超级无敌糖糖妈

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% `# L3 D4 _- e首页留念
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! Z# z9 V, ?8 A$ m! N# o        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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* R3 Y* b' K  z2 i# N8 Y# {* a美貌么，口水流下来了么？& U: g4 Q  Z6 S% w9 K# D( w
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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, s; g  F  {6 g" R2 o4 ~/ A9 ]酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~7 L$ n* _3 k! [8 `* }3 M9 F
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叶形苹果小酥饺（12个）
6 Q2 o0 h/ v) }原料：: W' b7 @8 _8 w0 f: P, C
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）1 r" f6 o6 @% C4 u
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
' }( u% F& j$ h1 p; MC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）5 I  }6 b* ?6 P: g7 M
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程
8 w$ ^4 e' C3 p" ?1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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2 B5 ]; h8 k4 V2 |/ {6 `* Y: j0 o( ]. E3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。" F3 Y* D5 U- E4 F6 k) t
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6 N2 X) y, s2 D: Z# Q9 t$ f, M4面皮四周刷蛋液.% m4 |% c/ w! s2 A! N. {- N2 i% O
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# X' e" F9 [0 l5像包饺子一样把四周捏紧。7 s- H/ d! \4 t; |/ p

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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。6 E/ Y/ g& c4 U) e8 @

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, A( [$ p0 t% Z7将饺子两面都刷上蛋液。
4 q1 }+ c! w2 V5 f" M! e8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
+ |6 D8 S1 N/ x9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。- @; ~% V  v, V7 a
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。1 H/ S  M" f' n* a* i/ i7 N
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果宝妈2011

我超爱吃这个