~- {6 X9 ]
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。2 X% c! e4 @9 I0 x' e) ~0 i
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。- e8 C: G& v1 K( t

/ M- z  M, |& O10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
9 c; k, g# J; Z, o+ ?$ V( z. {  W" ~% f* [" y. \
好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯