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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 6 I6 Q+ L7 c8 q! W
! Z! R; b& S+ \最近一直在死磕戚风,就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础!, @1 q1 g$ M! K2 E2 U5 h+ T' I& x3 j
昨天第一次试手裱花,效果自认还满意~因为水果没有提前准备,所以有些受限~
) ~2 X" A W9 k9 _3 S+ N先上张成品图吧~( h8 N3 m- A& J$ H4 i
3 G& B9 x4 ], X7 O# l+ M大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的!哈哈
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因为家里实在找不到合适的水果了,只有这几个小西红柿还勉强能用上!但是只有4个,哎~就和吧!
3 F5 X3 N9 F5 r还好咱这次的目的是试手裱花~8 \1 S1 L7 C# g) E/ [3 P
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昨天的戚风也相当的给力,做了这么多,第一次裂开了~
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不过等晾凉后还是有些回陷,一直找不到回陷的原因,这点让我很是郁闷~3 @9 d! |5 U: V( V: w$ C
不怕有问题,就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激!' q8 a; V' q8 E* ?. ^ U1 u
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再说淡奶油打发,我原以为是跟打蛋白似的,其实没有那么麻烦,打了一会就看到明显酱了很多,然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗?我都不敢确定,不过真的已经是打好了,这一个过程特别快!尤其是第一次接触的新手,一定眼睛盯好咯!
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裱花的时候,同样遇到了淡奶油化的问题,尤其是用手攥着挤的时候,一度曾经都成水了,赶紧放到冰箱冻了会,好点了。可是就这几分钟,我也在挣扎:都成水了,冻完出来还用再打发一边吗?直接挤可以吗?
8 b! V' H9 v$ u! L9 g后来拿出来后,我试了一下,可以挤没问题~
, E6 n% g& Z6 B0 F9 ~再传两张切开后的照片吧~) {: c& G7 @) V0 P& K/ G9 J6 X
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子,所以我没敢在中间夹进去,中间夹层只加了奶油,后来切开看,还是得加水果,不然都压瘪啦!
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$ e6 z4 d7 \. _) K- l$ F3 G1 i最后再唠叨几句:
2 {: v8 A% ?8 B" o& K/ P4 h没有买裱花台的同学,就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的,转起来跟裱花台一样,虽然我没用过裱花台
- `# J5 X; ^4 D( c给蛋糕切片的时候注意一下,我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置,再切~表对自己太有信心
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这次试手裱花,其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备!我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的!嘿嘿
3 P9 {1 O! L3 Q) {4 p/ a$ X期待我下周的表现哈~撒花# p' m8 k- \( E6 V, ]
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