Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha! d/ k+ Q5 O1 A3 e- G/ B& t9 D$ ^

1 k7 a# s1 ?9 g
, ~& F( w) O" l" [2 i$ \原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量, r- K' ^3 n6 Z4 T
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量4 E% ~6 `" e1 Q
【功效剖析】- C+ L/ \" r) `9 a
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。! r* q0 i" t3 G; [0 u) U
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
, r9 n0 u: J9 k9 g) d9 k& Z2 V南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。5 }" ?' r7 ]) t/ y: s( @
做法：+ ]0 Q4 W, q2 u( m& w
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
% }# |9 }7 n7 o( k" _2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。7 [9 z: O& ?& J* \* Z! i
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
5 J7 i, p+ K# p1 K! p1 V4.       加一勺生抽，调味上色。
( L! m1 X/ S! g% C5.       到少许料酒，去腥。* R; W- r! K! I
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
6 e( i' Q1 ^# j7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
- l! v7 c/ Y! h4 F0 U! K$ s8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。* U' k  m6 L" W, C( T
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
6 t+ ^& R' r" K! L, ~$ |* p  g8 i10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。5 ]0 Z3 a  B& _
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
  r% Z/ y1 [, L9 K12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
9 w/ n" C8 U+ v- o' U13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
4 p/ y( G1 L" K2 T9 C14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
  j6 z8 ~2 c3 {' A; t15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。' e7 D, o2 {1 m. V! P3 q1 O
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
2 q7 E( H* h" n6 r5 E7 ^17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。8 A+ t& L8 L( z! [4 j) @
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
5 s! q# o! @* w3 H
: M  a# S3 u# [2 d2 t  P. ~# |; x: W
# Q" d, v0 C2 C3 I) }

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了