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宝宝生日
null 
帖子
874 
还有君之的书,这个我没有买,曾经买模具的时候,店家送了一本。
# [' K, Q1 ]- ^8 v; C" u! n/ v按照君之的方子做过,都是偏甜的,但是他的样子做的特别美貌,所以总会忍不住的想要继续看,不过实际操作的话,减糖30%甚至更多。5 [/ P& G3 ^5 t4 K, c

+ X9 O% N) j/ v- k
2 u  d. s4 y% [/ ?! F! j  h
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
每次路过面包新语的店,总会被吸引进去看看,于是有了这本,里头揉面都是机器操作,不适合才开始的同学哦' ]3 w3 N; x( X
& a3 ]2 H% x0 x  L# i
...
长草这一本呢

点评

泡菜脑袋  这本都是机器揉面,但是很心水  发表于 2012-9-18 12:15
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

都学过来,会变成蛋糕师傅嘛

点评

泡菜脑袋  呵呵,变不成吧,我喜欢阅读纸质,其实网上搜一下,会有很多爱好者提供的好方子。然妈就是其中一位好老师  发表于 2012-9-18 12:16
孔睿欣15801592883

博 士

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宝宝生日
2010-11-28 
帖子
14176 
坐下好好听

点评

泡菜脑袋  慢慢看哦  发表于 2012-9-18 12:16

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宝宝生日
 
帖子
633 
哪本最适合零基础的初学者呢?给推荐一本吧!

点评

泡菜脑袋  如果是初学者,我推荐烘焙教室,里面有各种基础技法。孟老师的书也推荐。 另外多看看妈网的帖子,里面很多,糖妈,然妈,怜妹妹等。  发表于 2012-9-18 12:17
扬帆起航0908  同问~~  发表于 2012-9-6 16:35
糯米小肉丸

初 三

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宝宝生日
 
帖子
480 
本帖最后由 毛毛の妈妈 于 2012-9-6 10:23 编辑 2 O3 C8 j* `; n: \4 x% F
! {6 W6 M7 y* U8 n  d6 }  h/ d
孟老师和蓝带的书 我也买齐了。。。。。; I- y  X1 B0 q! `2 m
哪天我也晒晒 书。。。。
8 k1 ~- z+ j0 \8 v. p; Z面包新语系列的没买。。。。实用性咋样?
1 y) d" y# {& M: x" B8 J
" N. p7 N. H- p2 E$ N我觉得新手,要找适合国内材料、家庭版面包的,买自由姐姐的书不错!!方子比较靠谱~~  ~' f' K6 ?" w4 X2 W8 a
做饼干不用买书。。。方子在网上可以找,随便活个面团 就能烤饼干,看书就是找新造型而已。  纸杯蛋糕 也不难。。。就是外形不好看,口感也差不多。。。呵呵

点评

泡菜脑袋  亲说的太好了!面包新语没有什么实用性,看着不错,画面感很让人心水。亲的书估计比我多很多呢,看来也是一位知音啊,等着亲来发,我多收几本  发表于 2012-9-18 12:18
佳佳

大 专

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宝宝生日
2010-05-22 
帖子
1686 
好多书啊

点评

泡菜脑袋  喜欢阅读纸质的内容,所以买的多一些。  发表于 2012-9-18 12:19

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宝宝生日
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帖子
260 
我也超爱烘焙,只是技术差,面包和蛋糕无论从口感还是品相都是不好,总被老妈和老公“抨击”,还说虐待他们让他们吃我的作品,那我也不放弃,相信总有一天我会做好的,哈哈

点评

泡菜脑袋  慢慢来,都是从零开始的。我第一次做都糊了。  发表于 2012-9-18 12:19

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宝宝生日
2012-06-06 
帖子
924 
哪本好用?

点评

泡菜脑袋  如果是初学者,我推荐烘焙教室,里面有各种基础技法。孟老师的书也推荐。  发表于 2012-9-18 12:19
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烘焙是条不归路——晒晒我的烘焙书 虽然我还只是个半吊子的爱好 ...
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