超级无敌糖糖妈

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首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~3 {; n- u* K* q2 P

3 `+ ~' Z/ O1 a/ v美貌么，口水流下来了么？! I3 N$ {4 C- h9 O  D
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~
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叶形苹果小酥饺（12个）
; k6 W5 m& R! q( |2 \原料：
5 Z% L. J4 @' e( k, Y2 m6 H% `6 P" [0 vA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
  \$ q+ A3 V4 W+ v& D5 b7 Q4 qB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
" C# N) o# k$ X- k2 r/ b7 C. \7 c, zC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）/ ~3 ^" x7 g5 S* \
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞* g! ^# _) X7 v. r& w6 Q: H
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: H4 J8 N( C) H) G# N; n% `制作过程
4 b) }( h) @* {9 Z1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。+ a1 R6 E9 \8 k- k4 t8 o6 _
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4 t% w" e1 I0 i% U: D2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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; \: V! Q7 Z3 o3 |3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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: J. f# z( r% s# o. K4面皮四周刷蛋液.
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5像包饺子一样把四周捏紧。+ _: T# u. x4 @2 W' P  f- J
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。, W. l3 w5 s6 \$ d; d- s0 h
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。2 U+ [2 P+ N2 Q) C1 y
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
8 A. ^' T$ l, t/ z2 ]0 p7 s3 tPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个