yyjr_89

: B4 R- T/ y, P3 @3 H# \) p5 {: E7 }, E8 l9 z; X. |: W" W! G4 O

简介：
& S5 p/ p: C! k南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~* n: U; a9 I% q+ F$ u- O6 F4 ~

' k$ w: [2 U+ G" [4 }+ `膳食食疗：7 ~7 X3 L0 a; g) J2 u% p
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。5 i& p5 ]. y& L! d1 `# Z
( i2 R+ I5 M- v. `' C
    主料:) F+ X5 t, I5 N, h( |6 b
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   7 h, `# ?, z4 h! x

( k6 K# B& B# h5 J3 M5 w5 L: z: ?% A制作流程：0 G7 c. x) R8 I2 m
1:琼脂先用凉水泡至发白& j( l5 n8 U9 j- k9 u4 \' D# @

7 R7 t" o0 ]* b2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
4 Y: z! D1 [4 e/ F0 ?8 e9 g3 Q- a2 k3 B7 b9 M& `6 T
3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
5 p8 J  O! y2 @- y  @
& `" c' R4 W2 S& H( {4 v0 }
0 f$ t- ~8 S5 S7 U- i4:南瓜丝放入锅内# R* x0 Q5 U& A" {$ @
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕1 |( @9 ?# O+ E  W
6:开大火，将水煮开
) g. X. a/ H! i
) }' R& u' a, ?, F2 z; [2 U6 j7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
! m  o/ E& Q4 x- ^: w! ~- g+ O. n8 C4 w8 V  t1 ~" Z
8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
, y0 N" V# g; X, j9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了% j/ z9 A+ e2 _1 s7 l3 C

6 T+ o) w" Q8 B, w% Z: E3 Q10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥" I1 M* D) X3 {2 }( @6 p/ b

1 N) m9 b( X! @# M% v! x3 b, v2 [1 f# c  P! d' z8 n! h
11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了: ?3 f7 G5 ^8 T, R3 H/ @

: D& j, W$ w' q2 @% j' n1 t12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加0 R1 f% Z/ v, S5 {4 ?+ |2 x1 S

# h" E: j- S, U) R( T" ]2 M3 c13:将琼脂放入南瓜泥中
# c, b, x6 s4 i3 W14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
! m2 o1 A0 E' [/ p! L7 S15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了( ^2 s+ E1 v/ R0 U& c
& N1 `6 W9 e5 Z/ v6 u, e& M/ S! o8 l
8 l! E7 O6 d/ a
注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。, n( B3 F' ^, D) _) o2 s( b
" `. E, P" O+ a, @/ p# w7 k
4 A/ T  [, L. W7 q- W
% b6 y7 l1 G& c, |+ r( o5 \

樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

442142737

琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子9 o/ w* z# O# Q& |
) T# {0 D3 y6 W$ \( a; b
超市应该有卖的9 g. D0 e0 g, ]+ M, l/ F

yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子! V8 A" q/ y  i
2 `: m& F& j& M1 n) P0 s
应该是吧