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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
1 s/ b. s% W* H9 }1 B/ f. E昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~5 T; D% Q6 M6 c$ X/ |9 q6 o
先上张成品图吧~6 V9 t0 i" p U8 O% h% |
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
' W8 L8 P$ H2 R) E# B) |! _还好咱这次的目的是试手裱花~7 c" ~- n- i( }# e
5 X7 ]' s( p: Z& \昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~" E$ u' s" u- g. n M7 l- s
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~( b/ a4 J. F1 t- Q4 y, z, H( h& T
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！
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5 h! G) t1 W& H再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！. F# G) j$ I' K* W/ X
; f5 s; _) ^- R9 h0 l! y$ T* Q裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？, q9 [- a( Z6 A1 f& z
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
/ v! r o1 b" n/ U$ q, [& d再传两张切开后的照片吧~# h" d( D6 x6 B3 u* c
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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! ~* u+ H" e; K0 K1 v最后再唠叨几句：$ R# d# d/ I0 N3 [# _& _8 G
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 1 c/ @ j+ I: i
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 ! J$ h* z) G) ?% D
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
+ o9 y, b6 Y, t0 \+ T- ~期待我下周的表现哈~撒花; ~8 s. q, f8 ~. {" p
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
