超级无敌糖糖妈

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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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0 O. c5 k4 F4 d* w, Y# _美貌么，口水流下来了么？
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/ X- X: q" y, E9 m5 g+ ~8 w* v剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~" [6 T3 m9 D" J" P6 S$ @0 v
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叶形苹果小酥饺（12个）0 i, p: A8 R% P( Z0 i
原料：1 s8 U( e8 l" w4 ]8 y
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
% [$ ?; r( y. }: B8 v: F) Z: |" GB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
2 I! I2 f! U" B6 ~C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）0 \& Y, L3 C. ^9 Q" B3 U
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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9 i+ K% D+ j  i2 L( U. P1 O制作过程* r% f( l$ \$ h: {
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。4 O* f/ u9 J: C. L5 X

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) T$ P" T! Q: g" M! w3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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9 a) q2 B- d8 \9 i! H1 R4面皮四周刷蛋液./ t$ T* r5 j6 S; J, E

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" l8 r; d6 K2 T, U- ^5像包饺子一样把四周捏紧。
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* V" j. D3 x! _; [6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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$ j0 i1 T' Q. R7将饺子两面都刷上蛋液。4 Y) B" H5 r: w" H" [- _
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
- w, ^0 R- \: P) s1 k7 x3 N9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
$ X( A- A4 z: G, H8 v$ ?PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个