小秘书

$ b' ~0 Z& ~5 {9 m7 v
" Q* N4 U3 X3 Y& _6 B/ X6 }8 m
    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。( Y2 f, I: D5 b3 O( f  ?
上图
3 _; T3 \% [& R% r- Y
5 J6 z- k0 P8 B+ c5 g: @7 H  `3 p2 ~% I) \4 Q4 A
有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
0 o# l3 v5 a& b$ a

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢 ; n" l5 n; O% w7 j5 J

小秘书

回复 依依の妈 的帖子4 y; e8 u+ k3 [

8 N. d: v! i' s5 j, J7 n1 r第一。不是低筋粉
: X0 h- p& `+ D4 z% L, _6 B! k第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
2 w2 }( }: h. C# k" [. I* G第三。中途喷水不及时- }" [4 A! P" V
第四。没刷蛋清
( F5 U, X6 d3 a2 W/ I$ P

依依の妈

回复 依依の妈 的帖子
6 g' W3 I3 X. W9 A; s& C% l
# F1 r3 O7 }4 \' V1 j第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子& e7 `( t5 Q- H! P* V, R2 e4 u
& j$ L7 F$ q0 R5 q+ p; R
孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33 / W1 j7 U* Y1 E0 k- f% a4 \: u
回复 依依の妈 的帖子
4 F! n3 |, x# z. Z5 N
: O# v7 X6 ?$ P; |孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

. X8 o2 {# l8 |亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
# U. @. a% h6 O9 C1 C

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

回复 美丽宝贝の可可 的帖子
! e; W0 {* w* n. q) C+ l( R
0 f/ s$ W1 x- b0 _; \自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。