我是小媛媛

新的烤箱到了2个星期，所以每个星期都会做点好吃的。

尽管还是那么的不足，但是还是很开心，最起码不糊了，不硬了。

做了放葡萄干的戚风，做了放杏仁片的戚风，做了蛋黄饼干，做了蛋挞，最起码大源源已经给打了70分。

但是，问题又来了。

大源源说了，你做的这些都是零嘴，你看看人家做的蒜香面包，多好啊，你给我做这个吧，最起码能当早点。

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好家伙，听完直冒冷汗，别说蒜香面包了，光是小蛋糕我还没学利索了，我哪会啊~

于是，这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧，我喜欢吃”

行，这个应该会简单一点，至少不用揉面。

先上个成品，做好的时候，真是满屋子飘香。

而且脆的嘞！

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准备原料, ?" p1 `! q( V

3 j4 [9 O8 F  _( [1.低粉     100g$ W2 y1 u% |/ \) X
2.黄油     80g
# i8 `9 x0 h. r! U3.白砂糖 80g2 k+ m# `# i) p
4.鸡蛋     4个) ]" t; ~/ c/ U1 w
5.泡打粉  5g
. k3 g: `# |; m& A# p6.盐         1/2小勺（黄油若含盐就不放）
# O2 L6 ^# A. X7.黑芝麻  适量$ S* B7 l0 t) d9 k& G" j  ^" d7 p
8.香草精  1小勺（没有可以不放）/ u$ p+ n# h/ j) d$ }8 {
9.猪油      10g（为了蛋卷更酥，没有可以不放）% q' B3 h$ _# Y' e6 u7 w

2 N1 s8 C$ N3 g0 T  Q" w3 @  I0 E( Q* d照片照的不全，第一次做，麻爪了，嘻嘻~0 j0 D. H% z( J# `2 w

9 C0 o7 A* s% S: j/ [5 c3 V! Z1 [# u注意:' B5 J  j4 p8 @2 H! ^, n
我没有低粉，一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.
; U$ D  o8 s0 ]& v) f# S, d/ U7 x之前自己配了糖粉，想赶紧用了，所以这次用的是糖粉。
& c6 l% Q. [' L" b4 i' s7 ^香草精和猪油我都没有，所以没放，但是没感觉有太大差别。
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步骤# ?, n* w, t% D( W5 e& X

" \1 c# h1 [* W1.将黄油隔水融化，不要熬开哈
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2.将糖粉倒进去，继续融化。% Y$ I3 Y' s! k
   其实是要放砂糖的，我放了糖粉，里面有淀粉，所以实际上应该融化后是液体，我这个有点浆。  ^: q" o" x6 Y1 C% c. v

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3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中，充分搅拌均匀后，再放入一个鸡蛋，直到4个鸡蛋全部均匀混合。: M* ?1 s9 p$ B: Z6 }5 ], l0 W

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4.将低粉，泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中，搅拌均匀，直到没有颗粒后，放入适量的黑芝麻。  a5 q& L5 U% s' v, ]* h
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5.灶台开很小很小的火，用小勺舀一勺放在锅中，用铲子的平面将面糊摊成圆形。
4 G3 f0 _9 Q) j& h   形状没有过多的要求啦，我弄的都是椭圆型的。
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  p+ z& S- B% p+ v  ]   不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平，那勺的背面弄的，很不均匀，也很厚，导致卷起来跟肉似的，直接进嘴了~
) I6 _% D' e' Q: u   如果家里有像摊煎饼果子的小竹片，那个就没治啦！+ j2 o' X$ O9 U8 T
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   一定不要大火哦，不然摊的过脆就不好卷了。, V8 O2 k  Q  J% X/ L

" Q/ r7 g2 W, i! A& E. x# ips：因为里面含有黄油，所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热，里面就会有油。" B+ S5 {8 S  V/ x! B2 z
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这个是我用铲子摊平的效果，比第一次弄的好多了，但是最开始还是厚，慢慢的越弄越熟练。' \- F2 Q: J5 L  `2 ^. K! o6 t
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6.摊好的蛋皮，一般单面烤就可以了，因为比较薄，千万别过火，不然太脆了，一卷就碎掉了！. Z% h" h+ k, x1 o" e$ W+ S
   趁热趁软放到案板上，用筷子卷成卷。8 f  F, R; M) x' Y- f" L  X! l* z
   然后一定要放上下通气的器皿上，烧烤架都成，晾凉就是酥酥脆脆的了~
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; P2 T; x3 Y' {  ?   ps：吃不掉的，千万别直接放冰箱里，我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了，晚上回去发现成软的了。
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我是小媛媛

味道真的比康师傅好吃很多~~~~尤其自己做的，更放心更安全。
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/ \' s. A* X  u8 C" x& k4 y6 x) S妈妈们都可以给自己的宝宝试试哦~~~一定不会错的~~~
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