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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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/ M& M' ]9 q" W8 _车轮饼干：直径3厘米左右共36个
! l& e) [9 Z' |, J7 T. ]4 x材料：" L2 S% ?( a8 h4 q: Q
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克- j. D# |, l5 u2 I$ i
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克; ^8 z) M: ^3 `5 H% j# @
刷液：全蛋液适量
) B0 Z, r! k$ d9 |& U' `' t9 p烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。0 A! `4 |& c: h- b  T; w

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+ o6 \# k! M5 t/ R7 @) g3 n% G同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊' S, P1 U% K; Z

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' t7 W, x$ d6 y. e1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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3 y! {# C( Y! s回复 angel_yew 的帖子, v. r3 v7 ?+ |  E; j

' C: b% G& o# ?. j$ v2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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7 s( a; K+ u% C! m6 N) o, l3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。/ }1 Q! S' M$ I% r# u; ^

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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。* M/ O9 }# S4 j3 b4 L  z- Z: D7 H

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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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7 V- {9 z* V! q# u: x5. 在其中一个面片上刷蛋液。$ ?- q; T9 v0 [: `8 M; t
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2 a* V7 S0 g* Z, u6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。$ Q. \3 ^' n; @! R" t

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