樱桃小辣子

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因为不是自己家吃 所以没有吃的图片
* b8 U$ |3 |. b# t9 B) C因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细* \; Q! K' `% {; v
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的% {4 _. i/ m5 \
喜欢的 请跟我一起提拉米苏+ u& F5 ^4 |3 i% k
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
4 K) M3 m: T0 H0 ^5 g原料图我只拍了一张 都在一起了
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樱桃小辣子

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手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
* ^( `  v% r7 `7 h  H# O% J蛋白蛋黄分开 9 r7 M* o3 D" j# C9 w& N6 I
蛋黄加入30克糖 打至发白8 a2 ]+ e0 G: u# w/ [. Y- c, {  @4 f
, M2 q9 M; ^$ ]  k* f& i6 q; {

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5 w/ {( X2 y! K, }' {9 z蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打
: e6 X4 ?3 T1 ?2 |将蛋白打发至干性发泡
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
7 ^2 j7 t4 j1 o3 y6 _, T* ~2 Q  [% d还有大理石纹路就可以6 g4 H) [4 S. o" P, B
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樱桃小辣子

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把面粉筛入混合液中
9 I* l! A: }' f9 z仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心/ r3 D1 y$ V& G* i6 Y' s

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樱桃小辣子

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( w$ Y3 U( O8 a# r烤箱预热185度7 m2 w/ u' [& r, |
在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状
# K4 f, y, t6 f. V/ Z* S: E; B撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
, Q0 V. e2 j( x+ [- {$ w2 u% F$ C放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）
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樱桃小辣子

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烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦
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提拉米苏的馅料原料：4 v% Y! p: P# I: }8 {  ]
马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺
; w  j0 u. }$ j  S4 U$ ]咖啡4大勺 可可粉适量
: C3 b& |& L( m由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全 - J# @+ z' r. G6 \: e
所以 我详细的写一下 大家耐心啊# s# F. Y6 W  ~6 }! ^
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
3 j6 R. J: C, S. ]+ D淡奶油100克加入60克糖粉打发8 b' q& g" H& r) }
马斯卡彭500加入90克糖粉打发, R& Z8 f, ]3 P7 [
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀( z! \- p+ G  e/ ~7 b% O1 L4 Z

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手指饼干 刷上咖啡酒液
7 Y( h7 T+ r: Y- ^摆在盆底2 k0 y0 S3 M& [5 ^" I
遵循一层饼干一层奶酪糊2 \1 O4 J) g' Z* ?# Z" r4 I; Y7 L
最后一层是奶酪糊 ( U8 u, q$ e8 `. Y
在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
9 {7 h1 D) i: M1 a可可粉湿润
' k3 e0 M6 R* q) e, Q9 k一人一勺 分着吃吧 0 ^8 J; V" ^/ d$ f( }3 X6 L; H: J7 `
不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子
+ @" n: Z+ W- C! j- n, r0 s  k但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
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