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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来  l; s- a$ R; k3 x' N8 y

+ P8 b. R4 L* a) s* l0 ^岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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& i! `, P9 d# @6 J8 D要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。# H/ m) m8 ?  Q7 y$ X1 q& p6 o
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行车路线：6 E5 s" X) r% z2 f" m
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到  k  H% g' I. O- y. Y5 l

# D3 Z$ j( a. G" f8 R公交路线：
: Y" \4 ^: a, m  t  ^1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。8 k6 @+ Q6 h& i  `" I) L
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。7 J8 {+ ?: T# E5 E$ [9 x4 o: J
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大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）8 Y0 ?$ Q( V; ]) @* c7 k& h+ S0 L
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）0 X0 Z: d" f) J" q/ R; z! v
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）. |" S% F2 C; f5 L' q( [
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
6 O& F& M9 M! w/ M2 ^皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
2 g* I; W. U" x# |7 g+ D$ W三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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总结经验：
' x; W. d+ N2 u1：都是可以砍价的，一定要砍价  q; i  {+ J7 `+ B
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
9 G5 E. k) N5 J3：可以多问几家，多逛几家看看  P5 r9 u% b- f9 i1 R8 I

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一激动，忘记发照片了; B9 N" p* o, \7 |9 h3 N& h# o

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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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做法：8 {7 [5 k3 n2 l5 w" O3 z$ F
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）+ Q5 |* @9 w. Z  q5 U, N3 S
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸' ~+ d; t$ D0 a* f: k! a/ r
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）- U( a" X1 B' O: q. H

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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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) i7 H5 k# Q9 r" ^( t8 M直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行1 I: r6 N/ c( B' g

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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，$ a# y3 [6 A: u# U

, [8 g0 M8 K9 E( z) R, t做法：$ |  {( h5 E- L9 y0 k3 w
1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。  D4 Y0 D6 [/ Z% H: h( q
2：倒入虾，炒至虾肉变红
$ T* c8 n9 x/ H+ [- j6 f) v+ j7 o3：加入酱油和少许水，闷一会儿
; `) B, W( M/ i4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥# Y# v9 l, n! L/ g( x) W: m8 W/ |4 w

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上一张集合图) R! t7 M7 v, T6 _
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾0 y0 C2 I! D, I

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特别香
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