长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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$ _% _, Z( Q5 Q0 _' F6 a岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。5 J9 S* F" f, ^
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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  R; |! H2 l" g3 V$ U7 T) o行车路线：) F4 r4 R: _- @8 u* C
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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0 w+ j' ^7 y& w公交路线：
0 U# O. N3 @! j1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。9 F- m6 c; \* q# A0 |/ K$ f

# R1 o! x' L+ Y; g市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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( K+ u, ^$ U; r' {3 i5 ?; p. W大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）+ c4 d, v; r* r- ?) Q9 ~
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）) {; W0 q3 H' F
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）( o, r4 j4 T+ g! i) I9 n. n! R3 L
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）" w4 D% h6 \9 q/ z: K9 q
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）' U' P" @( _( h4 x% {" D% g: n. ~
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）" q9 p6 i1 q8 E
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总结经验：; u% Q, q& J8 `8 r' c$ B
1：都是可以砍价的，一定要砍价$ @) H( d5 j1 K: _. z  k& ]
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
  P1 h, {( ~! @; e# e3：可以多问几家，多逛几家看看1 Y0 N" l3 \! Y

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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的6 y- n/ B' ?1 X+ ]
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做法：9 W+ s0 t: J0 G, ^% t, c
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）, l/ b) W$ ]& N0 ]  ^" y. m6 R
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸+ l+ _. ?& W% z; C( H4 \& S# p
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）. N) `3 Q( H+ H  {

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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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. k. j8 r6 n" ^直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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1 C. v) y3 L+ b. V7 {; u2 r( [做法：, a/ a; T8 P# V+ w5 T* X% {
1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。7 {1 q1 M2 y5 u# }
2：倒入虾，炒至虾肉变红; W/ O8 @6 k% T8 }
3：加入酱油和少许水，闷一会儿
8 l3 l3 B  k% F4 p4 d! x  U4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
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上一张集合图3 g" P  E* F8 L0 b0 G& J& m( b

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了5 ?" F+ F- d6 S! b& l, g! @

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基围虾+白虾0 O- S9 ^' b, a/ E& H) T, R
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特别香
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