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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来/ j! u' T9 r0 c% d! B7 m

; Y- |- F# _5 E4 O, F/ ^3 F岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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/ a0 f+ L- J% L+ S+ ^要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。  q' |2 C/ s+ B% f

9 l; \5 M: X6 t0 g) t行车路线：
  [+ t+ ~+ U) T6 D) b/ e自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线：0 n  C9 x/ ^# t! U' |  G; N6 F
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。9 ^5 O* B$ O3 S# L+ [" t

8 N8 I: N6 m2 u& S. c市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
) r7 F5 d: o& W) i" I- E基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
+ e7 i5 ~3 @+ G8 ~. p% J: Y白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
' \9 I( |0 M5 {! E花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）6 p! _% {4 {# I  I/ J# a- r
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）* A' e; J$ j9 S4 k( {9 A
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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6 W: y! }% Q# S2 B! X6 |' }! ?总结经验：
& e/ A. Z% z% L5 E1：都是可以砍价的，一定要砍价( N1 N5 k9 z* _
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
/ p* J9 G" C% G3：可以多问几家，多逛几家看看! P/ s; p, X( E% U1 Y4 D+ F2 ]

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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的' ]  ~7 F+ N3 Z( v: P9 `7 m

. W: f" ^- v$ c4 J! o做法：
8 e6 ^# Y9 q$ g: x" f1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）  w( Q8 x+ a2 h7 ]( r3 v
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
8 Q) N; y8 W7 M5 L2 d7 D/ H3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）. f) G8 p" Z( ^' G6 W2 r2 Q" @1 j
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的6 _5 j4 I+ U3 y8 o: j, F
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行+ M; l) v; E. B) A7 a
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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/ a$ d# @) T* ~' |' W做法：
0 w6 Z4 b' u) x7 U$ m) V" M1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
  D3 {& f; v' E2：倒入虾，炒至虾肉变红7 z! k5 H  Q: m7 h
3：加入酱油和少许水，闷一会儿
/ m; x- k  X+ D4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥* ]- O2 X  H. X

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上一张集合图/ y) \6 B- F2 h8 c  G5 v; {0 V
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了! }; f& n# S; L' S

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基围虾+白虾  I9 M( M1 @/ p# k( n

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特别香
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