超级无敌糖糖妈

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今天两篇帖子上首页啦，大图留念~~4 \2 Q$ b. V% X6 Q' k/ M' @4 L
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        自己调的味道，还不是很完美，试验中哈，慢慢改良吧。自己尝尝味道哈，调出自己爱吃的口味。我觉得不像外面卖的那么鲜，甜味也不太够，可能是没放鸡精的缘故或者是没有添加乱七八糟的香料？) h' ~2 O  H+ r0 W/ ~+ N* h
        咱们自己做的天然啊。糖小妞那是非常爱吃，两盒子两天就都吃光了，一会儿一点一会儿一点，酥酥脆脆的当零嘴吃了。
( ]/ y5 W6 W. w$ b. F0 b二斤肉，一共做了这么多* U5 \1 B) t; \% I; B

6 l  m) R: N! X一部分用料理机打碎了) E: P: [6 e$ D3 N9 ^! s, W

% I; B6 {4 f0 K5 ?0 m/ W一部分保持原状，酥酥脆脆
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超级无敌糖糖妈

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自制猪肉酥
$ S$ R8 `$ S1 `9 k, U# n原料：- L" J+ l% K, E8 O: E& m3 E
猪瘦肉1000g，细砂糖1大勺（觉得再多点会更好些），盐1小勺，生抽2小勺，鱼露1大勺，低粉2大勺（木有豆粉，用的低粉），芝麻适量
2 W6 J1 N5 x0 r5 g姜，料酒，桂皮，大料适量
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制作过程：3 U0 D, C* |) X
1将肉剔去筋膜，切成约3cm见方的方块，焯水备用
4 ~$ d( Q1 ^3 M" g* ?( T5 @) p2肉块放入高压锅中，加入姜，料酒，桂皮，大料，水刚好没过肉，压30分钟。4 j# h' V+ a; G5 Q6 s" i
3将肉沥干水分，半热的状态放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
3 I- {# H9 V' o0 k2 a4叉子，勺子将肉挑散  h# ^2 ~/ H0 A7 P* L" T
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超级无敌糖糖妈

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5锅中放少许油，刚好可以把锅涂上薄薄一层即可，放入肉丝，小火，不断翻炒。0 i5 ?# n! n( w: Q; v# v$ k& x+ V9 n
6炒到肉微干的时候，分次加入糖，盐，生抽，鱼露，过筛低粉，每样加完之后炒一会儿再加另一样。# Z- N' N7 Q( \% v4 Z2 Q$ @- q$ l! z
7听到肉摩擦锅的沙沙声，炒至肉干即可加入芝麻，略炒后出锅晾凉。
1 q- {. Y) x2 j6 E( g, C8一部分可以打成肉末，另一部分就这样酥酥的吃味道蛮好，密封保存哈。9 Y! a7 L# @8 [2 C
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绿光greenlight

谢谢糖妈 晚上买肉去~

超级无敌糖糖妈

哇，居然抢到了，今天晚上回去试试～～

亲爱的，你太搞了吧，浠浠妈没在，她可是名副其实的沙发王

超级无敌糖糖妈

谢谢糖妈 晚上买肉去~

先少来点试试，别学微笑妈似的着急，火大了，得小火慢慢炒

超级无敌糖糖妈

笑笑最爱吃肉松了，晚上试试去

做点吧，外面卖的都是香精什么的，真是不敢吃

小伊娃

去年小冻没啥牙我老给他这么做，就稀饭，今年就做肉松面包时做过一次

feiniao8273

学习学习。回头试着做去