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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！& v8 m4 L2 v$ z4 \: {( d

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( W. }8 l! |% v$ `0 N车轮饼干：直径3厘米左右共36个
' Y! x# c6 Y0 ]/ J材料：
+ @0 A0 r1 b; B. ]1 R3 X. {9 p   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
, }( p& k* W5 u' |1 b( }  B紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
$ c# P$ C& L1 a+ D1 E刷液：全蛋液适量9 ?0 l1 c3 c: u4 H' {) Q: C
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。# y/ a: ?7 L( E/ Z: i
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1 l1 ^$ o) J( t7 q" I+ X4 s同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊- e1 K" E3 c& Q9 t2 w/ l* a  f

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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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1 n: J* l' w4 T& }( m/ h回复 angel_yew 的帖子
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# q1 r" I( U* \4 `4 {* G2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。9 y6 l3 P5 M) ~0 b; ]
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. S/ I4 m3 k$ y( L+ ^1 |1 ~3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。4 h& H5 X" i* l+ E; n2 u, V* v$ P% ^
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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。! V7 @3 t; [' Z6 Q+ Z

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完成紫薯面团。
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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( i+ ?  e7 J5 H; I5. 在其中一个面片上刷蛋液。/ e' a) {# a: w& f0 v$ J' _

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$ m6 W+ i: b* F: M3 g6 V6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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