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本帖最后由 事儿他妈妈 于 2012-9-29 14:52 编辑 g+ H" r6 M7 }( G' m9 q4 l
, ^3 `4 u8 K5 A* X, ^+ T 首页留念~
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( a- S- t! C" Y' _5 H 快到十一长假了,一直计划着要做点什么好吃的~十一出游计划还没最后敲定,但是一定有一天带芊芊去动物园,为了给芊芊第一次动物园之旅增加甜美的氛围,我决定做饼干,好拿易吃美味还能消磨路上的时间,真是棒啊~最适合出游的小吃哦~还是饼干莫属~!4 ^4 c) R/ E" X
以下参考君之的方子,我减少了黄油和糖的用量,油脂和糖分还是少点的好,好在口感还是很不错的~
7 G2 Q" |1 O4 P9 ^1 J【花生奶油饼干】(参考分量:50个)
- \: r2 J8 J4 L配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克1 K) t/ ~- U5 I+ q7 m% {
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)
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_0 U" b3 X$ L- Q- u制作过程:4 d; c1 P" T( U6 k8 t5 X+ ^" `
1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。% F+ l, v5 y' ~4 X3 n
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
3 P7 h3 K; ^7 X$ s$ Y" B3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。9 I+ ^+ o7 F1 r: [6 g( [# W3 k
4、打发好的黄油状态为羽毛状。. C5 z& L8 D1 n" t; O2 i) W
5、在黄油里倒入花生酱。
6 g( _/ ~+ O* {, }& G6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。0 c+ |; l l2 }7 D
7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。# [' y' m- l' p, V6 e; p; I7 L7 {
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。" V! N4 b" V8 N5 w" B5 K) u1 a
9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。) u4 C4 h9 G |3 t K
10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。) P7 ^. G8 T( F' ]3 f4 Z
11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。 a6 T" n4 q s. w* v
12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙,15-20分钟。1 r* n2 V" r1 B' ]! o
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