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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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3 X0 \% Q8 p: ]7 x5 e- k岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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& b! ?+ g# k( t0 ^& l要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。0 ^- F6 O7 y) F
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行车路线：1 \$ [0 V" W2 ^( [4 M& s  S" p
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线：
/ }, ^; A8 A4 ^8 ~1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
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) Q. I1 a; T9 F/ X4 D% I: _; a. Y市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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& A8 t! @" L+ G- `/ ?9 A3 D# ]大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）8 {! }8 X! ^8 u! L: e% q
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
/ A4 m3 A5 M  k2 R% C2 j$ f白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）% R) l, A# ]- z1 O. {9 S5 ?0 @
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
$ ]; u+ _& Z# ?  p皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）! Q1 a9 ]' t; [4 _) o* j( Q
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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总结经验：
- t8 e- k# K0 @) ^1：都是可以砍价的，一定要砍价7 _3 d. ?' \! ^& f2 v$ r0 A
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
: ?2 ~% `8 N( e  q& s4 j  B) @3：可以多问几家，多逛几家看看
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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的! _0 ^% ]7 ?  ?$ F4 z
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做法：
1 z( D0 D4 K) ^5 K8 q1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）* {( Z, ~! q/ |$ Z2 I2 g4 r
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸3 {0 m+ E6 L2 k) x4 K
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）  ~! P, c  |) G8 N5 f/ Y
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的2 S8 }6 r; D- o3 L7 U2 @  G

+ a" W6 h% b% `* ^; u直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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: D" z5 N# d" s6 y; Z做法：
9 Y- `( N2 `9 B( X* ?! L1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。7 ^5 [, [3 N# ~
2：倒入虾，炒至虾肉变红
' u# A) O8 e- r. p  j8 }3：加入酱油和少许水，闷一会儿
. n( R5 t4 `) s3 j2 L2 G4：撒葱花出锅3 L* ?% @# v( v7 n6 h
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥0 w7 e2 W4 T3 ]" w4 a# {

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上一张集合图7 o& W( c8 R* b5 ]; |5 P1 h
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了8 ]1 V; p1 l" C; o5 M% [' N

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基围虾+白虾( [  X/ R' O% F: v; h  s  C

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特别香5 a" I5 l9 ^: d  {, Z0 D
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