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宝宝肉松做法:& u6 `* X. c q8 h" L/ E0 \
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。+ d$ Q! u5 e. A" F1 p
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。2 g) l1 k1 w" r) @- [+ i2 Q6 e5 `
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。
" ` M) Y/ O9 h炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究! Y4 b/ O# j2 U. R/ _" Y4 F/ m6 \
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
7 R3 J J+ P& N' O" O; u6 O研磨:用料理机研磨碎。
+ i0 a" c5 _/ v; g/ c脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
+ B; {+ t4 s0 J- T& N* j- B0 T" m晾凉了就可以冷藏了
) k9 a7 k( o* A- R& a- `- a6 Y7 }瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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