单眼皮小眼睛789

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2 b' A: ?1 [* _% ^: k7 b% T1准备材料。" N; M/ [( O: D! K6 n7 i
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。1 T- g* `" k6 S; _! X

4 M' }. o9 E5 @$ I( y3排骨在冷水中煮开。
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$ j8 }- g0 J+ j1 R( V# {4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
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: \' [) @4 S/ V/ `# n( L) A5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。6 b; W/ B5 w; Z& U' f
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6加入适量生抽。, o, b& f' _& j+ S& Z7 B
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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9小贴士：
( z- O) m3 A5 B  U/ ~/ G" z1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。% t$ F: s  r4 J
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
4 |1 s9 q5 D+ z3 i# W3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
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10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子, k: A: W( a' C) C$ v4 c: A% B) \
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好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯