超级无敌糖糖妈

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7 [( j, E* |( q- k4 w5 m首页留念0 |% L+ p0 q1 B' h( j+ A
        
, Y2 D* B* ~5 H" D9 Z        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~: Y4 P2 Q9 s6 w' `  o' w
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美貌么，口水流下来了么？  H" [- O0 w. l7 m8 G, A  H

/ q, S/ D8 d/ ^& r  _3 @% v剩了点边角做了点马蹄酥~
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! [- Q5 l6 N& \! |* l( k8 P酸酸甜甜的苹果馅啊~
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$ b' Q6 Q* s4 o9 G0 l! ~$ l/ x! z' w糖老大增肥中~
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叶形苹果小酥饺（12个）. M. L7 F. E" Q% ?
原料：( V/ [) s9 n: X! g6 \! k. A' @
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
! q- r  U6 Q  n" H$ y  k" A: ?B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
: o4 M* v3 |% n; |4 I( c* sC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）5 _9 m9 P% ~; t# z1 `" }

8 |* n1 g% i1 j! [! N千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞. W: S) |  O  B9 ]0 w0 m/ w: x

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7 c% p( [6 u6 m* p' E制作过程7 b2 x, i: \, w0 V6 S! @
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。* a1 U5 }) P: ]5 _6 u

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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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* o6 v2 x4 \  g; U& g4 |4 N' m# H4面皮四周刷蛋液.
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  b9 }7 Y1 Z, b5像包饺子一样把四周捏紧。( D9 I- w) u& O1 v* R  b( T
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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& }3 Z1 ?" u. a* z  H7将饺子两面都刷上蛋液。
( V, n' s3 b1 D8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
7 Q. G2 b( j' |9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
* h2 v6 h# k1 m9 ZPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。4 q5 m$ ]" i  k, [3 r5 U' f

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果宝妈2011

我超爱吃这个