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宝宝生日
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发表于 2012-9-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节,酷暑过去,秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜,是一年中最肥美,最好吃的时候,并且也是价格最便宜的时候,所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇,虽然秋天有些干燥,秋老虎的燥热让人心情烦躁,那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情,上周末岳各庄批发市场走起来
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东,是一个大型的综合市场,什么都有卖,吃的喝的,厨具,海鲜,鱼虾,等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名,价格也相对公道,主要是东西非常新鲜,绝对是活蟹,活虾。

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% v6 l9 U, R* X要不亲戚带我来,我是很少亲自跑市场的,但是看到了满满的海鲜,完全把持不住。0 Q, }, U: V3 Q& e0 A

8 k% D. [5 O' Z2 @行车路线:- |$ H0 K" h$ m5 |
自驾:西南西环岳各庄桥东(丰台区丰台路34号)沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线:
, O( {% L+ F- s: q" @0 T) u1号线地铁五棵松(西北口出,因为西北口的车比较多,740,982,983,基本走四环的车都到,貌似5站还是6站吧,到岳各庄站下车),市场位于岳各庄桥东,下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道,你就找过去了,一点不夸张,在四环上都能闻到一股很大的腥味)。2 t3 x1 i) _! i. }2 s

* [) h& @" C4 x  A市场比较大,地上很多水,建议穿不透水的鞋,不然鞋里面都是腥味儿,我就是吃了亏啊,穿了双船鞋过去,都给泡了,最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上,因为我比较懒,想着赶紧买完就走了,没进去逛,里面很大,我就在门口左手边第一家买的大闸蟹,在左手边第二家买的虾和花噶,东西都非常新鲜,价格也不算贵,但有短秤的嫌疑。2 c) H1 s4 o/ O! x7 g$ o) K

& }7 v, ~( U, a8 ]& O大闸蟹公的母的都40一斤,公的很大只(进门左手边第一家,绝对的少称了,2只公,8只母共4斤,好在黄还比较多,吃着肉质很新鲜)# ?' z; ^" i. ~( |9 m4 c
基围虾65一斤(进门左手边第二家,虾很大只很新鲜)0 m9 v) Q* i6 G" K; h8 [
白虾25一斤(也是左手边第二家,这个是红烧的,也不错)
, [! g" ?8 p. S3 Z6 |. G/ M花噶5块一斤(这个我超爱,没有沙子,非常不错)
& |8 I& |* Y4 `皮皮虾18一斤(很肥,也是进门左手第二家)
3 g* V6 ]7 C( k0 c1 C三文鱼55一斤(后门出口的一家,鱼很新鲜,不管切片,而且价格怎么都砍不下来,我突然很想去麦子他们去的天宇,貌似那边才28元)% M4 u6 H' @" u
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总结经验:
% B% z7 l% g- |$ W( d1:都是可以砍价的,一定要砍价
- J1 A0 a( f' k0 [2:一定一定要看称(虽然价格砍下来了,称的时候他拿进去称,加点儿分量,咱一样亏了)6 a$ t, r% e, N8 x  h, Q
3:可以多问几家,多逛几家看看% s% T# E5 ?5 h( n% L5 ^9 c- a7 p
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一激动,忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ,这个很简单,吃的就是一个鲜,所以蒸是最能保证原汁原味的3 G& ^  E: I% Q' h

' r# Z& W6 P8 Z3 M# }2 A% z做法:! z8 {8 g+ m6 D2 _
1:锅内加入四分之一的水,水中放入姜片,葱段,和少许料酒,或者是白酒(这几样都是去腥的); i, I: m5 D1 B7 g: w
2:螃蟹放入蒸屉,开大火隔水蒸! z: j" }8 }! h, i
3:10分钟即可出锅(如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟,不然老了会不好吃)

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活蹦乱跳的基围虾,虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜,把虾放到了盆里,结果回来满地的虾,太活泼了啊,基围虾肉质很有嚼劲,弹性十足,所以我也选择吃白灼的& q. h2 S6 g7 W

# R! t9 W& X4 b3 u& T直接放入水中煮熟,水里加姜片和葱段,再加几滴料酒,几分钟虾变色了基本就可以捞出来了,我还把虾线去掉了,有些复杂了,其实不用去,吃的时候再去都行0 N& O8 l+ s2 s' V

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白虾,应该也可以叫明虾吧,没有基围虾贵,肉质也没那么有弹性,所以这个一般油闷或者是红烧,这种做法虾线,食囊什么的都要去掉,好是在背上再开一刀,这样比较入味,
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做法:
/ E' `* }$ N( `" `1:锅里倒入油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。
) z' G" v2 l  ~' t; |1 h4 A2:倒入虾,炒至虾肉变红
# N$ m$ Y. R7 y5 l; ~3:加入酱油和少许水,闷一会儿
# l7 i& I% J: s' M4:撒葱花出锅+ W7 T' l* l+ E( g  ?1 c% {

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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的,非常鲜美,葱姜必不可少,去腥
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了! G7 v, ]' ^8 P0 e

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基围虾+白虾! {6 ^% X3 n& u* h+ |& n% W
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