单眼皮小眼睛789

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' j. y6 Q& D/ d& U3 b8 X1准备材料。8 T( r) n4 L) a+ g+ a8 X, V. p3 U

7 j5 O+ t# D$ x' n' {2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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' M- Q! e3 j" U3 R  P3排骨在冷水中煮开。2 n, i( j- g5 X  t

  @! Q6 y  U( U: b) Q4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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. N  j: U3 V, D  d6加入适量生抽。
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1 G- z+ I' M1 _. k7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。7 m# G3 E! M- Y3 _- L
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。( L! u, i- D" C5 f' @7 ~

% q; x4 ^' k, \" X+ d$ X9小贴士：
/ L3 J% ~9 z0 ]1 ~8 O: {1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
* w3 N) N8 I  }' g2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。* _8 U' N- {! P  B
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
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; m8 D8 n  `5 g4 t/ V2 j5 V10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。8 M5 D$ \' ^4 z2 Z4 C1 T9 k# ~
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子5 y9 [% t6 S$ j- B3 S+ q
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好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

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学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯