我是小媛媛

新的烤箱到了2个星期，所以每个星期都会做点好吃的。

尽管还是那么的不足，但是还是很开心，最起码不糊了，不硬了。

做了放葡萄干的戚风，做了放杏仁片的戚风，做了蛋黄饼干，做了蛋挞，最起码大源源已经给打了70分。

但是，问题又来了。

大源源说了，你做的这些都是零嘴，你看看人家做的蒜香面包，多好啊，你给我做这个吧，最起码能当早点。

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好家伙，听完直冒冷汗，别说蒜香面包了，光是小蛋糕我还没学利索了，我哪会啊~

于是，这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧，我喜欢吃”

行，这个应该会简单一点，至少不用揉面。

先上个成品，做好的时候，真是满屋子飘香。

而且脆的嘞！

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准备原料
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1.低粉     100g2 A5 }5 r9 \8 K- r) D) D
2.黄油     80g0 p8 ]4 s! C4 V% @+ ?" G' f
3.白砂糖 80g1 h1 G! H; D+ m9 K- }7 e$ O
4.鸡蛋     4个
  {: E; o: t3 l6 C) v5.泡打粉  5g
0 O5 ~  u. e: o6 k0 w- [5 U6.盐         1/2小勺（黄油若含盐就不放）: \" F, x3 d; R9 }+ S. }% N
7.黑芝麻  适量
8 w6 A! }9 W  f; M8.香草精  1小勺（没有可以不放）
% N9 X* O# \' U/ S# s9.猪油      10g（为了蛋卷更酥，没有可以不放）
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照片照的不全，第一次做，麻爪了，嘻嘻~
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我没有低粉，一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.* o8 @- M: I, h4 t. y
之前自己配了糖粉，想赶紧用了，所以这次用的是糖粉。# ~9 m9 L1 g: q' X
香草精和猪油我都没有，所以没放，但是没感觉有太大差别。0 ^& W4 H- |' Q* {/ [; Z& b

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步骤
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# h9 }5 E/ _8 J! V# p1.将黄油隔水融化，不要熬开哈+ O  @# S" b" [, A# v# o2 p

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2.将糖粉倒进去，继续融化。
9 t( x! @# i$ W/ v* p/ I4 v   其实是要放砂糖的，我放了糖粉，里面有淀粉，所以实际上应该融化后是液体，我这个有点浆。
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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中，充分搅拌均匀后，再放入一个鸡蛋，直到4个鸡蛋全部均匀混合。
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4.将低粉，泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中，搅拌均匀，直到没有颗粒后，放入适量的黑芝麻。
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5.灶台开很小很小的火，用小勺舀一勺放在锅中，用铲子的平面将面糊摊成圆形。+ |3 F3 A" d( I/ R5 F' d2 q% ~
   形状没有过多的要求啦，我弄的都是椭圆型的。
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   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平，那勺的背面弄的，很不均匀，也很厚，导致卷起来跟肉似的，直接进嘴了~: R5 t, D( C+ A; G
   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片，那个就没治啦！
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   一定不要大火哦，不然摊的过脆就不好卷了。
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ps：因为里面含有黄油，所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热，里面就会有油。
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这个是我用铲子摊平的效果，比第一次弄的好多了，但是最开始还是厚，慢慢的越弄越熟练。8 {8 J" d/ d! A

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我是小媛媛

6.摊好的蛋皮，一般单面烤就可以了，因为比较薄，千万别过火，不然太脆了，一卷就碎掉了！8 ?5 g% o: ?" Y& c5 o# C! ]
   趁热趁软放到案板上，用筷子卷成卷。
4 ]+ W: ]5 q4 O# a+ n3 f8 R" \' ~   然后一定要放上下通气的器皿上，烧烤架都成，晾凉就是酥酥脆脆的了~
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# t* F; {" B# o3 m' \   ps：吃不掉的，千万别直接放冰箱里，我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了，晚上回去发现成软的了。
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味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的，更放心更安全。  q& R; o: k! {$ K# F' f( ~

3 }+ T$ {3 D6 E- t. U# O' G6 u  B妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~
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