‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 72 | 浏览: 7169 |倒序浏览 | 字体: tT
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
1
发表于 2012-7-30 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-7-31 15:48 编辑
1 b6 S$ u- s# a0 E: J
! u# t& [8 W7 h6 k+ G最近好忙,大豆行动自如了,一刻不能离人。趁他今天睡得早,赶紧来发个帖。
& `9 j' x$ f$ D$ X8 x7 o: x& `发一个什么捏?就继续无肉不欢吧。$ `6 }5 x3 G; U  s1 _7 ?  q8 @

4 T' B  _* R- v9 _, K这道菜算是湘菜吧,但我在东北也总吃到,沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌,一开始,觉得挺恶心的,后来有一次受邀到一个农庄,真正吃了一桌杀猪菜,我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉,就一个字,香……
& S5 U- R. T+ q; N
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
准备材料:拆骨肉,拍虚了,凑合看吧
6 D4 |5 T+ N) E( n" p% _+ [
  x% z. s0 `$ s" \9 P' t; u拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧,, C  L% x. X; W$ P5 ~: l
1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子,让店家给劈开,(棒骨有6块一斤、10块一斤之分,区别么,你懂的,做这道菜要买10块一斤的,能剔下很多的肉,我这是留下的一半)
+ {4 x8 F3 v- k- u4 s; c/ x2、回家把棒骨洗干净了,然后清水加葱姜黄酒,放入大棒骨,熬开,不断撇出浮沫,大概煮15分钟,用小刀能插透为止,
. }" Z% R- j0 w1 b0 X3、把棒骨捞出,凉水冲出杂质,晾凉后用小刀片下肉(肉的多少根据个人技术而定,不割到手是底线)/ _: n! A6 e  f8 U0 K& U1 @2 ?
4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片,大棒骨,入锅熬汤,给宝宝补钙& _0 L* s6 e* M, W

家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 

2 H4 I$ t5 @( l- v. E+ K辣椒切块
. h. h+ p0 `4 Z& {" h& {/ p( l
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-7-30 23:11 编辑 ( ~# m4 F6 L; Z. a  C5 d9 B

* \, J: ?! Q1 R% E/ D8 w" b! D2 t! w6 p4 K
豆腐白干切大片(有的地方不放乱七八糟,只有拆骨肉,但是我觉得香倒是香,太油腻了些,所以我加了豆腐干,吸油的)4 [8 u! H. i( J& Q+ Y. @& P

家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 

# x7 w) N& e, l! a葱花和辣椒圈备用7 z$ T3 I5 E) L* H

家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 

9 `* h/ [* R- Y3 J6 ^; p- r青椒先进锅,加少许盐煸炒出辣味,备用
) U3 E$ h) O) R1 p) w9 u' U
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
. ?3 P  r; j- x; t1 f, `
锅热后,放少许油,放入拆骨肉煸炒
1 Y7 f1 Z2 w: b' Y+ Q6 l0 @9 ]
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 

: \- e6 C& P& X9 N; {5 `加入葱花,辣椒圈和豆腐干继续煸炒,至拆骨肉边缘微焦
: B2 F; B" O  X# s
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
然后烹入少许黄酒,生抽,糖,老抽调色,盐,鸡精调味,即可出锅) O, _# a2 ^3 V4 V' D- Y) @

% w1 U% ?0 n6 O- Z

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
null 
帖子
358 
等着吃

点评

怜妹妹  谢谢沙发,可惜加豆的活动已经结束了,要不然,一定给你加个三五百豆  发表于 2012-7-31 14:37
‹ 上一主题|下一主题
让肉食动物口水直流的下饭菜——农家小炒拆骨肉 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部