单眼皮小眼睛789

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: }3 Q& B. b9 x1准备材料。
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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3排骨在冷水中煮开。
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4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
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( J. n* M& u7 t( Y5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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6加入适量生抽。+ m6 K! m5 b: e4 J7 z

; w" t2 l6 {8 M/ ^( E: B7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
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5 L5 c" r5 ^0 w$ E8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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9小贴士：
5 K2 q" S1 D1 u* D1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。) j9 h* j: ]2 i6 k; v6 H( ^- |9 d, e
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。5 W- d- f' A  h& D8 A- s
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
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10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。. x0 q/ e$ \3 b9 g

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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
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好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

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学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯