单眼皮小眼睛789

& U$ ~& q1 I% B3 R$ W1 p

5 g3 E# f6 r! M; N1准备材料。. {  _* j4 |5 t; X6 Y" w& f
2 W) c; g9 D' D' x
2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。7 x7 G  B$ E' i5 ]% I
% b( V4 [! B* c! X3 `
3排骨在冷水中煮开。7 }7 F: x# k9 Z

2 W2 V% |8 a$ }. K/ c4 @1 Y4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
% T5 K4 b& M8 E: @/ L
3 |) I2 D" i6 J5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。: ]2 j. K& {2 \8 J
) \( h' Z$ w7 u7 f1 f' v! Z
6加入适量生抽。
. p0 T: L9 ?4 q: g; u3 `+ `6 c+ D/ B5 ?4 F1 {9 N! w' |, N
7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。6 q0 `% p( U; b
) ~* o5 j1 \1 P3 T7 B
8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
6 p2 V1 c* l/ D0 p& z
/ K1 \( A6 j+ U2 R9小贴士：
. w4 F; l& W: k2 n& |! K1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。* m; B  f% @& B
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
! U5 ]! w) M! o- B( w& B3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
+ p  m7 |( a  U  i
1 K  C; ?3 ^% V3 _: U; f2 \10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。8 N. F' ^, H6 e. F
# O8 k3 D- Q, t3 [

- u6 X/ K1 c4 v. }4 a

尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子' m8 O0 U1 E5 [5 V# j: |

% R: s9 v3 q; I0 h好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯