大美and小美

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! v+ ^1 y3 G1 ?& R. N啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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7 ?5 W, V8 ^  ]这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
- c; y  G, p; E- U           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
8 d" e& @) j8 Y* s9 Y5 ^2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
; N$ g* H; H9 E# I$ q) b注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
) o4 I. b" |1 \7 N% Aps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。3 s5 {2 e* v+ G& ]! t! |
第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。: q) x( h: f6 A( x0 B  m

大美and小美

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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
3 x8 v0 ]" V, h0 A- d+ U8 A8 i  b.花生仁 40g，7 T/ _0 {* g1 Q, q' t/ s5 W
  c.白芝麻 20g，) w8 {( N: R8 h$ g$ F
  d. 黑芝麻 20g，
( x- _1 H/ T9 J  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）
- g. N7 r$ E# d3 B8 F4 h5 H  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g3 K. C. t1 q4 h% n
  g.油 25g， ; |; q- \* ~$ w$ J6 l
  h.白糖 30gl% l( x4 c8 G- M7 K% W

1 m, i2 `7 u+ q. k做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子6 J# V9 w+ d+ y! J3 G
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哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子5 B& A. t2 f4 s1 J- t

2 `) W9 F7 y) {8 Q) v& V谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
8 ~& h8 ?$ I% t# S不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
9 K% q) \  k, S" ]8 m强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
( F' j9 `* n/ i! g大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
: i* ~1 v( F+ ~  V  m. Y5 e7 e不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
; u# T0 r! k7 b) C. }' V强 ...

1 c' Z6 ]$ H# M1 I& q! _9 j' V贴上来好吗？我那天发群里了