我是小媛媛

新的烤箱到了2个星期，所以每个星期都会做点好吃的。

尽管还是那么的不足，但是还是很开心，最起码不糊了，不硬了。

做了放葡萄干的戚风，做了放杏仁片的戚风，做了蛋黄饼干，做了蛋挞，最起码大源源已经给打了70分。

但是，问题又来了。

大源源说了，你做的这些都是零嘴，你看看人家做的蒜香面包，多好啊，你给我做这个吧，最起码能当早点。

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好家伙，听完直冒冷汗，别说蒜香面包了，光是小蛋糕我还没学利索了，我哪会啊~

于是，这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧，我喜欢吃”

行，这个应该会简单一点，至少不用揉面。

先上个成品，做好的时候，真是满屋子飘香。

而且脆的嘞！

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准备原料5 Q6 g. ~! q; j0 l, H
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1.低粉     100g
- r+ v2 Q' ]1 r+ R4 u* g' F2.黄油     80g
9 m! n! ?/ _0 R! a* b3.白砂糖 80g
% V4 _& Y7 R! e' k) r5 d0 ?* z4.鸡蛋     4个
0 C, n$ R0 u. ~9 ^5.泡打粉  5g
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7.黑芝麻  适量
/ K7 B* B$ K/ g" `. O5 }8.香草精  1小勺（没有可以不放）
# r6 h1 x8 q/ h9.猪油      10g（为了蛋卷更酥，没有可以不放）9 t+ a8 n. v$ s" G2 ]* L% S( v) e+ o
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照片照的不全，第一次做，麻爪了，嘻嘻~
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5 w6 A8 H/ c  O& S( F  }" O注意:/ L6 N# _7 D4 A
我没有低粉，一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.
, }0 _% j+ O! \之前自己配了糖粉，想赶紧用了，所以这次用的是糖粉。3 ~# Q7 c. D# g
香草精和猪油我都没有，所以没放，但是没感觉有太大差别。% Y8 ]; G4 ?5 |9 O9 l' P

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步骤* M) R$ r* z" U! e6 D

6 K+ t. s- ?: u3 u& E5 W1.将黄油隔水融化，不要熬开哈
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2.将糖粉倒进去，继续融化。0 A& @9 S, ~1 G
   其实是要放砂糖的，我放了糖粉，里面有淀粉，所以实际上应该融化后是液体，我这个有点浆。
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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中，充分搅拌均匀后，再放入一个鸡蛋，直到4个鸡蛋全部均匀混合。4 x+ z' n; S2 x, d) Y0 {. b
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4.将低粉，泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中，搅拌均匀，直到没有颗粒后，放入适量的黑芝麻。' y( U4 ^1 ~, P) f3 g( s0 S

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5.灶台开很小很小的火，用小勺舀一勺放在锅中，用铲子的平面将面糊摊成圆形。" D* f- V: b+ |1 D& S( r; ?
   形状没有过多的要求啦，我弄的都是椭圆型的。
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8 b1 R9 k6 J5 y+ Z" M   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平，那勺的背面弄的，很不均匀，也很厚，导致卷起来跟肉似的，直接进嘴了~; y' r2 r$ e+ _) j
   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片，那个就没治啦！
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   一定不要大火哦，不然摊的过脆就不好卷了。
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ps：因为里面含有黄油，所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热，里面就会有油。
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这个是我用铲子摊平的效果，比第一次弄的好多了，但是最开始还是厚，慢慢的越弄越熟练。0 M" V: @. Z+ E2 X! J' I

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6.摊好的蛋皮，一般单面烤就可以了，因为比较薄，千万别过火，不然太脆了，一卷就碎掉了！( q  n; I5 k6 [( M' U/ b  m2 [
   趁热趁软放到案板上，用筷子卷成卷。1 `  Z8 U) e) i! R1 w3 P( B1 ?, K
   然后一定要放上下通气的器皿上，烧烤架都成，晾凉就是酥酥脆脆的了~
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   ps：吃不掉的，千万别直接放冰箱里，我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了，晚上回去发现成软的了。
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味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的，更放心更安全。
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妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~
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