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简介：/ g) L& `1 v' g; o" B' {
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~4 Y" g6 ?- D5 u9 e% E/ q+ \
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膳食食疗：" v- N7 Z8 X9 ]* g3 D+ n' [" U
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
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    主料:9 r7 j" ^3 L, U6 o8 g  q
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   / }* Z4 i7 O& f

! q. Z- s/ |, }  o; g制作流程：
8 v& Z( E- f9 @3 N/ \8 Y1:琼脂先用凉水泡至发白
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4 C5 H8 B! q- U2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
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1 y8 G4 B+ B0 T6 F3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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- Y( S! p) v! F8 d' p4:南瓜丝放入锅内9 |! q3 o+ {1 a+ [- Q% h0 K+ |
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕: [1 L! M$ m0 i  b  l, y+ t: o: `
6:开大火，将水煮开& \( H4 k7 h+ w, N- P' z% m

1 y; b& {4 i5 Z7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
* [: Q* d7 `3 ~4 x( ?9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了6 k& }3 F8 h. v6 [" [

4 Z, m) G' \) Q0 m. s. g  {5 x10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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( L/ v3 o0 E2 s+ I4 I" N1 J13:将琼脂放入南瓜泥中  @/ o% `! i* O$ Q" p: P
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
' u+ G% P  a# Y* q* i  ?1 X15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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' V1 B# I8 P9 F& d0 [' K, B+ b注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子
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' W/ |2 k. S! K5 @% V4 A超市应该有卖的4 m7 U) b. t8 l2 [  H; V) c

yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子* `8 o1 `1 h- R$ r$ L4 I
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应该是吧