超级无敌糖糖妈

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首页留念+ M5 g: d- S/ Q; m# b" h
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~$ h1 l. y% @1 i  q
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美貌么，口水流下来了么？
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8 }: k$ j2 R4 ~" I% q剩了点边角做了点马蹄酥~8 y' A8 v, X) P* t$ I: `" e
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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6 ^/ [  x0 w1 \+ Z糖老大增肥中~, g3 G/ o9 W, c, R5 O' i
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叶形苹果小酥饺（12个）, N# |+ W+ ?# C" t
原料：+ r5 v# H1 p1 {
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
( ?3 p: @" c8 q3 ?" N, Q4 }0 DB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克$ F9 o, X7 j2 e/ k8 D
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）' `$ u  G# y( u( e8 y# M+ F9 L
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程4 J- o" q' |+ J& [# e8 z
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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, p6 i) k/ I8 B9 s, R* B7 ~3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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7 k! K8 U% W+ D" W& N4面皮四周刷蛋液., i" `/ ?$ N/ Q& K

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+ ], _% F! d/ o/ e  Y, O5像包饺子一样把四周捏紧。! n2 W7 I/ K( f0 x6 s1 P5 Z: j

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) z& d! ^) ]5 {: s2 f6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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6 [* s3 R/ E8 R: X7将饺子两面都刷上蛋液。3 `  B( z4 }8 \$ ^
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
8 y$ U% {7 E+ ]  T9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。  A* I8 X0 w* [, C
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。$ G* q4 ~3 h* E" P( T* `% {

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果宝妈2011

我超爱吃这个