小秘书

* z1 G; C2 E  i; g
) \7 r; b  i& Z& W  J4 F    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。: i+ f7 i- b/ ^' [5 j1 u0 Z
上图1 C6 u& ?6 F- m

! K& e) K" h" x# Y
5 c( e5 i' M; [% ~" b  ^2 D有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。# ^  U0 G: K1 A0 T

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

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第一。不是低筋粉: i2 u- G1 q3 ^5 D$ H
第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
& `2 J1 J( I3 u- e; Q6 |# j$ ~第三。中途喷水不及时
. M! M' Q2 ?4 x3 j第四。没刷蛋清
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依依の妈

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* W' B) h% m- p  V) K, F$ J: J3 U6 Q- n; M# y* y
第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子: B& s) _. E1 R% [) Y1 j& L
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33 * {4 M6 D7 ^% o: M5 s: J
回复 依依の妈 的帖子, c+ U( U" O2 Q

! D) s( k# X* I' Q/ z4 |孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

* g8 A/ p7 I% Y/ T& v  Z
亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
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美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

回复 美丽宝贝の可可 的帖子. _7 n1 I4 [$ Z' i
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自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。