Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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8 P7 k/ d% z4 T原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
' m5 I2 [7 r# X" s. B; W调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量7 f6 n* u+ n9 q' W$ r4 A+ o2 X
【功效剖析】9 C) p. E+ k: @& F8 w; D. x
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。1 `) L* S' G/ S7 B
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
6 f" [& {! k/ }! A9 Q. r南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。7 _+ s: }, O; Q( T% f: _
做法：
$ H9 J" G  c5 ^  U" S" H$ w1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。! i( `0 N+ k1 H  b- B) P1 t
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
- G% }* ~& f2 x3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的, ^. H7 Y: Z( C6 r0 I
4.       加一勺生抽，调味上色。
* W) E6 _6 K7 ~5.       到少许料酒，去腥。6 P. J5 Z: \  a4 Q0 w
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。- h$ Z5 a, n4 _8 e$ \$ H. n5 ]4 l/ u
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
  A! G4 g, s  N" c3 X8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
) m: C. d+ `8 @8 q) V9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。6 x; F0 j! T$ L  y1 C7 O3 s
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
2 s/ p. c; e0 j% R% w( `( L% J11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
5 ]. M: k) B: O, O* C12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
# m" W0 P' c  B6 {13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
$ N2 i. v+ V2 v& i2 A14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。. X" Q: L$ c0 B7 ?, K4 g9 f
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。2 s* J" \- r' S5 Q+ V
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
  x  n( b& @8 c/ c# L, ]17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。& w2 s$ i* u  e
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了