我是小媛媛

新的烤箱到了2个星期，所以每个星期都会做点好吃的。

尽管还是那么的不足，但是还是很开心，最起码不糊了，不硬了。

做了放葡萄干的戚风，做了放杏仁片的戚风，做了蛋黄饼干，做了蛋挞，最起码大源源已经给打了70分。

但是，问题又来了。

大源源说了，你做的这些都是零嘴，你看看人家做的蒜香面包，多好啊，你给我做这个吧，最起码能当早点。

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好家伙，听完直冒冷汗，别说蒜香面包了，光是小蛋糕我还没学利索了，我哪会啊~

于是，这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧，我喜欢吃”

行，这个应该会简单一点，至少不用揉面。

先上个成品，做好的时候，真是满屋子飘香。

而且脆的嘞！

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准备原料
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% Z( E! Y$ Y, A5 w2 E+ L1.低粉     100g
8 S$ |5 x9 |$ V, D7 U( Q2.黄油     80g0 e1 }- ~* C6 C& e
3.白砂糖 80g
. q, l8 D1 X+ G' s" E$ Y- w$ I4.鸡蛋     4个* E7 H) @) z/ s" Z7 V# ~
5.泡打粉  5g- O7 ~8 Q& C- r$ K6 r( Q
6.盐         1/2小勺（黄油若含盐就不放）5 g, I6 ^- j2 a, J4 Z. `
7.黑芝麻  适量% ~& e! O% O& [1 r
8.香草精  1小勺（没有可以不放）
4 a1 ~9 v& Q; N* t4 c8 s9.猪油      10g（为了蛋卷更酥，没有可以不放）
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0 ^# |* M" C/ ~2 d2 c- T$ s照片照的不全，第一次做，麻爪了，嘻嘻~
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注意:% y# `/ S! l+ N
我没有低粉，一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.
; D  U$ R, f6 S& L2 ?& H之前自己配了糖粉，想赶紧用了，所以这次用的是糖粉。
$ v3 B8 j4 m7 x5 L9 d5 P香草精和猪油我都没有，所以没放，但是没感觉有太大差别。( x) o5 v5 d. B5 g9 E- A& C
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步骤
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1.将黄油隔水融化，不要熬开哈# N( F8 S, D4 z$ G. i5 T7 r' K

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2.将糖粉倒进去，继续融化。# M' o8 X9 N' M& c* o, u$ e
   其实是要放砂糖的，我放了糖粉，里面有淀粉，所以实际上应该融化后是液体，我这个有点浆。
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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中，充分搅拌均匀后，再放入一个鸡蛋，直到4个鸡蛋全部均匀混合。* z! z; C# E1 k1 }( T9 M! S) N6 F
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4.将低粉，泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中，搅拌均匀，直到没有颗粒后，放入适量的黑芝麻。
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5.灶台开很小很小的火，用小勺舀一勺放在锅中，用铲子的平面将面糊摊成圆形。
9 n  U5 k1 A- p$ {8 U# `" r8 l   形状没有过多的要求啦，我弄的都是椭圆型的。! }3 h7 s" u% x: e) C$ t( _
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   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平，那勺的背面弄的，很不均匀，也很厚，导致卷起来跟肉似的，直接进嘴了~& h6 n1 K0 s& M
   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片，那个就没治啦！
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* P' F5 w! _. z2 M# e   一定不要大火哦，不然摊的过脆就不好卷了。
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) b4 F2 F/ k7 w# @2 ~ps：因为里面含有黄油，所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热，里面就会有油。" j3 L  E+ ~  m; t1 t3 Y
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这个是我用铲子摊平的效果，比第一次弄的好多了，但是最开始还是厚，慢慢的越弄越熟练。0 g$ A% |! Z' X! X  i

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6.摊好的蛋皮，一般单面烤就可以了，因为比较薄，千万别过火，不然太脆了，一卷就碎掉了！8 }! N$ V# T( S2 w
   趁热趁软放到案板上，用筷子卷成卷。% p8 V. o" f) [8 [1 F
   然后一定要放上下通气的器皿上，烧烤架都成，晾凉就是酥酥脆脆的了~5 ]$ z3 N. x% G7 ^

" x0 B- y- ]! R! m5 u   ps：吃不掉的，千万别直接放冰箱里，我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了，晚上回去发现成软的了。
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味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的，更放心更安全。% v/ G: D( p& x7 i- p
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妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~
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