小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。* I- h; p; H4 E6 t* v
上图
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; G, l2 M: x/ x: C( R1 v0 }) ^有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。% Q3 R2 |  d3 b* u/ j) L! Z

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

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第一。不是低筋粉
' y( g/ G6 i7 T$ l第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
6 c" ^( x& [; g) K, s第三。中途喷水不及时0 b$ g$ k- x; F
第四。没刷蛋清0 G6 M, P* `3 i  ]7 q* b" ~

依依の妈

回复 依依の妈 的帖子. Z8 @" w# P! u6 M) n2 c5 y

& L# j% w" V+ G& G2 ^! Z* x第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子6 S1 T& E6 I/ \8 f3 j# w
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
2 q$ D- q  I& s% P& H; J回复 依依の妈 的帖子
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3 q; K9 e( J6 R+ s4 R+ R7 Y孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

$ ]( }( l. U1 Q/ f0 e: k$ S( W亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
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美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。