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宝宝生日
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发表于 2012-9-6 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑
+ w& r) B  E' O) p% X, P* S, P' O5 ]! j# T. U' }+ e
啊,对对对,上首页了,截图留念吧      
* U; q$ E! `% V& j/ H) \3 z7 h$ L3 h& x6 R! K2 W
* f4 x# [  H, C; e7 w4 ]/ b) q
这回是第二次,算是成功了,第一次真的是失败到家了,我把照片发了以后,群里的妈妈说,谁做的丸子???……我们都狂笑。。。
# P8 i) [: I+ C& ?) |3 Y# v$ x2 |           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来,我想了想,贴吧,寓教于乐嘛!走着~~
9 d* `6 }+ D% J& D9 K' E+ r9 D  [! s
' m7 ]  t# d6 e3 v2 z) O

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大美and小美 发表于3楼  查看完整内容

1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子 2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,花生油25G 枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量 注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。 ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。 第二次成功的月饼我放了6g ...

大美and小美 发表于4楼  查看完整内容

回复 大美and小美 的帖子 3、五仁馅料的做法: a. 核桃仁 50g, b.花生仁 40g, c.白芝麻 20g, d. 黑芝麻 20g, e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算) f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g g.油 25g, h.白糖 30gl 做法: [*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。 [*]将花生去皮,然后与核桃一同 ...
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:43 编辑
! N; t* T- I* Z/ C1 j
- ~/ {( l6 b) M  G我很恼火,一个键没按好,全白写了,nnd
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:49 编辑 # o0 n: k1 ?, `, a9 ~

% ]9 Q/ d4 a' S, W" z: u' N1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子. e( F: _6 `/ m3 Z' T  u
2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,生油25G   枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量$ }2 t$ h+ k& ]1 g1 o
注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。
& [1 L  R; i; e( B% }7 Zps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
0 Y9 I0 C% [0 l, O* ?& }* g第二次成功的月饼我放了6g枧水,不过确实口感上碱的味道大了,所以建议大家还是放2g吧!口感会好些。。。。。。9 |3 J8 b6 u+ T  u

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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-6 18:03 编辑 5 _+ a& G& w7 P& Q( Y! c% G, b

% Z# v: W* C: g" E1 {回复 大美and小美 的帖子
7 W3 e0 x; t+ s. P% F2 H) F+ P# {/ I% u
3、五仁馅料的做法:  a. 核桃仁 50g,
: n$ ^+ P' s% s& X; Z  b.花生仁 40g,1 H, Y0 u' _" k- \, w7 c
  c.白芝麻 20g,
; E  P4 P) n# S  d. 黑芝麻 20g,
% I1 ?- k7 |& w5 h+ q% Y  e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算)
0 y  H5 Q* ^% P- A  f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g
! r) u  }+ g# o8 y8 Y/ t4 n1 T# J; m  g.油 25g, - r8 v# v- q; B6 ]4 S$ i, K
  h.白糖 30gl/ l& f# R2 G% f, E+ [) w  z
" i  W/ }1 k9 Z& H  R
做法:
  • 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。
  • 将花生去皮,然后与核桃一同切成小粒。
  • 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅,小火焙炒至散发香气,白芝麻微微变黄。
  • 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟,闻到香味儿就行啦。分次叮,别一起,不然就成一大块了。
  • 最后混合,放油,适当放水。
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这次做的太尊了
小美

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哈哈哈,比那大丸子强太多了~~~
小美

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回复 暖洋洋@TJ 的帖子
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谢谢,小编啦
能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!
' y) n  G6 u$ d不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?
+ p. f( h5 Z& A9 o强烈要求贴一个上来!
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绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
" q; O# T5 L7 T5 n2 [8 b: s' M大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!
$ K0 o6 O5 a8 m& _5 f) B& o) h9 q不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?
5 F. Q- @1 v8 A3 z+ P强 ...
, \1 M0 T7 f2 M/ _0 D2 Z6 I
贴上来好吗?我那天发群里了

点评

绿光greenlight  是不是我没在啊?错过了~太遗憾了  发表于 2012-9-7 09:32
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核桃仁+花生仁+黑芝麻+白芝麻+大杏仁,对啦,这就是偶滴最爱~~五 ...
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