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本帖最后由 事儿他妈妈 于 2012-9-29 14:52 编辑
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首页留念~
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快到十一长假了,一直计划着要做点什么好吃的~十一出游计划还没最后敲定,但是一定有一天带芊芊去动物园,为了给芊芊第一次动物园之旅增加甜美的氛围,我决定做饼干,好拿易吃美味还能消磨路上的时间,真是棒啊~最适合出游的小吃哦~还是饼干莫属~!
' K! ?6 [- g/ P5 d0 a 以下参考君之的方子,我减少了黄油和糖的用量,油脂和糖分还是少点的好,好在口感还是很不错的~. b& A4 n X+ R
【花生奶油饼干】(参考分量:50个)
( M' l' ?! {7 B5 W( n/ M9 L4 O2 i配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
4 j" \9 @5 @; G/ Y% r烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)
$ V; k3 @, ]! v$ o6 R) ?
0 \: w2 v& e3 T& {( Z* B制作过程:5 }0 J3 }; Q! s
1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。0 O7 v. G8 W& p3 s
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
, |: u; d+ a3 I$ V% Z& `1 g+ W3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。( {; F+ A$ P: O {, E4 T
4、打发好的黄油状态为羽毛状。/ r8 T: I9 n, D5 D( q: n
5、在黄油里倒入花生酱。
) Y* o5 q# R0 B2 G& ?6 ~/ I6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
* a! f8 j. K6 `" q c, [7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
. M. s) p- n G0 ?# V8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。. ]% E6 Z3 L4 Q3 w& D# W
9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
Y, Y4 E1 t+ M10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
- A8 ^: Q7 i' q# K# }/ N1 d) Q11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。: ^7 O$ N4 d8 [. i4 L. p
12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙,15-20分钟。, V1 y* u4 O6 {# b v" l& g
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