yyjr_89

0 G" X: D, ?7 h: t) _3 P+ s+ p' O$ f) l' N

简介：
7 }$ q/ t9 w3 `  Y( N南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~" ~. ~: D0 L: J3 _

7 b. c! D. r4 ]. ]膳食食疗：, K( l" a4 Y% t3 p, E: q
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
& Y! @* E" d! @- u& n
' U3 |5 R  m+ f% X  P+ o, S: h    主料:
& y% J' h+ T; T, q. X* P        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   7 A5 E+ h. j5 f& T4 S

" G3 @: X; Q5 F制作流程：
& {  i# Z+ R9 |/ \+ r  ?( t6 L' [1:琼脂先用凉水泡至发白. o$ X3 Y5 _: h: f% Y
: H# B1 N* ^/ D" e
2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化: r( N$ L" Z, ^

- k  H0 C; }' I& c8 e7 `3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎6 Y4 Y. o0 y/ n# v3 s
; j9 d- [9 H6 h) L/ w3 X6 V( h

" y1 `" B: N' `! R% Y4:南瓜丝放入锅内. {2 y: [, ^( o. y0 X2 m
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
8 `! V' t4 G: y4 W- _6:开大火，将水煮开
! m8 v7 A- p$ ~  P* g' x; }' Q( A) m9 K7 ~" w! r2 n. U+ v
7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透4 h; z0 j7 B. ?: w
$ X: s3 i: K1 r; F
8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
+ n% W) b& E& g. S) F6 L3 t9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了( G. N9 ?  b( A8 R3 K" ]

& [1 `$ a# {% a) C" `  u- z: K% y5 k10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
$ u9 S$ x( i  R: Z+ E
0 j" ^  s* F; i0 V, t+ e, n# d0 c" p
11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
6 L: t& J' P# f* }: }7 O7 |- f9 U+ Q- k7 Y' I
12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加4 n& U/ `0 ]& P) J6 d  s2 [  }
; _$ q9 @1 Z2 o
13:将琼脂放入南瓜泥中
) |5 i2 ]# q; R# j" o% r' t; k14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
3 Z( F& l2 h% y& \& E! l15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了5 d2 ?) m5 m3 }- \

9 j8 o8 A. N7 Z
* @' i+ ?1 y4 u0 u0 B  }2 z9 b7 v( O注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
! N9 k- C% ]) S; O% s: p; [
) I  V7 W' e) G" u6 O- F. a8 X
4 }0 U/ m" P6 ]/ s# C7 K
' m2 e' F' a( V; Q" g3 h

樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

442142737

琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子
4 h/ c9 g+ F  Q! I" u3 L
& ]% d, r4 J: E' i超市应该有卖的% Q" m5 D5 ?: J% p+ Z- V1 _: j

yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子
( B& x+ `' M. m# b# `
! X+ t+ K  Z& t应该是吧