小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。- }2 C5 y8 q8 u1 E9 f$ f
上图
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. N- J( v# U" w1 T9 A8 u  f4 h( h4 k  \有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
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怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
( t' B9 ]/ _  Q* m

小秘书

回复 依依の妈 的帖子" l6 N! s2 ?8 c! o8 ~. R) o6 E
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第一。不是低筋粉
& {/ a) c  p1 k- d+ g6 V6 ~1 |第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
- [. [7 {2 R* \' |/ T5 u7 s+ e# B9 T第三。中途喷水不及时
. b# Z$ b. o9 c第四。没刷蛋清# u3 u6 `: _/ h8 w6 v+ S

依依の妈

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第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
7 m0 Y! s+ _/ X/ d$ E  j回复 依依の妈 的帖子
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9 Y; r# K" r5 ^* w% c5 Y: M7 L7 Q0 R孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

3 X; t  I( J) p* @, |亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎. t- |) M$ R8 o& J, n9 ?; j# g5 B4 \% k

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

回复 美丽宝贝の可可 的帖子. J! D5 E4 I1 P" u0 B/ Q2 B
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自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。