Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha& {; ~+ u% Y7 m# Y# Y
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9 q1 w8 k2 g/ l7 C6 c$ R: c. r* c原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量; U7 C" p) i2 S$ }2 E
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量# r( a1 g' f* ]0 Y& m# Y0 P
【功效剖析】- e# @- w& L7 ?1 J$ Y
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
% ?4 H" x2 {- R0 T猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
0 N! Z: p& @$ H南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。7 D" T0 g5 p% ]2 ^. l" ^9 X3 N
做法：
9 A$ ?% m. s4 T/ H# _1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。$ m, U  z8 h. s# f
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。; R3 T8 D9 H1 P, \% x
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
/ D! v! F8 q. o5 n$ C& R4.       加一勺生抽，调味上色。
: ^6 s  z$ n' }7 D% n  D5.       到少许料酒，去腥。
9 W0 F. d; @  Z% b  L1 a' y% S6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。# K0 D7 r# Q( d( b
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
. e" t$ {9 J: ^/ q5 I* ~  d8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。; X2 A1 K9 Z; D
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。% w0 y. `! v6 {% k# }' F
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
" d; k3 C" Z) X+ J" p2 J8 s11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。2 S" P* R2 T; K1 P. p& R: ~. l
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。9 B+ U5 Z9 g: L6 A7 z7 }" [0 j
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。- U# f  p+ A- |8 p" _" v
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。: o* J6 m. m+ \. I2 v+ e
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。8 z  b9 o- x7 v& u8 j
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
% \) Y$ r8 a! m+ J8 M  R7 H% V17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
  f, M: Y+ b3 f" V# X& F18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了