Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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/ \! z) d- G% F5 v原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量- {+ ~0 t# [& Y9 r- p$ @
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量. j; B- `% ^! `6 w
【功效剖析】
4 m" q/ \3 u, O6 I4 F香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
, ^! \1 Y6 m, R. t* u3 E* T5 Y猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。9 u& }9 @/ t  p# }% Q" g4 Q$ l2 I
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
- f# g+ @# E; O$ h做法：
1 W* B( U7 ~, m: b1 K1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。& q( k' Y5 e8 m4 C- j- u8 p
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。6 [3 \, x# v$ n4 U  U3 d
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
# K# ]& ?. [. @( B4.       加一勺生抽，调味上色。
& w; }% L% W* P0 @! i" ?/ Q# T) l5 G5.       到少许料酒，去腥。
$ @2 R% Z7 D" w( S$ b) p; d6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
0 r0 O- @1 M5 X% }8 U' A. C; v/ `7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。" ]0 s  x% r7 }3 P8 c6 X. y' N+ _
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。9 j3 ?1 g! [- S* Q7 t5 B6 w
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。; t" Y4 {; @1 y$ \
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。1 _- ^( |" j0 E* ]
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
4 F* w2 b. b. O3 N7 h12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
' g  ?6 V8 p% }5 W3 L9 l13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。; |- I& b  e: {" J5 v3 M+ H
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
" A* d: [/ [/ o  Q5 m; ~' ]: \6 t) L/ e15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
+ O  s) i4 I: m  i) J% j16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
. e0 i7 P6 v! _3 ~6 i17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
$ D5 x7 K4 Y3 M/ x18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。  K5 Y; y, N1 q3 e" u# t0 V- i  _; c

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了