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jessie妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-12-22 
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发表于 2012-8-17 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-8-20 14:55 编辑
& g; l3 J9 F' J$ M) E; G* R& g* s, I6 K$ m# r7 s( t& e
简介:
6 l) C9 ^( z6 M6 @" r7 I5 {. H南瓜凉糕的做法也很简单,用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒,很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华,蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用,也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配,再加上白糖的调味,外貌与美味兼得,当你看到的第一眼,就会为之陶醉,吃在嘴里,那凉爽软绵的口感,更是让人欲罢不能。接下来一起学学,南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~0 A* x/ i! _$ ?) w# \. b  s$ W

4 f% p: a4 E2 k; l, ]% O" H膳食食疗:
9 {! S* |; ?# }. z. y( m南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。 常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用;南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,还可防治妊娠水肿和高血压;南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类收减慢,常取该品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。+ }  l$ u5 E; c8 B

" z1 d. ~; ^' [6 E% _! I$ X    主料:
& Y& p# X  Z  A1 Z        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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制作流程:! y/ ?5 I/ x  W$ v6 b
1:琼脂先用凉水泡至发白
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2:将泡琼脂的水倒掉,加入刚没过琼脂的水,上锅蒸化8 e; i/ ]4 n  S/ A$ E
& o/ n0 P1 w6 h8 Z: y2 Q
3:蒸琼脂的时候,我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎, E; V; Q) e4 ?/ W. M2 i- u! j1 V

8 n5 T6 E$ g2 ~3 U' D" q# G
0 \1 x! L  G7 `  H4:南瓜丝放入锅内; d: c7 n- e2 b& W
5:加入清水,水与南瓜丝的体积比为1.5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕5 G) |! \) G$ x
6:开大火,将水煮开! Z5 ?# o1 r* S9 i* O! H0 \# h9 U

# s6 w  D- J: U7:用勺子撇去表面的浮沫,可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透- `  e1 b1 v/ p" M
! w0 C5 {4 T- Y; @' H5 n4 H( H3 ^6 p
8:大火将南瓜丝煮软后,改为小火,边煮边用勺子碾压南瓜丝,使其成为南瓜糊
2 l4 `" e. t( a0 T9:待水分减少一半,南瓜糊变的粘稠,这时候就可以关火了
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% M5 [: M+ D/ K; E10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻,我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥,使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥+ j* J0 q  T2 c; J3 {; F  C6 R+ N" {) B9 Q
9 \' s4 h1 a4 q9 i& U% c! I  [

. V+ @+ I0 C$ [3 B4 X: \11:这时候端出蒸好的琼脂,呈黏稠的液体状,就蒸好了: ]7 ^9 d5 M4 @8 ]0 Z

7 E8 Y& ]7 ~- }( N2 _12:趁热将白糖放进去,白糖的用量可依据自己的口味酌情添加. w% v5 y' c: o6 ?
5 ~$ W$ |; D. W# n9 @" P
13:将琼脂放入南瓜泥中* [2 _& p# q% {. q/ Z' j
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀  y/ n3 i3 |" v6 S$ L- ~7 k2 X
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小时左右就可以了
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8 y8 _! R/ e' T& A# m: K& d& w( f% _) S' F8 b5 V
注意事项:   炎热的夏天,从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕,轻轻咬上一口,慢慢品尝。没有冰糕的霸道,而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感,人见人爱,吃了第一口还想吃第二口。! A* X) E6 A! c0 e/ S7 x9 f

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宝宝生日
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很不错

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宝宝生日
2011-10-24 
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好厉害
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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呵呵,这是不是叫举一反三

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宝宝生日
2011-06-29 
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琼脂哪里有卖的啊

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宝宝生日
2011-02-21 
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同问,哪里有卖琼脂的
jessie妈妈

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宝宝生日
2011-12-22 
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回复 shimeng08 的帖子* L! w( Y, e/ F- W
. t( m0 W! M0 |; N
超市应该有卖的
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jessie妈妈

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2011-12-22 
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回复 怜妹妹 的帖子
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应该是吧
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多种营养多重功效 糖尿病人一样可以大快朵颐 举一反三的南瓜凉糕 ...
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