- 妈豆
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宝宝肉松做法:
& r8 i1 U1 x6 v1 Q2 P/ i; x肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
! ^2 q' ~3 K( y9 j0 h备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
* D2 N$ K8 Q# ^. O6 b1 @7 x腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。4 |7 U* s; }: T. ^ C) o k* j
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究
. y; Q* F$ W4 W5 Q' A烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
3 ^1 m v# I' P! B4 }) F研磨:用料理机研磨碎。
% b/ v' O/ G9 p- Y: U% w2 O7 z脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。, t1 u; y4 W3 b0 Y1 i
晾凉了就可以冷藏了9 s% S: Q1 W/ Z
瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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