小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。
( ^5 O9 P7 b9 y# n$ t7 }# o0 r2 G+ Z上图
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+ Q+ r6 E5 ~1 O8 r9 r* ^! J4 {9 O4 e有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
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怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

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第一。不是低筋粉
" X: V& w9 l' B# _' ?0 `第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。9 `& S; _" ^3 n; w& O% o1 \1 L% n" U
第三。中途喷水不及时$ d( b( |( i# Y) c
第四。没刷蛋清' o  @4 I8 ^4 x8 i

依依の妈

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第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子  l& B$ M, w4 H4 H- Q
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
" ]- w8 N' f8 q回复 依依の妈 的帖子
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

$ ?, j5 M$ R2 F& r亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎# V7 _! s8 m; M4 A( w0 d. L; D" r3 u

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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* q; L8 [2 Z7 t/ {6 M, t7 e# S自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。