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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！; P' Q& `, R0 P) D

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车轮饼干：直径3厘米左右共36个. F( h  l5 u* J- h# R
材料：+ D  U( k& W0 B; ^6 j! {/ b
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
$ B: }" V5 `, v( |紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
+ z' g( ]7 j/ A刷液：全蛋液适量
9 U0 d( G' z  D/ b4 |8 p/ d' s% Q% D烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊( `3 u. @/ @* l+ O. W' b/ Q

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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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4 e1 k6 D' ^; ?- J& V/ i9 H0 [/ I$ e2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。' Z& B" h: W0 j$ \1 C
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7 F9 J8 ~: d- {3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。" m, O/ w8 P2 B0 S! }. g

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  q5 L' L+ o5 V4 k3 Y: v+ A- s   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。) I* w0 Z' z+ I$ D" r& M

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完成紫薯面团。
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6 l5 G7 W# I9 _' @- _# \1 ?- N3 q! u4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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. ?: P- {, P1 N. P* R6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。: P! y  C+ P- L) n7 K
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