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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
1
发表于 2012-9-21 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-24 21:14 编辑
! _' L* J. Y4 b6 o6 X2 p+ w0 x8 F0 v  @! y: u9 i- H4 e
今天两篇帖子上首页啦,大图留念~~
$ {; N( o& Y. O5 d4 U- D) j        - P. i- A) V* G/ h/ Q
        自己调的味道,还不是很完美,试验中哈,慢慢改良吧。自己尝尝味道哈,调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜,甜味也不太够,可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料?
3 W1 r: ^* {/ W  K        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃,两盒子两天就都吃光了,一会儿一点一会儿一点,酥酥脆脆的当零嘴吃了。
, ]9 @9 ?# N  A" C1 m4 P二斤肉,一共做了这么多
7 D+ P8 L6 T; p6 M, X
4 J% Z1 x- F  T4 d4 u7 P. J* t! E一部分用料理机打碎了
0 R4 H$ J! ]( J& G6 T! [$ v2 y
" ?8 B9 e3 o7 t" x; A一部分保持原状,酥酥脆脆
* X% I$ n( B  x8 E1 r
; o. S4 t2 j) n" P" `7 L! V2 K! X- d

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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:07 编辑
( x- }/ ?7 q1 O* z9 T& r* H0 L. |. f& w
自制猪肉酥6 v! b$ k$ r& e2 q2 ?2 [. G+ X" D
原料:
& q, T, o0 g* v) b& J$ L+ {猪瘦肉1000g,细砂糖1大勺(觉得再多点会更好些),盐1小勺,生抽2小勺,鱼露1大勺,低粉2大勺(木有豆粉,用的低粉),芝麻适量( a9 o" V8 K+ s5 N0 ~5 o* b% a
姜,料酒,桂皮,大料适量

, F4 _  v+ z* E  ?- U  K/ e; Y- R% z
制作过程:
/ d5 y0 g+ ?/ v- o1将肉剔去筋膜,切成约3cm见方的方块,焯水备用2 O( G, n' c, D+ a6 t
2肉块放入高压锅中,加入姜,料酒,桂皮,大料,水刚好没过肉,压30分钟。
) d5 w; D8 g9 g+ Y3将肉沥干水分,半热的状态放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。
) r+ Q; v# ]5 \3 A9 Y9 L# e4叉子,勺子将肉挑散
- p$ g6 J8 F, x: G" G3 k

& u6 ]% F; A) D. ~
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-9-21 11:08 编辑
4 F  _0 W: ]% K  N0 f
' b, n8 O' ^& y3 _: D& p; L6 n5锅中放少许油,刚好可以把锅涂上薄薄一层即可,放入肉丝,小火,不断翻炒。2 b/ |7 q: q& J# P$ x: \
6炒到肉微干的时候,分次加入糖,盐,生抽,鱼露,过筛低粉,每样加完之后炒一会儿再加另一样。/ ~$ X2 W6 ^/ I2 N+ R
7听到肉摩擦锅的沙沙声,炒至肉干即可加入芝麻,略炒后出锅晾凉。8 q& Y8 h: ]; \( v6 I3 Q# y. M9 S9 K
8一部分可以打成肉末,另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好,密封保存哈。
8 S* G# f$ y- }) M6 t
- g+ _! T9 ]& _. S  G0 ?

能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
帖子
5153 
谢谢糖妈 晚上买肉去~

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果宝妈2011  我也要跟上步伐  发表于 2012-9-24 20:00
超级无敌糖糖妈  先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒  发表于 2012-9-21 11:21
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
哇,居然抢到了,今天晚上回去试试~~
亲爱的,你太搞了吧,浠浠妈没在,她可是名副其实的沙发王
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
谢谢糖妈 晚上买肉去~
先少来点试试,别学微笑妈似的着急,火大了,得小火慢慢炒
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
笑笑最爱吃肉松了,晚上试试去
做点吧,外面卖的都是香精什么的,真是不敢吃

点评

豆豆龙的妈妈  低粉是什么呀  发表于 2012-12-25 09:35
冻冻妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-17 
帖子
2634 
去年小冻没啥牙我老给他这么做,就稀饭,今年就做肉松面包时做过一次

点评

超级无敌糖糖妈  现在有牙了咱吃着更痛快~  发表于 2012-9-21 15:14
硕硕妈

高 二

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宝宝生日
2009-05-15 
帖子
942 
学习学习。回头试着做去

点评

超级无敌糖糖妈  做吧做吧,出个门什么的带着也方便  发表于 2012-9-21 15:14
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【糖糖妈的sweet corner】健康美味猪肉酥 自己动手做起来 ...
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