angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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4 j/ p3 p3 X& ~  n回复 angel_yew 的帖子. E7 K& L3 l1 x/ T

4 V, J6 u; C7 o- W; f! ]( x1 V车轮饼干：直径3厘米左右共36个. F" _/ Y1 n/ A3 E1 C, C' [
材料：) I  [' d. a; [2 B- i  d, X
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
3 R4 w3 Z' A0 ~紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克* n' l- K* R8 a0 C
刷液：全蛋液适量" ?4 ^& z) U; w/ }3 N0 M
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。+ |+ h' r9 ~* J( p
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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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, v, u/ ~- N* j$ c1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。# B  }1 t! I& N/ R
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% N. s, N9 b, }2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。. j* G* p" \  G7 J' n4 M/ `

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2 @0 W/ L. w! U8 }3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。: x3 w; \* D* F. w# r2 E/ f

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回复 angel_yew 的帖子! n! f: x2 @. D+ a/ r- y: o

! w: P/ X- [6 l   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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8 U" x% r* Z% w! T  N" N5. 在其中一个面片上刷蛋液。5 \# R1 I. \$ e: x) k. ^, s  x& |
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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