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宝宝生日
 
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发表于 2012-9-11 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新的烤箱到了2个星期,所以每个星期都会做点好吃的。
尽管还是那么的不足,但是还是很开心,最起码不糊了,不硬了。
做了放葡萄干的戚风,做了放杏仁片的戚风,做了蛋黄饼干,做了蛋挞,最起码大源源已经给打了70分。
但是,问题又来了。
大源源说了,你做的这些都是零嘴,你看看人家做的蒜香面包,多好啊,你给我做这个吧,最起码能当早点。
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好家伙,听完直冒冷汗,别说蒜香面包了,光是小蛋糕我还没学利索了,我哪会啊~
于是,这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧,我喜欢吃”
行,这个应该会简单一点,至少不用揉面。
先上个成品,做好的时候,真是满屋子飘香。
而且脆的嘞!

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准备原料; C9 I$ l  R0 W' {, F2 M" t

' N. `( z1 v' x& t1.低粉     100g6 S: C( H2 b9 Q; B- ^
2.黄油     80g
4 R) T8 u  Z+ T6 v, L3.白砂糖 80g- D/ b  d1 J6 @3 u& v0 w
4.鸡蛋     4个
- p1 Y' w, e, J5.泡打粉  5g; S( [7 k5 Y3 t) t" q, n
6.盐         1/2小勺(黄油若含盐就不放)- C9 l1 K0 U" x! [- Q
7.黑芝麻  适量' a  m/ w; [1 Q: |5 y; s4 I
8.香草精  1小勺(没有可以不放)9 n8 C! s! f# c2 J
9.猪油      10g(为了蛋卷更酥,没有可以不放)* {% I5 O: A% [4 M3 S9 o

7 V) S( E2 a# [1 G照片照的不全,第一次做,麻爪了,嘻嘻~* l0 r% z0 t( q2 r: I  H
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注意:
3 X% A( ^7 u) n; I$ n; ]; n2 d6 ?我没有低粉,一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.3 e4 K# x) O$ v; l
之前自己配了糖粉,想赶紧用了,所以这次用的是糖粉。$ C3 c) |! f( m* {8 H' |
香草精和猪油我都没有,所以没放,但是没感觉有太大差别。( P3 x+ ]3 h1 F  R0 Q
9 a: s5 \8 B; }6 c. F4 Z8 G' W0 \

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步骤
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4 _4 ?. k; I1 S3 ^' N1.将黄油隔水融化,不要熬开哈8 K  x" b9 G# A6 H, L% Z

. W+ t+ B0 |; k  c: \& \* ^
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2.将糖粉倒进去,继续融化。% }/ [4 S" \3 P" q
   其实是要放砂糖的,我放了糖粉,里面有淀粉,所以实际上应该融化后是液体,我这个有点浆。
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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中,充分搅拌均匀后,再放入一个鸡蛋,直到4个鸡蛋全部均匀混合。: E: t& x( n  [$ {3 P
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4.将低粉,泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中,搅拌均匀,直到没有颗粒后,放入适量的黑芝麻。
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5.灶台开很小很小的火,用小勺舀一勺放在锅中,用铲子的平面将面糊摊成圆形。2 V$ _" b+ X3 W  a" U3 O5 d4 E; a
   形状没有过多的要求啦,我弄的都是椭圆型的。  H1 T" L$ Z" t# [
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   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平,那勺的背面弄的,很不均匀,也很厚,导致卷起来跟肉似的,直接进嘴了~
; N1 Y  h& g0 }: W0 D   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片,那个就没治啦!( o" u! t; j2 t# p1 N

3 u, {; }$ R8 l6 a- @   一定不要大火哦,不然摊的过脆就不好卷了。9 M6 s- m) ~/ M/ S
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ps:因为里面含有黄油,所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热,里面就会有油。
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这个是我用铲子摊平的效果,比第一次弄的好多了,但是最开始还是厚,慢慢的越弄越熟练。
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6.摊好的蛋皮,一般单面烤就可以了,因为比较薄,千万别过火,不然太脆了,一卷就碎掉了!
! g2 @; ?& w* |   趁热趁软放到案板上,用筷子卷成卷。
) d( z3 ~/ f5 {5 o' A# s   然后一定要放上下通气的器皿上,烧烤架都成,晾凉就是酥酥脆脆的了~3 f) Y3 i* `# v9 n* L* e6 T

5 ~6 f& h5 C) s* o   ps:吃不掉的,千万别直接放冰箱里,我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了,晚上回去发现成软的了。
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味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的,更放心更安全。" L9 C% G7 L: {3 j1 X5 v

6 }1 T1 R. v  |  I2 }; N3 m妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~
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【我是小媛媛】可以同康师傅媲美的蛋酥卷 配料简单操作有点麻烦 ...
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