Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha8 a/ G* [6 q2 L9 B3 h
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8 u6 A; }3 l, ]) z/ Q5 J1 j原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量: n8 ^& w; |- D
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量0 i1 G# K" W4 J* \# J- O
【功效剖析】
4 A( y+ q" V) d% x) e2 S1 K1 S. t+ _香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。) C) G: F2 \* Y9 u
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。- G4 \9 {( e- u/ \
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
  j2 R2 f$ E- N; O( f% k4 Z& y做法：
2 A, W! n; A% M4 p# ^* K1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
- b0 t7 i! m3 L1 K  Y- ~& g& W7 t9 ~2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
+ {6 x: I- ?* n; f7 c3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
5 ?! A$ h. U9 q% V5 V9 x2 Z7 C4.       加一勺生抽，调味上色。
4 L# L2 W/ x' o# s8 Q3 Q5.       到少许料酒，去腥。
3 n! ^* N+ T% T. L4 s2 W8 @) z1 C6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。- ~. }2 W/ C/ ~& O+ {7 W
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
4 r8 z' i4 ?$ T" b$ c8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。1 c6 X* X& a1 ?
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。( V; A; @7 R1 E2 ?& U  |/ C; U
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
" `$ y$ Z* B: @7 g2 z6 g3 z11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。* e. r1 Y+ o' j$ O" R/ A
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
* p7 n; o; h( v# C. i13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。$ p% v7 Z( Z. P/ {( b# F
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。: e4 I& K9 E% z' }" |
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
- J" T9 ^/ [3 K* C4 v16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
0 W1 c/ u" q2 e, o17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。  E1 E6 w4 @# V3 Z5 j8 x' B, h" k
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。* Y' T# \% {- J1 A5 l

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了