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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！+ n( c1 Q- ^* T3 D9 r
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- C! X. [/ G! ^/ ]回复 angel_yew 的帖子3 H7 l1 P! m) S- r

! c# v7 z2 M) }车轮饼干：直径3厘米左右共36个" D; l6 J) k: O! K/ V. U5 n9 A
材料：: g! C' e/ z3 B3 y: W
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克1 @, o3 E; o7 O) O  A  H
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克( z( b8 }  ?0 `6 {0 B& R/ _
刷液：全蛋液适量1 z" z, v2 q& m; v
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。7 L( @* G! l. ^" }! j9 S

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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊  E  X: V, N8 k7 t6 j. h7 X+ G
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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。5 [- Y  {. }1 J0 @; }

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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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- g" A, i# b& n9 U; _1 T- R* F3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。+ p2 T( E4 Y5 z& S" L0 h5 n
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* G, ^6 V" q8 o1 f6 @1 t6 j% d4 i: X. [3 J% \4 t4 i* I4 O! k! f
   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。! J2 U/ C8 M- S% u
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, R2 B! E& w( ~, Y完成紫薯面团。; U- e% `/ |8 O" a7 ~
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) `% P+ u6 R# o/ m0 |6 ?6 r! I4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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! Y+ d" Z( c* f, q) j; p+ F5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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