angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
1 C) Q9 N. U' P% o2 O
4 M% r# A5 P+ A3 P

angel_yew

7 \( @- e0 ^9 T# n3 i, \3 s8 |/ U8 s# T7 L) L: _, i- B7 I
回复 angel_yew 的帖子
# S# |% g& ~/ Q! P0 F- r1 g; n4 _% n# A' N# _6 e1 [9 q
车轮饼干：直径3厘米左右共36个
! H6 P! w& V, K7 T0 D. X3 q+ W材料：$ O9 V* d: d3 R7 N" D
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克! g' |4 U9 N, J9 R% _( U# V
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克# J7 l  A; h* f% @7 d
刷液：全蛋液适量
  Q0 J9 X) R" g" A* Z( Z烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。/ F9 Y& B" d2 {* {9 m

" a; V, {7 Q- x% k6 M# ~
/ B8 ~7 c3 r& l同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊' _5 g4 P, k& d; E% C/ m6 T3 g
6 j! @6 B. Q. Z! @
: R0 Z/ w/ D$ t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 [5 k" j5 N1 V! Z+ P- I

6 y* E* Z8 e* h, d$ S6 B1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
/ }, h. E) J4 O1 r; h" c5 ?4 \/ H( h8 V; Y

angel_yew

) f* b( @0 _% S6 E9 Q$ v
: `/ b$ Q0 E( ]9 O回复 angel_yew 的帖子; k: B' S& v3 ~% r' K
( L! K+ _  K0 i4 s$ ?$ M, C) v
2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。2 K2 X9 R6 u7 W

4 ?* z$ b, d1 ?; v; M2 i  I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! C3 i( l5 b, G

) c, i# r* K( E; i$ y3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
: r5 P( c. X& B; J  N; t/ {3 L5 e
2 \& u& A, Q# j2 i
3 m* x; I- G! d, Y" k( f5 t" G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 I, {5 }1 W! q( ~  A7 D$ a6 @
; t: Y% {8 `- p   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
5 ^! B: A+ X& X/ S2 S& f 7 c8 V- z9 @( e' x1 U( r" m8 S) `
6 v$ r, ^' S7 u5 H8 [# L% U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 q, E8 C/ V" }5 E6 N9 i# k/ P# r* o: m6 K6 W: i2 `0 }
完成紫薯面团。  V8 |7 w: `% A$ |

$ ?. f! c4 {- Y+ ?0 i8 j" ] 4 \8 V' G1 l0 ]* c
9 e# R4 m8 G% B0 n! T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 F# ?& N; m( u" r, X8 V/ F

) S, e) H0 d( k4 E. S- g# E0 r4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
. Y; F8 s2 F& H/ x/ a6 k) D) `' q, s- N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; j+ W# t& c" o: C+ a+ c3 U
/ b# j- V' T- ^/ Q5. 在其中一个面片上刷蛋液。2 I3 {  F9 |+ K4 f

6 n: y- _5 L6 ~: ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 E2 t0 b% U  \, I0 t
/ ~, p7 R! N2 d/ m$ W5 \9 ^6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
$ x. o" C3 U5 W, V8 X: e7 Y( l! x  e4 {3 X" m