Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
: c; x% H4 Q, z  Z6 T* ~  p
" n4 C: W/ ?$ F1 i  |+ P3 G; t/ Q, M
原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量" G$ I# j6 [( V, N+ M4 n, P- U
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
& F. L7 [( e( I, t1 }0 V【功效剖析】
7 `) m1 S& l2 L  j9 u2 L0 E香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。0 r7 X4 f, P. W, m  u/ u$ v- G7 i7 V
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。6 a* }# x& z. j- D" d
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
7 `8 X. v: M9 {/ V做法：0 ?! a# r8 R1 R) c2 y$ L9 v
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
$ X6 x5 T) w0 |7 S' a) h7 d: F2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。  k( u- K: i. G
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的0 Q4 h6 v7 ~1 o) {, A, S
4.       加一勺生抽，调味上色。
9 v; P" i5 J2 _- R( Q) c! a8 \3 @5.       到少许料酒，去腥。: \+ N; b* C+ [" V, R6 A
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
' ^5 X9 T1 L, E7 A% {4 A2 G0 a7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
/ x( Z1 c# f. r( O: e- [6 o8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
1 Z  D( N1 t: K1 G3 I9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。  W8 z, w- e0 w  U3 A' F
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
# s# W, T3 i' u; I) `11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。' l; Q7 d( i  b# H2 r
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。: \8 F3 {4 D7 r: }! q) L; {0 [
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。' [7 t$ z9 \5 f& A1 b
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。- M. r/ [/ ~2 W4 k# S1 O
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
1 W8 C! T) B! V7 I: y* K; p; S- f6 ]* K16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
+ h2 w3 Q3 Y8 m  g# M/ i17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。2 x. B4 t4 y+ ^0 m
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
, W3 `& w/ T  z. L& q) X3 e
; ~. C; |& \5 V7 H" v. g8 j" Z% o+ P* R  l( B3 a$ m2 k  N) [: y- s6 }9 j2 f

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了