超级无敌糖糖妈

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, U7 c7 \. U; W4 g( j首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~$ Q% w" R/ }" f4 M. ~

  B8 @7 X/ x4 Z& D美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~! l; D# }! b7 J/ b# A$ g$ o
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糖老大增肥中~8 g" g* z7 h5 A$ P) ]8 v9 O0 B' R8 e
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叶形苹果小酥饺（12个）8 `; v5 ~2 f1 k  A. F  C8 [
原料：& h/ k4 B* z, x2 W. _
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）+ e; w- Y1 H" f2 U/ U$ R3 k3 j/ B# R
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
/ l4 y7 K8 I0 F( JC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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' j" H0 @0 |7 l6 `0 O1 D千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞4 G6 M5 ~: K* R! J# N/ c% ~

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+ p  o# s+ p* S0 J9 W% ]9 I) K制作过程$ s. A  ?! `; z0 K8 [+ Z% G
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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0 d7 ^5 W3 R: J2 M9 P1 ~' E! j2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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  [, K+ v! J4 f% }; f% R4面皮四周刷蛋液.6 a/ o7 ^4 i1 R& q$ ^3 G

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5像包饺子一样把四周捏紧。
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* J* U! n' k0 i" K6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。: `3 S' d7 m7 ~- h2 o
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! j0 F) m0 L  u6 _0 x7将饺子两面都刷上蛋液。
' y$ e2 v! ?$ R8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
4 S/ ?6 K+ {) m0 i8 v9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。* y* Z) g( R$ J  v
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。* G  P4 a& U  r' U& `. M$ b: y
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果宝妈2011

我超爱吃这个