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本帖最后由 小飞舞 于 2012-8-2 13:41 编辑
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4 L& G3 j4 b7 m% Y- H, k, a回复 小飞舞 的帖子
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我刚看首页有个玉米浓汤。我一直按自己的作法作,其实这个也是在美食节目上学的。
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面粉。
6 {% s0 V B# @9 I
9 u5 g& r+ m3 V3 y( d* p5 @6 h锅里放点油,一点点油。
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倒入面粉。
- u2 o& {) ~6 R8 p8 n$ A5 w; l/ E: C; C
炒面粉。( }$ B2 K( |3 O( ^' X5 K' y5 k& U
1 I+ X4 S+ f' Q3 n# Z5 c小火,慢炒。多翻翻。
9 c. e( A8 L: W. X
2 t; D l2 o2 O A# f# w炒完后的面发黄。那塑料碗里是没炒过的面。( v) p3 a5 [- p
炒完的面是苏打饼干味儿的。- v: x i8 b& _
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准备一个大碗。二袋牛奶。
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搅吧~~~~~一定搅得一点疙瘩也没有哦!!!) I) ]) m- M! X1 j# @
. ~2 e' [' M6 w6 a0 }搅好的面糊。# x! A1 [0 }, g. R" z
- I3 Q+ ]! i& G" [' q处理一下蘑菇。% a2 ^( x* e0 {
去蒂。光用蘑菇的帽子部分。# _; ~- G5 r; h
) S' f2 k# t% \
切丁# ]2 X4 ~( e: a6 h/ u+ o
' B8 j# p% h- N; T5 D2 c+ }全切完以后& t. _1 M$ ^: v) V
u2 M& d/ Y9 w0 G z
焯水。把蘑菇焯熟。
, {3 e- E' w- e# R3 K
1 q% O" ~* b; \! v- w作半锅水。% Q( L8 d; D# u
& U# F2 G! k5 I
水烧开。
6 i4 d% \( c3 N A4 w$ r2 g; B+ o. ^) ? X, H$ c" Q
加入一个浓汤宝。" U. `0 J3 W1 Y. j$ Q4 B/ Y9 L
这个我偷懒了。本来是应该自己熬高汤的。+ f# A9 k( e7 R8 X/ A% c) M
但是感觉这样省事,嘻嘻。
* u' O- p8 C* V
8 i4 U, L6 Z0 M4 M4 }5 ^溶开浓汤宝
. i$ n& h6 Z. Q# P) \1 v
. F# s# w6 c- u |; q- c) h2 S, G7 z/ {开锅烧二三分钟。4 s" y( J+ k/ `
9 o: a' ]- j# J; K( S4 x' ?7 e
倒入刚才搅好的面糊。( n6 K& b& }6 @3 z7 B
一定把火调到最最最小。
& H0 P1 @5 A6 y# z9 c然后一边倒面糊,一边搅锅里的水。不然会结块。
$ v, ~/ n( i; ^" t0 E(这个我只有二只手,用左手拍照了,没办法一边倒面糊,一边拍照了。见谅啊各位。)
' D8 q5 Q" o, V. U
* M" a, T( ?$ u* Z4 I# T$ K$ r面糊和高汤搅好后,倒入蘑菇+ {; p3 D* z7 D* p2 k
: |5 T, Z3 e5 f% C% W0 b9 c就是这样的。, k I6 [4 v) Z- B4 p4 g) Q) X
9 g7 E. |$ U; n3 B2 J' ~5 z1 i
倒点盐和鸡精。
& {0 {7 F2 ~; Q% E% p! e% B3 X4 ~因为想给儿子吃,所以没放白糊椒。4 Y- D8 t: h$ W) _2 l3 y7 C& i
. I3 Z' z( P# F, R! t. v盛碗。备点淡奶油$ v2 P! f- Y" W
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介样更好喝。
& W$ h2 n4 ]" D
7 I8 d j( K' M4 e" [$ g我作玉米浓汤就把蘑菇换成玉米。
2 g- g6 ~: I5 ]- y! \吼吼。8 ?& c+ j" i7 G) Z
, x4 x& J$ r7 z说个注意事项吧:6 V' h9 M4 ?; Y F+ b
一定要注意,搅好的面糊要一点一点加,加多了就成糨糊了。) m& M* @ ~- X* U
浓稠度自己掌握。一点一点加,等开锅了,就会变稠,有点像勾芡的感觉。这个做二回,自己有根了,加多少就可以一次加入再慢慢搅了,第一次作一定一点一点加面糊啊亲!!! ?7 S( j* o# m6 @( [& o2 f
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