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本帖最后由 事儿他妈妈 于 2012-9-29 14:52 编辑
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首页留念~1 m) q3 R- w) ~
7 u# H$ C% w. A7 } 快到十一长假了,一直计划着要做点什么好吃的~十一出游计划还没最后敲定,但是一定有一天带芊芊去动物园,为了给芊芊第一次动物园之旅增加甜美的氛围,我决定做饼干,好拿易吃美味还能消磨路上的时间,真是棒啊~最适合出游的小吃哦~还是饼干莫属~!+ @/ `' J7 L! s9 a- i% s6 S" l& t
以下参考君之的方子,我减少了黄油和糖的用量,油脂和糖分还是少点的好,好在口感还是很不错的~
8 } i0 K6 h2 ~【花生奶油饼干】(参考分量:50个)/ H9 _1 e% R! [) V3 K
配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克# R X5 v/ X# s% Y7 S
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)
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9 J8 D# E! x& `; E1 X3 m制作过程:
: i h/ P, k d+ r/ q1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。2 B9 M( L5 L6 p7 F' |( S
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
7 K9 y$ q3 [- N8 ]3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。- A9 h# h5 r9 e) r& h* B
4、打发好的黄油状态为羽毛状。
4 j2 } W( Z. H2 A& u5、在黄油里倒入花生酱。
' R7 i7 {( d. r" J Z; A9 J# W& w6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。( U- {# d7 e t3 W0 C" H' A; t
7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
3 D. \+ _8 \; o& _, g" K) B# Z8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
% S7 E/ ^) _- h7 u5 a( m* j* j' T9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
6 K# s% U+ Z2 H" P7 d10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
+ A' d& u! x5 Q8 H$ @11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
, v2 u. `6 ?# ~( P& v% i8 w12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙,15-20分钟。
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