- 妈豆
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宝宝肉松做法:' c5 R0 z0 G6 |0 p
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。( L2 l1 y0 V; W' j8 Q
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。! s, _' j2 K2 {
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
- [% J; K$ L ?炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究
! E2 t1 s5 `. b- x4 M8 d9 r L3 m8 N烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
/ Z! v" W$ D- Y0 K: v& T9 f研磨:用料理机研磨碎。
/ d7 a. b% d% I脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
2 l( C( B: B( e3 |3 `9 w晾凉了就可以冷藏了
7 N* c! T, d* \. q5 _; n; X. d瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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