超级无敌糖糖妈

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首页留念8 F' b" i6 W/ N' j# c
        
" B( C! V8 w) P  D/ ~" L6 E        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~/ e/ @3 H* }" Z' P3 {% L* j$ r% _
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美貌么，口水流下来了么？
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. m1 c! G/ t1 j) g( m/ W剩了点边角做了点马蹄酥~; w8 d9 B4 r1 q! E7 @7 x9 X
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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7 @2 ^- T. v3 h- u. z9 T- W糖老大增肥中~
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叶形苹果小酥饺（12个）8 x! o' T* {1 r7 o
原料：* [" C) K: L/ x% b+ C; n) b: k0 u
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
* e7 n" y( }& H+ PB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
" ?. S! b$ _' r0 ]C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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3 y" k: h2 k3 @, S! ~& W) z千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞& D+ ^' i  J9 a8 B

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制作过程
9 v( F% _+ k( G( R1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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. U- \* h  G% {+ K2 @5 F6 w" ^1 W- W2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。& B2 A8 D3 g+ Q# R, `* b
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' f2 x) A9 N  v9 ]" i- N! Y3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。0 X( i0 u1 ]& O. c8 D2 O

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4面皮四周刷蛋液.
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5像包饺子一样把四周捏紧。4 I+ _3 {7 \( Y( J  a4 c

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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。4 S$ B1 v  H9 q) T
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。! Q8 A7 |% V/ ]  z& l( j" |( _
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
% T1 B7 T! A% n; p& D3 e3 h7 OPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。6 i6 \, Y' c6 J- j) e# ]+ e
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果宝妈2011

我超爱吃这个