超级无敌糖糖妈

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! ^- m7 t! [2 `3 f1 _        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~, E8 I6 I/ ?# r: s

6 L- C/ L+ B+ T美貌么，口水流下来了么？; W- ?$ {9 o" A: Y( T  l9 p! n

: t6 `/ m1 b! f: H+ q8 Z剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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: w6 V) _- @1 e9 S( c1 W糖老大增肥中~
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+ M/ \' `3 H& L叶形苹果小酥饺（12个）
$ z/ j" p0 Y' J: ?$ b4 o& }$ \原料：+ `' M1 G: b  p/ u6 w; ?  K0 S
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
2 ~* O7 f  @* j; ~) a% M; mB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克% `* H% k) i- F( n$ ^( [
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）" H3 O! M( w8 l$ z$ D7 j" O

6 ]! W, a7 }2 u1 y0 U千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程4 N+ X+ c2 L1 x
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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8 w0 ~# X6 `7 H8 f3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。1 ~9 {# @) R" H& h0 R

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! h2 e* d" q1 Z+ T& V+ K4面皮四周刷蛋液.
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0 t2 ~& l6 Z4 R3 M5像包饺子一样把四周捏紧。3 g/ J3 q. p3 h! V
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。4 ~; ?$ U8 m8 ^  h  G  w' C

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$ U% j. g. d+ T7将饺子两面都刷上蛋液。
! E( p. ]8 u; x, c4 E% |# m8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。4 @# i& j% a$ z( R& V6 s
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。, A+ Q# D- G8 `- R; k- x9 r
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。  z; P9 R8 t4 h5 W9 |9 O

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果宝妈2011

我超爱吃这个