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准备材料:拆骨肉,拍虚了,凑合看吧
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$ q1 X: a& T2 g9 T B3 m拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧,
7 t+ g! c% q. V) B1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子,让店家给劈开,(棒骨有6块一斤、10块一斤之分,区别么,你懂的,做这道菜要买10块一斤的,能剔下很多的肉,我这是留下的一半)) Z4 \" t8 E! k; d
2、回家把棒骨洗干净了,然后清水加葱姜黄酒,放入大棒骨,熬开,不断撇出浮沫,大概煮15分钟,用小刀能插透为止,9 W/ _- |: ^) z
3、把棒骨捞出,凉水冲出杂质,晾凉后用小刀片下肉(肉的多少根据个人技术而定,不割到手是底线)
. W6 P8 D* w0 x5 r4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片,大棒骨,入锅熬汤,给宝宝补钙5 F- i- ], j( F [( u4 i
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