樱桃小辣子

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& k! H. R$ j: G7 _( f因为不是自己家吃 所以没有吃的图片 ) n' N/ k, V) U  c7 Q0 i
因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细
4 M) O3 [8 n5 g4 ]: B; U$ X但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的- _1 `- e) v* `! Q6 v
喜欢的 请跟我一起提拉米苏
. \' _! M3 a7 K; q; n* O原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
0 T: L4 G# @$ w原料图我只拍了一张 都在一起了0 x" F4 E  ~- B

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樱桃小辣子

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8 O8 k8 @7 L, p2 L5 Q0 h9 v手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
5 q& F8 v8 x0 G3 [% y! x$ A蛋白蛋黄分开
6 P, x2 t3 Y" n! p蛋黄加入30克糖 打至发白: v" Z* C& J/ g7 d" G9 B

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& r& ]6 \' `! e4 {- ~5 ]蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打0 x9 S. D: b1 f7 v. l
将蛋白打发至干性发泡
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀5 q6 p# S& L- y- W4 X
还有大理石纹路就可以; e! F3 }& C9 Y4 r" x
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. ?# @8 C7 J+ `6 i& }: v' ~, T把面粉筛入混合液中
2 a! d2 a5 x, r仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心( c9 I% C. h  k+ u2 F& D* l5 p7 ?) X2 \
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% a  V& a$ u& n0 D. Z- p# c烤箱预热185度: g" V' t, t' m% ~( S; C  _
在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状$ j) O, @; U- [1 C& O: t
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
8 h3 g+ L6 L, u. k& w: r" M放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）
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烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦* K  |- ~) f+ c* Z: N  P

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提拉米苏的馅料原料：
8 s7 j. o7 Y6 m$ v1 y* N0 G马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺
8 b  b- {& @" {1 A1 j9 c6 l咖啡4大勺 可可粉适量
5 d5 T6 ]0 t! Q% {( Z. \2 x/ t" @4 O由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全 " b, X4 G% ?! r
所以 我详细的写一下 大家耐心啊0 F4 @0 \, D% |
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
) C# @* a/ U7 [# r$ `淡奶油100克加入60克糖粉打发
9 L) y- a4 w- H. d. v8 B& k马斯卡彭500加入90克糖粉打发
/ V  F3 w0 u5 i7 F& ^( u2 }& q把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
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手指饼干 刷上咖啡酒液% m. T6 m! y' J& Q& p% D: ^
摆在盆底6 b7 Q( l; |9 j) S0 p
遵循一层饼干一层奶酪糊2 t  p2 x) h1 u: e
最后一层是奶酪糊 5 o  ]# C' M( H/ B. g7 g) I
在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时$ M9 R6 h' `% D/ h! }
可可粉湿润 8 Z% K# V; {) ~! c
一人一勺 分着吃吧 # R: X' h6 U' ?0 p" R& ^6 L$ B8 X
不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子
( F6 D4 |( N7 d9 F但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎% N  F. m. G& ?

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