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准备材料:拆骨肉,拍虚了,凑合看吧5 C: _/ R9 N3 E. ~# A
8 _& w7 g3 y' K9 F0 D2 s拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧,9 T! \. t& k& C8 i5 P) Y$ a
1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子,让店家给劈开,(棒骨有6块一斤、10块一斤之分,区别么,你懂的,做这道菜要买10块一斤的,能剔下很多的肉,我这是留下的一半)
A4 F' n( q: ~2、回家把棒骨洗干净了,然后清水加葱姜黄酒,放入大棒骨,熬开,不断撇出浮沫,大概煮15分钟,用小刀能插透为止," X8 q5 h7 ]" [" |( C% J
3、把棒骨捞出,凉水冲出杂质,晾凉后用小刀片下肉(肉的多少根据个人技术而定,不割到手是底线)
1 {4 Q1 b9 z- o: Q/ m& p% s1 r2 e* J8 k4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片,大棒骨,入锅熬汤,给宝宝补钙
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