大美and小美

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啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
8 w1 c3 Z! c$ c: M0 r8 ]) w! J           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~( f0 S& w% D5 }) j0 ?
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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( M" Q' f6 K  U- A/ T# ?% o5 ^1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子4 I* I! ]2 \$ Q& w" O: H
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
9 G- ^5 k( I8 \, i. O9 s% a$ o$ p6 D注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。, U+ e% {/ x- ?4 V$ s
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
" c- a) X( _  w& s8 q2 P' b: m/ M第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。1 Y" G* {7 D% N7 O  L6 D& R

大美and小美

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回复 大美and小美 的帖子2 W' C; P& N7 e; t! u8 k" `0 d
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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g， . i$ n- r/ D( S* T0 o% T9 I
  b.花生仁 40g，
* `% y0 Y2 }, P3 O, V  c.白芝麻 20g，
* m, Y( F& J, e/ r9 I% _  d. 黑芝麻 20g，
( d( |$ i" d* x# a8 f# i  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）+ J/ V; {9 }) @# A: ]
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
& {' H& s+ _+ d4 K) _" \, a  g.油 25g， " o$ n: [+ X7 U2 Y. l7 `$ z
  h.白糖 30gl
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
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哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子; R5 [' s# E, O. [* ^

) o# ?) F3 {" p: j8 E9 C谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
( \. Y2 \) ^- C1 O! J不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
" ~# |1 ?  k% I- ^5 Q强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
" J, y/ u  E2 V大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！0 w" q7 ]. G. E/ r( l1 S: P
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
0 ~+ C! o" C" F7 O强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了