泓垚

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我在参加月饼DIY大赛活动，报名帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

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话说甜月饼做了不少，大家吃的都挺高兴的，除了家人我同事也都一人分到了一个，哈哈，她们都希望妈网多举办此类的活动，这样就可以吃到更多的东西啦！倒是可怜的多爸一个都没吃，他不爱吃甜东西。尽管他在我做东西的时候净捣乱，但是看到那可怜的小眼神···我的“慈悲心”又上来了，所以，我专门为他做了鲜肉月饼。

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好了，下面是材料和做法。

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原料：

水油皮面团：中筋面粉150克，玉米油60克（照顾多爸的减肥计划，所有的酥皮我都用玉米油），细砂糖25克，水42克

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油酥面团：中筋面粉100克，玉米油50克

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鲜肉馅：猪肉馅270克，白砂糖20克，香油一大勺约15ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐9克，姜末、葱末若干

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( b  R% {6 K) s2 j% W表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量

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泓垚

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制作方法：" y- T0 `4 ]) @' }+ V5 F

9 Q6 f- t3 K! u& W1、将肉馅和调料和在一起搅匀，朝一个方向用力搅动，直至肉馅出现粘丝，基本可以立住筷子就成啦！
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泓垚

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1 C- _  c9 V  G& z4 }! f2、将水油皮和油酥的材料分别和成面团（个人感觉油很大，油酥根本就不能成为面团，只是软塌塌的一大团，水油皮面团还可以，但是感觉得到油的渗出。）之后将其分别分成12份( ~( G  Y" Z' O4 T' h
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细雨霏霏V

这个可以叫烤包子吗

泓垚

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. V. |0 J. I# t6 o1 }3 d' B, U3、松弛20分钟左右，然后将油酥包进水油皮中。然后将12个小剂子按照平时做千层酥皮的方法卷两次。
) k% J2 |* u9 t3 S. Y2 N* ]& r- i具体做法：
8 N6 S" X) |4 {& ?; ]' M一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，在用水油皮包起来，将封口捏紧。然后将光滑面朝上。1 L7 @/ Y# V( _" I( w! \
用擀面杖擀成长圆形，然后用手卷成长条卷，然后重复一次刚才的步骤。
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泓垚

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6 L9 Z' o% J; J3 Q4、将卷好的面团两端向接口处压下，然后擀成圆片。包肉馅，不要让肉馅沾到接口处。然后在圆边边缘抹上水，等2秒钟，抹水的部分泛白，这时表示面皮起了粘性，此时收口容易一些且粘合的紧密，烤的时候肉馅不会跑出来。1 O, R. `+ u) y* `# U
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泓垚

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8 Y5 x2 L6 M7 Y4 T& j: R% e9 K5、在包好的面团表面刷上蛋黄，然后撒点黑芝麻。6 R' l9 d3 h) |" n/ k& j
放入预热200度的烤箱中层，烤15分钟，表面金黄即可出炉。
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泓垚

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; S. m' b$ k) d; k$ q多爸说，你能把蛋黄刷的好看点吗？怎么像张贴上去的黄纸呢？结果被我扁！！* y: F+ g/ Y2 [
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可恶的家伙，要不是刷蛋黄的时候他捣乱，能弄成这样吗？还敢嘲笑我，找打！！
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# x! t3 X" N4 O- ~# U& R没办法，上张搜来的美图吧，嘿嘿
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泓垚

这个可以叫烤包子吗

其实我觉着这就是肉烧饼

我家有宝了

亲，你这个是唐山有名的特产，棋子烧饼，只不过那里的肉是小块块的，比咱们的肉馅粗，我们每次去唐山都买，现在一元一个了，