大美and小美

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( E; z) a: o/ a- z, ]4 q! R啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。" A. r/ s5 D: u+ v: {- }
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~. c( K. B* x3 g5 [

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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
! d* t6 a5 h' I# I6 Y, j; R3 x2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量( N- M  g2 o+ c% B1 ^8 H
注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
1 C+ O# C( l" o* U& n* _ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
" C$ f: h& P% _  v$ ?0 C第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。' ?, |  S0 p: D7 e

大美and小美

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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
  R& L( {4 g  c$ `- I$ j8 j  b.花生仁 40g，
' L. {) w* a# C0 l" O  c.白芝麻 20g，
6 t6 F! W8 E' V/ ?8 c: s4 Y& `  d. 黑芝麻 20g， ' n4 G  O. {/ K8 o- |
  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）+ O' B  j  g1 ?% o4 E) v
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
/ O8 b& R1 k+ F- R4 v& ~# t  g.油 25g，
. R' B9 E, M6 s# p, w$ f* V& L  h.白糖 30gl
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。. [9 q/ K% H3 S2 e
  

小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子& R  }9 w' h& H# D2 D" |
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哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

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& |' N7 t. A2 e) W$ |9 L2 w谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
' ?( E/ b2 V8 s不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？9 z7 X# G+ t7 C" N* h
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
4 D8 B6 v, L5 l大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
/ R% E6 Y$ w( M! F0 x% Q. k不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
! F! ?8 j! S$ X+ c5 B8 z强 ...

9 j9 \" S. ^! W* y8 A' J贴上来好吗？我那天发群里了