长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来2 F/ w9 {# l! i$ ?& S1 r  P

: _6 i" P! _& ^$ T- u* j9 W7 d- k1 ^岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。: K9 S2 {! g% k+ K  V

+ X  ]3 |- F3 y# ^8 `* U% w/ n* s& N+ n要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
& a7 M7 @- r  j/ y9 w7 ?  v" P
3 U; `3 P8 j$ c行车路线：
" N9 K" }5 a5 O9 K& I; u. R自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到& C5 w# }- o. w( r: h4 }* `+ ?0 H8 f

) A: A7 Y& C/ Z$ m/ {2 k5 X公交路线：$ d4 }1 i0 m2 i' }0 c/ w6 ?9 O4 M$ ^
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。* v9 r& x' T$ R

2 |, W( `1 Q# e" @( p. U市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。- w' V" b# @% E7 Y
9 o' c1 I% q0 S+ y* Q) n; j
大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）  |8 Z6 ~9 q0 O# f& O
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）" t8 t, m9 d6 s5 R5 [+ L: x
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）
: g" P+ O' k! b! x& {5 w6 q花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）' b% P$ ~, O4 t. i, z
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
- I: X5 `0 l$ V3 S* I3 l4 G& y三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
( ~3 @9 M- O3 A0 U. O* z$ h1 q4 p& L) m2 X& O, p  X! H
总结经验：
1 W$ r% B$ T# s# j1 b/ S2 c( v. l1：都是可以砍价的，一定要砍价! D- u) M) H  \% R6 R' m+ G; H5 t
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）9 |4 P. V, t$ T
3：可以多问几家，多逛几家看看
% @: c% l! \0 t% d" Q0 t9 y( e* z  F0 }

( x5 t! \4 j/ r  o+ [! x
: F8 h: X. ^4 h" g4 g  B! K/ Y! O; X  ]: k, \- K

+ b3 ~7 P' \" r1 _

长腿MM

一激动，忘记发照片了
- e$ G% v) Z; c+ ^* @& Q# E+ }" y, y" C4 u4 t- d' Y% U7 F

$ T2 ~: \0 N* J: W: F( U

长腿MM

活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的' L9 e! F; U2 N! [4 u

% C; Z" f2 ~8 p, M做法：$ r, K& f+ D% e6 m. R# }; a
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）# G2 V! Q0 i0 r
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
$ b: M4 d( d* ~" b! o" q5 D3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
1 N# J* ]+ @* c' O4 h" p8 b: \& j5 a  G/ B5 U" z

' [, y6 M2 x& f+ t) J- Z0 t4 j/ o& T. W& a# }$ B

! t# u% [- w. Z, l

长腿MM

活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
' L0 I/ a( z- K, Y) C2 L$ b- o* E" Q# u' [; d: |9 D3 Y  U- D% L; V
直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行  ^1 N+ a6 C3 V, ~% @4 ]
; I7 P4 M5 y+ Q1 x. r6 p
& R, L, G- p% ]3 f" p, {8 R

长腿MM

白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，7 z/ I% |% _2 T3 J4 R

& f* l. Z8 J$ n4 w. `做法：
2 i3 |/ j% P+ |5 G& M4 ^1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
+ Q: c$ i. s4 P# C* m2：倒入虾，炒至虾肉变红& F6 i8 q$ d) a
3：加入酱油和少许水，闷一会儿
* Y1 d0 m7 k' W3 s6 z) y$ L( o& V4：撒葱花出锅" [9 A, x! T4 ]

/ o- R  Y8 L) S5 i: @4 }( [0 b

长腿MM

需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥5 l$ r! d5 l: t; }' z" m
( _0 c$ r' {1 b4 f: D

长腿MM

上一张集合图
6 s; a8 }( m& F1 r. k0 x/ w; u3 t6 A. z+ e

长腿MM

螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
- g" f5 r# S) L7 j
9 }" U6 m% p3 S: d0 V  d! v. _8 D# y

长腿MM

基围虾+白虾
# Z9 a# w; x1 T& k% X' L, K2 \& X
+ _& @( i5 J( `' C$ f: D
( W# ]9 P/ m) v8 C7 p0 y/ l/ j0 |; `* U% f5 c9 F
5 N. E8 n1 m" J/ I) b' S7 x

长腿MM

特别香
, m3 V7 Z9 H/ |' l4 @2 I9 a/ v7 W2 K- K