‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 22 | 浏览: 4207 |倒序浏览 | 字体: tT
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
1
发表于 2012-9-20 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2012-9-20 15:25 编辑 3 A; H% j% ~' }6 ~9 q/ z! C6 g5 c

' R2 {1 ^; x8 P) q0 \8 b
我在参加月饼DIY大赛活动,报名帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

1 i7 B: g3 Z3 C  {3 F
话说甜月饼做了不少,大家吃的都挺高兴的,除了家人我同事也都一人分到了一个,哈哈,她们都希望妈网多举办此类的活动,这样就可以吃到更多的东西啦!倒是可怜的多爸一个都没吃,他不爱吃甜东西。尽管他在我做东西的时候净捣乱,但是看到那可怜的小眼神···我的“慈悲心”又上来了,所以,我专门为他做了鲜肉月饼。

2 Y9 y6 u) r' F5 U% ~) K% i+ ^& i$ t3 n
好了,下面是材料和做法。

2 D0 S9 v. l1 K: p2 ]# M6 u
原料:
水油皮面团:中筋面粉150克,玉米油60克(照顾多爸的减肥计划,所有的酥皮我都用玉米油),细砂糖25克,水42

. L8 R  V! ~! I, K% ^

, @7 [' I; T. R
油酥面团:中筋面粉100克,玉米油50
8 j" ^# P: V4 O0 A. ?
, G; _2 [! |" b2 N/ A& _9 X5 ?
鲜肉馅:猪肉馅270克,白砂糖20克,香油一大勺约15ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐9克,姜末葱末若干
/ L$ m6 w7 C( T1 L* A
2 n% S  q0 R7 L; |' M
表面装饰:蛋黄半个,黑芝麻适量
% y* }) d- K" O8 y
' w5 F$ ]2 ?; V- U9 z' |: _

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 50 首页焦点图推荐,恭喜您

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
回复 泓垚 的帖子
( v8 C. f8 v/ g4 T5 f  g; g0 Z5 F. d& V
制作方法:
5 D* Y" g4 H' Q) T& ~: A# S
5 T% m. _4 Y9 a" C8 S7 O1、将肉馅和调料和在一起搅匀,朝一个方向用力搅动,直至肉馅出现粘丝,基本可以立住筷子就成啦!
) Q: f! i& |* o( R0 ]2 c; f# P( y0 O4 o) {. ]
/ L9 S2 M& e% K$ B0 H* t

大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
回复 泓垚 的帖子. b% {! J; r, }3 U: z: R
% Q8 c/ Z- Q" g  X; c; W" L/ R
2、将水油皮和油酥的材料分别和成面团(个人感觉油很大,油酥根本就不能成为面团,只是软塌塌的一大团,水油皮面团还可以,但是感觉得到油的渗出。)之后将其分别分成12份# R8 m+ U& w! @
( F  V# z) g1 T9 l- T& M6 ~, ~+ ]

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2009-07-03 
帖子
191 
这个可以叫烤包子吗

点评

泓垚  其实我觉着这就是肉烧饼  发表于 2012-9-20 16:52
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
回复 泓垚 的帖子* a* K$ j! G8 w: i

8 S- V. [3 u) i2 x% R5 r3、松弛20分钟左右,然后将油酥包进水油皮中。然后将12个小剂子按照平时做千层酥皮的方法卷两次。
. c8 o+ x# `, P/ h1 Q  C* x具体做法:
8 d3 u6 c" A/ v: R一个小的水油皮面团,在手掌上压扁,把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上,在用水油皮包起来,将封口捏紧。然后将光滑面朝上。
! C! x. ?: ^  Y/ H" {% W用擀面杖擀成长圆形,然后用手卷成长条卷,然后重复一次刚才的步骤。% G3 w( m7 k, H) f" G

1 j1 }* v2 A' G; g4 B' c( N9 t
1 l0 ~3 u& p% S9 t& i. L

大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
本帖最后由 泓垚 于 2012-9-20 16:30 编辑 3 X# A5 E$ P8 S; a2 \8 @4 D) i8 k
5 ^) t, n+ u' I1 L
回复 泓垚 的帖子5 `" G$ ]! v. x, A* k+ c, f
( ^& o; o6 a+ M1 k4 n; N7 R
4、将卷好的面团两端向接口处压下,然后擀成圆片。包肉馅,不要让肉馅沾到接口处。然后在圆边边缘抹上水,等2秒钟,抹水的部分泛白,这时表示面皮起了粘性,此时收口容易一些且粘合的紧密,烤的时候肉馅不会跑出来。. h% h' C% s/ s) K7 P. `) ~
% |( I* P- J% ?1 C+ T/ l

大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
本帖最后由 泓垚 于 2012-9-21 10:45 编辑
7 k) ?$ R* V  Q5 |) C$ x: r" F3 v0 G, @9 F! R. Y/ w+ h$ e/ h( z
回复 泓垚 的帖子4 l( x8 c8 l  t- t6 ~" L1 U
$ t2 N/ @8 [. p5 d# S3 e% l
5、在包好的面团表面刷上蛋黄,然后撒点黑芝麻。
8 L6 m! P4 s6 J! |放入预热200度的烤箱中层,烤15分钟,表面金黄即可出炉。
+ E3 M3 i5 g3 S" G4 n( J. q% K! n# O

4 Y  ?5 Z" V9 Z3 N
& Z" J3 ^1 m5 M# K3 {
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
回复 泓垚 的帖子2 U, f; Y  ~' Z/ e: x
6 {; K$ y( J) |8 A' C
多爸说,你能把蛋黄刷的好看点吗?怎么像张贴上去的黄纸呢?结果被我扁!!
( f' h8 o8 H) r/ r) x" a
1 h) m# @. J% K8 Q8 J# l, T) P可恶的家伙,要不是刷蛋黄的时候他捣乱,能弄成这样吗?还敢嘲笑我,找打!!' U/ a# s9 C: Y) O8 f

4 i  `6 Z3 V0 R% b' y, m& c没办法,上张搜来的美图吧,嘿嘿
" T2 a0 K/ h/ }$ R
5 P0 Y1 y& L3 a) U# a4 m1 i
6 m) d8 [$ q2 L/ V$ w' `
: R0 ~# M& N" R0 l8 ?& [
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
这个可以叫烤包子吗
其实我觉着这就是肉烧饼
迎迎

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-08-08 
帖子
4642 
亲,你这个是唐山有名的特产,棋子烧饼,只不过那里的肉是小块块的,比咱们的肉馅粗,我们每次去唐山都买,现在一元一个了,

点评

泓垚  是吗,亲一说我倒想起来啦,好像是邮政额东西,貌似里面的肉块是熟的吧  发表于 2012-9-24 08:31
‹ 上一主题|下一主题
花好月圆人团圆——苏式鲜肉月饼
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部