Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha1 Y2 i4 N( @9 M% K
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量( [, _. o, ^# Z; _6 a. u
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
" w( X9 P9 z) Q0 |: f7 \0 V+ N【功效剖析】- }# @( a. \  n, U% w, W
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
) ?: M1 j6 Q7 i+ w* X猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。2 h. I, P1 x! C8 G  ^9 M: ?) ~% ]+ S! Q
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。/ p1 X% P/ @" [" t1 S: [. l
做法：
! X3 [. v9 g; ^, S3 f3 c2 _1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。5 f, b- f" W( {+ Z3 f& e+ j" M
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
# N- g. f  b& O/ G3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的2 |; i3 ~. x; q% |$ f& k) C3 H
4.       加一勺生抽，调味上色。
/ y& v; L9 |! l  x' F5.       到少许料酒，去腥。# S) R0 T" m4 E% O8 V
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。$ ~3 d" h  ^4 l. ]
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
$ c6 H- p; H1 [! j# b8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。5 A  E$ F( f1 C$ j
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
4 I+ s' V; V) J5 Y. c# y, i9 _# _10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。# K; \- ~9 |9 {7 E+ {2 _
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。, [! i. K4 p  n4 j; t( Y
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
# B4 h) a6 o0 ~13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
2 `6 H4 K1 b) g# G* k, i( g- q7 s% x14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。$ N) q5 A  q$ z  `  _' D3 i
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
- H# M) Z9 Y. n" D2 G) y* C* X% f) f( {16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。4 L1 u  @& w% {* l5 m
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
5 f3 e7 t& X+ h( p8 A. Q' V' t18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。4 _+ U' I1 t& O: p' ?+ G

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了