Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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9 N/ a$ Y8 X" g9 M原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
1 \/ B' C0 Y# J4 d" R/ ~* s) ?调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量+ L1 A* S3 y0 i4 k4 l! g" T
【功效剖析】
& Y* W/ o  S  l& ]) M香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。8 R3 I7 y$ J4 K1 r. e6 _. F
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
3 i7 s, L1 _6 o南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
! H8 h- j* T$ i6 Z( N做法：# J+ }% B* W1 b+ h
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。  U$ z" z5 b# I. J- Z
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
' D8 S: ^& w. h! w3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
8 b. P( R# R* M: U! ^2 I& X* @4.       加一勺生抽，调味上色。; S" X9 t; _1 Y2 U) r% e+ _; F2 B
5.       到少许料酒，去腥。6 \3 |# E  C  k% |% G
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
! ^4 W2 h$ o- E: T2 X0 s7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
' f) `( f  \6 I8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。8 a4 |6 U" z% x, n5 r) h% l! j
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。9 k3 \3 b+ ?# L! y4 m2 w4 I% e
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。' }6 \$ Y: c, q
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。" R5 q/ K1 Y2 C, W# }, k4 D& I
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
+ G5 b/ X* Z" h' w1 j13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
: O& ~! j" _/ y9 A; j7 G' `: N+ g14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。. T3 ?7 {' G2 V0 X* i0 w
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
* Y2 h, Q9 Y1 t& v6 o" b. H16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。! U4 S" P: F  S* T
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。! D1 \! d! U1 W7 ^0 d9 U
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了