怜妹妹

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最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。+ V& [7 {: g2 i8 C% W: h
发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。
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2 W  B1 J2 }1 \; c这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……
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怜妹妹

准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧
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拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，* ~) d9 `' }: ?/ S' p3 F  }
1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）
1 G5 T$ F# f. a* v: v) X- ?: D2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，
  }2 z$ e4 q- q6 f0 x& p% C  X3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）
# E- o$ m. O1 Z4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙! h' r. K( R. w* G4 _

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辣椒切块
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豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）6 K% }0 ]( h, i6 T. m/ l2 h# s/ U* R- j

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葱花和辣椒圈备用1 W; A: b0 i8 Y& ^

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1 O( A( [3 q; R青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用
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锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒- ~9 m  x6 P0 H, f! L

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加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦4 P1 J) p7 m0 L& k# e( y% q. }& o3 u

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然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅; i  \. c7 X2 K3 {3 J0 W' c2 e4 i
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樱桃小辣子

等着吃