angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！2 p1 }4 ?' b) W3 J% X* q- b

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4 `# J* n6 t7 v- O  a& g* a回复 angel_yew 的帖子+ K. K2 Q/ y2 C! j( {8 y

4 x: I- L8 v; E8 N% j; k) k车轮饼干：直径3厘米左右共36个
+ l) c% d( V% G% _( W9 M2 p* I' J材料：
# F  _1 A) M0 g% Y   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克3 w# K+ U  B" r+ E7 i, x
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
% W2 A3 l& f, w7 s* P刷液：全蛋液适量) q. R% I+ w+ `8 x! z4 r
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。( s6 ?* q2 ^# ~
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; A  g+ {* d0 ^* ^' U同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。: f% E/ U  d$ J; `
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3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。' b, \3 v, }+ C2 y

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完成紫薯面团。$ @+ v( E: ~# s$ k5 H
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; @( i4 q) c) W' y- B4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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, c. C" _. C. _5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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