超级无敌糖糖妈

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' u/ k3 v. m% s; P首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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* Q0 O) @. Y: I! d. h# E美貌么，口水流下来了么？% K  f- n6 J; J; P2 G
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剩了点边角做了点马蹄酥~6 t; n0 Q7 ?% N" e7 H. d' ]- |
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酸酸甜甜的苹果馅啊~; N  N5 M* @5 s5 w, Z
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糖老大增肥中~4 ~) f- b; O& a( n4 P  Y8 {

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叶形苹果小酥饺（12个）, d; f& p: i0 N! [
原料：9 `: E( j% i1 P( C* }: `: k* f; S/ r
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）4 U6 K, ]: P9 R$ `
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
3 o4 \: L) h0 m% w; d. p) LC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞" f* K$ e, Q3 T5 k

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# d7 A2 E& T' ?5 s  \1 c7 ^( d$ U制作过程7 g7 G* ~1 S$ ^' g  {0 d, ~
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。+ G+ Z7 P" n+ Y0 W4 |
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& Q! h; p9 r1 G2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。- w7 ^; V& U  F
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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7 X% h9 h3 {% W2 G; F9 ~" k4面皮四周刷蛋液.1 X9 I$ m. z, D* D
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) F) {6 q  F8 T* q5 u+ o) v5像包饺子一样把四周捏紧。
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。; Y) m$ i, G- H* k. y
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
/ b0 F- y1 `" ?6 g  k" L6 g* D1 c& F9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
2 }0 U# _2 S9 y! f( m3 KPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个