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简介：4 q; a4 G$ m8 i) ?- f8 }3 g, k( g3 f
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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; o2 ~5 F. S/ t! d4 x. I+ l膳食食疗：
) \- |4 y. Z1 ]6 m* M9 E南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。# ~# _4 ?3 A+ x4 I; u
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    主料:
; W1 O6 y+ m9 n( W( i. F8 U8 N' P' `        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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% p1 z$ x1 |# U3 b7 X制作流程：
4 D- A, m, b7 t! `& r. H4 \1:琼脂先用凉水泡至发白: j2 [+ G' @1 T! Q% ~
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
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3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎( n8 m6 w! p/ U5 c7 ^5 S( B5 f* v

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% q5 }7 s! O$ L! L* y! U4:南瓜丝放入锅内  e& I4 c, `8 Z2 H$ j
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
& f/ H0 n* r7 X' Q# ^; r* A: b2 o  C6:开大火，将水煮开
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透/ }8 E/ t& E0 B0 T% o

) r4 r  c3 }- r5 @# s8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
0 P) H' C# P, \9 P# y9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了3 {7 ]! t$ q5 ]0 J' |' [
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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13:将琼脂放入南瓜泥中
0 _3 t1 U8 j: ?14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
9 k8 c! v# S# ]' O, o4 W. E1 m15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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7 V8 K; {( T- n$ A$ l/ L9 [, V" x注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。. j, e' a- r; t$ I) C* z

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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子# ~9 N) c# C& j- `3 S5 U  [

& @" o7 {, l6 p超市应该有卖的
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yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子  J7 V7 Z% m# t5 ^" B9 t* L
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应该是吧