- 妈豆
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宝宝肉松做法:
2 q; h3 b( H6 M肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。
/ p* |: J, g& f% c( Z. E% I备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。9 O6 [2 a5 n" c
腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。( z% x/ k+ p; F" E/ U; {" V1 x
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究
2 H2 L) A& ?1 D烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)6 V* q0 o) |6 d+ C$ C- l
研磨:用料理机研磨碎。; _. Y. d/ \4 I, G
脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
# ~, {! R6 y x' l6 r. c" E晾凉了就可以冷藏了
' D& l& d8 R+ L& T瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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