angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
3 t0 s1 E1 S; g& e
4 p7 `: n: D: ?( m/ R& E% s

angel_yew

! i% L' v+ g" _7 [8 q  g) p8 |6 D* ~) U2 x+ {$ h$ e  v
回复 angel_yew 的帖子2 j% q0 J9 ^7 T7 \) I* h7 V
; o5 W% h2 L+ `$ `: |2 s* P
车轮饼干：直径3厘米左右共36个8 b( D- o" j+ o4 \" H
材料：. i9 i; A0 _) ?4 T$ n
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克$ T* ~+ g/ o7 y  ^' c1 c7 R
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克. [) Q" H) l4 l2 v9 j9 O
刷液：全蛋液适量& v) [1 _$ i& O* L; O: ]
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
, M" s% j. o% I" s! B/ T6 T
$ @/ c; S+ p0 q$ f; l
" e# `3 t3 r4 ]8 B3 W# |同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊6 Y" w6 r* V  D9 `/ q4 F9 K

) [5 }# q) i2 r' E
5 C* `, R5 }* ~' m. [8 o# D& ^- O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% {/ S$ i! }3 Z  j5 ~) X) y' {' M8 S7 e2 P
1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
" z* F) C% G; t( a. s8 ?2 Z. J
# ?4 k) c- S5 J

angel_yew

( l" O% \  d9 H0 v0 y+ G- ^7 }. o; l% F0 F! X2 W
回复 angel_yew 的帖子
$ ^1 T+ f: O* f! j6 O( ]# d* X( ~. o) P2 ~& D6 }/ Z! B3 g6 {3 i: H/ F
2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
. w6 C4 {( l/ y& U
& t4 q$ I! c" j. _, N! P% a' a$ f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: r; e! B. W& |# W/ }
- l0 |9 G4 i: `3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
) K; g/ A# w" q, E0 f0 @
  o/ `6 S0 b% u/ Z 8 n8 f: v' c- U! _$ Q
$ l9 J; z4 q9 e" _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* J% k' V1 t7 z& M# G+ s- W& {# Z1 @
   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。( v& e5 @0 ^. r- k2 Q$ S' x' @- G
$ i0 C" T* l: |, v  N# y1 {' V0 }) h

' f$ n: f" ?$ i8 t3 R# H  l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  G6 z2 a2 w9 V
8 R0 z) Q3 {8 E
完成紫薯面团。) G! r: [1 R0 h1 Z6 D0 [" k, w+ r9 b
2 G9 p5 e* x# b' H1 p/ Y2 u1 l: K
" ~7 I0 ~6 B9 d5 r( d
, K! z- N. e6 J- C0 ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 U. u! L/ ~: s# a$ U7 j0 q& e6 p& }; l$ \7 q+ W7 L0 r
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。7 ?  i0 }- `  u( J" c! }

$ h( R3 r$ p5 T1 X9 g9 }4 ~4 b5 y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ A( Z2 M3 y& r$ O( A
$ A. ^4 s8 x; j9 g3 t
5. 在其中一个面片上刷蛋液。
. @1 E6 }; Q8 z& R. b2 o4 h% n: J( l* j6 _9 |/ A" D$ b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ w/ I2 K' D% \0 \
: Q" J9 Y" B- s
6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
) [/ r* r& Q) A
% i8 S+ I5 ]# Y) c4 @+ n' s/ z