怜妹妹

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4 }% c) q" R2 `$ T% D6 u0 `' C, z% `+ I最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。
" c/ M4 |6 g" _2 w6 K发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。, ]9 o9 L# c0 [6 d# f

0 z# t/ p8 |4 V+ b5 [这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……, A: _$ k. g% \8 k+ j8 ~7 X

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准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧
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; U3 t8 j$ S# K$ `& T8 D拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，6 z! y* V5 D9 r5 B
1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）
/ c  o0 R! ~# f* P2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，
# E. t1 X8 ]  a! s! T8 w: T. L( t3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）
; @; G" w3 f( g' [1 m4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙
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怜妹妹

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辣椒切块. P/ Y. N( p$ M: t% ^& N

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豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）
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8 ]4 t# O6 }0 J葱花和辣椒圈备用
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7 {  p& ^/ c" h8 e2 d) |青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用3 C/ F' S' _" [1 m

怜妹妹

" a) ~2 s' ?* w9 H锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒. ?  W/ w/ L4 S. l* T. ~+ @+ h- l3 }

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加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦
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然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅, `  u* p5 G8 O2 y. ]$ }

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樱桃小辣子

等着吃