超级无敌糖糖妈

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  H- K; W* @- X5 `* _! M# |1 q        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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: u) H  _2 Q9 H! H- A美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~6 C, N% S% h) n2 {/ w& Y6 z9 o2 Y

1 M0 A! M$ Z$ N/ l4 ~0 {$ X" I酸酸甜甜的苹果馅啊~
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2 N  {: J. H( k7 a6 h! e糖老大增肥中~
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9 C8 l8 R7 h" L, ^" S& ^$ s9 M3 `叶形苹果小酥饺（12个）" s( S1 c, z6 N5 h  |1 ?% `9 c' x
原料：
3 p; |9 D" M( z( l! G: xA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
4 [0 P9 j# M1 a3 k7 [B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克* s. m* S; w) m
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）% z, [  \. s+ |) L3 y1 \8 k' E) u
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞& y8 t  v, H' H  `0 W; W
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  |0 p7 n/ I- L制作过程
. d1 W1 P& ~9 y4 I+ z1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。8 B5 M" l5 j% `5 s, r# z

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0 f; _& i6 m! m2 T2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。3 d' g, [. E/ e% \' L5 ?

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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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6 h. w6 k' `) p$ S- E4面皮四周刷蛋液.
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6 b/ q9 F$ `1 t/ t2 Y5像包饺子一样把四周捏紧。
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。" M9 I: M, C' m+ J  E8 }* v
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
3 d& O- I, {$ @6 E) |- ^9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。) o% |6 Y$ U# d
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个