angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！  @6 C5 I3 u. `& \6 t- x, G0 G% U( R
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个
3 \1 |. i5 a  ?! P0 k7 v. o材料：4 |1 q, E" ~, \' j5 g
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克1 m" {4 X* E1 d
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
* w4 w8 n% E* R6 {8 ^# M# j刷液：全蛋液适量2 a6 N6 g7 F! Z; F! D( g: `
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊8 B& c" D9 x; G% p& z0 C1 _1 R# D

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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。; {* ^1 y7 C% l, o7 S. N5 ?
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  m+ G6 `+ T" T( h* q  u回复 angel_yew 的帖子
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2 F6 A3 y# H0 H2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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( r, x1 k+ M: V3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。- p9 ~* \4 \' W- H+ }

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! v4 y! M: [' U: Q7 n: M   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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; q+ G) f+ P' B& R8 x8 l% }完成紫薯面团。* F; ~: F; t7 _- ]% D" X* _( F

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8 b; w0 d# b+ k6 F9 y, I4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。; t5 s3 d: P, ]& m4 f  V

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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。" ?/ b! I8 M: D( J
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