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宝宝肉松做法:/ W2 r1 A* p, X) X7 e. G
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。/ c0 j8 y8 R% t! u
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。: f7 w4 }+ z' N( H6 {
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
0 `% x6 S/ d! j, ]" r& K炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究$ F$ o6 S, q( Z' U" l6 l% l
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
" ^9 u9 C. Y A t研磨:用料理机研磨碎。
# V T" M, ~8 F. X" p8 _脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。% V& z! v+ I! Z' p( j# ?( e6 h r, P: W
晾凉了就可以冷藏了
" p2 O' H5 h; U2 h瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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