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宝宝肉松做法:+ z% L3 k3 Q8 Q( `) H5 r# y5 J
肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。. `0 j N, z4 i' u" M$ ~0 }' K
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。' p8 u. f! ]0 K0 I
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。, @9 M* c* \! |- n: C, m
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究
1 {& j$ M+ J" D+ P7 ]7 U* `- |3 M- h烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)
! i& U/ V* }5 E) i5 F6 J2 |' w研磨:用料理机研磨碎。
8 V8 j g5 {2 r* a% c- k) X脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
. B# k0 L, F* u; K( d. v. l/ E( E晾凉了就可以冷藏了
4 ?$ J1 w! {2 r6 [1 w+ e瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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