Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha' |, r! L" l) V! L7 R% a

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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量/ q+ Z: Y2 `, o' Q5 ?/ a
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
# V$ ]/ H5 E, p9 ~【功效剖析】1 j2 C% \) J/ R- n
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
) H( J! }. J+ [0 A) X猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
0 s# G. X% Z% `2 N7 ~% V南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。7 V! r( `4 y1 w) B0 l' J
做法：
  d0 ^, M8 Z3 I7 A1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
$ V6 Q8 ^4 q5 A7 ]' Y( {2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。4 W1 S/ h! K' p9 L: x3 k0 F
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
3 |% B  A' Q( r* o4.       加一勺生抽，调味上色。
0 ~& g+ h7 k) O& t; c5.       到少许料酒，去腥。  u. U0 d& J5 l2 A3 z
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。  Q* o3 J" M% l' z( ?3 w5 K5 W. u& j
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
9 g- T8 o5 N0 E8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
7 L3 |  Q; a2 n' U7 E* Y! n  v9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。- F( P2 m' T- s2 f* a( A4 d
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。* M# [- f/ C  B" J  |& d& v
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
. r1 v0 p2 K+ k" w12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
. j% w2 R4 T& h5 |% l; s13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
0 }* K* d8 J3 G9 _9 ^5 q6 c14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
$ ?8 U4 u6 `; g2 h/ W0 y15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
' |& D4 x* J' q0 x8 T9 S5 h4 t16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。; M( p% \" M% n2 j
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
$ P" Y7 A' _, [1 b$ g' m3 B4 }' Q18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了