Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha1 u$ Y$ w7 U. g6 o" c. C

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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
  t  W/ |; X  k+ l! i调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量. ], d  Z# |1 Q% v4 b
【功效剖析】
+ v  B1 @" x3 C香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
3 M9 N$ ^( P+ W4 [猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
: m' R" D) \; Z7 B2 O' K! _9 z南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
- O* a9 _% d8 G0 _做法：( T: u# @$ F& }, ~
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。3 ~* J! {% ^' c+ v9 v2 P7 Z, B5 f
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
) s; y% R" i, Y) J$ U3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的5 V  X& @& u  h7 K: g
4.       加一勺生抽，调味上色。
0 f0 @7 R# Y4 L" ]4 {0 \* @* u5.       到少许料酒，去腥。5 `: k4 f# U: m" b9 f- [5 p
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
" l2 L$ R/ n+ N2 s5 B" {' a, ~7 ^7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。* s. z* J3 y7 F, x; ]
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
+ c8 a! |9 ]; G9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
+ o2 Z# J$ i, L9 f& K+ k2 K10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
  Q/ y% f* L  V( B5 D4 G11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。, v* H# U0 m- b$ L$ r# A+ Y1 r5 G) L
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
' K3 E/ K( q4 S' i4 h" {8 J13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。- I' f6 U0 S! D& k/ e& g8 I! }
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
2 k; }9 X# H0 b, p15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。% C; T4 y3 o" s# c, @
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。* l6 D# \" m9 S) |* L1 W- q$ F
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。3 z& I4 [& j* u. @; J: E
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。9 P7 P+ j+ b$ N

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了