大美and小美

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. D$ g5 A  j7 D/ S! b1 S啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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* w2 P. C2 Y5 a" t2 h6 `这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。* ~, i* K. r$ e) `+ s$ b6 B3 x
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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: u6 Q; i6 m( H% E- U6 i' I我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子: B- }% L" x% h# J
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
# l* s8 ?/ \- b5 h* P0 }8 Q注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
0 W" {  b* D4 A) x" g$ L4 R2 Sps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。" j) ^  Z+ X: l1 U7 h
第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。4 w% S5 j% C2 N! B& Q1 u# T' E

大美and小美

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6 `. s1 A2 C+ P& G- t7 {! K' p% m回复 大美and小美 的帖子
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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
, x2 R; Y- U* e$ w1 A& \1 W  b.花生仁 40g，
8 s- g2 C# l3 l: H9 \  c.白芝麻 20g，
- D8 n0 @9 u" v/ S  d. 黑芝麻 20g， ! I" s* i; [& {$ b% y8 u
  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）/ v  ^1 N. Q9 w* \5 t
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
% Z6 ?& x# Z$ B( U3 V  g.油 25g，
0 I% R' X; p6 M' J' ~& z  h.白糖 30gl3 V$ D* A5 D- Y1 W; L  J% @

; h" e, ]' U( c/ l  p做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。- b5 A' y" o" ^+ Z0 {
  

小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子1 c4 a: ], d2 M$ V5 _

/ Z; i; U: \7 s  P: V3 C7 v" D2 f) |哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子& y" k! _# y7 J- G3 f" a. I; C
+ x7 v6 {& n- _5 G( O
谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
2 d$ K9 I5 a) f/ a) L! \不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？% R" a: O3 G/ i5 P( h8 J: K
强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
9 K+ B7 I( _) s) q大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
( X% R$ C6 v' H! D% j  Z不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？  y5 J; b+ u6 H+ B+ U
强 ...

1 v4 m. ]! s' G% h( p9 {4 T3 F
贴上来好吗？我那天发群里了