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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 : u# f9 Q8 e9 N
. e) [, M! K$ H最近一直在死磕戚风,就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础!! O9 Q) q; g' ?7 t6 b L, }3 N5 N
昨天第一次试手裱花,效果自认还满意~因为水果没有提前准备,所以有些受限~
+ U- e* N$ X# z' q8 M X7 w. f# ~先上张成品图吧~( g/ w( A6 f8 z8 `
! }$ q6 f0 Z+ Y9 h/ I7 T, N大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的!哈哈3 o6 e0 d9 z2 t. B& C( p4 b
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& N, d1 Y4 q5 Z# U& j- a因为家里实在找不到合适的水果了,只有这几个小西红柿还勉强能用上!但是只有4个,哎~就和吧!
. x6 m8 }7 D6 A: b) y z! V% X还好咱这次的目的是试手裱花~
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昨天的戚风也相当的给力,做了这么多,第一次裂开了~8 c6 |# f e8 J$ R8 s7 Z
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不过等晾凉后还是有些回陷,一直找不到回陷的原因,这点让我很是郁闷~
' W: M' `+ V* _) Z6 B不怕有问题,就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激!
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再说淡奶油打发,我原以为是跟打蛋白似的,其实没有那么麻烦,打了一会就看到明显酱了很多,然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗?我都不敢确定,不过真的已经是打好了,这一个过程特别快!尤其是第一次接触的新手,一定眼睛盯好咯!
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裱花的时候,同样遇到了淡奶油化的问题,尤其是用手攥着挤的时候,一度曾经都成水了,赶紧放到冰箱冻了会,好点了。可是就这几分钟,我也在挣扎:都成水了,冻完出来还用再打发一边吗?直接挤可以吗?
$ U: S$ F; j2 q6 S后来拿出来后,我试了一下,可以挤没问题~
3 x6 e$ F5 o. Z2 }再传两张切开后的照片吧~& v* _ K# | G6 l5 l- W$ R' \1 f+ h
4 L9 R. Z& S; N% a因为家里的水果都是苹果、梨、橘子,所以我没敢在中间夹进去,中间夹层只加了奶油,后来切开看,还是得加水果,不然都压瘪啦!
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最后再唠叨几句:+ e" V8 R1 _8 p" W Y
没有买裱花台的同学,就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的,转起来跟裱花台一样,虽然我没用过裱花台
" c& `( V4 `" j7 m [给蛋糕切片的时候注意一下,我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置,再切~表对自己太有信心
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这次试手裱花,其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备!我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的!嘿嘿+ M( ?/ o1 Q( I& A1 o) t
期待我下周的表现哈~撒花2 G7 T; R- n" x, ^/ M' d) j' |) m
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