樱桃小辣子

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因为不是自己家吃 所以没有吃的图片
7 q1 v& r# b4 S& M因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细8 H" E1 r5 K2 a5 z' c) h
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的8 N1 H3 p5 [6 L" N6 H  u
喜欢的 请跟我一起提拉米苏+ c1 `+ h4 f- ]8 i' R$ D
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
! `" M+ i, {" ~原料图我只拍了一张 都在一起了
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樱桃小辣子

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6 ?4 d4 X/ t  z' [+ g: e! w手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量 0 `7 l/ U; b; }
蛋白蛋黄分开 1 ]1 d# g) o7 @0 A6 k: }7 s
蛋黄加入30克糖 打至发白1 ]0 E, A* D( H2 d2 D, F
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蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打
( ?. P$ P+ G; F) t8 Z" Q1 B+ L) r" e将蛋白打发至干性发泡
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

樱桃小辣子

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% |$ s) ?7 j! k6 A, h7 O0 G% X* [混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀& ~, \2 ]' L/ m9 \$ C4 _  ]
还有大理石纹路就可以
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樱桃小辣子

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2 n, `  V$ X4 \/ X- x  @' W' {3 t把面粉筛入混合液中. k2 ^- N+ U2 K( p
仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心
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樱桃小辣子

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烤箱预热185度
% n3 y, ?& n1 z% h! I3 R在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状& h3 |3 w3 I* G  f% k- S
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
) H: v  N/ h+ V8 I) ]放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）
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樱桃小辣子

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' p) a$ p9 O/ k' Z( b3 j烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦" z$ h+ E# s$ N% P; R: b& V

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提拉米苏的馅料原料：
: R6 ?2 V8 N$ K* W1 y9 D2 r1 Y0 `) e马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺
1 f5 W: U6 V; q- z; J( M: i# }, g# o咖啡4大勺 可可粉适量
* q3 A+ O1 m& M0 |% G3 P! ~由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
7 C- M) u& l7 c  u7 n! K所以 我详细的写一下 大家耐心啊8 c$ C5 v  R. o1 z, y0 l* |& @
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀6 W4 q! K% x  O$ @- s0 G/ Q: k5 n
淡奶油100克加入60克糖粉打发
- }2 N8 j7 C' Q7 N马斯卡彭500加入90克糖粉打发" {1 Y5 w- A$ o/ W3 q
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
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樱桃小辣子

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. R; ^, s' b% ~$ J- {手指饼干 刷上咖啡酒液* @/ |: F) J$ u3 H. a* u
摆在盆底6 d8 j% y5 w0 Z1 {+ l
遵循一层饼干一层奶酪糊7 d( ?- x/ g5 ]+ R) l9 ^( n
最后一层是奶酪糊
4 \( D9 @: y+ @5 ?: t/ ^在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时* z! F, o- _  [
可可粉湿润 ( V0 n. A3 ?; y5 Y  H# J4 \2 A# F' }
一人一勺 分着吃吧 % n5 f0 y  Q% a' d$ c
不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子* U, `; J; C8 R' t
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎: X6 W6 E1 l  ^1 f

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