大美and小美

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- G: [2 d( g) n啊，对对对，上首页了，截图留念吧       9 }  r5 d" E! q' k
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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。3 Z+ e1 x4 _3 l9 K) Z  I
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~" c, @# l2 y: h8 h# x

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大美and小美

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2 {4 g# G8 s& f0 B5 Z. [我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子' J9 y7 Z* x$ v: _
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
8 B) |- ~) \' T! g3 E$ r" F注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
. ]3 J6 S1 `  h$ R" {$ o! eps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。! p* P( N8 p/ h& P
第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。
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大美and小美

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回复 大美and小美 的帖子; y2 W, a0 e: j
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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g， 4 T0 r! t- r" K- T
  b.花生仁 40g，0 Z8 Z% z! P/ Y! d. q
  c.白芝麻 20g，2 F7 ]  T! `1 ^  d  j+ q
  d. 黑芝麻 20g，
) x8 U. V2 Z8 J/ j  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）+ ^1 [" P. R+ {* \
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
0 \9 X2 ^! K, Q3 Y0 t. _3 _, E  g.油 25g，
5 K6 @) g5 ?  I$ J3 ~8 Q# F- R  h.白糖 30gl9 _% B5 p, w( s* V: H

. z6 `2 E/ x+ S做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子: [& B6 H8 q% k9 b' e$ f

' v' W/ r6 e( l7 s6 h5 H哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
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谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
$ b* e  [. _3 ^- X* P- h8 Q不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？/ _4 S9 `2 Y- X* |$ J$ x
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 # G8 ^0 I. N9 u0 E4 l: o' ~1 _
大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
5 Y# s5 A9 f. r7 G: m. X' B+ u9 q不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
9 X5 r7 b6 t! B5 Y) J! S强 ...

6 O) h% J: B3 o0 b贴上来好吗？我那天发群里了