爱小C

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那天下午没事去了趟大润发，排骨不错，买了扇，这次用最简单的办法炖。) s. D+ u- e- I
1.买排骨时师傅都会给剁好了块，有时有点大，自己回来再切一下，肋排味道不错，因人而异，自己喜欢哪个部位就买哪。
1 u- ?# j  `8 t* u% ^2 x. u2.切好后用凉水泡一下，有时间就多泡会儿，去里面的血，20分钟吧。- U, l  s$ C& `; i- v* j
3.锅中放水，放入葱段，大料一个，姜片，排骨冷水入锅冒一下，把里面的血沫煮一下，三五分钟之后捞出，煮出的沫沫% t# t! u3 m4 h& T% F1 v
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4.过凉水，把肉上的沫沫洗掉$ q- H6 P% S$ i  _4 t. `4 Y' t( g
5.高压锅里放入热水，加入美极鲜酱油和老抽，料酒，姜片，葱段，大料，烧开
1 v* g3 C8 @6 d! t' t/ p6.倒入处理好的排骨，加盐和糖
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9 f5 V  j  V# C# i6 d7.盖盖，我拧了25分钟，事实证明20分钟就行，我弄得有点过劲了
: ?% F1 [* T- `4 Y* L& E. }+ ~5 j8.虎虎不好好吃菜，所以弄了土豆和胡萝卜，随意切，滚刀块就行4 U" V9 U, j: U

$ t1 |0 M2 r. V0 @" b- ]) J2 R  X9.高压锅炖好后开锅4 h$ n: s: W1 U+ S6 R8 U5 w0 n( ^
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10.炒锅中加入炖排骨的原汤，煮土豆和胡萝卜，用原汤煮排骨的味道就都进入土豆和胡萝卜了
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% \0 ~3 E' i7 i" g11.土豆和胡萝卜煮软后，放入排骨，在一起煮一下。
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12.尝尝咸淡，适当调整，出锅2 y- j7 w& F# E+ |! \& W
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以前我喜欢炒糖色，现在好像说不健康，但我还是觉得抄了糖色的好吃

小宝宝的妈ma

好，有时间我也回家做去

玄璿

嗯嗯，我跟楼主一样觉得炒了糖色的好吃，嘿嘿

怜妹妹

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

美丽~灵魂

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

我老公就爱炒糖色的，做的很好吃，我不会炒，就用LZ的方法做