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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 : N5 l+ L; v% m6 }
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
& r( [) X: {4 A2 G# O5 M2 ?4 b昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~* z9 ]# ~, q1 Y$ d, i# w' o
先上张成品图吧~7 E, h$ t' x `
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈/ n+ f+ s: T& m# z0 c8 _' ^0 [
# ~5 N& }$ y# F" k
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
% d+ s: s+ z, m- r3 E3 ]; u, }$ ?还好咱这次的目的是试手裱花~/ X! [$ @( e2 V
6 m. U7 R' E7 y" G3 I; K
昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
# `/ ?' r z: w' }: t" k7 ]3 q6 V, X T) p0 y( Z. [
不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
, n- _0 B) Q R! f! f* V不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！0 ~, Z, U: a& q; a' _
# o2 z2 b* Z: k: v0 Q& d再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！ d( }4 t2 B9 V/ f$ q, s
1 a3 B5 M! k: Z裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
; P/ S2 T4 r# g. A' p/ l, g后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~; \0 n$ c* u- e; I. y+ f
再传两张切开后的照片吧~( t; v8 k. r! \6 \) o$ ^4 C# J
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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; Y. k2 ]% n6 g7 O: d# m5 j最后再唠叨几句：, I- w5 g- ?. n6 E
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 + Q5 N6 u- g. k( v% H
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 ! Z& M6 y% d; [ E* G9 X: z
/ r; h5 t5 E) F4 p U7 O+ v# Q这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
2 f$ a# v0 t2 k1 A期待我下周的表现哈~撒花. Y) j$ L S# F( {1 h% d
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
