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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个
3 O: c3 R; L, T' ~2 y* }材料：
" w2 ~- q7 \& _7 l. G   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克2 b' [' M0 Y* E& _9 d, H
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克8 w( [  c% I2 G3 E7 ^0 C; U1 @4 y
刷液：全蛋液适量$ ^6 O9 d9 g+ U1 X1 b
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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$ z# t6 w6 ~. |% d同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊7 n3 c7 \1 ?# {

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% h* z$ d( l' N! @: B+ ~% m( {$ L# M1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。+ d, L+ w! I% p: O- X, H3 h
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。1 b/ ^# f7 Q" _- Q8 l) }5 V

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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。" e1 p+ z  X% d! |3 @

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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。9 ^' X5 ~& F! c2 s/ x  y; U

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5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。+ ~8 E/ G" O# k- \8 x+ q+ y

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