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那天下午没事去了趟大润发，排骨不错，买了扇，这次用最简单的办法炖。, ?/ ]6 T' w! w) @  Y
1.买排骨时师傅都会给剁好了块，有时有点大，自己回来再切一下，肋排味道不错，因人而异，自己喜欢哪个部位就买哪。' C4 x, g( o, P5 r! Z
2.切好后用凉水泡一下，有时间就多泡会儿，去里面的血，20分钟吧。+ [. ], j0 L" q1 i/ r
3.锅中放水，放入葱段，大料一个，姜片，排骨冷水入锅冒一下，把里面的血沫煮一下，三五分钟之后捞出，煮出的沫沫
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4.过凉水，把肉上的沫沫洗掉1 E8 {8 ~8 c; l: y5 k. _
5.高压锅里放入热水，加入美极鲜酱油和老抽，料酒，姜片，葱段，大料，烧开. a7 A. y" y4 V( S( i# Y# q
6.倒入处理好的排骨，加盐和糖6 U( a  Y, X7 u% J! b. x# Z
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7.盖盖，我拧了25分钟，事实证明20分钟就行，我弄得有点过劲了
8 P2 w$ ]0 K  Y% c+ O. P8.虎虎不好好吃菜，所以弄了土豆和胡萝卜，随意切，滚刀块就行& H% V2 a, ^, E$ y# \

; ?0 ]6 v5 _5 a& A! g% Y9.高压锅炖好后开锅1 V( [( ^. |% Z! W3 X3 i# |

3 W* p" ]% q/ Q  l10.炒锅中加入炖排骨的原汤，煮土豆和胡萝卜，用原汤煮排骨的味道就都进入土豆和胡萝卜了
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11.土豆和胡萝卜煮软后，放入排骨，在一起煮一下。& O9 s& D6 I$ g: C/ c

% v) o  z0 P- F8 Y& [5 L5 u7 _12.尝尝咸淡，适当调整，出锅5 s, Y) [  M7 D8 ]+ D/ w+ e' h

) j3 X, o) a* {4 |% s: [! l) S. `% N以前我喜欢炒糖色，现在好像说不健康，但我还是觉得抄了糖色的好吃

小宝宝的妈ma

好，有时间我也回家做去

玄璿

嗯嗯，我跟楼主一样觉得炒了糖色的好吃，嘿嘿

怜妹妹

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

美丽~灵魂

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

我老公就爱炒糖色的，做的很好吃，我不会炒，就用LZ的方法做