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宝宝生日
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发表于 2012-9-6 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑
. u) S& ^% y7 S( h$ @) k& a+ j8 n2 T- c3 \4 m% ^
啊,对对对,上首页了,截图留念吧      
2 m6 P9 G' g/ I) l& r" ~  r
- m- q' \) J' d2 l' t
. J% K# g5 }/ h5 F; P这回是第二次,算是成功了,第一次真的是失败到家了,我把照片发了以后,群里的妈妈说,谁做的丸子???……我们都狂笑。。。
! ~, r# x  V. Z" a, ~# ^9 b' l8 w           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来,我想了想,贴吧,寓教于乐嘛!走着~~. N( U) A5 x/ P; _9 G$ o2 G9 l# q; m

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大美and小美 发表于3楼  查看完整内容

1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子 2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,花生油25G 枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量 注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。 ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。 第二次成功的月饼我放了6g ...

大美and小美 发表于4楼  查看完整内容

回复 大美and小美 的帖子 3、五仁馅料的做法: a. 核桃仁 50g, b.花生仁 40g, c.白芝麻 20g, d. 黑芝麻 20g, e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算) f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g g.油 25g, h.白糖 30gl 做法: [*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。 [*]将花生去皮,然后与核桃一同 ...
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:43 编辑
# Y0 f% N  Z: ]9 L3 y" ]. K' K, F2 T# t
我很恼火,一个键没按好,全白写了,nnd
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:49 编辑
, t$ X" b% H* p6 _0 a1 o- f9 H. j8 o2 \7 j: v/ e
1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子! }& {- N$ s* D2 o- q& M& D8 W
2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,生油25G   枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量
- E2 G) Q. l7 V9 o' x注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。9 ~; z' O3 F2 X* |$ L1 d5 X
ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
' E. }' _; Z* M* ]第二次成功的月饼我放了6g枧水,不过确实口感上碱的味道大了,所以建议大家还是放2g吧!口感会好些。。。。。。
, X/ e1 |- A2 J9 ~1 V& t0 ]9 e
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-6 18:03 编辑 , e/ k! z  x/ D5 o

+ _3 L( [% A  t  M" h回复 大美and小美 的帖子
* E4 r9 k2 F) d4 s; }
6 P4 r8 ^* l$ z. n/ r3、五仁馅料的做法:  a. 核桃仁 50g, 1 n* w, y0 N! G# i# Q$ S' K
  b.花生仁 40g,
$ J9 G3 v' U; Q  c.白芝麻 20g,
/ K0 A9 t/ Q9 _) K) _  |) G2 I  d. 黑芝麻 20g,
" @& J% b# D+ z1 g- a. X  S6 [  e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算)% b1 a( A: N( n: K$ J
  f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g
9 j- @1 x# x" q  g.油 25g, 8 }, I: {% E. E8 Y
  h.白糖 30gl
& `& q) q+ j9 p; C0 w- K
3 f3 i- ~7 P- B  \$ J% q做法:
  • 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。
  • 将花生去皮,然后与核桃一同切成小粒。
  • 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅,小火焙炒至散发香气,白芝麻微微变黄。
  • 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟,闻到香味儿就行啦。分次叮,别一起,不然就成一大块了。
  • 最后混合,放油,适当放水。% a. R% k3 d9 G. [2 e7 }2 k

冻冻妈

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这次做的太尊了
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) L3 N3 [  ~* k, z7 q1 m哈哈哈,比那大丸子强太多了~~~
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谢谢,小编啦
能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!
1 m' v+ X; Y' t+ E: B6 F( U: S不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?
0 J( K6 F. Q3 b* y" j5 c强烈要求贴一个上来!
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绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 $ M4 @/ m4 t) y$ h
大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!0 }/ G. i( p* R! Z% S
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?9 B% G( i" e" N: J# {  x
强 ...

( G" Q3 d  G  U2 o$ i" v贴上来好吗?我那天发群里了

点评

绿光greenlight  是不是我没在啊?错过了~太遗憾了  发表于 2012-9-7 09:32
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核桃仁+花生仁+黑芝麻+白芝麻+大杏仁,对啦,这就是偶滴最爱~~五 ...
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