Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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5 ~3 r* b0 B* Z, t* X原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
6 S; i! [- _/ y  S9 H. o6 r调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量+ h- G) z  e) }  y- |$ @; j
【功效剖析】2 q( G- }* O/ F
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。% ~6 W6 b1 S0 l. }# h5 k
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。  ^: A# I; u( A  z" T
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。; |: t5 @9 W# _7 F$ E5 N" l+ U
做法：
; S+ S9 z- V( {! Y3 B" W1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。/ c& v1 P  j9 X! x* |- g. O, r
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
3 u& E& p3 q( ^3 ^/ W3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的" m# Q2 Z: N$ @# F4 L
4.       加一勺生抽，调味上色。
' S5 F; o- r* O# T1 W5 z) j5.       到少许料酒，去腥。
9 w' {( D/ `0 H8 }9 j; L6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
: I1 t+ Z. T( ~7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。& J! I5 T' ~' i5 T8 R9 B5 q
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
4 m; {3 a9 s  m9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
5 |6 t( j" D7 N& U& i6 U7 w10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
/ i# C7 ]! }: z) I* V1 i# X6 ?& G11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。8 O, A' U3 n0 m! \) _( n4 x7 N
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
* n* o9 W" @2 H9 g; f13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
1 T  o8 ?9 O% p. Y$ \/ i14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
/ o! C! a  N" E- X; B6 J, M15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。7 Z! f+ N; o6 Y; i! a6 G& P% N
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。: D5 `5 }# p# N% ~, b  T
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
6 e7 [5 u& a. a18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。5 g% j/ n) U( \" l* K! s
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了