超级无敌糖糖妈

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; [: s( D. T% p; Z1 P% j6 ^首页留念8 P: @4 l  v% ]2 {7 D8 A2 Q
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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美貌么，口水流下来了么？- u% f3 `3 e7 X& E2 ~
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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: x$ k2 Q# Z% n7 P9 ^( c& Q酸酸甜甜的苹果馅啊~1 _3 Z4 Y. B6 S8 ~1 B+ @: g

6 F' O0 P& k' a+ D& Q7 w糖老大增肥中~
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6 c+ ^  m9 s( {$ Y* y叶形苹果小酥饺（12个）2 B$ c  D0 U& p! D; X0 V" O
原料：
4 x- X7 j! S  x1 m' k5 aA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）1 z, j8 e* O2 t* @# R
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克% q& J. O) Z/ @
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）* ?% Y7 c. t- a2 k
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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& b3 q/ i8 _# ?( q制作过程
' l9 S. X% L+ T$ B" x1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。0 A+ l* {$ l8 U  A

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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。% W7 z* G9 L, P1 e% k
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9 r. S7 M' h' `4 D& i3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。9 B+ b3 o6 R7 `+ g! P! i
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  }& {. v  }. W- `' Y9 b! e4面皮四周刷蛋液.  Q/ i: D5 R7 d4 J) w

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5像包饺子一样把四周捏紧。/ b8 o( T# c) H6 A) a' ]) _

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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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. @5 \6 |) t# T5 `7将饺子两面都刷上蛋液。
% v4 @1 v% N/ Y. f8 P- \8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
9 y5 k- C! Y, E9 k. K% d7 L9 V9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。- D) c  J9 [: t+ e
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。+ s$ G5 o! V$ e
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果宝妈2011

我超爱吃这个