大美and小美

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3 j+ g) G! D0 o' U啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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, p, K" K6 D+ V8 Q这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。& v8 ~! _4 D, a- |
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
2 R1 t' V& O/ q, g  r3 T$ b2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
- `8 f6 f2 H' ~7 V2 h0 w3 M" q注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。  J1 f& n1 N$ z. L6 l) Y; _. u
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。; x* Y- b2 O0 A7 q3 d
第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。" `2 E. W, M, Y) Z! e, W

大美and小美

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3 e+ y2 _# s6 g回复 大美and小美 的帖子  V6 Z) ^1 v) M2 D7 D

4 ~4 V% B0 f1 f) ^" P) N3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
3 C" l: \3 T9 Q4 v+ q  b.花生仁 40g，
. O5 ^$ N8 u& N* f; @  c.白芝麻 20g，
7 M1 J2 j3 L1 E6 @. B9 l; Y  d. 黑芝麻 20g，
/ x9 V# N' u* I  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）5 n8 g7 [* Q# E  E
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g: M% X3 c# ]# H& @0 @3 J* x
  g.油 25g，
4 j% p' O$ Z4 d% {8 k$ h2 P9 i, R  h.白糖 30gl0 G/ Y, D  S/ g* C; r2 v( m
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子8 {0 `; }: C& s( o* V* j6 I
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哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
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谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
8 z' [* Q( R) y# h, C* I) x0 U9 E不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
1 Z8 k+ d$ L( i6 N强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
6 k3 K9 n. A- a- r$ s: G6 R大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！4 W4 \( J5 f0 \+ E
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？- E) C8 i$ E1 C
强 ...

& K8 e+ L8 V5 e贴上来好吗？我那天发群里了