单眼皮小眼睛789

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1准备材料。
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。+ v8 \+ y3 a! u, d

% l6 M( k( T5 c( {% Z( w* k3排骨在冷水中煮开。
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4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。5 V4 \0 E( E- h5 G( g5 i
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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6加入适量生抽。) Z( H% b6 P2 u( D1 Y

$ y* E6 v1 B* Q# A! J7 S7 n4 ]9 O7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。# A" ~. B( @0 a8 m7 ^& L

2 [. v' C( j$ J7 I8 @7 @9小贴士：# z* A+ W$ _: D
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
, |4 v8 r4 ^  H- C) v; s. S' P6 G  Z3 r2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
: ~3 v' H) {$ S3 |6 G7 |" ?% L3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。, `9 e$ v  X1 M0 m! O

4 _1 m  E; v! a& R+ z10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子$ S  ?% e1 D% C( a3 H1 ^

! x3 N5 @+ M% @' C# h, k好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

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学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯