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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。5 m' Z  W( w( k0 S$ h
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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; k- i' W6 g4 Y5 }行车路线：( J+ r6 B( D  r
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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公交路线：1 ~/ z9 `# F- V" u2 c" x
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
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6 b8 M" t8 S) O4 ^2 [4 @1 D4 L大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）' x: g4 b8 {2 d
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
( U. |0 ^1 B! }/ Z, T白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）  [7 P* G2 |3 ~! _' L% Y
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）  k0 }2 e6 v$ W3 q; _
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
# l: f* c( `( K  l& p三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）+ `. |# D" i: m; A" k- g( u

* Y) l' m& W" X, }) w/ C. T总结经验：
$ ]  _& l. t& c" q: T- j3 U1：都是可以砍价的，一定要砍价; p5 M- j# e, k+ e4 G  p& |
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）& O9 T% {1 O2 c- j+ H+ A
3：可以多问几家，多逛几家看看
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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的4 l( D7 h3 d& m; x* q  g2 o# [3 l) ^
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做法：
3 ]" l. j7 N1 E1 w1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）/ [0 `  g& O. S/ [& S
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
  ?+ T$ g% K5 u) Z  e# S- b4 _0 ~/ d! d3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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4 m4 N% }% o) U  d( E7 H4 z3 J6 p直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行7 X! \  K2 I1 f
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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做法：
4 _6 F$ U$ O" B1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
/ N$ V3 q( N1 p6 ^) M# }2：倒入虾，炒至虾肉变红! M$ b6 P+ c) o& X) z# S
3：加入酱油和少许水，闷一会儿
+ T/ `1 j; V4 o, S% ]4：撒葱花出锅  [- J3 a4 u# X7 N3 `
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥6 r* L$ B6 z0 A1 D. ?# E

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上一张集合图- k2 b$ B" w+ j1 z

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了9 D; d! }* a% @" H

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基围虾+白虾; `9 O: ~8 [; c6 y' a3 V9 _' ?3 C- v
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特别香: {8 s0 w3 g/ R6 u
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