超级无敌糖糖妈

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2 g. n& L- F3 J! Y今天两篇帖子上首页啦，大图留念~~# M& Z+ I* K( d1 e! @
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        自己调的味道，还不是很完美，试验中哈，慢慢改良吧。自己尝尝味道哈，调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜，甜味也不太够，可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料？2 ^* x. ~6 }$ c7 Q* s5 o8 K/ J
        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃，两盒子两天就都吃光了，一会儿一点一会儿一点，酥酥脆脆的当零嘴吃了。
/ p2 I4 p& m7 i二斤肉，一共做了这么多
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一部分用料理机打碎了9 r- D, C9 N/ Q6 y) B5 D% q' [
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一部分保持原状，酥酥脆脆
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超级无敌糖糖妈

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自制猪肉酥  C" Y6 b& g' j1 o; H+ `1 f
原料：
& ~$ E9 {% F9 t* T6 R$ d- f猪瘦肉1000g，细砂糖1大勺（觉得再多点会更好些），盐1小勺，生抽2小勺，鱼露1大勺，低粉2大勺（木有豆粉，用的低粉），芝麻适量
- Q: {, w! r6 U姜，料酒，桂皮，大料适量& K8 L# h) j2 [) I( d8 V8 h
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制作过程：
5 a! c* o, e0 `( P  ^6 q1将肉剔去筋膜，切成约3cm见方的方块，焯水备用7 Z7 q' e- P5 ?5 q; M8 Y
2肉块放入高压锅中，加入姜，料酒，桂皮，大料，水刚好没过肉，压30分钟。( {/ d' Z8 F3 _5 _1 E
3将肉沥干水分，半热的状态放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
2 j7 n2 x' d5 z* J& |: m9 U0 _4叉子，勺子将肉挑散: C. e) W1 S, {6 ]

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超级无敌糖糖妈

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5锅中放少许油，刚好可以把锅涂上薄薄一层即可，放入肉丝，小火，不断翻炒。
8 m3 ~* K8 P$ ^  ]6炒到肉微干的时候，分次加入糖，盐，生抽，鱼露，过筛低粉，每样加完之后炒一会儿再加另一样。7 `  b! p, ?  }2 p1 z* }+ k
7听到肉摩擦锅的沙沙声，炒至肉干即可加入芝麻，略炒后出锅晾凉。( q" U# o1 o  {9 }4 P2 _# B
8一部分可以打成肉末，另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好，密封保存哈。9 d; h% G) k$ e5 L% t7 p& n
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绿光greenlight

谢谢糖妈 晚上买肉去~

超级无敌糖糖妈

哇，居然抢到了，今天晚上回去试试～～

亲爱的，你太搞了吧，浠浠妈没在，她可是名副其实的沙发王

超级无敌糖糖妈

谢谢糖妈 晚上买肉去~

先少来点试试，别学微笑妈似的着急，火大了，得小火慢慢炒

超级无敌糖糖妈

笑笑最爱吃肉松了，晚上试试去

做点吧，外面卖的都是香精什么的，真是不敢吃

小伊娃

去年小冻没啥牙我老给他这么做，就稀饭，今年就做肉松面包时做过一次

feiniao8273

学习学习。回头试着做去