爱小C

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1 G$ g! r3 n% u. o: t# @: F那天下午没事去了趟大润发，排骨不错，买了扇，这次用最简单的办法炖。/ O$ \( @9 M; C$ C2 n0 b7 [* N7 k
1.买排骨时师傅都会给剁好了块，有时有点大，自己回来再切一下，肋排味道不错，因人而异，自己喜欢哪个部位就买哪。
+ k: q- F5 F- b$ |* I  @2.切好后用凉水泡一下，有时间就多泡会儿，去里面的血，20分钟吧。
6 Y+ z/ {0 d/ i, E# _7 a4 i; @3.锅中放水，放入葱段，大料一个，姜片，排骨冷水入锅冒一下，把里面的血沫煮一下，三五分钟之后捞出，煮出的沫沫7 t& S2 F2 }# j' |% }
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4.过凉水，把肉上的沫沫洗掉3 o+ C7 X! O; t+ q) g* j! `2 v
5.高压锅里放入热水，加入美极鲜酱油和老抽，料酒，姜片，葱段，大料，烧开+ x3 f# f: x( Z( k3 c8 E! K* z( X; B
6.倒入处理好的排骨，加盐和糖
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7.盖盖，我拧了25分钟，事实证明20分钟就行，我弄得有点过劲了9 {% T0 ]$ m! Z( ~& p6 D
8.虎虎不好好吃菜，所以弄了土豆和胡萝卜，随意切，滚刀块就行% c; G  e; x( I2 q2 o

+ T+ t) b5 X9 L/ f9.高压锅炖好后开锅6 E2 i" s- B# e5 N) y- b  T
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10.炒锅中加入炖排骨的原汤，煮土豆和胡萝卜，用原汤煮排骨的味道就都进入土豆和胡萝卜了$ c. t# V& b  }( E
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11.土豆和胡萝卜煮软后，放入排骨，在一起煮一下。
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6 J7 F, T# n0 G1 Q$ Q: I& z2 T12.尝尝咸淡，适当调整，出锅
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5 T5 w8 f1 I0 D  u, [) d. m3 {以前我喜欢炒糖色，现在好像说不健康，但我还是觉得抄了糖色的好吃

小宝宝的妈ma

好，有时间我也回家做去

玄璿

嗯嗯，我跟楼主一样觉得炒了糖色的好吃，嘿嘿

怜妹妹

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

美丽~灵魂

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

我老公就爱炒糖色的，做的很好吃，我不会炒，就用LZ的方法做