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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2012-9-20 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2012-9-20 15:25 编辑
! O' g  w9 `0 F7 t; m( t& k! D# a
5 h7 t: ^3 o- |% r) P8 S. m- X: A
我在参加月饼DIY大赛活动,报名帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

) N0 n7 b. Z+ u* b& p, K# j/ U
话说甜月饼做了不少,大家吃的都挺高兴的,除了家人我同事也都一人分到了一个,哈哈,她们都希望妈网多举办此类的活动,这样就可以吃到更多的东西啦!倒是可怜的多爸一个都没吃,他不爱吃甜东西。尽管他在我做东西的时候净捣乱,但是看到那可怜的小眼神···我的“慈悲心”又上来了,所以,我专门为他做了鲜肉月饼。

2 Q/ D4 l; Q# G; H5 v
好了,下面是材料和做法。

4 h8 M) ]: M- R1 N% Y  j( K% h: q+ _
原料:
水油皮面团:中筋面粉150克,玉米油60克(照顾多爸的减肥计划,所有的酥皮我都用玉米油),细砂糖25克,水42
. u3 N( g8 p6 J0 V6 V. M2 h6 ?

5 W& b' H( [2 v8 y7 K2 l$ |% x
油酥面团:中筋面粉100克,玉米油50
, h; p0 @3 n* i, b' x

- F0 i* o: M; i+ h2 d1 l
鲜肉馅:猪肉馅270克,白砂糖20克,香油一大勺约15ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐9克,姜末葱末若干
% H* c( _% n* o8 z% |. R
! U+ i! Y! m! F' h% ]. w( h* q# ~+ q. `
表面装饰:蛋黄半个,黑芝麻适量

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) R3 I" A. N# Q; O
制作方法:
1 V# |4 G5 E, f% z  N# j
8 Q, U4 ~0 u2 J1 M: d4 ~% R1、将肉馅和调料和在一起搅匀,朝一个方向用力搅动,直至肉馅出现粘丝,基本可以立住筷子就成啦!
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2、将水油皮和油酥的材料分别和成面团(个人感觉油很大,油酥根本就不能成为面团,只是软塌塌的一大团,水油皮面团还可以,但是感觉得到油的渗出。)之后将其分别分成12份8 J: @3 g; c, T
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2009-07-03 
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这个可以叫烤包子吗

点评

泓垚  其实我觉着这就是肉烧饼  发表于 2012-9-20 16:52
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* t6 Y- ]0 T* r. U4 O" ]
" L& l$ N( [  h9 N# j( D+ e+ x( g& _  u3、松弛20分钟左右,然后将油酥包进水油皮中。然后将12个小剂子按照平时做千层酥皮的方法卷两次。
1 }; q( |: O9 P0 U  {具体做法:/ G& X- [& ?4 B* `: t# v/ M/ ?1 T1 @
一个小的水油皮面团,在手掌上压扁,把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上,在用水油皮包起来,将封口捏紧。然后将光滑面朝上。% y8 t. g  T7 |  ?
用擀面杖擀成长圆形,然后用手卷成长条卷,然后重复一次刚才的步骤。
8 }: W0 ~, I3 V/ y) W! Y2 j3 R7 W
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本帖最后由 泓垚 于 2012-9-20 16:30 编辑 4 X/ N) c% y) \* a' e
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) c( C! k8 `( Q% H! ^! @6 Q3 x3 ]  `" B
4、将卷好的面团两端向接口处压下,然后擀成圆片。包肉馅,不要让肉馅沾到接口处。然后在圆边边缘抹上水,等2秒钟,抹水的部分泛白,这时表示面皮起了粘性,此时收口容易一些且粘合的紧密,烤的时候肉馅不会跑出来。
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本帖最后由 泓垚 于 2012-9-21 10:45 编辑
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# i: W/ U' x7 W回复 泓垚 的帖子
+ W- U. O) g/ i! |+ X8 \1 d
# \  Z5 ^4 S  T4 @7 C2 |$ T, v+ i5、在包好的面团表面刷上蛋黄,然后撒点黑芝麻。% p9 t, Z+ n$ [; q( W: O7 s9 ^
放入预热200度的烤箱中层,烤15分钟,表面金黄即可出炉。
4 y/ R1 C. f7 I! v1 {) ?
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9 l. h# v# H% w) L6 R" p. ~1 b, t, b/ c8 {1 k3 @7 j
多爸说,你能把蛋黄刷的好看点吗?怎么像张贴上去的黄纸呢?结果被我扁!!
, v& Q0 A# c! S6 u, c. z   P) X. c! @7 q8 w5 ?+ S) L
可恶的家伙,要不是刷蛋黄的时候他捣乱,能弄成这样吗?还敢嘲笑我,找打!!; q1 C7 D  q0 i& \' e
/ |* I: p* l( [; I* i) Z& h3 C; `! I
没办法,上张搜来的美图吧,嘿嘿
( L% P5 h. {- O ' a8 l' ^. Z& M8 j/ _" b$ c# {

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这个可以叫烤包子吗
其实我觉着这就是肉烧饼
迎迎

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2011-08-08 
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亲,你这个是唐山有名的特产,棋子烧饼,只不过那里的肉是小块块的,比咱们的肉馅粗,我们每次去唐山都买,现在一元一个了,

点评

泓垚  是吗,亲一说我倒想起来啦,好像是邮政额东西,貌似里面的肉块是熟的吧  发表于 2012-9-24 08:31
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花好月圆人团圆——苏式鲜肉月饼
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