超级无敌糖糖妈

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# ~5 K) F/ O1 D$ R  t7 V        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~4 ?! K- A) V6 ]& V4 `5 w: Q

# Q* m: a5 C' ^1 i9 U/ i美貌么，口水流下来了么？% I4 S4 _7 t6 J' i

( O: j/ K/ d' H1 K- r* x2 \剩了点边角做了点马蹄酥~
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8 h5 N9 D( J5 `酸酸甜甜的苹果馅啊~
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! h. T7 y7 b/ y- j$ m/ a糖老大增肥中~2 }" P9 d! Y+ f/ Q7 j' l0 P

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叶形苹果小酥饺（12个）/ j' X/ P1 ]# A9 ^( H* L
原料：
+ X) e/ R' N4 B& J/ _# ?+ U" [3 G" [A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）- H6 \5 |8 I7 n( C* R0 X, ]  x
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
0 u( A; w( Q" V& F& B% V; CC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞$ R( c( ]8 V% I5 c
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+ I/ \) G( n/ H# f* i8 A; U5 w制作过程
7 T- s9 |/ k( \1 y5 y. r& E. n7 s1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。* [9 B  r$ g, q/ M; b1 z* b
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。" j* `; r: ?  S, x
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0 K' @8 h3 c, _: Y2 e% a. M9 ~/ z4面皮四周刷蛋液.2 ?0 L) s" W# _% Q" Q- E+ z
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5像包饺子一样把四周捏紧。
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8 r; w1 l; L) A$ C% h+ M6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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( g6 X0 h4 M! @* E1 `2 M& ^7将饺子两面都刷上蛋液。
  e- H$ b0 i3 \6 m8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
: `1 [- j: j$ W9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。8 d5 b7 J& s# J: Q8 F
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。" O  K6 y9 q. M5 w" p  ~

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果宝妈2011

我超爱吃这个