Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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# g* K8 n. [2 k' T  ?/ x: U3 D+ C原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
0 z) C6 \/ d! @- @! F调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量3 \' C3 L0 i; x( Y/ i, \1 l; u
【功效剖析】
* |" p; C0 k+ E% i香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
9 J: r! Q+ N! Y" U9 _2 S9 U猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。; L1 I8 c. A' S- @& ?$ Q
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。( ~/ t0 ]" T. S1 S9 q9 `* E% @
做法：
$ A5 O' E# q- Z1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。9 r" E% D  Y- ?4 n. h- w9 M5 Z5 B
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。! P' V$ T$ _! U/ {+ O8 N* l
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的! T) j8 F, P- e+ A3 j
4.       加一勺生抽，调味上色。
0 ~% k% v9 J* ^* e! V8 i2 w- m6 ~5.       到少许料酒，去腥。
* l6 d" O) _6 @" w6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。+ N% Y+ v+ R* v' o; N# i2 A5 O' G) \1 ?
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
# W9 ^; X) z! {9 x8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
4 O: o  \1 U2 a$ R" @9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。$ F  [9 O/ j. s- \
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
: J* g0 H' a  ?& x* L# m* d* K11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。/ C9 v3 i7 h- {4 c5 t: d7 V
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。4 L8 a# R* ~; |  N7 P
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。) a0 b! s. a) J! J1 K/ o
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
& z. |5 V. Q* q2 }/ ]2 u15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
! j9 M- s$ U% B4 s$ `& A9 c! X16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
, t8 _4 S1 X  j0 N  y17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
& ]5 ]) Y( N% y' |; g$ T18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。5 j3 Q( Q/ x$ W0 I* b2 C% E

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了