怜妹妹

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最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。$ c2 B* [* v$ }+ [2 S/ ?
发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。
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+ l; }/ c0 {1 f* [0 n3 C' r这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……
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准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧
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拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，( `3 B0 Y! q5 @% K" x% B& A% o
1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）
' ?3 I- O4 w, z" M+ q6 R2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，9 Q0 G" D9 M) I
3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）+ o5 e4 V! G8 I
4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙. N' O4 c# g, L& G0 }

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辣椒切块
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豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）. Y# ^) n+ X! I, G$ t9 T

怜妹妹

9 K8 {" j$ \# s; V葱花和辣椒圈备用
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5 o8 r0 Q+ ^$ D# j3 x7 v5 V' C4 x青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用. {: o3 F" L- i  c- G: `% R# B' w

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3 U2 x3 k# P: ~锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒4 S% N+ Q& q* m0 _

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8 Q  c( v1 M2 b% D2 ?" R4 p9 {, v加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦
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然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅
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樱桃小辣子

等着吃