单眼皮小眼睛789

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9 \1 P& k% F& p: z3 a1准备材料。" [' ~1 ?) d% U* |* y

( h) x* S8 O: J2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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% Y+ r. L+ ?" M5 e; y7 t4 J3排骨在冷水中煮开。
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2 |0 F/ }* A3 X7 {4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。* @1 N, B0 Y) E& R- s+ b
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。9 W3 A$ ]6 q4 ]9 Z

4 i! ^: K, m8 s, \7 E6加入适量生抽。5 ]0 M2 E1 l! Q% A8 Q  M1 A% I
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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9小贴士：
/ ?6 N6 n% K) p9 T& ]: C- j1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。7 r/ V4 g0 q- P/ M% f8 s
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
' c6 c6 T5 ^6 A8 N5 B& ~3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。  j7 I5 Y3 q4 ]7 ~. a! y

  B4 _- U0 v" Y; G10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
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好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯