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准备材料:拆骨肉,拍虚了,凑合看吧# K, K' u% S. Z [
; G& K: t: \% x
拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧,8 @. @9 H% g* v& u+ E% R
1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子,让店家给劈开,(棒骨有6块一斤、10块一斤之分,区别么,你懂的,做这道菜要买10块一斤的,能剔下很多的肉,我这是留下的一半)
5 B4 Y' i8 ^( Z# N- W4 R% q1 N( B3 y2、回家把棒骨洗干净了,然后清水加葱姜黄酒,放入大棒骨,熬开,不断撇出浮沫,大概煮15分钟,用小刀能插透为止,
* u/ A! [7 h2 f% o$ N$ p; u/ L3、把棒骨捞出,凉水冲出杂质,晾凉后用小刀片下肉(肉的多少根据个人技术而定,不割到手是底线)6 I5 R* A! C7 e6 D
4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片,大棒骨,入锅熬汤,给宝宝补钙
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