Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha/ w5 n. q' Z  u
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
% F& d0 @' u0 L3 H2 {2 t) ]( p调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量( P  w+ H3 Y: d; v" m
【功效剖析】" r* F  s2 r! ^  C& ^
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。# Y8 E; F- S& X& P5 W2 ]
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
3 a4 j5 i4 K8 M2 I& T9 Z) D! J% V9 `南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
$ o# z# b+ z  C: M' ^3 @+ B做法：) j: v* V3 f5 h: C4 @  o- M7 ]
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
, D- Q1 d6 w+ j. k$ ~) R2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。/ c0 `% j6 e7 H& |" L
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
( l, ^' s) J9 O/ \! s4.       加一勺生抽，调味上色。
6 D. b. U. W* u8 v5.       到少许料酒，去腥。
/ ]3 F9 W1 G6 C6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
; j& U. ]- M( n0 |( f  h0 I7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。1 O, e$ b% |. @( T
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。0 i* t/ y% E  w* A3 ?+ @# p$ b
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
) E/ a# z' B- M10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。7 y4 ]8 @: w* ~0 t
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。0 z  i! b7 O. K% N% V% H+ K0 a
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
5 D* t. e3 q! l) {9 s13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。" q2 j! e, H9 Z) ^
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
) L3 c" y! r  h" B+ |15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
3 o7 P7 m9 G5 V# f% f" J5 s1 O+ N7 M16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
6 @7 H. ~3 z# z% M17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
' X' P7 m: D, e# S! Y8 ]18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。; M6 W1 o7 V. K4 n

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了