长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来8 e( b8 a* K- Y# Y: R2 R: d
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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4 Q* ?3 f4 G) K% D& U( [行车路线：
# @% @; k& T' N( V1 f自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线：- R. `0 F, v+ j" q4 ^
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。) m" ^4 K1 o/ t7 ^
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）9 d% Y1 @0 C0 N3 j
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
# I% v6 m$ F/ p" g% w5 t白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）9 }: L  B/ a& m6 @+ X: k
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
- H/ x8 R% b  S" m, b2 [. E3 I皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
3 B6 m0 j# U: @- F三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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! X2 t/ [! ]( d9 X% F: M# M/ b9 g总结经验：6 g6 @# B/ o* M' w
1：都是可以砍价的，一定要砍价
$ O$ r6 y$ q2 y  ?4 j5 C+ C6 w2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
/ m3 o5 \, u* p& _5 H" N9 k3 a3：可以多问几家，多逛几家看看$ {# J7 _% p0 e( v4 c8 G3 j) W" s

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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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' \2 q; N: w7 O6 q  L9 G+ a做法：
/ V* W$ _9 T% ?. F. _1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）2 o$ ]% S  ]9 T3 R: h0 P
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
& }* g( j2 `" W, j5 N$ A% V3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的* V6 R8 J5 t# T" H. ^# A

' F. b! S- ]0 @直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，2 Q  ~- m7 c2 e) S! `3 o
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做法：' C8 N2 o3 ^  x
1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。( G# L% d+ _+ l6 f: l+ o
2：倒入虾，炒至虾肉变红
& H) w2 a2 ]; ~7 }7 t3：加入酱油和少许水，闷一会儿7 w+ {0 v& J) y' G# B7 X
4：撒葱花出锅3 s0 w! d4 P6 h
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香; M2 s! X9 c0 ]4 g

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