超级无敌糖糖妈

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$ V- X( }; q# F2 J+ R% D# H首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~5 `) b' v% ~7 d9 p9 b

9 {, G1 c7 j% m, \+ o美貌么，口水流下来了么？6 |) ]3 Z- T8 N- _7 Q) h5 e
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剩了点边角做了点马蹄酥~. s: W* |! s& T( u3 R2 k
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酸酸甜甜的苹果馅啊~# n4 o0 K! Q$ S+ t% G

0 p* \2 j# L' t6 f- K5 P* m% o) D8 @糖老大增肥中~, g5 ?5 w: Y3 ?5 Q+ o( u

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$ w% w* t4 i3 g+ l. t3 C叶形苹果小酥饺（12个）
8 F* ~& X. Y  I* s" N7 G  F原料：
! f; k; _* t# @; Q& O$ i. SA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）' y3 t9 A  G0 U  J8 T: y7 I# B- I, ~
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
- b( v# a# z* o9 j! M* y# lC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）  G5 w* |! [3 Q* z

0 f. r/ c% n4 i* c千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞4 d* _( v. r5 E! E# h

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制作过程
$ D* I  J. ~& ^; J$ Y1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。" i  K6 v; f8 w, i
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* r3 j' l- \  x" O5 I& p& d# H1 g2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。* p% c0 d3 E; }9 {" _- l( Y
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' N) y+ W( i& j+ X& N3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。5 h7 F0 u) u! L. Q: Z  P& u% h4 ^

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- l$ J) q0 F1 [6 b$ y' R; P4面皮四周刷蛋液.
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8 N: p; T: H# Y9 E: b! q" d( H+ ~5像包饺子一样把四周捏紧。1 s0 J( @2 t: }

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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。9 |7 Y, u$ z' E

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" y* k- H* M) i5 [! i" r7将饺子两面都刷上蛋液。' W$ F+ Z9 M7 F# Y. S
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
' B5 \/ ~2 G% A2 Y9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
( n8 n! w; d5 v2 ~: q2 K# v9 lPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个