‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 28 | 浏览: 3914 |倒序浏览 | 字体: tT
依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
1
发表于 2012-8-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-8-13 12:07 编辑 $ Y: X7 ^7 ^6 [0 e; V- J

5 D: n7 c' ~: H0 W, V, Z       冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后,口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错,但在冰箱放一夜后就会变得非常硬,这是不行的。做这个之前做的那个方子就不行,冰箱冷藏了一晚,好家伙能砸死人,那个硬啊!! 6 x8 w3 M' P( Z9 F4 O
       冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间,可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。 & w6 N+ a5 Q' I" T8 r. `8 U4 y- A3 a

8 I9 }# O- @; W& d1 C1 D
- B7 W2 y8 O- N$ b
被依依抓了 我稍微的用手整了整 再放模具压怕彻底坏了  凑合看吧
% \4 p/ i. u/ i, L6 m
) P4 F) c! i* k- ^) U3 O
材料:糯米粉45克  粘米粉35克  澄粉20克 牛奶185克 糖粉50克
: {  @- R5 n' F- y          色拉油20毫升  红豆馅适量( `% i/ B- K9 j- F  u' I

依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
: c2 m" g! q' e$ H/ P
1准备所有材料
* o' y5 K% Z; ^/ L' n& A7 V: q) e' \) w, d: s; j. l4 d9 D
2将豆沙馅分成20克每个
% \3 e& T/ P. M" e! ?
4 G6 g# D# R# |) B; `3 K& h3在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
! o& ?. ]% r2 d1 z; ]! N* R
/ \) t1 P7 h4 P5 J# e( I- |4 x3 L4倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊,搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟' L8 q9 i) f  [
- F  r* T: h, L4 H6 v$ R
5蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了
. F! k- E+ k+ B7 f- o
+ b* K/ m+ K/ X1 N' A/ F6把冰皮用手分成每个30克
, \6 _  Z* e  {! z! D7 s
: S! Q  k9 {  s7冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
% i" ?  F3 }1 V
( P+ ]; O8 d5 }, n- m7 z6 f8把冰皮面团放进模具) a- s) ~& D7 i' }5 F3 T
, m+ V4 v; B: O% B
9压实,然后脱模 放冰箱冷藏一晚就可以了 4 H5 Q8 _+ M& h# ^0 X* Y

9 P" j3 W3 O0 K. d5 U2 M0 K

点评

美丽~灵魂  依妈比我手快啦,我还想这周做这个呢  发表于 2012-8-13 15:57

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-06-22 
帖子
1049 

认证代购团长

竟然是沙发?
5 \" }" n- ^$ O, y7 x8 F0 C) l月饼模具去年就买了 因为没买到澄粉 一直没动  B2 s2 d- Z3 z7 D  u+ T3 t
其实就是因为懒惰 找个借口 哈哈6 W& Z$ w4 b$ S, c5 }

依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
ゞo鈊汰乿oゞ 发表于 2012-8-13 11:53 0 g$ [! x5 [( K! C" w
竟然是沙发?
, h8 W' s! G8 C7 k月饼模具去年就买了 因为没买到澄粉 一直没动
( s- n) ^( y) l+ H/ z/ Z其实就是因为懒惰 找个借口 哈哈

) ?4 a" t: T; Q6 p+ ~# L哈哈哈   我一热就不爱动了  胖妈啊& d% ?$ X9 ^6 J3 ?8 `& g

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-06-22 
帖子
1049 

认证代购团长

嘿嘿 又勾搭人 我也长草了
姗珊

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
579 
回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子/ X0 e6 v! r2 q1 X  ]4 E& U
+ E9 G0 \( U; `+ I
这个好 不用烤箱也能做 看着挺好吃的
) G  N8 ~9 j4 t" Y6 a3 [/ n

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-01-30 
帖子
2615 
收藏
能能妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-10-05 
帖子
5153 
我一直搞不懂那个粘米粉跟糯米粉有什么不同呢?
依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
绿光greenlight 发表于 2012-8-13 14:23
; c' I0 f7 F" s- h- A我一直搞不懂那个粘米粉跟糯米粉有什么不同呢?
6 H0 C" W% \( \! n( T) u
粘米粉是大米磨的  
9 |% e, Z) @6 K粘米粉,很多人以为粘米就是很粘的米,实际上正好相反,这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊),它属于大米的一种。当然,因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米,所以,特别要请大家注意,这里的“粘米粉”是大米粉的一类,你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)" }3 O6 h7 F; s- H# B

点评

绿光greenlight  市场有卖的吗?我还真没注意  发表于 2012-8-13 17:25
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
这个好,传统的月饼总觉得油大
‹ 上一主题|下一主题
【冰皮豆沙月饼】免烤 没烤箱的妈妈可以做哦 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部