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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来0 R5 Q  Q/ H, h

& E. x8 w3 {+ x/ }4 y. Y0 b岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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* ?: m2 p  C6 T  J  N1 \) D要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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行车路线：/ U+ o/ |, u2 B
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到& j, ^3 ~: l1 p5 @3 q
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公交路线：2 {( Y) I* l$ E* H. C
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
% M; A1 M3 E+ G6 E9 N基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
7 ^. S+ p' u& p: \) ^3 |白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
' I5 Y4 w0 d; ^, V/ v花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
5 W2 Q$ k8 S9 V4 _) P! {+ e9 N! P+ y) h皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）5 ~! ?6 [% l; Z
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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& D2 o* e" ~/ \  a) A; \总结经验：
$ V1 V1 j. L5 N! s1：都是可以砍价的，一定要砍价
) u1 U- L0 [# C2 R0 b2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）+ v; v) `7 V  i2 K. D5 I
3：可以多问几家，多逛几家看看5 R8 `7 W. q6 l) ^
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一激动，忘记发照片了; n% c/ `; t3 w  f) s7 Y

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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的4 y7 c9 {5 s& U7 u' u1 ]
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做法：8 z- a/ {4 r% z: L1 s! O
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）- H6 [8 d8 I# I3 }' D1 |% a9 |& X/ F
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
! g. L3 M( E2 D3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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% }7 S. m% S$ p1 C" a, m* b做法：3 d( @  \. p" x2 l( A2 |
1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
% Y/ T: t% Z; M: S1 L2：倒入虾，炒至虾肉变红
0 |% @& }# X9 n) c% W3：加入酱油和少许水，闷一会儿$ z$ L1 u5 n6 p5 J; _
4：撒葱花出锅2 t( h* ?  h/ P

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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥. b6 z* W' q( E5 D* \
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上一张集合图! T! F# V4 S- L( u% I1 d

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香- F$ s4 ?$ n& ]) I4 Q: |! J

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