单眼皮小眼睛789

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5 {! d' J# K( s" D. x/ a7 w1准备材料。) O( Q& J8 b7 p/ b  v( r2 h
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。# M5 _5 Q9 [$ J( O

: k% `/ G) x- k) o! R' w) K$ J3排骨在冷水中煮开。
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$ f5 D, |0 {% _& G4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。7 Y  q  n1 a2 H' t

" x' `- }1 _: Z9 b. Q8 z5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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6加入适量生抽。5 k" t+ {3 {; e4 S/ g5 X) x

( {1 g8 f; C8 V6 k/ F) M4 Y- K7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。- ~  B" C" |; s5 L7 D+ Z% E
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。% `  N; P! q5 v7 ^6 T' n5 v
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9小贴士：% V1 C+ w& Y& k: Z, X$ x' E) ^
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
) p- e& g; @( J2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
( l5 Y* `  H* P3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。* y3 M1 Q% m& ~" U

# `& ?* }& x6 P7 L7 G/ S1 e10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子. c5 }  [1 p/ N, u3 q% K; I

. J/ L& F- u7 l7 {# R# E0 K好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

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学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯