超级无敌糖糖妈

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2 Z( F+ Z- x9 e/ ?" X, Q( Y首页留念* E6 Q7 E# L4 s: H# V  c3 j0 N" L) G7 ?2 `
        
! S( W8 s4 l* m        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~7 g  x4 H! l2 t6 Y: o2 q
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美貌么，口水流下来了么？
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. ?! ~5 y# ]! ?/ B! s2 D! I9 ^. W剩了点边角做了点马蹄酥~; y* R6 v7 X4 {& ?0 I8 P) [. I

" ]3 H+ t4 h' }, r) ]) w酸酸甜甜的苹果馅啊~/ M* h) R$ |: o# G% {& {2 y8 Z
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糖老大增肥中~6 ^" p  o' s- c1 }. j

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叶形苹果小酥饺（12个）8 h8 `& {5 E, v0 O; Q( a5 I
原料：6 x% K  f" a$ i
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）  I2 a) r  t7 z0 A5 k) o- I# _
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克% C& `8 F5 X0 e1 [* H- E/ k
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）9 V1 q) Y: y" R  q

5 F5 X; X+ x7 b/ k( Q/ w8 ^千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞' \& ]% U! I6 d0 D& I

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制作过程( L) q2 T1 b* X
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。# m' o3 O! c4 F8 n3 z: d9 z3 R

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3 c, g4 B1 F9 A6 E3 H2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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, |/ |2 S! e$ d+ U3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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+ O7 Z: w6 M# f1 ]4 B' A) x; Q4面皮四周刷蛋液.- Z3 O) Q) y" I* i6 G

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" v* f( \1 _8 s" h) x5像包饺子一样把四周捏紧。9 y% ~8 ^9 r, Y
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。7 S1 k/ `( p6 F) u, S
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7将饺子两面都刷上蛋液。
: {' x% \, ^- E8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。" F; u- f, V7 i2 o! O+ \
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。8 a% m$ u2 M- s
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。+ M. {& u. K- |* a: q

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果宝妈2011

我超爱吃这个