- 妈豆
- 4365
- 昵称
-
- 经验值
- 4165
- 在线时间
- 244小时
- 注册时间
- 2011-8-30
- 积分
- 4409
- 精华
- 0
- UID
- 6306824
     
- 宝宝生日
- 2011-09-12
- 帖子
- 825
|
宝宝肉松做法:
3 o; [* n8 R# Y6 i9 p& K q肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
% \5 t9 p. v1 z2 v备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
' X$ \, {- m" K6 I+ E' s& r# f, c腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
8 ?0 {8 n' y! c6 I$ }% A+ s8 Y `炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究5 u" Q3 I' S. u) {, R9 @* ?3 O ~
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)$ p2 d* I, X1 u) Y' X1 s5 x, V
研磨:用料理机研磨碎。' b# v! t) i% `( B# b6 x7 @
脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。4 O+ ]- R* [) x n p
晾凉了就可以冷藏了( b% f5 ^ `5 U& J" q9 x
瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
|
|