超级无敌糖糖妈

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5 l* F! E0 a" A, O8 T首页留念
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6 V7 k2 Y/ q- m        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~8 o, p5 q; ?$ U5 a5 |2 ]" N6 E
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美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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9 C7 Q# ?% X2 A! Z5 L& d0 ^糖老大增肥中~
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叶形苹果小酥饺（12个）
+ `: B' A: D' V$ i; m( U原料：
* w) h1 {/ S0 @5 d7 G' oA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）. N# H3 q; H' A  _
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克8 i( w" V; c  a9 d( T* v
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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4 b7 r# C4 o* M  ?制作过程
$ F, q. N, o6 N' V  E1 G. t  _1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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/ e7 X$ C6 M* b$ q' O2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。9 `  e! R. \8 }) d7 }2 B
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: d! o3 b0 [5 A8 f) R3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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4面皮四周刷蛋液.
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5像包饺子一样把四周捏紧。" a: [$ @% E6 |; h/ K% n

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3 c% V1 }7 M: v  g6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。/ o6 q: i6 L1 R1 r0 G/ k! |( p" b
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7将饺子两面都刷上蛋液。
3 g- N' h) O0 v  [8 q. V8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。- V4 e2 x! I2 R1 Z6 ~2 }( g
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。" h5 T; W, J. E' Q7 Z; @0 a* n
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。* o4 W5 T6 M( f" g; o. b' B
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果宝妈2011

我超爱吃这个