Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
) ]$ P% w/ j/ H8 e' L+ \6 `
- h: Q0 ]! L: X% i7 q0 i) K0 A. B" o% _+ k) t2 h$ m" d6 ^) f' M' `) r
原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
: h( e% D% e8 K# |: n' g调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
' N+ c9 S8 y: v3 P0 D【功效剖析】
& ^. e1 Y( m% T3 Y香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。5 L3 y% q3 r- {$ E& O
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。; f) W) C! Q3 b5 _
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
& {4 C' E' p: X! }0 R2 S7 t做法：* N; f' p* d* ^2 T$ e
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
( r$ U8 f8 t* A2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
  X0 {2 @. H# Y" w4 S  {3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的" \8 J5 W" [/ D1 l; S& L( D! ^
4.       加一勺生抽，调味上色。5 d  M2 E) A  v4 Q2 t/ w
5.       到少许料酒，去腥。! s: n2 \) {5 [2 K/ ]" f' h: K: p2 a3 [
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。& o( {& V. L" k& M4 A, Y. X
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。) h' ~- E; O4 }" [) V; ?  a
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
* r. J5 J! d5 M9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。  ~$ M% E. v+ G. L& ?. W7 u
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。) h/ M4 E8 P6 |+ v
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。( E9 k  t9 D' j" y9 D- N9 Q% i
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
7 [: ?' D; }. ?13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。; _9 n- O" Q- E3 ]
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
* P+ e/ U$ K+ H15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
* h9 _: f" V9 w! v8 G9 y# M16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。+ r& k( C0 b& X
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
  D, |/ G, B3 z& s) T+ R18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
: p3 T9 a% W5 E0 U) F
; R( s8 \( s" I* b
" {" L! |" Q: ^  l+ W' ^

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了