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简介：. k) b2 ^( N, ?5 S1 t$ W2 ~- @
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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7 {$ J& s$ j: F, [2 D! U1 ]膳食食疗：% Y; p7 ~' g: D$ l
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
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    主料:
1 t/ L1 m2 F( n        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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1 R: X; L! j- G* L+ n9 ^/ Z制作流程：
! c/ G) l7 @0 t( f+ L5 |- d! D3 u6 p. N1:琼脂先用凉水泡至发白
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" ]9 v9 Z6 ?8 L/ R6 v2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化* b0 X& p6 y  y

) g( }$ P/ F" `; S7 [3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎5 x7 c' [  D0 q' |

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. v$ g  m. `( L& d9 L4:南瓜丝放入锅内
2 j' r; e* ]7 m9 u5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕: \; u% k9 P9 p% ]" S
6:开大火，将水煮开3 S/ i" x7 y" N8 M
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透8 ^5 p3 e! w: r* Z

: q1 w9 D3 d) u( ~( o# x8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊/ T; n* s7 W9 W  j4 V
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了, z* z- {) C0 }: K
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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$ ~/ V$ ~5 k& m" q; l7 r# ?0 j12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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13:将琼脂放入南瓜泥中
: f$ I/ w7 I( a: K14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
2 @; g/ h& N, J8 x5 O; R15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了/ q0 Y+ F) D3 `* o/ r$ i

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注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子! D5 j, V8 t$ k4 k
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超市应该有卖的$ c6 j" X  A' \; k; C1 M. v

yyjr_89

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应该是吧