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本帖最后由 事儿他妈妈 于 2012-9-29 14:52 编辑
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8 t$ E1 Q" X2 @ n9 G1 s 首页留念~" D! m$ `, Q# e/ P' ]
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快到十一长假了,一直计划着要做点什么好吃的~十一出游计划还没最后敲定,但是一定有一天带芊芊去动物园,为了给芊芊第一次动物园之旅增加甜美的氛围,我决定做饼干,好拿易吃美味还能消磨路上的时间,真是棒啊~最适合出游的小吃哦~还是饼干莫属~!/ T5 Q9 A5 P- f% E1 H7 A, A. k
以下参考君之的方子,我减少了黄油和糖的用量,油脂和糖分还是少点的好,好在口感还是很不错的~ q' s& H/ N- {$ p/ y! I
【花生奶油饼干】(参考分量:50个)
* x- U8 c. K3 S0 p {配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
6 v; u9 G0 h. O, i6 a& ]烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)$ i; s7 c$ Y& |9 g0 M6 L! q
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制作过程:
8 M5 L6 U/ Y- M! ?1 b( R2 j1 L; r/ J1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。
1 }+ j4 n" A& G% H* ?2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。% Q2 O+ w; }' @: |. {3 u
3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。! X9 p% Q8 s( y! c3 _* G
4、打发好的黄油状态为羽毛状。
2 h/ v, j- ^2 J5、在黄油里倒入花生酱。
0 n- M- f( y6 c& K8 o; f. c% l+ ^! j6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
6 W* T: H# g- \+ l9 Z1 k* U7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。2 {- _4 V$ d; w5 a' p( o4 I
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。: J/ L5 C+ v+ r# [/ ]% t. n& ?# t
9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
: y( |, \& z$ A) L' _& f10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。2 j- N& q, Q7 q& v% ~1 Y/ d7 V" L
11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
. b2 j' l/ p0 W: Y1 M( o; m% ^12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙,15-20分钟。" I+ v# N L4 l" e+ j- E
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