小秘书

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. T: B4 p( W2 ^8 W  ]1 U    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。9 H) E& ~% q, d; b: r
上图7 |: v) H+ L5 v1 x" K! i
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有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
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怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

回复 依依の妈 的帖子
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第一。不是低筋粉
+ N3 u- D& G0 e" [1 Z5 F第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。* `4 @' Q; J# m, S; Y& ~6 U1 s
第三。中途喷水不及时: F+ Z! q6 M" M/ c7 m
第四。没刷蛋清
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依依の妈

回复 依依の妈 的帖子9 J) B) h# |0 t/ L; R5 d# w
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第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子5 o/ K8 N% k8 L( K
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33 " e2 f, h! ^( D" ?
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" c. \9 b2 ?( p. t孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

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亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎! p9 t) U# c& m

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

回复 美丽宝贝の可可 的帖子/ n8 L8 q1 w# C

  \4 k( x3 X9 R3 F6 X+ i) d" r自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。