小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。/ u9 t0 W3 k, O6 b4 Q7 s% t, e$ c
上图
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' ]+ C, I! j0 [( D# ^, a! I
) F; _- R, H0 w! H有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
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怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

回复 依依の妈 的帖子4 H) T7 E( D' M
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第一。不是低筋粉
& R/ W& F( V  E: |9 o: R; t9 \第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
: L. h  M: H# N第三。中途喷水不及时$ V, y1 S& ^% H$ P& n
第四。没刷蛋清
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依依の妈

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* h- W. q0 [" N, ~* Z& T7 r! }第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

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# }5 l+ |# L: E- s0 u孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
1 V4 V; n- {  b9 f回复 依依の妈 的帖子  \6 K) i8 [+ ]% Z  C

* m! W7 I1 C: v3 J- _6 F孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

$ E; L+ D: h. s3 s, H' Q. x0 g3 t亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
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美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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6 }9 d( b! X  x  i3 x自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。