大美and小美

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啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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! l+ c7 j' o1 j- B3 r$ H这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。3 q+ S# `6 v$ A' t. l
           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~: ]9 r7 T/ c) |; e1 w( M/ u
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大美and小美

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9 l3 C$ q+ L( i  U我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子
; W6 I. ]. i, X5 c) j$ Y& n2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量; S3 H+ P" s2 K* F: ?1 S
注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。, |' r% ~$ v4 `* M5 D5 }( A
ps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
2 N2 ]  I/ h# Q第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。
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大美and小美

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2 p' K: @8 w$ f8 B. \回复 大美and小美 的帖子% [$ t/ e( g4 }8 @8 {" ~7 G

8 _  A+ S- E- K% P% \3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
$ S& G- q5 m* n& f. s  b.花生仁 40g，  Z4 d. t  V) z, J
  c.白芝麻 20g，# T; Y+ f" V, a) t
  d. 黑芝麻 20g， 4 ]! u. m) c8 J6 D7 w, R
  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）
# o2 ^) x$ x8 Z  Y: C  l. D  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
2 J, b0 B% F8 I  g.油 25g， . ?, O0 V8 A& P  P+ }8 N% p& V
  h.白糖 30gl
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
. h. B- I7 w4 Q3 P  ?
) J+ e4 v6 u% R哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子$ x' z  Y0 Q  X( E# V1 u2 o
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谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！' u* M1 Z- P" S& [% \% @
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
% Z9 Z( F; L' o- D强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
; R& c& \; O% e大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
  k# V0 V$ j; t2 z不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
- Z; d$ B2 a* x! d8 L* t  U" a强 ...

: T* O7 i# t' x/ R1 H% ?
贴上来好吗？我那天发群里了