超级无敌糖糖妈

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首页留念% o: M: L& e- l- o9 K( Z
        
4 t7 _& P% U$ Q7 U: q        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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1 c# d1 \- P6 O) P7 M7 [美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~( h2 D& X2 L% w; |6 q- H6 R/ P/ h
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~; E( y( f$ j+ J' ?
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叶形苹果小酥饺（12个）3 V/ f) d/ ^3 w- E
原料：7 @. j- a  E9 [; E: [6 ^. J* L3 s: Y
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）8 c* S) \4 S0 |$ m% U
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
) P1 |$ p( O& Y9 e/ UC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）/ E5 d0 d: J. w' ]- q. M

9 t5 s) U: {$ O! h千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程
1 r; j  b+ k& G2 ~1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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. D0 q) d5 p  W# f+ c4面皮四周刷蛋液.4 A3 c$ z8 o" V( b- Y0 N7 ?
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9 v8 z3 g" D0 k# B5像包饺子一样把四周捏紧。
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。8 K! e  q3 o$ y( W1 k% W. P+ I
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7将饺子两面都刷上蛋液。
1 Y; d" M6 \: ]6 e$ x8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
  d- M: p+ s" `& u9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。. M, d2 H7 A+ |
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个