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简介：1 d9 I9 ~# ~$ o, p3 f8 t& m
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~/ _# }. S! t! s9 d& }9 k

+ J5 O+ e# h" u膳食食疗：0 w1 x$ R3 a/ X% O1 }  T: V/ `
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。; f: q: O2 p# G+ u' G

& p/ [6 Y6 C! Q    主料:+ T7 L4 d5 U! m. S
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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0 w" M1 c; n# V! h$ B% x9 m3 Y制作流程：0 I* m( d/ F$ H* V' {5 k6 d
1:琼脂先用凉水泡至发白- m/ j" D! h0 y7 C- O5 ^9 [
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
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$ A8 S" L& p5 P- o* d2 X# A3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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4:南瓜丝放入锅内3 B9 ^8 R9 N/ x0 v" K: G5 X' K
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
( a' y! U' J% F+ E, z8 z6:开大火，将水煮开
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊* s4 C' L: v/ n: }$ y5 y' ~% t
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了1 W# @2 c/ e- K( }

+ ]4 w$ Y' ?8 A  X7 y% Q10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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5 Y/ h: Z) v9 D( `& c) Z7 ]$ _% n11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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9 V7 {' x+ I% f$ d; r& p" @12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加# s3 c5 e# y; o! |

8 _  p6 J! v# K13:将琼脂放入南瓜泥中# ]9 F# k7 Q2 ?% b
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀0 z- r5 G; \% P% F% q
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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8 q5 H* f! X  i. }/ o注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。9 \9 z" [, x7 U$ \) |4 T! x3 g# Y

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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子& a+ R" Y* H& T/ u, e
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超市应该有卖的/ q3 B& U2 I* O

yyjr_89

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应该是吧