大美and小美

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# J6 r- E" R' Z5 G" Q啊，对对对，上首页了，截图留念吧       9 V4 S+ |  A& i# x& _4 c; N

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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
% g; z$ ?6 Z5 K' h           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~5 N4 D1 D. d, {4 }0 |
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大美and小美

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2 i# O7 v  b, |8 L3 s( X- \9 r我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
# G- s8 Q: N! y. c2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
& k7 }7 g% l: g1 Q4 x  }注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。* S/ I* H2 O) }- n* i5 R7 s) r
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
0 `' a8 K" V$ c" T1 X: @" q! T第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。4 Z" m2 ]! {/ w& {- }! H

大美and小美

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回复 大美and小美 的帖子' `1 }1 L( G" D1 a9 \

* D% O: R' g& {" ?% W1 H5 c/ ?3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
8 F  A1 d0 ^( P+ V; ]! f6 e  b.花生仁 40g，8 M# V% d0 S9 V/ Z: @2 v
  c.白芝麻 20g，$ `  y; g3 H( E- r% V$ Z  i
  d. 黑芝麻 20g，
: b  w2 j; u" z2 p* w/ e0 a  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）1 s9 t# u& i0 P( }2 y" S  U2 O  F5 N
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g1 ?. h; n, v1 u7 e( z
  g.油 25g，
& G  e0 u8 @0 m, `" ?  h.白糖 30gl. e, U, T4 B+ G2 x$ U! A# v. L

0 a! v2 n1 t8 b# w做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。; v) J# }( F, Q. @. m3 |7 {  b; d
  

小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
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" l* w% a) `) Y9 _7 u& Y; J哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子. K3 ]- ?; Z- P

1 }3 H1 |8 ]$ m* _' A& D谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！2 p2 f; k! }5 Q! [6 X' {- s' x4 }% S
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？3 g  |' k2 [0 E3 O/ d
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 5 h+ Y& @. D( B* p1 m# K
大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！, _! r' U" g4 T) j; y  T  o5 k. P; n
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？+ d4 n2 _" \& ~- ^# K
强 ...

5 [4 a: @; S2 P2 x贴上来好吗？我那天发群里了