小秘书

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% n  F: u9 V! ^1 E& m    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。
0 [1 ?0 h# \8 S上图
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有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
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怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

回复 依依の妈 的帖子. K2 I8 h7 w+ J! D; Y5 r

: H& W) H2 A1 S1 f第一。不是低筋粉0 g: o& m5 m/ M5 f
第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。3 n* a! U3 d5 x: X
第三。中途喷水不及时2 R  s" n4 r+ h; \+ b
第四。没刷蛋清4 P2 n5 n2 ^" C0 ~* ]9 K4 F( e

依依の妈

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第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
* ^0 o" h, @/ m- \* X3 d6 C回复 依依の妈 的帖子+ z. x# j& }! V' m

2 |# r  R( r6 C0 @: ^孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

$ q4 @( Q  ~+ H& A亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎' D/ f( R% }) H- d+ ~1 m

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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/ C2 q" C3 H& [6 w/ e7 `自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。