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宝宝肉松做法:
b: h* a& F. B3 e9 d肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。! V. k% `" Y1 D( {6 j7 Q3 E
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
i, V: o' @1 r6 J! Y腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
4 n7 w7 C0 ~7 A, O' B炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究* P6 R( b7 w# K2 _# Z% W
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)' B! ?9 y- Y; i- k! G9 Z$ m; R
研磨:用料理机研磨碎。9 H: A M$ j" J
脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。+ X" H+ z! v. {+ `
晾凉了就可以冷藏了
! u3 B+ A7 y! l* J X; U瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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