大美and小美

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啊，对对对，上首页了，截图留念吧       6 T% d! F% [9 B: M1 e* R) Y
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5 a, k0 I6 V1 }( o) t这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。: v" p# F: L. E" c3 A; N! Q( `, E
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~! Y5 n. X+ Z' r4 y

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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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' _: N% B1 ]. T+ M/ d% N( T8 {1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
. W* Q, ]4 \& W6 P8 G/ z/ S  X. R2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
6 x% i: V' y. }! Y8 N& e注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
5 U, Y( i1 z* Q5 F. Vps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
! d0 M" `, |1 E: W第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。& z+ Y  g' k, M) n( v- q8 W6 p( R

大美and小美

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8 J9 p% e/ S" ~回复 大美and小美 的帖子
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, n. T5 O! P3 P* t3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g， " ~4 Z# U  \. h" ^/ _
  b.花生仁 40g，
4 Z* W- }6 n. Y" A: n9 b! F$ n3 k0 Q  c.白芝麻 20g，
7 U& h7 x+ g/ N. ~5 K0 y& r  d. 黑芝麻 20g，
7 n6 K/ G5 _3 {! w  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）
8 L& H3 Y0 t8 z" M; h  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
# m' |" e) R% u1 J- }6 P  g.油 25g，
# o7 E5 ~' a' d: ]' T: w; m/ I6 E+ c; L  h.白糖 30gl9 C- y9 x9 P4 P) x
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
/ X, h/ u) `" y" A( w
, O9 _* Q' u1 Z8 F6 D3 `2 p哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
: g9 S2 K7 y8 t- [; s; Y, o: I8 u% u- l
谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！8 C% q2 W0 [# N: k% E3 V. z0 A) q
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
& J' |7 z: x2 _* F. f强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 + k3 |# j+ f! U, m
大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
3 w& Y$ t, Z& h8 P. ^! z不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
% a$ O2 ]* B  U% V7 ~+ z+ n强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了