大美and小美

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% F& a* e/ j) j6 H啊，对对对，上首页了，截图留念吧       7 I2 ?2 T& E3 R/ w3 u0 q* ^
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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。) g& ]& g5 k( h1 g
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子* ^& {6 a9 T# M+ C8 _6 W
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
; G$ H2 _# f0 ?" Z. `注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
* f$ Q, Z3 h8 a8 L7 v5 M; pps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
: N% i# @* o6 K% O& X$ H' m" t第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。$ v- v1 e- l5 a( G

大美and小美

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) K, ~. a* L, G* O0 t回复 大美and小美 的帖子
7 o. F7 C. Z& `* }, J4 D0 @- N" l4 A$ y8 `* p$ h
3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
& N* N  S% {0 {  b.花生仁 40g，
% m  e9 t0 N& A  c.白芝麻 20g，
1 B) Y! [  ?( m  d. 黑芝麻 20g，
9 I8 P! o* a5 R4 ~* W  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）' a# ^2 A  h6 s+ O
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g( N$ @+ M! \, H+ G1 l9 ~0 ]  g
  g.油 25g， 9 Z4 l; c5 t& Z, m2 ]* K
  h.白糖 30gl
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4 J' v' n: p; S) Q做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子% h( n0 B- {7 k, z  f
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哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子! _/ E$ N% C' b2 B9 w

! M- ]& ~4 O6 W谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！- ?  W3 e6 f7 b' J9 q
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
5 G; z0 ^& r' s强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 / Q7 p8 c1 @  ?. u
大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！1 N7 ^0 ]# x' l: f6 X% K
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？. r2 e$ \0 O' s; @* D  V
强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了