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准备材料:拆骨肉,拍虚了,凑合看吧" {$ O7 z; b/ g% `0 J
1 V9 ]) k( ^0 l5 O' f3 E+ q
拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧,
7 O- }, a; n1 T6 e9 D& a4 g9 _) X1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子,让店家给劈开,(棒骨有6块一斤、10块一斤之分,区别么,你懂的,做这道菜要买10块一斤的,能剔下很多的肉,我这是留下的一半)
6 U/ C" q7 ^. i: |2、回家把棒骨洗干净了,然后清水加葱姜黄酒,放入大棒骨,熬开,不断撇出浮沫,大概煮15分钟,用小刀能插透为止,2 q0 [3 r i3 ?8 D" u8 J' {
3、把棒骨捞出,凉水冲出杂质,晾凉后用小刀片下肉(肉的多少根据个人技术而定,不割到手是底线)2 g( h2 u" [, {' x; l1 l
4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片,大棒骨,入锅熬汤,给宝宝补钙$ l. u0 \6 z R$ L' M% x
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