爱小C

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+ ~$ |; V; K; s" S4 [6 B4 d7 \- ]那天下午没事去了趟大润发，排骨不错，买了扇，这次用最简单的办法炖。
( ?& Q+ m1 u) ~' m# f2 U* n1.买排骨时师傅都会给剁好了块，有时有点大，自己回来再切一下，肋排味道不错，因人而异，自己喜欢哪个部位就买哪。$ |+ H0 P& U1 w5 ]
2.切好后用凉水泡一下，有时间就多泡会儿，去里面的血，20分钟吧。6 _4 G, y  L% b/ M9 L
3.锅中放水，放入葱段，大料一个，姜片，排骨冷水入锅冒一下，把里面的血沫煮一下，三五分钟之后捞出，煮出的沫沫( Q$ B1 p2 ?+ D. Y
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4.过凉水，把肉上的沫沫洗掉5 A: h) l9 ?) u+ e: m- `
5.高压锅里放入热水，加入美极鲜酱油和老抽，料酒，姜片，葱段，大料，烧开9 X% @  }' g6 l+ i3 [0 v. @" u/ C
6.倒入处理好的排骨，加盐和糖$ z5 @" h1 ~% u/ n. z' K

/ U- b) D  o: l! B6 G5 y7 ?$ S7.盖盖，我拧了25分钟，事实证明20分钟就行，我弄得有点过劲了
& f- J3 b9 C. w7 |4 W* f/ X- F8.虎虎不好好吃菜，所以弄了土豆和胡萝卜，随意切，滚刀块就行$ i2 q2 w3 {/ R( `3 @( q
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9.高压锅炖好后开锅
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, u4 L/ S9 d6 ?" L  r7 F10.炒锅中加入炖排骨的原汤，煮土豆和胡萝卜，用原汤煮排骨的味道就都进入土豆和胡萝卜了
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11.土豆和胡萝卜煮软后，放入排骨，在一起煮一下。  |5 A- ~, Q2 g9 b/ R  {0 H
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12.尝尝咸淡，适当调整，出锅# O5 ]2 ^( b: b& P3 o6 A
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以前我喜欢炒糖色，现在好像说不健康，但我还是觉得抄了糖色的好吃

小宝宝的妈ma

好，有时间我也回家做去

玄璿

嗯嗯，我跟楼主一样觉得炒了糖色的好吃，嘿嘿

怜妹妹

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

美丽~灵魂

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

我老公就爱炒糖色的，做的很好吃，我不会炒，就用LZ的方法做