单眼皮小眼睛789

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1准备材料。
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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3排骨在冷水中煮开。
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4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。3 X: b) c0 x& S% b9 W8 U# j0 m4 f

9 ]! Z' h2 W' @0 O" |. O3 |5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。# T7 D7 T3 F4 T
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6加入适量生抽。( y3 g- z6 M/ F8 J- [0 w7 D: j* s
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
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9 T2 X& y4 c8 B/ D) l* k5 Y7 N+ h8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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9小贴士：0 }$ A7 g' a  r8 b
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。# o6 b2 m5 n  v- o/ Y( K
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
8 g4 ]5 W+ ~6 [3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。+ y# ?0 N  J5 o( w* L6 u
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10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。" Q# f6 @; X) _

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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
1 g/ {, i' a& E+ w3 H  K8 Q  U! Z( t* |+ L+ t$ n4 v* u
好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯