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简介：
$ m' Y) y$ e9 B( a' \' m6 D南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~1 E5 y# Q. G8 D6 T, A( t4 B8 z) _# D
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膳食食疗：
& E& ?3 @' l& ?) b# h8 f, V* M南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。/ q5 c1 V- J' P0 X) L
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    主料:
, ^7 @9 |( @: n9 o% n$ {0 a3 I' g- g        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   * K2 n( n7 e& t8 n/ N
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制作流程：! G% l, O! m: M6 i1 U  {
1:琼脂先用凉水泡至发白; W, \% A, o9 J+ t1 n# J

" W9 P$ z" A; {6 t9 C2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
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3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎  n* U  V( K5 ~) {, C2 F! r4 ^

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4:南瓜丝放入锅内
. T3 o1 M8 e1 N5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
1 R: Y5 b7 k1 i* \/ W6:开大火，将水煮开7 n1 b- Y0 n; T+ F  d

3 D& [2 \6 l! ?6 X/ H7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透: y" q/ v. Q2 R/ l$ K: r% o# l

6 z0 y3 A9 h" m5 o1 }9 {8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
) Q) s9 K7 ]8 Q) ~6 v9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了3 ?  S% J6 ?& ]  k- U, A

/ V& z6 b: j  Q& d) R10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了: C! m6 y# w; G% l$ H0 y3 h
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加1 U0 y' b, P$ m1 h, K7 [
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13:将琼脂放入南瓜泥中6 K& I/ O/ T0 L
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
! D9 f, e  H0 i4 K15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了( ?1 V( m$ z9 t5 I0 o- X8 r

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% K( ]  Y& m; V' o$ F' I1 a注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。7 N! R4 Z8 v. c' x

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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子* ^" r6 }# |4 x9 S8 ^/ Q7 m
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超市应该有卖的
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yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子, j; `1 h7 `' ^! e6 H* q
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应该是吧