Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha* B3 ~7 A8 k$ T! L/ w( b8 z

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/ C7 z6 L9 N; x原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
, W# y' |; t- N7 E! q% r调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
( d( R( u, e  M, I0 A4 {【功效剖析】$ P& u' m7 D9 q1 d1 \+ E4 @
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。9 U" d% I- a4 ~) Z% o
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
) t( x6 U% M! S* G0 w- N南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。9 W) L5 ^3 d1 D- g0 D! m
做法：
6 @, e1 d) K& K6 y  y" v1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。" h* j1 J+ c0 A, w2 f
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
2 ?& `8 H/ T4 ~2 W3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
/ c& G% C8 F% ?5 k; G! E4.       加一勺生抽，调味上色。
. ^2 \$ [' h+ D' E: W5.       到少许料酒，去腥。* A; H; h' l( R0 p7 R& t# j' W
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。2 i, q% {5 s8 q8 [' d3 W
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。8 g* D1 V7 b' W0 e# @9 }
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
3 I8 f9 W7 I/ }4 \* l7 i9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
- c/ Q# V: m: C1 P3 E1 o10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
4 X# }. A" G* w- g$ E3 o11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。# C0 W& l' o3 V
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。  C9 Q0 S9 _; M
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。9 H8 @) H8 i2 H# |2 m
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
$ s. n  l! c) C0 D2 P15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。  s* l9 ~' [4 I. X+ b! W0 [  m- G
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
' u; C1 m$ U0 g17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。4 {% K8 h7 D- e# K+ D
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了