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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
5 P7 a9 `4 W6 ~0 h$ Y) r) {+ j
+ k& c, t* U9 G8 M; H最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！- L) ]! g* |2 ?% a0 u# H
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~6 l7 M' A+ ^# N% ?, g; c1 Q
先上张成品图吧~
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. [. c" }# ]* U+ X大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈- [3 |( _# C7 l0 Y$ ~4 e Q
9 u9 G) Q; X9 D7 u- O# w' C/ _2 D w; w* n
因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！( O1 ~' _( ?/ @7 ?
还好咱这次的目的是试手裱花~
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0 b+ f" p) |1 f4 i" w- R昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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6 P8 U1 s$ R- G# u4 r不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
0 r: J* {+ \" P. @1 s不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！3 N) g1 a* M4 w1 U; k9 @9 j
( d; i9 {/ V2 Y1 Z# V0 {2 ~; \ R再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！1 w0 R4 K! c* `- U. H
* s; R5 Q/ L8 `; J1 E9 M. T2 \裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？: r6 R5 G0 r7 j" L) G5 I0 c2 \
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
2 [ {9 B- n( y/ t: N) ]3 u% |再传两张切开后的照片吧~9 \, L2 h S9 r1 N7 l, n
6 a4 b- F# E. F7 M& R$ N5 b. r3 ^因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！+ s; E M7 j' j9 N* k$ L
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最后再唠叨几句： E8 t1 ?2 x* }7 i
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
3 L) \: d: ~/ |9 P$ E* n* u给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心
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: \4 J4 m2 A4 T! t M& F这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
# \, d" m: a/ r9 S期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
