Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量. F$ |& B" o" p: ~. E' C' R
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量! v) f0 t' ]9 d- }9 T
【功效剖析】" {& P0 Z9 ~) `  P8 O& V( W
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。9 r3 `5 p0 X0 {" M, m* q8 q, V& r
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
4 h7 V7 T9 T5 t& F) |8 e南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。/ @0 T) d2 y! f& N' m( [
做法：$ O8 k0 F$ {& \* a1 p8 c
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
. j7 j& j6 t( C$ a/ S2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
1 A) ^6 K7 F9 o; o6 n$ ?0 p3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的2 V7 F+ n% S1 h+ ^0 ~6 [' q4 e
4.       加一勺生抽，调味上色。- f2 l, K; G% m& Y4 R
5.       到少许料酒，去腥。$ K1 X& j! k. M0 [9 A
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
( x# S( k+ H, [7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。3 l5 u, t5 Y: b2 G: j
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
- u/ ^% N6 e9 B9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
4 j' n+ A$ O8 {8 }10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
9 s; G% r- U/ z, O: K9 W11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
- W6 \) k$ b; O% k12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。3 ?0 E, L4 h4 D  g! u  T
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
3 Z% g( b% q) u$ w" c$ H14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
% N7 {) z& J8 g4 n7 c4 L15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。# K* ?8 m+ Z% \8 H" i) S
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。4 R' u9 P: h# U) S( R
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
7 ?  [% m" R8 }# ?18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。& `) [$ K  N+ G
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了