怜妹妹

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最近好忙，大豆行动自如了，一刻不能离人。趁他今天睡得早，赶紧来发个帖。
  D: R1 B3 p+ Q/ g$ o发一个什么捏？就继续无肉不欢吧。& W/ y! @& C" F7 Y# }8 Q3 x5 W- [

) D- r+ O3 O# w$ E% r7 o这道菜算是湘菜吧，但我在东北也总吃到，沈阳的大街小巷经常能看到“XX杀猪菜”的招牌，一开始，觉得挺恶心的，后来有一次受邀到一个农庄，真正吃了一桌杀猪菜，我至今仍然记得那份满足。特别是拆骨肉，就一个字，香……
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怜妹妹

准备材料：拆骨肉，拍虚了，凑合看吧
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) e' O; s: [- \6 U; x- k拆肉的过程我没拍下来。就简要滴说说吧，
: F6 m# h5 U0 e. M! D) v& e5 @1、我在市场买的10块钱一斤的大骨头棒子，让店家给劈开，（棒骨有6块一斤、10块一斤之分，区别么，你懂的，做这道菜要买10块一斤的，能剔下很多的肉，我这是留下的一半）
! r- W8 _' \" R% k" p6 L2、回家把棒骨洗干净了，然后清水加葱姜黄酒，放入大棒骨，熬开，不断撇出浮沫，大概煮15分钟，用小刀能插透为止，5 V# f, m  N% c& E# e
3、把棒骨捞出，凉水冲出杂质，晾凉后用小刀片下肉（肉的多少根据个人技术而定，不割到手是底线）
0 ?) b! j# ?) r' V4、把片下的拆骨肉切成大小合适的厚片，大棒骨，入锅熬汤，给宝宝补钙
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. O0 n  k( y  r6 J辣椒切块
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豆腐白干切大片（有的地方不放乱七八糟，只有拆骨肉，但是我觉得香倒是香，太油腻了些，所以我加了豆腐干，吸油的）& }8 p7 E/ m! u6 u) R2 F, W

怜妹妹

$ v1 X1 i9 M+ G葱花和辣椒圈备用4 R6 b1 w( H$ Y9 a

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- ?8 R3 U. ]$ z青椒先进锅，加少许盐煸炒出辣味，备用2 V2 I- ^# l4 t6 U& Z5 V* Q- c5 j

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( Z) n% N- {2 [9 r) C% h锅热后，放少许油，放入拆骨肉煸炒
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6 L+ \1 M, J9 d% x, y加入葱花，辣椒圈和豆腐干继续煸炒，至拆骨肉边缘微焦
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然后烹入少许黄酒，生抽，糖，老抽调色，盐，鸡精调味，即可出锅
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樱桃小辣子

等着吃