angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！0 b$ Q% d& \3 W7 C
" }' I+ A! J0 T* H' x# u

angel_yew

9 v5 c9 w) y, ^
2 K8 O  k4 i3 V& `* K回复 angel_yew 的帖子' T8 k2 w; C! ~4 |8 a) C
" J( r: V0 M6 J) |
车轮饼干：直径3厘米左右共36个
! l( N1 R7 T6 f材料：
3 e: j9 \. Z7 ?( ]8 I   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
. A6 F5 Y" g; o3 v2 Z紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克) Y- O& x8 |$ J$ ^; K4 `
刷液：全蛋液适量
( `) e' D- l- h. t% w烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
( D5 V  O2 \! O  x
8 ~; c! _2 y1 J0 ]9 R6 c4 q) e
同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊! w) o8 J4 B7 d8 A8 N, u/ C9 Z

0 I0 ]& q6 G- u+ h) l" P9 \. \$ K, A& |- F. ^& Z/ B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 w) d4 v; _( i1 R

! O- i; [; H9 K. K( N1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
+ {- u$ r% o2 z2 c$ ], [: {
8 J) y* f4 O9 H3 O4 e% c; B

angel_yew

7 x0 q6 y$ \; K8 |* g; Q8 }2 V! O; o- K3 e( }8 ]; F
回复 angel_yew 的帖子1 n( H% C9 i" z
: d$ v* f, c& e0 ]
2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。2 K; a( |; y% ~; \4 w2 Q4 e

* p% q% k1 G$ ~; H* f4 z& M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- r2 |. Y- O6 s( P2 o( U- x+ ]/ C6 \" [( J0 t
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
* y8 P+ N. m9 ?! i; i0 q6 b& J4 q
% |/ x' Q& J1 Z5 _* ^5 y/ j( x
0 G& {  [$ `2 t3 m8 g  x1 a# ]( ]' p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' U" d" A$ z/ L3 F, Z' v9 q6 d+ Y- X) \! U* B" B2 s
   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。9 o5 }2 V/ r0 D2 ~7 @3 Y

9 T2 B6 y) h$ o, ^" i" c% r, L9 m
3 `, W1 u3 d" ]8 ?+ _% {) B( Z' k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- S( f/ \( f; y5 w2 |& T
4 ?6 B2 a4 i' c- f# Z完成紫薯面团。9 D: k: A7 j6 ~' T; X2 G$ L
0 x1 Y# u# x. b. x

, i$ X2 V9 H4 u% v7 p# w1 A/ _2 Z* H: ^% i7 _! j# C5 Z% R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ B, Q! N( g* f2 @
8 X5 D/ B/ s& v: Y
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
: W3 Y! Y/ b5 v: c& p5 E* }7 e2 f! R: f, @& o1 q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& ~3 V$ B4 }; H. V
' _7 Q/ Y# N+ @: l" e+ ^
5. 在其中一个面片上刷蛋液。
. b  \9 P2 g: t' C9 R9 d) x( w& m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ H2 _3 u9 e" o% {
* `* ]4 }7 y- ]6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。7 }  b; J  n& h. R

! u/ D9 j. Y* N1 G" U