超级无敌糖糖妈

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  Q) b  M5 ]4 l首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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( z7 n6 K: l$ J! e& \8 z4 `美貌么，口水流下来了么？7 S( E' p$ Z* S; P

) ]3 g$ h' E% p. j2 f剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~( [) O' j  A0 t: r
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糖老大增肥中~
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0 I' J( A8 c* t叶形苹果小酥饺（12个）
4 p" W0 s4 `0 E, p3 T. N原料：
& t, l+ W5 b( C& U% c# w/ S8 mA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）' ?% F9 J0 e8 ^. l  f' L* i3 m  q
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克' |6 D. K  @9 z% C/ }8 v  K
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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5 E% f2 q2 `5 v& N5 T- X千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞& Y4 b6 L$ \; ?+ D5 e) k) Y9 ~1 U( l( `

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6 V0 u3 T) g' [) E: j制作过程7 l( `- r) k( p4 g
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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4 _  J! N6 |7 k/ q4面皮四周刷蛋液.
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: f2 Y2 Z1 R: G8 Q5像包饺子一样把四周捏紧。, s  j% C  R' }. I* g0 |: V+ v
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+ l  g6 ]) ^- Z6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。
3 h+ C$ u, j# X7 ], t1 Z8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
  I  t0 E, J4 B* W9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
$ Q" T; T! q* u- ^PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。) T- L8 ^/ @( ~5 c# I# C! i& u

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果宝妈2011

我超爱吃这个