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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑 * [" w& I; @4 E& i

  Q) b  M5 ]4 l首页留念
  q  C$ y6 N# K* d; ]+ A7 N        7 u6 A9 Y0 N6 w
        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~
8 S7 S$ b; z+ l) j3 i+ G
( z7 n6 K: l$ J! e& \8 z4 `美貌么,口水流下来了么?7 S( E' p$ Z* S; P

) ]3 g$ h' E% p. j2 f剩了点边角做了点马蹄酥~
5 X6 [2 k- ]- W7 R8 E  X8 C9 m' ^; @9 h7 t: f/ r9 q
酸酸甜甜的苹果馅啊~( [) O' j  A0 t: r
1 }8 d. W! l+ u& Q7 ?
糖老大增肥中~
. B4 G( ?4 `. K; h- A" v( a! H0 ^  B) C3 S' w

4 U2 ^1 `. M4 Y% P, G9 ~8 r3 G. o- p0 |- ^( p: o

点评

品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑
- X1 O2 l, Y2 S; E
0 I' J( A8 c* t叶形苹果小酥饺(12个)
4 p" W0 s4 `0 E, p3 T. N原料:
& t, l+ W5 b( C& U% c# w/ S8 mA千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了)' ?% F9 J0 e8 ^. l  f' L* i3 m  q
B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克' |6 D. K  @9 z% C/ }8 v  K
C细砂糖10克,水一大勺(糖浆)

; K8 g: K3 I' {0 k/ N* z
5 E% f2 q2 `5 v& N5 T- X千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞& Y4 b6 L$ \; ?+ D5 e) k) Y9 ~1 U( l( `

  o& ?& J, o0 _6 [: b3 |5 ^
; r) K; W. V9 w+ E6 n( U# m9 o3 x
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑 # l7 h  L4 A: r( r, i& V( g

6 V0 u3 T) g' [) E: j制作过程7 l( `- r) k( p4 g
1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。

  [- ?' A' D& V4 o, Y) d3 @3 w( R

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑 , m# d0 L" P- E
+ k- ]" N9 X1 b7 e
2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。
, A) T3 w" T/ S) E% A+ @9 R5 y, t

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑
. L9 z! q' Z" U7 a# T/ [7 k8 i' G3 D( q
3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。
$ M( q1 }, _3 `5 L# c; ]7 a+ \2 @
' B" I3 n. G8 v3 c3 [
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 ' s1 h  [- Z, i3 Y7 K4 I

4 _  J! N6 |7 k/ q4面皮四周刷蛋液.
+ m( O- F- d2 ?' x  F% c% p0 W% S. h1 c4 D# q& G) ]

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 / G0 D/ o( ]/ \# i

: f2 Y2 Z1 R: G8 Q5像包饺子一样把四周捏紧。, s  j% C  R' }. I* g0 |: V+ v
0 w$ `0 S, r5 m7 y1 m& b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑
9 i& L" O! n9 y1 k" d
+ l  g6 ]) ^- Z6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
/ s3 Q. c% B8 }) O' S5 o. r. O/ s0 O

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑 & f; I' Z6 `; C9 ^  G
) L" E8 B9 [6 _# S9 q
7将饺子两面都刷上蛋液。
3 h+ C$ u, j# X7 ], t1 Z8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。
  I  t0 E, J4 B* W9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。

$ Q" T; T! q* u- ^PS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。) T- L8 ^/ @( ~5 c# I# C! i& u

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我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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