泓垚

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我在参加月饼DIY大赛活动，报名帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

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话说甜月饼做了不少，大家吃的都挺高兴的，除了家人我同事也都一人分到了一个，哈哈，她们都希望妈网多举办此类的活动，这样就可以吃到更多的东西啦！倒是可怜的多爸一个都没吃，他不爱吃甜东西。尽管他在我做东西的时候净捣乱，但是看到那可怜的小眼神···我的“慈悲心”又上来了，所以，我专门为他做了鲜肉月饼。

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好了，下面是材料和做法。

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原料：

水油皮面团：中筋面粉150克，玉米油60克（照顾多爸的减肥计划，所有的酥皮我都用玉米油），细砂糖25克，水42克

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油酥面团：中筋面粉100克，玉米油50克

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鲜肉馅：猪肉馅270克，白砂糖20克，香油一大勺约15ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐9克，姜末、葱末若干

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2 U) E6 {/ c  Y) [; ^表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量

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泓垚

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/ h3 ^; e, a% H" ^. c2 N4 n制作方法：
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( w; P- o3 {0 S/ [1、将肉馅和调料和在一起搅匀，朝一个方向用力搅动，直至肉馅出现粘丝，基本可以立住筷子就成啦！7 W8 S7 ^- j2 |& h4 U5 M4 t1 o0 t
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泓垚

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2、将水油皮和油酥的材料分别和成面团（个人感觉油很大，油酥根本就不能成为面团，只是软塌塌的一大团，水油皮面团还可以，但是感觉得到油的渗出。）之后将其分别分成12份) J* m" `& E0 L6 @7 e  m5 P
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细雨霏霏V

这个可以叫烤包子吗

泓垚

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. q# B. Z% ?; p" T& C6 W; g3、松弛20分钟左右，然后将油酥包进水油皮中。然后将12个小剂子按照平时做千层酥皮的方法卷两次。
" b" n2 L! ^" b" r. R具体做法：, n# {0 m$ E- q7 P" V
一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，在用水油皮包起来，将封口捏紧。然后将光滑面朝上。
9 `4 M1 ]( C1 g9 n用擀面杖擀成长圆形，然后用手卷成长条卷，然后重复一次刚才的步骤。* J* O& N0 O) h- n8 c% [2 ~

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泓垚

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' u' Q. g/ z/ g5 T4、将卷好的面团两端向接口处压下，然后擀成圆片。包肉馅，不要让肉馅沾到接口处。然后在圆边边缘抹上水，等2秒钟，抹水的部分泛白，这时表示面皮起了粘性，此时收口容易一些且粘合的紧密，烤的时候肉馅不会跑出来。
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泓垚

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9 R  B" d4 _% o8 a; V回复 泓垚 的帖子
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5、在包好的面团表面刷上蛋黄，然后撒点黑芝麻。
& o- n  u4 u" a4 g- |4 O$ i放入预热200度的烤箱中层，烤15分钟，表面金黄即可出炉。# }& ?7 m2 q* v; c" a

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泓垚

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: F* a' ?+ f. d; R0 P8 v多爸说，你能把蛋黄刷的好看点吗？怎么像张贴上去的黄纸呢？结果被我扁！！) ^- g% _) T* Z5 ]
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可恶的家伙，要不是刷蛋黄的时候他捣乱，能弄成这样吗？还敢嘲笑我，找打！！
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; ?* o5 X2 Y. K没办法，上张搜来的美图吧，嘿嘿
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泓垚

这个可以叫烤包子吗

其实我觉着这就是肉烧饼

我家有宝了

亲，你这个是唐山有名的特产，棋子烧饼，只不过那里的肉是小块块的，比咱们的肉馅粗，我们每次去唐山都买，现在一元一个了，