小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。
4 J7 L3 Q& s9 ~, j( l上图) C+ N$ R) f- E( Q) E$ l4 J8 m1 d0 a7 F
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有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。# [7 g2 i" y. n3 ^5 x1 ~. f+ w% s

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

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1 x- a% a5 N( F: a( X! W; h第一。不是低筋粉
) P9 W0 S$ s0 z  Q2 [$ [第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。0 h* b! F3 v, E! Q
第三。中途喷水不及时
/ y9 c- c) M3 W6 g1 D第四。没刷蛋清
  D$ C" F4 n7 t4 l/ ~3 [

依依の妈

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. t+ O( M( z5 {# ~* ~6 ^: Z5 e# ^2 ~( V/ B" V9 h( e" Y
第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子9 m7 N; d3 |. a" ^7 C7 P
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
% F# N6 ]& b7 A* Z  d" S回复 依依の妈 的帖子; x1 w8 j" Y2 P, y( ?% H
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

3 r- i' C9 B8 p& e亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎8 P5 t6 c- Y# d0 I# J

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

回复 美丽宝贝の可可 的帖子* b9 l8 B; K7 Z' |( f5 L1 V; z

: c5 ^, X1 g% C自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。