angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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/ o+ K/ {% E7 x5 g& K5 r  s% c车轮饼干：直径3厘米左右共36个/ u: K/ c+ j4 \# Z  B: T. K1 t
材料：
! P' E4 w; e8 I3 a! L   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
9 h! f" f4 s  g! C& d2 d) \: S紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
- m/ j* ]0 |& w$ ~0 f4 p4 Y5 [刷液：全蛋液适量
9 a/ t7 E9 M9 u' r烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。4 g( C+ \2 ?' V/ Q( g" r- P- g
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* c% e  P' w+ x同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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; Y- l. t' V2 b, E0 `& y1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。/ T7 S& k3 d2 I* t  }
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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。5 g1 U8 v+ ^" E* A( i

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# D% {  e+ x! h- j/ m- ^8 w完成紫薯面团。
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* E8 y" |) y+ l5 I4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。1 ^  l  W1 v: [; ]6 }0 p
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- h/ X) |4 z, G1 O* n7 s$ ^/ N) h6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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