长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
+ w: E# ^3 f, J# U$ M$ t9 _7 y* X5 R
岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
2 @) U* C& o; J3 a7 Q1 M0 K / P( U9 X5 D2 o6 G8 y% Z# y
要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。8 D# Z0 W, Q- V" c9 ~4 l+ g

' i/ c8 z6 d/ P) i, N# f行车路线：6 U" ^; _1 G. h! u
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
: P* e9 l$ {2 J& [" h9 @% G0 y6 H3 K  g) e1 F
公交路线：
  Q6 |6 _: D6 ?1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。& K5 p! F! ]4 u) C

4 M" b' O8 |+ W( X/ F市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
/ T- F& j* N6 f& j+ q3 {+ {
$ @% }, L+ E6 U$ s* q. @% y( H" C大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）% ]1 u' {) A- G  y& @
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）8 ]) D" _# x( b
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
& T; T7 C4 M7 l7 e& s( D7 p花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
. K  X  O2 ^, K8 L1 v皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
4 C/ F. F3 J8 {) ?  b. [% p1 k三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
* P0 @- D( c- W# w' |) M' O$ |, i% o; G8 t
总结经验：, m5 U9 o. u4 U  F4 t! U$ h% D! L
1：都是可以砍价的，一定要砍价; t3 ~9 Y2 Z7 u. ?, E. Z
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）. Y) @) J5 k0 y9 D
3：可以多问几家，多逛几家看看
) W& Q& R! b! {9 z9 L
8 _7 x1 _! D+ Z3 I) p
1 C9 a1 V$ [3 e" l5 y/ \! S1 E6 q* q1 d* ?, b5 d$ S

  [$ N% E' @" d
5 X  n- ~# F3 d! s8 s) X7 n) k0 `

长腿MM

一激动，忘记发照片了& ]3 W* j: Z. H) A
( a$ U' @- M  r# b- i

8 w1 K6 u$ a, Y* P. j

长腿MM

活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
* J& z  g: {! d; l; I9 c
! [0 X, C. B4 _% y, M( x做法：
( K6 h# D* b+ C- {1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）. J6 X6 i# _6 i
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸7 @! g5 g4 I/ B& b5 X
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
/ N  g. S& S0 J0 I6 E" |. e4 n$ l. G, c5 s+ ^

$ |, T- J$ M) L. Z* r! p  c) ]; b+ B

+ }  |8 E3 K% U3 w7 W

长腿MM

活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
9 U/ s6 B  }/ ]. f' T, }% Q" L8 R" Q6 A
直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
& X3 s* j0 R& `* I5 {; {0 U0 }  R
& b7 A) E/ _, h, o& \! y) h" Q' F+ V; O

长腿MM

白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
7 w. ]; F( S6 y/ q; E- U
9 [  A2 z( t) e, l& X) \做法：4 r5 L" R  r# j9 s" |! M
1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
7 J$ O0 N$ o/ E2：倒入虾，炒至虾肉变红, ?* g- h: B" n  M
3：加入酱油和少许水，闷一会儿
' O( u, G0 s. i: o  a+ {2 k) H. X4：撒葱花出锅
4 U+ ]+ l- y, T1 |* L; o8 F/ X) @! e& m( Y$ `- N( f" ]1 U" y2 _

长腿MM

需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
7 i: ]3 g" n0 k+ N0 Y+ ]1 n4 d" o4 @# F8 F$ B$ g0 m0 L0 A

长腿MM

上一张集合图
% V7 m7 a, f' B7 W' h( m
2 E: {. W9 m( e

长腿MM

螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
0 E7 T0 s9 z! ]! _4 |, w- p1 h8 r+ g2 l; \7 u1 y8 M
- M" E9 C$ u& t5 U; e7 p

长腿MM

基围虾+白虾
. q* C* s' q: w- x/ N* R4 |' a+ M: o- v: Y9 v7 c
+ l7 X+ W$ x& s: E

$ O: b0 G+ k, z; \& Q; x- U- j" _
/ n5 v# P7 J1 |) p$ j

长腿MM

特别香
( ^2 L- x' A! I% z2 ?: m  _4 d9 i" |