单眼皮小眼睛789

- ~: T9 n0 C5 ^7 e7 @8 r# P

; y, ]4 J2 G9 G- N& n+ f: u. m1准备材料。, w$ L- L# L# I  U' h( b- O

1 {3 L- H- r  _. m3 H% @9 O2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
, i# P9 d$ |5 _/ a# ~/ Q7 e# Y1 X3 |  t
3排骨在冷水中煮开。
4 }2 }$ W0 c: T* r; H7 y: |1 U/ a  O# i' F: B  h% |& `  q
4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。/ Y6 v- T+ P& N" l9 z: U  b+ \, K

  q' X& Y. k; A! g/ k5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
' f/ }6 V$ D' ~/ X: z) _* d; i* w
! B+ X# Q+ Q. _- M% [* R6加入适量生抽。
! r; A, p, T6 R  U
* w4 f9 Z, A3 P: N5 x; r5 m7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。7 m/ ^$ u3 p0 X1 a7 x. v( p+ C

# ~& z0 v3 [/ Y; Y% K8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
1 z! `  f4 v4 e# m1 g5 W5 |, M% f
4 Z# U' S$ E4 W- _9小贴士：" h, \& N) M1 K8 ?
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
' S$ {* O# G% Q4 H2 V6 f2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
3 J& u, _7 m: o7 D4 H, W. P3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。2 o/ D& g3 a* K/ J2 `  i

3 J' X- t7 u2 @- G8 V10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。) d5 ]+ p6 j4 P! {' p
+ q3 y5 o" t; d/ K+ E
- t; ~0 E8 s' M

尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
3 x: V2 l4 `4 }5 f3 y4 h' b" f
好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯