小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。, a! c/ |2 L. U, _
上图
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8 {) c4 o- D2 r. u! Z有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。* m1 V' H' e* Z5 U8 {, {

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

回复 依依の妈 的帖子+ g3 }0 G: ]9 c6 \
& L" O- p, A5 t( ~. }
第一。不是低筋粉2 B# C. }8 Q9 K4 S; s  P
第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
5 X% G  y7 I" n. m第三。中途喷水不及时
/ J8 ~. d% K  o+ U第四。没刷蛋清
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依依の妈

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, ^: N* K) e$ e4 a/ @6 K, _* H
, S! ^4 x! [/ s9 D3 f( h5 w) e第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子$ ?. H5 D* ~1 p

1 c6 f- g# ~' `: S孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
' v! ~" |7 T8 u: i8 x% b. Z8 d回复 依依の妈 的帖子
& Q$ G  @, m1 f! g/ E) C( o+ f+ n. d& j3 O+ H4 O
孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

+ T5 G# i7 c/ V1 \/ Q7 z/ }亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎( D( E+ p) G$ M

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。