Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
- Y$ p% n9 x8 z, q调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
& c0 t/ |9 m% B. p【功效剖析】/ }& }: V, u! ]. z0 r5 b  B
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。6 N, D4 y3 A, r1 r% L4 k4 O& l  F
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。! R7 L% x" C; q* L
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
: u! _# ?" W4 m; r9 m做法：
2 s, ^$ q7 O/ m# d. s1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。8 s3 t5 G3 c# X" y' P
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。! n6 i. F8 r- @8 c4 X9 S8 E* ~/ [
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的3 I+ ?: X9 q! F8 g2 }" l! A' h
4.       加一勺生抽，调味上色。0 q+ X) s* ]' F6 a- E  @
5.       到少许料酒，去腥。+ q. X; t7 ], M  N9 ?8 m
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。9 X+ h- h3 A' A5 o5 X
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
. s; ?& \6 k0 k1 y. o( J8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
8 b/ ]2 |& v' e* Q) G! V* P9 M& t* v9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。7 |% G; Q, C/ r0 h1 v. Z3 J
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
; n! v! U5 a# j- p' G11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
4 \  Q$ f: u& ]7 c# E4 O; B( R12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
: v* q7 t5 g$ a# y0 q  o! g13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。* C6 w& A9 @  x3 t& i) ~
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
3 w7 `2 b8 c2 o$ w15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
# t% \& u# C* A% u1 `1 e  o7 B16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。! x9 i! h- b% K
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
* L6 U' S0 ?% }# h1 {* }1 ]! A2 q+ Y18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。1 J, ^4 F8 M& H* D

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了