长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
" J" |; H* G$ X2 a# `
7 O( x8 n, d0 T4 L7 r岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。( e4 R% U$ T9 l' M0 m, V- x

& i9 ]& ^7 u8 p4 j1 n$ b要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
5 X! c( m1 e; J4 t7 x2 o
3 W% Q( {' y  ^! d行车路线：
" l0 C3 {. }, o6 ]自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到! a3 G2 I: V( q; c! I! P" n% r

; Z4 u# [+ O1 }1 t! `, K公交路线：0 a5 `; w' S: P- r' t2 E
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
, M* R' |" l. J/ G0 o0 E6 [7 g; C# q
3 S7 q/ b: {1 N2 `3 W市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。
$ w; ~; R! u' h% w$ k" ]( `% A& G, x. m9 p* W* a
大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）* g' l6 z' k' Z5 O- p1 v; D) e- k7 e
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
) G) Y( \+ F4 T0 v5 v0 H白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）% D: E- }# c0 J- C6 F: l2 S1 F0 R
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
* u( e$ v* i5 @& l6 ^/ b/ [9 h皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）  h, v/ Q$ |$ ^0 ]3 f/ C
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）8 f+ ~4 M* B4 ?$ g" f1 a

7 b: M5 E: U/ i! G总结经验：
2 D! |! v/ o7 r) R; ~; u1：都是可以砍价的，一定要砍价
1 u& {2 c1 d  S# s- Q5 _6 Q, V2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
2 N8 O1 L- m6 p4 ~: q3：可以多问几家，多逛几家看看' J( @) B& c0 R5 S+ p. M

( ?# R+ X% J# k2 M2 @0 N/ S5 i
9 x2 r9 I" v' b' i- u0 z3 Z" k5 S3 o6 g; [- d1 c
" L/ u$ l1 h3 }! ~/ `# Q3 R( f. K: F
. u' h+ W& F) J- x. ~

长腿MM

一激动，忘记发照片了
% P/ u- j6 z2 A; I9 m# ^* m/ ]) ^! V% m8 R

4 d  J" ^" C4 {$ G7 [; n0 y

长腿MM

活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
$ f; t/ b6 e9 L) \+ |& C& B- }& z! S+ J+ J! v, R1 E( F9 J
做法：
/ y# C7 s- D; E# i3 D; ?1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）
2 p6 {9 |& q# F- o2 W% M2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
' B( N6 d3 s- |/ L9 {; N3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）0 Y' h) z' ~2 O( h( H

/ d" l; e* S$ e! F! G
* G7 S' p& r% Q$ ?+ d. o2 R: Z
3 ?% h( O. r+ {7 O& Y& V7 v6 ^
6 I; `2 t9 `- j

长腿MM

活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
! B9 ^$ M/ a) N8 }- Z
0 s8 d% Y& J0 d7 m' f直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
6 W/ e( x/ A/ ^
3 C: r9 J# ~; I, v( f. ^+ @
! a# S0 a! {7 v) \

长腿MM

白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
1 T% g( {$ }7 X. N* M
8 j* {$ x/ e9 m做法：
9 z# v2 q: j, B7 g8 j  a' }5 r2 `1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
! @  Y- c8 U7 [+ e; \2：倒入虾，炒至虾肉变红8 R% w4 n8 \4 u( f8 ^* o0 ?) L: Q9 _
3：加入酱油和少许水，闷一会儿. z5 {& B; y) F9 |/ i' H$ L( B
4：撒葱花出锅
! C. V8 t6 W: f+ ]8 |, I* X& o* K
' ]' g) j6 y5 M& o9 j+ a3 s! c

长腿MM

需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
9 e* i+ U( `7 \! }4 S" g0 S+ a( ^7 ^/ T* L; ^# b; h6 s+ J

长腿MM

上一张集合图7 z' t! m% [1 R& Q: {/ r
% R* N! J- l* D; y' Y* z  L

长腿MM

螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
& V7 E. j$ J1 `8 F
7 V6 q( z2 @. ?' e( P" j6 @; K# o. r3 ?, [; k# d" I) N. H2 {

长腿MM

基围虾+白虾/ b4 D. ], I7 _7 @

& `8 }6 Q% i: O9 w* J/ F2 A4 g( K/ ^) a# W5 `) A6 |' Y
' {3 V+ I  c& y! v) z

( K# F; U. D( B' H* M+ c

长腿MM

特别香
% [! r* C' G6 }# a7 D' q3 ]  y: E6 R( |& v; |