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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-9 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-11 14:09 编辑
& J. l$ _3 V; e9 C- W, c. Z2 ^2 X; C, V, s
        话说秋天是个容易上火的季节,尤其是小宝宝们吃得多了容易积食啊,山楂这个东东又是消食的,嫂子给我拿了一大袋子自己摘的山楂,时间长就坏了,不做罐头真是可惜了~
6 ?( k: g2 k. H6 h        本来小侄女说要吃草莓果酱的,可这季节我上哪寻摸草莓去呢,还好山楂罐头她也是爱吃的,那就来点吧,别客气啦~

' g. J8 ^8 _% D& w, G9 Y8 h5 L& h/ v1 S! N' f4 @% Q& d! `* A
9 f3 E+ g/ G- v; v, j0 I7 m% a1 [9 T
顺便晒晒糖爸从厦门带回来的两个双头小狮子,特别可爱~~
/ d$ ^+ w( a  Y
# g. i3 T4 l% V1 K6 A2 d( E1 o一个是招财,一个是平安~
( d: |6 Y( [; m" z6 r! x6 U. A) s" C( D' m) r. k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-11 14:10 编辑
, H  e& {0 f2 @0 e, x7 [4 Z* T0 ^+ u$ |# Y$ g8 \  o
山楂去掉核称1100g净重,做了这么一大堆~~; T8 l5 N+ p' D5 V# o
记得做好后冷藏下,过一段时间红果把冰糖的甜味都吸收了更好吃~~
* _; I% T& O/ v7 ~  f# _+ O8 r. M  L/ \: X1 n& l, k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:43 编辑 3 H, W; [# a0 N$ E7 n

( x4 f7 a4 I' d" A: O4 _# F红果罐头/ ~7 L* a' q( r! a0 t5 B
原料:
# ~$ z! U/ C8 i) H5 @6 H! q- A# q! p去核山楂1100g,白砂糖250g,冰糖125g(糖量自己调节),淀粉2小勺(要是喜欢汤比较清亮,这个就别加了)7 t5 t. `( A/ J1 B+ z* t7 I
制作过程:+ j( i  c7 w  C" T/ `1 R
1.山楂洗净,温水中泡5分钟取出。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:45 编辑
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2.用小刀去掉山楂头尾,利用筷子OR钢笔帽去核,筷子要用大头比较好操作。+ R+ Z; R" ?( Q

" ^: b' m8 R. K+ f2 @$ S: d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:46 编辑 * N6 O$ s( @2 c# s% H
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3.去好核的山楂放冷水中浸泡以防氧化。8 b2 w7 l$ ?: O( F4 C! u& Z

1 L! u- \- O1 |9 M: j" h
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:48 编辑 ; _; X8 A# R; J

) r) q2 e. E5 y3 p7 }: u% J* A0 F4.山楂入锅,加泡山楂的水适量(注意过滤下),加糖,中火煮开即可关火。注意不要煮久了,山楂会不完整。淀粉用少许水调开,加入锅中拌匀即可(喜欢汤色清亮的不要加淀粉)。$ q, r% u7 P5 z7 V6 j

  K7 }# O; V6 }! ~
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:49 编辑
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5.若想长期保存,罐子需要煮沸20分钟,山楂趁热装罐,汤需要过滤下,倒扣晾凉,使罐中达到真空状态,冷藏可保存半年。* Q. h9 X3 ^5 `# f( ~8 F

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我口水已经满嘴了~酸不酸啊,亲爱的

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超级无敌糖糖妈  这个甜度刚好,开始煮出来红果还是有些酸味的,等在糖水里泡两天就甜了~一会儿给糖宝老师带一盒去,嘿嘿~~  发表于 2012-10-9 14:57
绿光greenlight  我口水也流了~看着就想吃  发表于 2012-10-9 14:57

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宝宝生日
2009-01-27 
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这个取核可是个大工程啊

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超级无敌糖糖妈  一边看电视,一边玩着就取了,先把两头都去掉再统一取比较快~  发表于 2012-10-9 14:58
然然妈妈

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2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

酸甜可口啊,

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超级无敌糖糖妈  我现在看着倒牙,吃多了……  发表于 2012-10-11 13:40
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【糖糖妈的sweet corner】宝宝易积食,来点自制红果罐头消消食去 ...
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