超级无敌糖糖妈

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今天两篇帖子上首页啦，大图留念~~
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        自己调的味道，还不是很完美，试验中哈，慢慢改良吧。自己尝尝味道哈，调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜，甜味也不太够，可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料？
& ~0 B6 b) ?1 ^% y: q9 q        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃，两盒子两天就都吃光了，一会儿一点一会儿一点，酥酥脆脆的当零嘴吃了。" h) s/ v9 f) U8 O2 w, t. a
二斤肉，一共做了这么多: b1 u5 `0 r% W2 |2 Y3 J

, `, `( S' v+ u7 g一部分用料理机打碎了9 O: e0 m% f: {) m4 e2 p
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一部分保持原状，酥酥脆脆
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超级无敌糖糖妈

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+ ~0 V, e, }0 {自制猪肉酥8 V4 T: l7 h' i9 o$ q, \7 Y9 i
原料：
8 ?: F0 H9 A0 J+ k4 y6 a- I+ r/ W猪瘦肉1000g，细砂糖1大勺（觉得再多点会更好些），盐1小勺，生抽2小勺，鱼露1大勺，低粉2大勺（木有豆粉，用的低粉），芝麻适量
* b8 E2 M/ N8 e姜，料酒，桂皮，大料适量+ ~3 k1 _0 j& j+ t4 ~

) j6 \+ z( s  S) {9 `制作过程：
1 `0 P) |9 i8 B7 F9 R) d  k$ w1将肉剔去筋膜，切成约3cm见方的方块，焯水备用- W$ ^' F. H, v3 l
2肉块放入高压锅中，加入姜，料酒，桂皮，大料，水刚好没过肉，压30分钟。& V7 W& M: Z: R2 F" q' I* t
3将肉沥干水分，半热的状态放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。3 B6 k% D9 B+ Z6 T
4叉子，勺子将肉挑散7 ]" {+ {6 O8 }
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超级无敌糖糖妈

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5锅中放少许油，刚好可以把锅涂上薄薄一层即可，放入肉丝，小火，不断翻炒。- _0 B0 l: T9 C; E! o0 N
6炒到肉微干的时候，分次加入糖，盐，生抽，鱼露，过筛低粉，每样加完之后炒一会儿再加另一样。
0 p1 H+ [: ~% ?( P$ V- Q7听到肉摩擦锅的沙沙声，炒至肉干即可加入芝麻，略炒后出锅晾凉。
) U8 t. r8 G. B8一部分可以打成肉末，另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好，密封保存哈。
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绿光greenlight

谢谢糖妈 晚上买肉去~

超级无敌糖糖妈

哇，居然抢到了，今天晚上回去试试～～

亲爱的，你太搞了吧，浠浠妈没在，她可是名副其实的沙发王

超级无敌糖糖妈

谢谢糖妈 晚上买肉去~

先少来点试试，别学微笑妈似的着急，火大了，得小火慢慢炒

超级无敌糖糖妈

笑笑最爱吃肉松了，晚上试试去

做点吧，外面卖的都是香精什么的，真是不敢吃

小伊娃

去年小冻没啥牙我老给他这么做，就稀饭，今年就做肉松面包时做过一次

feiniao8273

学习学习。回头试着做去