单眼皮小眼睛789

: Y, t2 q2 ]- R% y! L; Q' y- d; h/ b* t; G* I: Q( B% x5 ?- @
1准备材料。
7 L* N: @$ ]7 w
( l) k& A' H6 A$ G! I; L2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。* m% T2 z1 ~; b" s1 K& M- O! T8 ?; u
* g6 j6 x. \, I/ d2 N, `" a
3排骨在冷水中煮开。" L; N8 ~" N7 ^8 H' _- M8 }4 d$ k

2 c1 p& i& M4 v6 H7 W, c4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
/ q: q7 H7 `) s1 B) \9 d
7 y9 x- p+ F. ^% |5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
  y  O& |4 Z" X$ z0 S& N9 p2 e9 `* |+ l' l3 H
6加入适量生抽。
9 {9 e4 s$ A# Y) G$ u/ L6 r0 G4 @0 u+ L. Y* ^
7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
' _' M+ e, T9 h
; t6 F! Y8 ?  g/ P7 y8 ^8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
5 h, I6 I! R# l: B0 o; u5 n/ f" q
) N& X6 a7 h" {8 H3 }% S9小贴士：
( H" B( S" ?+ ]* M' w1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。9 J# @) N; x* z/ Q2 P( v* v5 G
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
3 Z6 P5 M, a- f& W0 B4 _* e3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。) N8 s$ ?! s# d5 b
! r/ O* y5 j  b9 D. x5 F* Y' c
10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
4 j* ]) J6 w5 Z, }& d4 H) n9 |$ q3 h$ U3 ^8 M: j0 N0 S
6 l, Q0 W2 \+ |) r

尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
5 t: l( z5 O' U+ c$ g
+ l& r9 t5 Z4 ?+ y好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯