小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。4 Z2 p% v& m  N- o) U. H. P
上图$ ]3 o+ j1 h& |9 I, x. T
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6 J! ~( s8 Y/ K4 D9 v有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
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怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢 ; Z) Y/ {; x% ]

小秘书

回复 依依の妈 的帖子, v& x! o% @* E+ @7 b* m
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第一。不是低筋粉/ M/ f  D& O/ U; L7 \% _6 E
第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
8 ]: [; v& F6 A0 n. C8 F' z0 L& ]第三。中途喷水不及时
% y0 m- R; D9 J3 c; Y0 }第四。没刷蛋清
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依依の妈

回复 依依の妈 的帖子# o# d9 Z' ?  g3 y( _7 `

$ `! Z/ b7 a1 A) h第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子, U/ @! U7 d2 i1 Q% R

% f! Q; ]9 |- ]8 Z: I孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
# @3 {) Y- @9 P6 i! R回复 依依の妈 的帖子
' d" U: J% ]* _3 O, `. Y/ P  m
6 J# ?0 B6 V, l孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

& M% ?8 N+ J4 H4 g; C亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
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美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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3 |" N, I* G6 V1 g  A自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。