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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑 ! W! V/ B9 i9 a# \: M( `+ i0 b

$ V- X( }; q# F2 J+ R% D# H首页留念
) }0 W# z  l; v        ( P/ i+ d$ q3 O- `( G/ R
        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~5 `) b' v% ~7 d9 p9 b

9 {, G1 c7 j% m, \+ o美貌么,口水流下来了么?6 |) ]3 Z- T8 N- _7 Q) h5 e
. B/ {* {3 _- n( K
剩了点边角做了点马蹄酥~. s: W* |! s& T( u3 R2 k
6 K7 v! [, T" ]
酸酸甜甜的苹果馅啊~# n4 o0 K! Q$ S+ t% G

0 p* \2 j# L' t6 f- K5 P* m% o) D8 @糖老大增肥中~, g5 ?5 w: Y3 ?5 Q+ o( u

" `8 _- g: Q1 B0 w* X, Y9 O' x* n6 r% U$ ~* M7 v8 C' Z
8 j# C5 @; V% H& f" |7 T. ?

点评

品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑
9 X: t' P2 v) y) e) f2 K5 y
$ w% w* t4 i3 g+ l. t3 C叶形苹果小酥饺(12个)
8 F* ~& X. Y  I* s" N7 G  F原料:
! f; k; _* t# @; Q& O$ i. SA千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了)' y3 t9 A  G0 U  J8 T: y7 I# B- I, ~
B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克
- b( v# a# z* o9 j! M* y# lC细砂糖10克,水一大勺(糖浆)
  G5 w* |! [3 Q* z

0 f. r/ c% n4 i* c千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞4 d* _( v. r5 E! E# h

( y' q8 x+ `. w, h1 I1 ^
; j  |; \" |/ Q$ O
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑   W- M( E9 p1 n$ g7 b
. v' V& O9 w/ R7 _- x% k
制作过程
$ D* I  J. ~& ^; J$ Y1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。
" i  K6 v; f8 w, i
1 d! `* L1 b- |* W+ z  q* X

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑
+ [# U6 T; e( U" a! o
* r3 j' l- \  x" O5 I& p& d# H1 g2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。* p% c0 d3 E; }9 {" _- l( Y
, V) C5 w: M; Y4 t6 I3 x; ?

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑 & E0 y. v  P6 I( u, ]: `5 V) h3 Y2 n

' N) y+ W( i& j+ X& N3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。5 h7 F0 u) u! L. Q: Z  P& u% h4 ^

( k, J& t' l# C
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 + x6 A+ F' W6 e3 ?9 |2 z& g

- l$ J) q0 F1 [6 b$ y' R; P4面皮四周刷蛋液.
: x, O' B6 m! u. }0 X* z, S
3 D$ q* w* ~& ?1 r$ X# i" w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 6 a- P0 t2 A% ]

8 N: p; T: H# Y9 E: b! q" d( H+ ~5像包饺子一样把四周捏紧。1 s0 J( @2 t: }

& D0 p; b  I/ v1 `6 H5 X
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑 , E4 K3 B' T+ P  v
9 E* N% m1 o0 U
6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。9 |7 Y, u$ z' E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑 ' X1 D3 i0 K3 c- h' A

" y* k- H* M) i5 [! i" r7将饺子两面都刷上蛋液。' W$ F+ Z9 M7 F# Y. S
8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。
' B5 \/ ~2 G% A2 Y9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。

( n8 n! w; d5 v2 ~: q2 K# v9 lPS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。
' G. l& M% \0 o% B  j1 _: o6 X4 o! \3 F4 [3 F: D

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我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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