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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑
3 f: ?9 K+ |$ a% G- E& \
; [: s( D. T% p; Z1 P% j6 ^首页留念8 P: @4 l  v% ]2 {7 D8 A2 Q
        6 D1 f2 q' f+ I' l* {
        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~
- m5 F) ~0 R  \9 h* D3 ^9 L% j  q' G
美貌么,口水流下来了么?- u% f3 `3 e7 X& E2 ~
+ F/ w  l1 f1 @% B
剩了点边角做了点马蹄酥~
) b- N. l' A7 _7 L
: x$ k2 Q# Z% n7 P9 ^( c& Q酸酸甜甜的苹果馅啊~1 _3 Z4 Y. B6 S8 ~1 B+ @: g

6 F' O0 P& k' a+ D& Q7 w糖老大增肥中~
3 E1 D# J) U8 i$ |
/ n3 i5 W* r" s+ L5 e9 X6 v: U. F, t
+ O0 P5 _" v6 q6 `' Z/ m

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品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑 5 Y: f0 M, Q  O6 ]1 F# B( }

6 c+ ^  m9 s( {$ Y* y叶形苹果小酥饺(12个)2 B$ c  D0 U& p! D; X0 V" O
原料:
4 x- X7 j! S  x1 m' k5 aA千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了)1 z, j8 e* O2 t* @# R
B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克% q& J. O) Z/ @
C细砂糖10克,水一大勺(糖浆)
* ?% Y7 c. t- a2 k
2 E2 I. h8 j( j- a# ^) k5 g  E+ [3 g
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞
) ?0 l5 t# k4 W# Y. S  H$ X2 O0 {
4 J' b- d& e  c2 T& g( N% V/ T" S( n+ j  v* f3 r0 j

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑 7 y, y9 y- W+ w6 ?% x8 s1 k% a

& b3 q/ i8 _# ?( q制作过程
' l9 S. X% L+ T$ B" x1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。
0 A+ l* {$ l8 U  A

* ^8 E. J9 }5 a* i: T( C0 W' \

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑 8 j$ `$ ]. x  _3 V# O
4 n& g' {$ {- x* T3 z) [
2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。% W7 z* G9 L, P1 e% k
2 N' {9 J; x3 T

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑
+ Q6 T  m" c* S
9 r. S7 M' h' `4 D& i3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。9 B+ b3 o6 R7 `+ g! P! i
) W0 B' s7 s2 z5 d4 O/ n* y2 s& g

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 : s' |* J0 s. c$ ]! D

  }& {. v  }. W- `' Y9 b! e4面皮四周刷蛋液.  Q/ i: D5 R7 d4 J) w

8 b) \7 q; {+ r/ D- ~4 h& H2 j( h
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 + k' B  E% D2 x) T' K1 C$ G  c
# g' J; ^; L/ Z' e) p; v( l; V
5像包饺子一样把四周捏紧。/ b8 o( T# c) H6 A) a' ]) _

; S; O1 h. p& V( d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑
+ |9 a+ c0 i% L6 x# N" G, _( Y2 `4 ~1 e, L7 [, U, g
6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
/ o4 z2 n* O( q- D* A1 B0 _1 o# z5 S$ n% M% `

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑 5 @4 O+ a' H( t% Z3 {) A6 @

. @5 \6 |) t# T5 `7将饺子两面都刷上蛋液。
% v4 @1 v% N/ Y. f8 P- \8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。
9 y5 k- C! Y, E9 k. K% d7 L9 V9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。
- D) c  J9 [: t+ e
PS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。+ s$ G5 o! V$ e
1 H5 e% e9 L6 a

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我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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