长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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$ D5 ?: L( U4 c/ ?. N: Z! }$ o岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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3 L' c; q+ H$ \要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。  C; }$ t% |# v" t

5 p  ]0 ~4 u3 q2 v( S行车路线：
% R& K1 a$ |7 V- Q! k自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到9 w) r0 Y6 M( |+ g5 r  P# Z
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公交路线：" H$ O! G( a# f" u3 e( x  v  \
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。/ q. _: M% I* u4 f

- x: V1 a+ z# R) Y大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
% P* j) Y7 c7 ^基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）/ @& N* B; j3 F% F! u! P* |
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）4 l, V. W. F* F  Z
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
' |7 e! R: W9 @5 Y; w皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）$ t' N2 J. D* f
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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总结经验：/ X, Q! C/ @. h, F4 c8 d
1：都是可以砍价的，一定要砍价, d& e- r- Q7 ]" ^8 L
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
$ S& }5 I" @5 Z3 C' V- g+ v3：可以多问几家，多逛几家看看
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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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做法：, S3 U. p9 Y' p
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）
- i! @7 N$ {! v" b) {5 ^: J2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
, _; I# L4 E8 o+ X3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，9 c* s' z2 W; k

& F4 [& ~. _+ y. ^) a, Y/ _3 l  {做法：
+ f; K5 H" R5 W# o0 v  B1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。& B& E+ [- I$ k  k
2：倒入虾，炒至虾肉变红
: ]+ w5 I. ?& s- Y9 m0 S0 R3：加入酱油和少许水，闷一会儿
2 D  U1 x4 C6 F8 G/ [* b4：撒葱花出锅" u8 g+ P/ l4 @; s, `7 G2 M$ ?, k

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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥! h! C% C' c; d% X) T8 C
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上一张集合图/ O/ ^# \/ K% L& h! n5 O+ J9 _

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香7 V1 |$ S+ M: [4 }6 v9 a$ E
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