angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个
# E+ W$ J5 u, Y, g( ?0 O2 ?材料：" U2 Y2 d7 p0 K3 e$ r
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克$ `- c# V. m/ o8 [6 x3 A4 y3 B
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克$ H6 J! M# x3 D$ i1 t$ g
刷液：全蛋液适量
+ ?2 Y# w( c$ L& D烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。7 G, \# t; A& m% Y" x, x8 f

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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊9 n, b( j+ b% Q4 u" ?& n/ u/ W. Z

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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。& k3 k+ t# P: |  j

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9 z. l" \3 ^9 w. i$ y回复 angel_yew 的帖子
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! U8 T% X+ ^  m2 W; r7 I7 M8 E! R2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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回复 angel_yew 的帖子( r3 t9 C% s: T/ V# R; N0 H

. ?% L- o, j9 F, e   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。0 j" |2 t2 W% H* D

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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。, G. t' n- S" v6 X
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回复 angel_yew 的帖子& f9 d# E! |6 L4 ~6 t. V

' y! @  t; P0 I1 @5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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" C! r6 M5 a7 T" Q' X2 ^$ I6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。; U+ h4 ^4 y# w; }( O8 f3 T
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