- 妈豆
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宝宝肉松做法:
w* `# _) g/ U9 _( s9 O: E肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
9 `7 r. X- |4 l/ N$ x: O2 b' t备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。$ y `/ V c' h* a
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。; P/ {/ F9 c _" j/ o# Z5 V0 l
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究4 d( N2 a% l$ N! _- f% d( s" [
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
2 F ?& w) w/ Y* I+ H# o研磨:用料理机研磨碎。
( U2 H% Y1 @; b: K% c6 @2 I. W# G: b脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
7 [/ e8 S0 ~, ^( s( |3 M晾凉了就可以冷藏了
) e2 O( B7 D" C7 r- o瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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