超级无敌糖糖妈

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首页留念0 {) H2 y& ^+ ~* X
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~+ b5 D; i. O3 u9 ~6 `

8 W$ M) t; u1 d$ b5 E, p美貌么，口水流下来了么？. i6 t* w6 x: r; e8 ~
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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4 D) A9 I8 Z& t$ U' k酸酸甜甜的苹果馅啊~5 g+ j$ ], m% c: B5 B" k
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糖老大增肥中~1 M0 |' Y% {& U/ x7 {

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叶形苹果小酥饺（12个）& {& H; U% W6 q" w; ^
原料：% H' P( k7 ~  @# y7 I8 V
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
/ a" g5 i9 J; o1 vB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克" V# m* h5 T9 S6 g; Y0 Z4 m
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）- g% J, r0 w6 P

( `4 K* k$ C( ~, c, ]千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞, _$ D0 R( z$ `, J$ C, T6 q3 c) _

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4 a7 V% [1 r! V$ `制作过程+ j$ S, \0 t& \! R. j
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。; B' G7 c# |, e) e" c8 d3 e8 b
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$ K5 }+ S$ G/ L! m2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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' J/ v4 J& J6 D8 g) C- s$ R; q3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。6 ]1 ]/ Z3 E; g5 f: w8 c+ c+ x
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1 a& f' N8 G9 ?4面皮四周刷蛋液.
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5像包饺子一样把四周捏紧。1 ?- z3 g6 T$ n# c

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2 n. p4 y4 p/ n' l$ w6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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) H( J/ L6 y* v& ]  h# j1 b7将饺子两面都刷上蛋液。' Q% p& t; g5 ^& @! O
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。0 I; o% g: }" G
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。- C- ]3 `3 V' E2 X$ P7 S/ X
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。$ o- d, n! D- I0 Z* O

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果宝妈2011

我超爱吃这个