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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！: O3 ]) w; Y0 ]. Q3 V
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1 O8 k/ b  a7 q1 C0 Z回复 angel_yew 的帖子
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+ g, i, f  F( i9 Z车轮饼干：直径3厘米左右共36个
* n" m5 q9 E$ o" j2 j材料：
0 ~+ l( T$ E$ c& E1 z   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克: E9 f% i! N. K- n# j* t* A
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克( B1 d8 T$ G0 r
刷液：全蛋液适量- j1 u+ H  B; H2 C2 d+ d. d& @6 h; o
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。( k$ D: {, i& k/ |# y

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+ V1 E4 g! J6 L( H  f同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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6 Q& S5 u$ _4 Q2 o- E/ Q4 x1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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4 M3 I3 P+ x# ]* P: P! A回复 angel_yew 的帖子* D$ A1 p6 m# h8 x$ v

. A& s# k* q+ F! |9 Q/ u2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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  y- u0 P0 P6 @, l$ m) r# y! {& V3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。6 x9 g* O+ ?+ q* ^4 z2 d6 ?
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/ E! @6 W, ~# w5 h, r/ J   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。  i2 E$ b4 P! J3 L- P7 g2 n
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完成紫薯面团。+ q% I" s6 m+ ]! U% ^
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。. V/ [8 ~$ F  ]) g# `3 ^- _- N

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6 s2 S8 Z2 S: X1 A! r7 w5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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+ n) v$ u, b4 `6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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