超级无敌糖糖妈

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首页留念# D! t9 `( o  Q0 s
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~! e, e( b  r+ M! V

+ k. B) E& k' [  {  d糖老大增肥中~9 p/ I$ v7 u# V+ |: m! w7 ~8 s
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叶形苹果小酥饺（12个）# P( H8 e4 Q' [& Z5 \; t: s
原料：0 k$ X1 S% d7 [' o. R0 M( Z9 K
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
# d0 }  F8 k& FB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克. q3 A- l3 C0 y. ]
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞$ m; l* b% L! H$ u, i
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制作过程9 Q) Y1 d9 P+ T$ s
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。. L( y- W' ]1 R  d4 g* s# K$ u) C/ L
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。1 ~* U- I  f8 N  L/ c; Z% y

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4面皮四周刷蛋液.
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5像包饺子一样把四周捏紧。
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。5 ^& r* \! z. |/ r5 e7 a

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5 |8 n6 O1 j8 |5 H7将饺子两面都刷上蛋液。
+ s; Y& s9 A7 U8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。, S/ E* V' p, m  E7 ]
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。; y* X+ }3 `. P. v7 R" R
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个