超级无敌糖糖妈

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首页留念' p( C5 l" k) A# s3 D& Z
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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: Y1 C5 J: y1 F9 @+ M美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~2 _/ B, u- @; n) Z$ ^) g

$ U: A  m' T3 e$ ?酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~
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" W+ G' X7 T( i5 r5 \) J, d: d# S8 d叶形苹果小酥饺（12个）
: B) V! n% R0 ?& \% Z* R原料：
, R8 o6 d" }; lA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
& {$ c3 a% {; c( mB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
6 }  M6 R  p6 u7 ^) PC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）! p, R5 u! x1 ?' G: ]; |) Z6 _

2 s0 K1 ~4 |5 Z( U6 F5 B千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程
# y. t# F# h9 v, |  V+ @' C1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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6 K$ S" Z6 b. H# h2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。" X' G) L. X9 J" B

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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。* z; X: X; ~7 A% x- |8 g

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. W2 {  ^( q: o4面皮四周刷蛋液.
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9 ?& K, A! V/ N5像包饺子一样把四周捏紧。1 n: l2 U$ ^* R) v

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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。) L- S+ A) ^! C9 q2 {* D

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& W2 u8 a! q5 S. ]4 @. n7将饺子两面都刷上蛋液。
/ \$ {1 E  H$ f$ n8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。% s$ M$ r! Y% }) ?+ p% S4 c) a
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。7 y5 v% l) \2 @' N6 c
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。: t% ^$ r9 W: X& t: @# p5 k( ^; h. @
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果宝妈2011

我超爱吃这个