长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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$ B1 a* _6 l, ]: S; a岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。, V3 _$ X$ }! A7 |0 ~+ b- T. T
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。" \9 V! T3 P# T
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行车路线：8 i5 P2 E1 l& T3 Q- D- y
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到$ O( @2 J3 Y) R1 e" w8 Z( D
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公交路线：; H6 Y  J* {6 U) \+ q) j6 o+ ~4 H
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。# ?: H4 p2 K6 I. I

' n+ ?' Y* j' N* N$ o市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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- C. e$ c% I+ A大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）) e  m4 s$ F. j4 W  V1 P. H
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
- {1 P6 N) L5 E# v. N6 ^4 Q6 U/ J白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
* K0 c2 H6 g  e; Q' K5 f3 E花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
( |. f. E' K* C: D- B) O皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
4 a' y5 ]- m) o% `  c三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）' }* `# [6 g9 q+ e# n

$ s+ x5 {1 S9 I6 g  Q" b7 S总结经验：8 S( ]+ `& l. }/ L5 E) I
1：都是可以砍价的，一定要砍价/ m# a# o/ Q/ Y5 |7 D6 ^( [
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
. p$ b4 w/ g3 t* Y) z, E: |3：可以多问几家，多逛几家看看
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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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, o' K1 X5 T4 q+ G# ]做法：7 H; x8 r4 V. K- |
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）7 v# H& _* B6 _/ O- Y" r
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
. z0 O  T3 ]8 x" A9 k: a3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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/ M" k# _' |( _% S/ n2 x直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，4 H# P/ U0 N$ ?
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做法：
! A) D. a/ o. C8 r1 k( d1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。  N& G& i- f2 v
2：倒入虾，炒至虾肉变红2 p: n1 v  ?9 {. G9 M
3：加入酱油和少许水，闷一会儿
8 j* G" d4 |8 P; B4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥7 p9 g+ v' g& r3 a2 K3 C
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上一张集合图! ^  J) v" A- V7 u. K4 q) h& z5 s

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾$ s7 E3 b( J- |# O+ U: ~3 v" L" l
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特别香- [  H' b: ?$ I# S; q* J

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