超级无敌糖糖妈

- Q/ V0 m9 N% c+ H! ]7 }8 ]4 p* s: u8 @

- v9 s; B, _, F1 D. L首页留念
2 T. {2 p3 [9 q) m  m( i, R0 e$ W        
' T  |) d6 J3 Z9 _        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~) n$ g! S6 f) o0 I. L& D8 P8 t

; y0 ~/ s$ K  i" P/ r2 r2 U2 @- z美貌么，口水流下来了么？) ~4 a& _' D! M0 d- o# G
5 t- ~/ O, e# F
剩了点边角做了点马蹄酥~" D4 z+ X3 |3 D0 Y: X: Y$ `

6 O/ ~: f! |, |+ d. M4 g酸酸甜甜的苹果馅啊~
7 W7 Q. T/ c( M. ^
$ @4 b& S* X5 n8 j9 }" z# r8 I糖老大增肥中~6 u- w+ B! f3 F- p8 [
7 v, j7 v0 @: Z0 n5 ^6 S  r, }
9 X* q' M! H2 B4 u* t& P) _. e3 Y  r
2 u  m5 V% h$ I, e+ f) y

超级无敌糖糖妈

3 W- p- D. c+ d
3 ?, h7 u( V  p" J% v
叶形苹果小酥饺（12个）7 F6 K( |$ l- m/ B0 _2 a6 A
原料：* d  U9 P& T5 D" P
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
* o" E3 s( C. x# i& a4 ?B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克$ C/ k6 `8 e) F; P% k9 B
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）0 b, M% s4 C" u" ^' Z( r6 q
. h0 i' Q3 x9 `& d1 b' U4 N# E+ p( Z
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞1 W1 n( ~4 r# I' m2 `2 K( m* {
4 e* t8 Y& y5 C& T- T' \

/ P4 Y+ [5 X1 }* T0 n6 Y/ H4 R( z! @& y

超级无敌糖糖妈

, P# h3 c: U2 H& z( R  m# S+ J- A) D) r4 a! A
制作过程
& b. Z' _7 c& ?1 [1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。& i6 i- A1 d; j; d7 W# W6 Q8 G0 v
; W+ v9 U. w0 N+ `$ l7 i# S1 h( Z

超级无敌糖糖妈

# X" X0 i6 v$ q. p$ L6 H

7 k" F3 B' e0 ~9 @2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。# I4 ^8 J( A" p9 }5 U1 j% Y! I- V
1 d6 l* u$ H" A

超级无敌糖糖妈

9 G" d/ Q( a: @1 x' y" [/ v  x5 ^# n  m. m
3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。& X2 P4 {. U. [( y; `

7 u" C. ]0 l: o/ W7 X; W5 s  c

超级无敌糖糖妈

9 X/ P/ s: a0 D' `# X$ p
) ^, t  b" |3 }0 V5 a' B2 a4 y4面皮四周刷蛋液.$ `8 l/ _& K# |
( @! o: n3 Z* i3 k' C3 T0 K0 g

超级无敌糖糖妈

, y! t6 b& H3 q" Z/ M6 Y# O, E" h7 ~
5像包饺子一样把四周捏紧。& A( s; |5 b+ M: u! e5 [2 i% |

( Q' r1 q# z7 r+ p: U8 u8 k

超级无敌糖糖妈

! @3 `7 x! e' x+ _; ]* W' [
4 E. Z, d4 X' g, ^* ^6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
% x: z2 D1 p2 l% x& y- o9 y3 t# E: c$ |7 V3 S& B

超级无敌糖糖妈

. Y! Q8 c6 h( a  q0 D& b6 g
- ^/ L7 e% c* Z7将饺子两面都刷上蛋液。* d+ t, Y) x9 b) r- T6 K1 R. }
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
6 p0 i4 r$ w- ~9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。4 O+ @) Q7 V* N
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
+ B! Q" |/ T( U8 U% ?
" G8 y- K+ f! \& a

果宝妈2011

我超爱吃这个