超级无敌糖糖妈

- X# C  @$ K7 _/ D. c' L  J7 L" c/ {
首页留念
! s# B! Q5 `( R. N. N' {        0 N% m3 t( |& i# B$ T' U! q$ c" u
        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
2 l2 D6 l, L7 H, e  i) G+ @5 _$ d# L9 y, r& `
美貌么，口水流下来了么？
2 L( u: c% i# H3 E  k  \( h1 X* f: T( y, j! ~
剩了点边角做了点马蹄酥~, c+ j, l8 M" S* E; a; I

  e! [2 P' ?* a! {# F9 w' V酸酸甜甜的苹果馅啊~4 `' J0 j$ _% J. ?
5 M3 c1 M  w$ F, q
糖老大增肥中~
$ E3 i4 y9 Y" T3 {
. g/ H2 C8 q3 z$ N- X8 l
2 n! t% }; s) o: v+ `6 v. X+ K5 m5 N2 M& a# {

超级无敌糖糖妈

$ ?! C! k$ D; ?& w" a: {& u$ Y
3 s( Z6 |& o1 p1 @  ^7 ]- B3 ]叶形苹果小酥饺（12个）
$ z6 L& w6 ^1 c, S/ H5 {* c' h原料：" [4 U" ~( C3 P. ?
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
& Q* U. X4 _& q! O, \B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克$ s" H# ?- F# O
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
% ^8 b$ w7 C$ ?0 d8 [! |- n  }9 m* D6 l3 g9 A: i
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞/ F% \6 B$ O7 b. J. U

6 f8 B* U& r1 ]/ J+ @' ^) z+ [+ |( u

超级无敌糖糖妈

- a. f+ I  Z* H& o1 ~7 G8 L# u' Y
0 Z! ]$ t9 _8 N/ c/ D8 p制作过程
( a) e7 N' Q, }1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
+ K" u8 M! `+ ^6 @
, y* v" U5 C' n- R  Q' Z

超级无敌糖糖妈

1 T' ~! C: `4 m( ^

/ ~: e+ V7 p' T2 v+ U- n2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
1 ~( N' Z0 w+ s/ U6 w: a8 u& X  @3 U/ h" I/ V, ~! {7 V

超级无敌糖糖妈

7 i: x$ P: \7 s3 [6 `" R
+ _+ S$ F& |/ h3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。  K. i6 q8 l( t. o* q' H1 u- ^4 }

- Y- M: y8 d- z9 t3 |1 k$ C# K- ~

超级无敌糖糖妈

0 i6 G. R- N# `
# F1 h! k- [; p) p# u1 n' q7 B4面皮四周刷蛋液.) Q  T  s7 o, ^  f1 ?( i
* L- E: ~5 A  T) E; O

超级无敌糖糖妈

8 \: j2 y9 T& F' x5 G# X, I
1 f! I- ]5 T% H- a1 F8 M% J) V
5像包饺子一样把四周捏紧。
) G* r5 ]! B9 M8 F
1 R7 p/ e' u% _" a+ f" Z  W

超级无敌糖糖妈

8 N7 G( ?& S: K& E; A" Z8 w5 u

0 C: t. k: ]% J& b+ w6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
# Z. l2 s8 S) p( A! u* C- ~# c1 L4 ^/ K

超级无敌糖糖妈

4 f" S' W2 g- ?) U
! p# U; f6 @7 W- G/ v7将饺子两面都刷上蛋液。4 @, _; `. g+ Z5 x& m' Y3 c/ |
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
, f# `- ]; v  w( f. J9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。6 F* w8 @7 [) @  M7 X) O& R3 w: T
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。/ C) N! r/ K7 z( |+ y

+ I! p- ~0 {0 Y  O

果宝妈2011

我超爱吃这个