Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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" D: ^9 x% m/ @& _: c( t原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量& H0 {) t$ s( b% W6 ^( e3 T8 A  `. W
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
4 t4 T, `& n1 R1 Z7 h7 e【功效剖析】8 z: }/ C# m2 Y% ~
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
( j6 o) ?- K4 }  r猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。) {' s6 ~5 l2 `4 J
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。/ [' a6 h7 Z! t
做法：: D8 t9 O4 ]8 L: ^0 l
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。( v# _2 H; d6 m  C  }" G/ Z
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。, v! Y: k2 h4 ?
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
' b3 y" J# b) A/ P4.       加一勺生抽，调味上色。
0 D2 Y" n: R3 S4 }  w7 ^5.       到少许料酒，去腥。
0 V1 b% c% `8 C6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
. |# |9 _" o# {7 h3 Y9 j& j6 a) e4 n# D7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。! U, c6 i8 `: e+ i7 b( d* p# h* a
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。$ h7 a, M9 n, n4 Y* n- ]
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。+ H8 y; {' b8 i  I
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
( {- v% b8 q! h% }11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。6 H, p: ^$ b* t: {. r( `
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。% F2 [3 U. |6 W0 ~8 v7 x
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。2 @% ~% v0 z6 c% N2 O( k
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。4 h* q- C% q, @5 v! ?, T
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。! g9 K$ ~0 ?/ P
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。6 ]4 s, w0 o& l4 V, l& Q
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
6 G' S; e. k# c0 S5 Q18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了