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宝宝生日
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发表于 2012-9-6 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:57 编辑
1 r) y0 [1 M3 ^2 {- J! M" [& E2 |/ r' w4 {; n  s, T; P2 _2 ~8 c% |
啊,对对对,上首页了,截图留念吧         e8 K+ J* W+ E) h. m0 x0 A% h2 c; i' v
: X( ]4 t9 T% D' B7 M* e

# S! g& k+ h; B0 V8 F这回是第二次,算是成功了,第一次真的是失败到家了,我把照片发了以后,群里的妈妈说,谁做的丸子???……我们都狂笑。。。; @& o9 s8 q1 }2 ]; O
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来,我想了想,贴吧,寓教于乐嘛!走着~~
  s' o; |' C! ~2 B& @; S5 ~) ~% @
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大美and小美 发表于3楼  查看完整内容

1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子 2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,花生油25G 枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量 注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。 ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。 第二次成功的月饼我放了6g ...

大美and小美 发表于4楼  查看完整内容

回复 大美and小美 的帖子 3、五仁馅料的做法: a. 核桃仁 50g, b.花生仁 40g, c.白芝麻 20g, d. 黑芝麻 20g, e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算) f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g g.油 25g, h.白糖 30gl 做法: [*]将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。 [*]将花生去皮,然后与核桃一同 ...
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:43 编辑
* Q1 m" Z: w4 ~- @* z9 I; h
. n+ k% o8 f* d& Q$ |1 B+ {! }8 h我很恼火,一个键没按好,全白写了,nnd
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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-7 16:49 编辑 7 m& r. C4 E: ~+ C0 Q$ \' c

' J0 B0 a8 G- S9 X2 H1、转化糖浆:250g白糖,57g白醋,150g白水,熬制浅黄色,装罐。注意:转化糖浆一定要一周后才能用,否则出来的就是我那个大丸子% j; `6 L3 a8 K: o# q6 c( F( T
2、月饼皮:100g中筋面粉,60g转化糖浆,生油25G   枧水2G(碱:水=1:3),我不喜欢太甜的,所以凡是糖类的我都减少了用量
6 x7 A6 ?9 u" l# l3 k注意:放了一周的转化糖浆,无比坚硬,拿出来后放微波炉里叮20秒,不然活不了面哈,先用枧水把糖浆活开。. G! Z; v7 M0 ?% q+ N- q! X
ps:第一次没成功的月饼我放了2g枧水。; W/ d3 Z% z9 q9 E$ }
第二次成功的月饼我放了6g枧水,不过确实口感上碱的味道大了,所以建议大家还是放2g吧!口感会好些。。。。。。. A# }! H& t- F' Y5 C) n( q7 J& Q

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本帖最后由 大美and小美 于 2012-9-6 18:03 编辑 + A$ u" y+ h0 l

7 Q- ?; O" y6 D6 u回复 大美and小美 的帖子
# A& K4 g3 z* I6 h( U
# d8 B! Y, G3 q! j! B1 B7 a6 |  }3、五仁馅料的做法:  a. 核桃仁 50g, + j0 j% U/ f; W" q, f+ C7 n" i
  b.花生仁 40g,
3 S. n! W$ ?; M6 z. q3 U! z2 {3 b  c.白芝麻 20g,
" P2 o7 v; J: d5 }6 `# O& T+ V  d. 黑芝麻 20g, " e; |5 q& n7 J  Z3 g1 F) @
  e.大杏仁+夏威夷果 20g(有就放,没有就算)
+ s) l4 L5 ~3 X; V/ L  p1 e; a+ K  f.糯米粉 20g, 中筋面粉20g# n, D4 q; C" F# C# |
  g.油 25g,
0 ]! L% \8 U- M% S- B  h.白糖 30gl& W0 ^. k# m, y) L) E6 H
% e& M9 S4 I- o, C  q
做法:
  • 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中,颗粒大的在中间(通常温度较高的区域)。放入烤箱中层,用180℃烤5分钟,只要看到皮开裂就行,我之前就胡啦,结果全扔了。
  • 将花生去皮,然后与核桃一同切成小粒。
  • 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅,小火焙炒至散发香气,白芝麻微微变黄。
  • 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟,闻到香味儿就行啦。分次叮,别一起,不然就成一大块了。
  • 最后混合,放油,适当放水。8 P1 _: L1 C0 p* _

冻冻妈

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宝宝生日
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这次做的太尊了
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2011-01-11 
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回复 小伊娃 的帖子$ k" B5 s  l* `+ b: {4 @4 E4 P

0 [9 y3 f- q. S" o哈哈哈,比那大丸子强太多了~~~
小美

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回复 暖洋洋@TJ 的帖子! M' u. I6 N) H
  C5 i7 v4 R  G7 J, l# T. ?; i, P% b1 _( }
谢谢,小编啦
能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!% o, j2 I% ]* E2 {
不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?  I/ {! U6 N% O; `% F# `$ C- r$ t2 n
强烈要求贴一个上来!
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绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 1 k. q$ ^; k+ _3 U6 m, B- }2 s
大轩,这个做的真棒~我收藏啦,回来好好学习学习去!
) Q" ]9 `* [) q5 B5 e不过我在这遗憾的说:你那肉丸子,我咋没看到呢?
  y- V; D5 A" l* c  B! V2 u. P强 ...

) n- F$ o9 D' C  o, w1 L贴上来好吗?我那天发群里了

点评

绿光greenlight  是不是我没在啊?错过了~太遗憾了  发表于 2012-9-7 09:32
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核桃仁+花生仁+黑芝麻+白芝麻+大杏仁,对啦,这就是偶滴最爱~~五 ...
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