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简介：
( H. q# H6 D0 b" K; }- o南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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膳食食疗：
0 j- u5 T) e  X# N+ D$ f! z1 s& A. d南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
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% z. {. v) Y: _& {- e  S6 `) K    主料:
6 L: q& M8 e: @% T( i  p        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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制作流程：
6 |, k  q% M  _& X; |1:琼脂先用凉水泡至发白
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9 d$ L- a) Q- w0 s" f0 C2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化% X- S/ S3 O' ]0 \4 m% M/ `, k

, y' ~2 J7 J9 [- G7 E0 S3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎4 f" F4 s( B5 _; y/ ]$ n( E

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4:南瓜丝放入锅内
6 E9 V; y# A7 S* r. j: {1 |/ l5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕! H+ {% Y4 ^3 l" H1 @1 t) f6 C% O
6:开大火，将水煮开
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5 d9 \# O' o% H/ w, ^7 h7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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: A# u6 L3 o$ J5 `! [8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
: {5 h0 D0 j# K7 w9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了) Q, b; R7 A" y. B" p. S3 {

, Y- E! o, r/ Q* O/ Z4 ^, F10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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3 l, @1 |& l/ J) h12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加, @: h% ~. i  ~* L

# p: a3 H5 l2 f( x13:将琼脂放入南瓜泥中/ S) U9 V7 y3 n9 |
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀9 d- T  u/ [/ V- o' x
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了  k- k' T. l3 l
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" p& C8 N6 O) S6 Z% h0 @注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。4 D' e9 ]6 D2 u4 S

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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子0 y% o, H( O# j; s( X& `
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超市应该有卖的
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回复 怜妹妹 的帖子: K2 F; X2 `3 W* K( C. c/ h

2 S: w' ?- @) i& C' [. r8 w应该是吧