小秘书

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) l, M! C$ S5 g    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。3 g! i9 L' ^/ B/ n- r
上图
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4 t. n2 l" K4 z" w. m有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。- H7 v1 w8 V% `( G5 l

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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小秘书

回复 依依の妈 的帖子$ H7 _: Z9 Y. l! W3 d2 x( h3 ?

0 x4 Q6 L( b: j+ q- A/ k0 w* C第一。不是低筋粉
# N, t2 U4 ^+ L+ W1 n& |! L5 f& V4 ~# H第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。, k3 ]3 L1 A, o2 r( a
第三。中途喷水不及时6 B- u9 w4 T8 w- n7 g
第四。没刷蛋清
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依依の妈

回复 依依の妈 的帖子' [3 W0 ~7 H. X3 B5 }
5 T% q' H3 i, T" c3 q2 W
第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

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* j! I" }' b6 ~1 T: T
8 g6 {6 C2 x+ ?- y孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
' l6 M7 j4 V6 v5 g" q2 y2 w回复 依依の妈 的帖子
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$ J* w- R: u( G; q# s孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

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亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
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美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

回复 美丽宝贝の可可 的帖子7 |2 G  n; V7 ?4 `
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自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。