小秘书

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7 O% Y$ I# ?$ \- B    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。
1 B  Q. L5 W. V1 f( H, Y$ A, q上图
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8 F$ n2 Q! `: ~
有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。+ X3 ]# B9 s  A7 e( e3 T

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢 / z; v0 N$ w! B

小秘书

回复 依依の妈 的帖子! }! J: C8 a0 ^" r. V" |  {3 O7 C5 t
+ o4 x  T8 i/ n, e1 Y& B
第一。不是低筋粉
+ P/ X  v/ q0 J3 ^第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。8 i, Z, ?# @- G1 }
第三。中途喷水不及时% ^4 s' k3 e" K0 r9 d+ H
第四。没刷蛋清
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依依の妈

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第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
5 g, F" q" i# @3 K8 z. M! ^回复 依依の妈 的帖子
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

" [/ z8 U" G6 g/ I9 B亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
8 g) v: d+ O7 n% ^% ?

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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+ A( N6 T) q6 e2 u" x; D( k$ q. v7 o- k: E8 B3 ?; n, j3 L, U
自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。