- 妈豆
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宝宝肉松做法:
" T% @0 }1 L H5 S, f6 i2 h肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。5 D& E- E1 Y" t
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
' n9 x. B- r5 d3 P$ X' v# U* ]腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
- ^8 q% F/ W6 C/ {0 H6 `" x炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究0 k4 m* A( m9 a4 B/ E; L
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
! s) Z, }0 o/ Y/ c+ m u研磨:用料理机研磨碎。
; g# h$ F% i9 @ |; h脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。: j o# u3 b8 O) ?+ E9 ~
晾凉了就可以冷藏了- l, E$ i! z5 V( g+ H* J
瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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