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简介：
* f; p8 r) I6 L" [南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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4 O! N" v$ z  @1 q8 w膳食食疗：
$ F% U" c: ~6 z) S5 A南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。8 S( ]8 c: t  r- `+ y/ P0 S5 g
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    主料:
& x4 p: h& ^2 E5 I$ y& h# X  C        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   # R  l- d1 h+ _7 P0 l
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制作流程：
0 |) p5 `( h% D1 Y6 @( n7 ~1 M) r1:琼脂先用凉水泡至发白
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化8 y( ^- W" n. h2 k2 l7 Y
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3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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5 V( C+ A  m* G6 }5 _1 b4:南瓜丝放入锅内8 j# e$ O  k; k* W2 S/ H. D
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕( m# Z' o2 a' o' n. n
6:开大火，将水煮开4 I6 O5 m2 `1 _- X: D
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透2 _# ~0 Q0 F7 y# G) V: \
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊& N  \% t# l( V$ j9 O' [
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
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# w/ g' |/ m( H+ y10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥# v$ r- F& F  M; n8 K6 o

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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加9 K; F6 B" n0 b/ h# w  {* i3 y

8 I. N7 U! s  t9 l3 |$ }" u( b13:将琼脂放入南瓜泥中
) b) x2 Z7 r' C+ o14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
& O) i$ M2 o+ X, L5 ~15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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6 }' N0 m0 m  F2 \注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。3 L# t- Y* }8 e: ?- m5 P8 ?0 j
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子* _2 A9 O/ h- F0 X. j% L

: F& t% j0 b+ r& S超市应该有卖的: \# [/ W2 C% z% q- A0 U1 y* X

yyjr_89

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6 o6 K$ [5 N4 Q* h应该是吧