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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！" |1 c3 w8 @% ~* I5 [; t- Y& a
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个
6 G% c* K* E+ c& d2 i材料：
% p! R- O4 N1 f2 P9 c1 \: O1 M   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克; }- Z- @, r' ]1 [" Z
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克; A+ h# b) W! X7 ?1 j! j; L/ E
刷液：全蛋液适量8 w2 V9 O: N/ j3 t8 ~( r
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。: g6 J5 |$ l# @! P
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: \0 u; O" P1 ^! J# q同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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0 n; Z5 y% _. b! ^$ p回复 angel_yew 的帖子+ C0 K% S% k- }) l5 r' u9 K" w, D0 t: a

+ K' b/ U" @9 Z" D/ P8 _2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。* L+ j" A! \% q; e
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9 x" t+ h7 w% ?! n( C+ K- p6 N3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。5 Y7 K  Q& Y9 L+ s  T

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. P% A& v/ ]# K# R   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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% Z5 k7 e: g8 {# D1 ^9 e0 M完成紫薯面团。
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。& f5 T3 y- P4 G+ E: Z6 w
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