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简介：" t! m0 Q( W! P( H& G
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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' P5 w' }$ I2 j- o2 A: f膳食食疗：# q6 z" x# i4 f# p9 Q) K
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。7 m% b& }: l" }- c* B& _

# U- D* M8 b: j6 k1 I% \. i' y    主料:: R4 u" {+ J1 u4 S( N
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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, z3 F/ B, m% R: G5 |/ _制作流程：: Z" T8 w8 u1 N, }; e; S
1:琼脂先用凉水泡至发白& d. z3 i  j3 ~2 v4 `$ X, l1 r

3 T+ m" O7 w' F- A3 j+ o) z6 J: J2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化& P# P$ _- y. \9 }, ^

* U! a/ o7 A; I$ d; B' k3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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/ t! Y6 j3 v8 G6 d4:南瓜丝放入锅内
7 S( I9 j6 c& J4 N9 p& H& ^5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
. d" e; c% U$ y6:开大火，将水煮开/ D  o/ ^. F0 U

6 u" m& Y+ J: x# f7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透! q  R8 }% `# v) i: K' ?
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
; {; p( S6 Y" P, l& o( `: u; l. b9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
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4 P; P+ v7 u( \% |) |10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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$ P* H7 F9 c  R6 r, v11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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( \$ t1 c2 m4 H# t12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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: j$ R2 p  \7 q! K; C4 z& G13:将琼脂放入南瓜泥中; X5 ?8 I; S, x9 _# \
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
$ [8 X& N! f5 h, Z% n; D. u, M1 }15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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# _) f# Z( A; w, t8 _" Y注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。3 n+ W) C  S- e. v( i: e- d' J
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

442142737

琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子* F2 Q& ]6 C4 J" c+ p% @' J

+ ?0 @' b3 B/ `2 w, i超市应该有卖的
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yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子! ?) J2 c# K& e; H4 U
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应该是吧