超级无敌糖糖妈

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/ K5 Q' V- p, C5 X0 s5 F/ X, ~首页留念' V+ Y" {7 k" G8 a+ e
        
) c5 b: Q* f  ^! B6 t/ q/ r, Q4 E        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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+ Z; B, _7 i# T! `美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~( }! i$ C9 |& a0 o* P1 q  i  r
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酸酸甜甜的苹果馅啊~# [& T: H9 e) I: A# X' s2 D- q' Q5 u

# y0 U, A' h6 l糖老大增肥中~% x+ ^6 m. h  r# E: }

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( {% M6 Z- Y$ W' Y叶形苹果小酥饺（12个）
' d* v# r+ O( e, s: p% m; _3 C原料：* E" d' g6 Z: d) q
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）: o3 l% L/ N( W# S
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克' H2 J9 k8 T+ e' i
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）+ h) Q, q0 }# i0 }+ o, e
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞5 d  a, d# W6 T4 A4 _, f, A
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/ N" y' K7 l* |) z! E& }) x制作过程; i2 x- x/ I' y' D, M: p0 N: E6 i
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。  x% q1 m: W* J4 U4 i
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。8 Q8 p! ^) H$ n) }1 ]2 w
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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/ q, l  Z- I" }! [* ]  l" i3 \4面皮四周刷蛋液.
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4 c6 |5 [& l) B  T& R5像包饺子一样把四周捏紧。" ?- i8 h( k! h7 U1 M6 v

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0 i" {# ?1 Z$ Q# b7 z6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。! Y( R/ |- ?( j1 ^
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; U/ H# P3 q! t; a; }7将饺子两面都刷上蛋液。, Y1 ~0 ~, F1 ]2 y
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。- y7 ]5 ~/ x/ [% j. M7 R/ E! M
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。, y, ]5 |* e' D9 `/ _/ y5 s* _. y9 z! {2 \
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个