Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
8 d. p' d0 G4 q* a9 t调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量6 P' J, K5 H8 i3 f
【功效剖析】
% |9 x) n2 R  v+ ^# T/ e香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。1 x! ]1 X5 W& @# A/ F) D: x" D1 ?
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
7 x' T# u5 O* v  W, h南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。6 U& h% ^) u! ~4 _0 E5 u
做法：
! \" ]1 d2 E$ m" u1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。  B% O8 y+ F: U- z$ L
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
3 d+ H& k& F5 ^1 ^" O; M2 _3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的& P, b! y* W3 z0 v8 G/ b4 K1 k- m
4.       加一勺生抽，调味上色。
2 P2 v( N3 m! U8 j3 Q: Z% \# R5.       到少许料酒，去腥。
/ {" Y' G% i1 [6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
  c) y, ~. a; U' U, V7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。, W7 `9 g3 G0 s; Z. N! P. i, v' u
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。' q; ], B- w6 J- J% T
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。: ]7 o9 i9 \& y' ^
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
& ?: a6 \, v' v( F' U- M& x  E11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。# C) O, @+ {7 ?2 V9 T
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。' ^6 L2 `% u9 I' F2 Z" R! F$ d
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。" ]6 @! b1 G. |$ W
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。6 v; a) @! M: ^  T2 X
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
, ^: d; _! k. B, R16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
; W! n3 b- |4 ~3 G, T* ]  k# e, Z; [17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。8 x' b# @0 `* h! _" v' H# \
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了