大美and小美

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' A( u7 m& g! P2 T. m7 n0 _6 M啊，对对对，上首页了，截图留念吧       6 C/ F8 N* {7 C( Y

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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
  ?5 r/ A2 b  Z% Y' [           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~; C/ N8 }* p/ @' o3 E* B$ b

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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1 o2 i2 o0 w6 M9 T1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
% P( D' N! x2 j) \0 q8 M% x  a( a2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
, x- V  {! q  p! X* H0 e* m注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。+ F( m. X$ h# U4 h
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
+ c+ N5 \+ H' b9 t8 {: [9 b第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。) {: {* I- ~4 k7 _% E0 Z9 G: q

大美and小美

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4 }; r% G5 @' R* _1 ~回复 大美and小美 的帖子  S* @. F/ h. R$ r* N% l3 g  L
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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g， / \" F# J" v9 ^1 b( `2 T
  b.花生仁 40g，
8 y* Z6 H' u% l: h* n: V  c.白芝麻 20g，0 R. T; |) d% a7 i5 q3 w3 d
  d. 黑芝麻 20g，
  \- l( K7 x1 x& O7 s$ C  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）2 t9 _( Y# Y8 f/ r/ Z7 W
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g8 f( v2 |" j) p$ r8 Q. a1 ]4 M
  g.油 25g，
  H8 H4 m( T7 |5 D- [" C  h.白糖 30gl* ]6 q$ o) B' u; q  X% h, S

# T- S2 j, V8 c7 z8 Q/ B- o做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
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6 H: Q7 ~8 d! N; r& |哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
4 T3 F, K6 Z7 \% g- e; B) c0 p  q0 {9 w! ~
谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
' Q& h$ |; j3 h  V不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？2 r2 y) i! b! n6 s4 H$ k
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
  r- Q  H5 Q* D" w/ D( p8 c大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！5 ?$ b# c$ B5 T% I' O; m
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
. |! j; R+ A  T& @& C强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了